Cynksr a posé une question sur la recette Nougat, il y a 5 ans et 10 mois
Mon nougat est sorti comme ça du frigo 🤦🏼♀️ ni blanc ni durci … Qu’ai je donc mal fait ? 🤔
V
vivi13360 a répondu il y a 5 ans et 10 mois
Une erreur de miel semble t il. En fonction du choix du miel le resultat peut etre catastrophique
SCSC a répondu il y a 5 ans et 10 mois
Bonjour, en effet à voir la couleur je dirais aussi que cela vient du miel, ou pas assez de blanc d’œuf … selon le calibre de l’œuf il y a plus ou moins de blanc ce qui aussi « joue » dans la couleur du nougat. À refaire.
Cynksr a répondu il y a 5 ans et 10 mois
Merci pour vos réponses. Quel miel prenez vous ?
V
vivi13360 a répondu il y a 5 ans et 10 mois
J ai fait avec ce que j’avais 2/3 miel de fleur liquide ( ce qu il me restait d’un pot entamé ) et j’ai complété avec 1/3 de miel de montagne.
Cynksr a répondu il y a 5 ans et 10 mois
Ok merci
MurielDem a répondu il y a 5 ans et 9 mois
je ne l’ aurais pas mis au frigo, l’ humidité, pas bon !! perso je l’ ai mis dans une boite alimentaire dans un placard et dejà là le peu d humidité , l’a rendu collant mais pas fondant !
Une erreur de miel semble t il.
En fonction du choix du miel le resultat peut etre catastrophique
Bonjour, en effet à voir la couleur je dirais aussi que cela vient du miel, ou pas assez de blanc d’œuf … selon le calibre de l’œuf il y a plus ou moins de blanc ce qui aussi « joue » dans la couleur du nougat. À refaire.
Merci pour vos réponses. Quel miel prenez vous ?
J ai fait avec ce que j’avais 2/3 miel de fleur liquide ( ce qu il me restait d’un pot entamé ) et j’ai complété avec 1/3 de miel de montagne.
Ok merci
je ne l’ aurais pas mis au frigo, l’ humidité, pas bon !! perso je l’ ai mis dans une boite alimentaire dans un placard et dejà là le peu d humidité , l’a rendu collant mais pas fondant !