cyndie_13
Actif il y a 1 jour et 15 heures
cyndie_13 a posé une question sur la recette Flan pâtissier, il y a 1 an et 9 mois
Bonsoir ma pâte s’effrite de quoi sa vient svp
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Nanie🍫 a noté 5/5 la recette Choucroute express, il y a 4 ans et 8 mois
Il est important de préciser que je n’aime pas la choucroute 😖 (depuis mon enfance d’ailleur ) mais alors la !!! Elle est succulente 🤩 je me suis régalée! Je me suis lancée pour faire plaisir à mon mari, et du coup nous l’avons mangé à 2 ! 😄 j’ai acheté un chou frais pour la recette , tip top! Merciii
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Bonjour,
C’est appétissant!
Pouvez vous me dire comment vous avez préparé votre chou svp? -
Jai pris un choux blanc coupé finement dans le varoma avec un cube de bouillon de volaille, des graines de poivre noir, mes saucisses et palette à mis cuisson ( environ 1h ) et hop !! 😊
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Nanie, je pense que vous n’aimeriez toujours pas la choucroute parce que c’est fermenté. Là je pense que votre résultat est plus proche d’une potée 😉 ce qui est très bon aussi mais plus doux en goût 🙂
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Oui c’est sur !!! 😄
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Après, nos goûts évoluent, une bonne choucroute (celle de ma maman, en particulier 😆) c’est bon, d’après moi. Faut retenter 😉
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Vous avez acheté du chou frais ou déjà préparer
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Du chou frais ! 😊
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cyndie_13 a posé une question sur la recette Tarte aux poires sur lit de chocolat, il y a 2 ans et 1 mois
Comment faire pour pas que la pâte sablée casse je peut même pas la travailler alors que j’ai mis 1h au frigo j’ai même essayé au congèle
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Il faut très peu travailler la pâte une fois que vous avez mis la farine ( et privilégier farine t55 ou 65 )
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Mais justement je l’es pas travailler je l’es mise en boule et au frigo c’est tout et j’ai utilisé de le t55
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marjeryw a noté 5/5 la recette Chouquettes, il y a 6 ans et 2 mois
Four à 210 pdt 20 min pour ne pas qu’elle se raplatisse … en refroidissant … trucs et astuces de pâtissier !
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Miam ! 👍
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Merci du conseil. Une réussite pour moi du coup.
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Je comprend pas sa fait trois fois que j’en fait elle ne gonfle pas … plate comme des crêpes …
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:-/ .. y a un truc qui doit pas être réalisé de la bonne manière ..
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Oui mais je ne sais pas quoi ..🥴
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Elle ne fonctionne pas cette recette. Sur cookidoo il n’y a pas de lait dans la recette. La pâte est trop liquide
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Pareil pour moi des galets immangeable grrrr
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Moi galette mais très bon niveau du goût
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Si la pâte est trop liquide, ajouter de la farine et refaire tourner. J’ai dû ajouter env. 20gr. de farine.
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Perso j’utilise une recette que j’avais eu à l’école , il n’y a pas de lait mais de l’eau ….
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Je pense la quantité des œufs j ai eu la même pâte trop liquide
- S
Moi pareil elles sont rester plate la pate est trop liquide
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Serait-ce celle-ci ?
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Attendez-vous bien que ça refroidisse avant de mettre vos œufs 1 par 1?
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Merci pour le tuyau! En effet mes chouquettes sont restées bien gonflées mais je les ai trouvé trop cuites…
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De même 😉
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Fait avec les même température… Elle son bien gonflé mais elle se raplatise après…
- G
Je me demande si ce n’est pas comme les gougères : cuisson four fermé le temps indique + 5 min four ouvert 🤔 a tester 😉
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Il faut laisser au four à la fin entre ouvert sinon il y’a une trop grosse différence de température . Je pense que c’est pour cela qu’elles sont raplapla après .
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Moi la pâte est trop liquide je peut faire quoi pour qu’elle soit plus solide ?
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Ça m’est arrivé et j’ai rajouté de la Maïzena petit à petit afin d’avoir la bonne texture. Le coût était bon, ca permet de compenser le côté liquide sans être trop lourd.
(Moi ma pâte est trop liquide car ma quantité d’œuf était plus lourde que dans la recette) - E
J’ai refais cuire à la casserole…
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C’est exactement ça. Il faut faire pareil 😜
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Il faut gérer le nombre d’oeufs en fonction de la texture. Là il y en à trop 😜
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C est la cuisson où pour le préchauffage du four ?
