Cybione
Actif il y a 1 an et 9 mois- S
SandyDoll a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 5 ans et 7 mois
Facile à faire et très bon 😍😍😍
Farine de blé classique ou blé complet.
Ultraplus ou cocotte.
Croûte croquante et mie aérée.
Cybione s'est inscrit il y a 7 ans et 1 mois
Bonjour. Vous l’avez fait dans un ultra pro ? Le mien est trop cuit, je ne peux même pas le démouler. Pouvez vous me guider ? Merci d’avance
Moi je chemise ma cocotte TPW de papier sulfurisé mouillé et essoré avant de mettre la pâte
Moi ma cocotte ultra pro a fondu ! J’ai pourtant respecté la température !!
Ben mince, je touche du bois, j’en fais à chaque semaine pratiquement et j’ai jamais eu le problème. Vraiment désolée pour toi.
Cela ne m’ai jamais arrivé, avec des maniques essayer de tirer dessus de sorte à ce qu’il puisse refroidir sur une grille et pour la cuisson la prochaine fois diminuez de 5 voi 10min selon vos goût.
ultraplus ne fond pas a cette temp
Bonjour ca parait parfait je n’ai pas de cocote en fonte comme ca je peux replacer par quoi ?? Merci
Aucune des deux n’est en fonte 😉. Il faut juste un plat qui à un couvercle et qui supporte la température. Moi l’un est l’ultra plus de tupperware et l’autre est la cocotte en alu mineral de tefal
merci pour ta réponse
Un plat en pyrex ou en porcelaine avec un couvercle 😉
Bonjour, il a l’air parfait. J’ai testé cette recette mais je trouve la mie tres dense… avez vous le meme probleme?
Tout dépend de la levée et du pétrissage, mais ma mie est bien aéré en règle générale
Idem trois essais différents : mie dense et pain pas monté. Levures et farines récentes. Le pâton monte bien dans le plat. Dégazage. Cocotte en fonte. Four non préchauffé et cuisson à 240 ° pendant une heure.
Bravo ! Quelle farine avez vous utilisée ?
Au Québec de la five rose au de la farine de minotier, en France pareil minotier ou la francine
Même problème que vous… mie trop dense…
Ultrapro ne convient pas 240c
Faux regarder les notices, l’ultraplus va de -25°C à +250°C
Attention à la différence ultrapro et ultraplus : l’un supporte mieux la haute température que l’autre.