- C
Problème chez moi aussi ça retombe four trad ou tournant?
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Bonjour comment faites vous avec le TM 5 pour passer de 100° à 0° pour l ajout de la farine
- M
Moi jen et fait je comprend pas elle sont plate
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Lol au moins tas réussi
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Moi idem, pâtes trop liquide ça ressemble à rien
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Jai suivit la recette et la pate etait toute liquide je ne comprend pas pourquoi . Du coup bah jai jete et je nai pas recommencé
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Pas assez de farine. Sur cookidoo il y en a 120g pour 150g eau (ici mélange eau et lait)
- G
Vous n’avez pas pesé vos oeufs ? Car c’est 125g max avec trois oeufs … Faut les peser .
- M
Bonjour auriez vous la recette cookidoo en photo svp ?
- G
Sur un groupe Facebook, il est conseillé de ne mettre que 2 œufs et pas 3. Je vais tester et vous dirais
- G
Excellente avec 2 œufs, j’ai failli louper la cuisson, à la fin qd j’ai coupé elles sont retombées, j’ai relancé le four 15 ou 20mn et là nickel, elles n’ont pas fait long feu
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Bonjour peux t on doubler la recette?
- S
Moi je l a fait en 2 fois
- C
Bonjour tu ajouté des pépites de chocolat avant la cuisson également ?
- G
Zut, j’aurais du lire ce com avant! Les
Miennes viennent de devenir toutes raplapla !! -
J ai inversé les étapes : j ai attendu que ça retombe à 50°c avant de mettre la farine, est ce ceci qu’explique que la pâte est liquide à la fin ?
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Oui mais du coup ke sucre est brûlé
- M
Faut il les sortir tout de suite ou les laisser refroidir dans le four ? Les miennes sont toujours plates à la sortie 😕
- V
Peut être trop d’œuf si pâte trop liquide. Moi j’ai été obligé d’enlever du blanc
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Je faisais mes chouquettes à la main avant et cuisson au cake factory et impeccable , j’ai essayé celle ci et complètement à plat du coup je réessayerai cette recette mais avec cuisson au cake factory voir si ça fonctionne
- G
Bonjour, c’est quoi un cake factory ?
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C’est un appareil de cuisson spécial gateau
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Bsr petite question comment savoir lorsque la température a baissee a 50 degrés ?
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C’est affiché tout simplement
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Oui, ton thermomix descend en température petit à petit et l’indique. Ca prend 10 bonnes minutes.
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Oui merci bcp jz pensai qu il se serait éteint avant c est pour ca. Merci bcp
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Je me pose la même 😀
- J
Top le conseil!!j ai réussi !!merci!
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Le mien n’indique pas la température quand ça descend. Effectivement mes chouquettes raplatissent
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Oups le sucre a brûlé … pas top pour la santé :-\
Chez moi, la cuisson 15 minutes à 190° dans un four en chaleur tournante a fonctionné à merveille. Ensuite, il suffit de les laisser 10 minutes porte ouverte dans le four qu’on vient juste d’éteindre pour les faire sécher un peu et alors elles allient moelleux et croquant-
C’est pas du sucre brûlé mais des pépites au chocolat
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Pas besoin de levure ?
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J ai fait la super recette merci pour le partage !!cuisson four 210°pdt 10 min, et 195°pdt 5 min !!!et 5 min dans le four éteint avec la porte entrouverte
Nickel elles ne sont pas retombées !! -
C’est un appareil de cuisson spécial gâteau
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Excellente recette, il faut bien respecter la quantité des ingrédients pour éviter la catastrophe 😊
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bonjour
du coup vous avez doublé les doses voir tripler en 1 seul fois ?
ou avez vous répété l’opération du nombre de fois que vous désiriez de chouquette ? -
Bonjour, non je n’ai pas doublé la dose, j’ai fait une seule quantité, pour faire des petites chouquettes.
- T
Elle son belles
- C
Fait mardi pour 4heures. Pate nikel cuisson moyenne effectivement manque un peu comme 5minutes. Elles ont bien gonflés. Par contre après cuisson plouf alors que j’avais entrouvert la porte comme indiqué. Dommage
- G
Bonjour, ça m’a fait ça aussi, et j’ai refermé la porte, relancé la cuisson avec un thermostat un peu plus élevé et elles sont remontées 🤪
- C
Merci pour votre conseil. Donc manque de cuisson. 20 minutes au lieu de 15
- M
Merci bcp
- C
J’aurais du lire les commentaires au lieu de ne me fier qu’aux belles photos 😂😂 ma pâte était plus liquide qu’une pâte à crêpes et ça a donné une espèce de galette 🥺
- C
Voilà le magnifique résultat
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La prochaine fois sera la bonne ☺
- M
Bonjour, elles sont magnifiques vos chouquettes 😍Moi les miennes sont au four mais je pense que ça ne va pas être une réussite 😅
- T
Une première pour moi ça va pas trop déçue
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Elles sont réussies bravo
- T
Merci
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Vous avez fait chauffer à 210 degrés ?
- T
J’ai suivi la recette
- T
Ma brioche bruchy
- D
Pourquoi ma pâte à chou est liquide ?
- T
Bonjour a toutes
Je viens de tester la recette et je
Confirme que 2 oeufs sont suffisant, j’ai mis mon four a 200 pendant 20 minutes, je vous dirait si raplapla ou pas - W
Parfait!! Merci
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Je vois votre commentaire que maintenant,je testerai la prochaine fois car les miennes se sont raplaties ,l’effet est pas top …
- M
Peut t’on faire au clikfech merci de votre réponse
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Merci pour l’astuce du 210 degrés pendant 20 minutes franchement génial elles ne sont même pas retombées
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Bj ou trouver le gros sucre
- E
190 pour moi et aucun problème 🤷🏼♀️
- L
Autre astuce de pâtissier : 2 œufs entier et 1 jaune
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cyndie_13 a posé une question sur la recette Pâte feuilletée en escargot, il y a 2 ans et 4 mois
Bonjour quelqu’un pourrait me conseiller j’ai fait la pâte escargot mais vraiment très collante y a fallut que je rajoute beaucoup de farine pour la travailler en rectangle et pour la rouler elle parer fine
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Bonjour cyndie_13 peut-être la mettre au frais 30mn pour que le beurre se solidifie et que la pâte se tienne mieux .
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J’essayerai la prochaine fois après avoir pétrie le tout de mettre au frigo
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Vous aviez bien fait congeler votre beurre ?
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Oui oui bien congelé peut être pas assez longtemps au finale le feuilleté je l’es pas forcément vue 😢 j’espère la prochaine fois serra la bonne
- P
J’avais eu le souci la première fois, pas assez froid : ça collait aux doigts, c’était impossible à travailler. En mettant votre beurre à congeler la veille, vous verrez que ça change tout 🙂
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HeleneD75 a noté 5/5 la recette Pollo al ajillo, il y a 2 ans et 9 mois
Oulala 😲🤩🥳 une vraie 💣 ce plat 🥳
Accompagné de la fameuse purée 😛 et d’une poêlée de champignons 🍄
Vite vite à refaire 😜-
Hélène…. 😲😲😲😲🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪😋😋😋😋🤪🤪😜😜😜😜😜😜😜😜😲😲😲😲😲😜😜😜😜😜😜
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Celle là si tu ne l’as pas encore testée il faut vraiment lui trouver une place rapid’ dans ton planning 🤪😘
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Il reste 2 cuisses et de la sauuuuuuuuuce 😋
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Elle est déjà dans mon carnet… 😉😋
Mais ça va être difficile pour la place rapid’ 🤔🤔🤔
Ayé, j’ai trouvé !!! Ajouter un repas par jour !!! 👍👋👋👋💯💯💯💯💯
Mais c’est bien sûr !!! 🤭🤭🤭😅🤣😂 -
Non non ma Tartine c’est pas la solution ….. tu ne vas pas dormir 😴…. n’oublie pas l’été se profile ☀️😘
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Preum’s pour les reste…. Moua, Moua, Moua !!! 😲😲😲 🤪🤪🤪
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Vie de chiens… 😱😱😱😱😱😱
Quoique vie de chiens ou de chat chez les Tartine, je prends !!! 🐈🐱
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Même ma Mimine voulait encore goûter ce plat 😂 une autre gourmande 😜
- J
Et vous les avez congelés je suppose pour éviter les coups de feu 🤣🤣🤣🤣
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Trop bonne,cette recette!😋🥰
*A refaire!✅
Merci pour le rappel!😉 -
C’est quoi comme recette 😊
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Regardez au dessus de mon post 😉
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Oups désolé j’avais pas vue merci beaucoup 😊😊
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Belle assiette 🤩
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Merci ma Zozo 😘
- C
Si y a une seule recette à faire sur cette appli c est celle la
De la bombe
J l ai déjà dit mais profitez de mettre des carotte et patate ds le varoma à cuire en même temps
Vas y tartine tente au plus vite tu ne seras pas déçue-
Merci pour ces conseils 😉
- M
Bonjour. Je ne comprends pas à quoi sert la 1ère étape, c’est à dire de faire chauffer l’huile. Est-ce nécessaire?.
Merci-
Bonjour,
J’ai suivi la recette étape par étape. Je n’ai pas la réponse. Demandez à @Minou qui est l’auteur de cette recette 😉
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cyndie_13 a publié une note il y a 2 ans et 10 mois
Bonjour
Pour les pains chocolat que veut dire mettre la clé en dessous sur la recette ?
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Bonjour cyndie, la clé est la jointure de la pâte. Quand vous pliez et formez vos pains, il y a des plis qui se forment, il faut les mettre en dessous.
J’espère que vous aurez compris mes explications.-
Oui parfait merci beaucoup 😊😊
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cyndie_13 a posé une question sur la recette Galette des rois à la frangipane, il y a 2 ans et 10 mois
Je ne comprend pas le principe du pliage 😅 quelqu’un pourrait m’aider svp
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Pour plus de simplicité, cherchez la recette pâte feuilletée en escargot !!!!
- K
Bonjour, je ne sais pas si cela vous aidera, mais j’ai fait ma première pâte feuilletée la semaine dernière et pour le pliage, je me suis référée au site ci-dessous
C’est bien expliqué en images
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Merci beaucoup 😃
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cyndie_13 a posé une question sur la recette Galette des rois à la frangipane, il y a 2 ans et 10 mois
Bonjour voilà je rencontre un problème j’ai suivis la recette à la lettre mon feuilleté rater 😓 des conseils de plus la frangipane liquide comment la faire un peut plus épaisse merci de votre aide 🙃
- M
Bonjour ,pour le feuilletage je te conseil la pâte feuilleté escargot , elle est simple et rapide surtout pour les première pâte feuilleté maison 😉
En revanche la frangipane est parfaite comme elle est as tu suivi la recette à la lettre ? L étape ou tu doit laisser un peu refroidir la crème pâtissière est primordiale pour qu’elle prenne en consistance…
J’espère avoir pu aider un petit peu, la prochaine sera la bonne 🤩-
Je rectifie mel, 😂 : crème pâtissière 😜
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J’ai laissé refroidir dehors la crème pâtissière vue qu’il fait froid 15 min je dirai
- M
Oups 🤣 …. merci mariepoppins77 👍
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cyndie_13 a publié une note il y a 3 ans
Bonjour pour la sauce caramel je peut mettre du sucre blanc à la place du sucre roux ?
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cyndie_13 a posé une question sur la recette Tarte pom’pote et caramel beurre salé, il y a 3 ans
Coucou
On est obligé de mettre de la casonade ?- Z
Vous pouvez mettre du sucre blanc aussi.
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Merci beaucoup 😊
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cyndie_13 a posé une question sur la recette Tropézienne, il y a 3 ans et 7 mois
On peut fait sans moule a charnière et mettre directement sur du papier sulfurisé sur une plaque à four car je n’est pas de moule à charnière merci de votre réponse
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Bonjour l’idéal serait au moins d’avoir un cercle
Bonjour, il existe plusieurs raisons pour lesquelles une pâte brisée peut s’effriter :
Le mélange est trop sec : si la pâte est trop sèche, elle peut s’effriter facilement. Assurez vous de ne pas avoir un problème de balance avec votre Thermomix.
Le temps de repos est insuffisant : la pâte a besoin de suffisamment de temps pour se reposer et se détendre après le pétrissage. Si elle est manipulée ou étalée immédiatement après le pétrissage, elle peut s’effriter.
La pâte a été trop manipulée : une manipulation excessive de la pâte peut la rendre friable et la faire s’effriter. Essayez de la manipuler le moins possible lorsque vous l’étalez.
La pâte n’est pas suffisamment refroidie : avant de l’utiliser, assurez-vous que la pâte a été suffisamment refroidie. Une pâte trop chaude peut s’effriter plus facilement.