Mymy2b a noté 5/5 la recette Chinois, il y a 7 ans et 9 mois
Parfait ! Merci pour cette recette simplissime, une vraie réussite ! je n’ai pas mis de rhum dans la pâtissière et remplacé les raisins secs par des pépites de chocolat… Délicieux !
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Theloutch a répondu il y a 6 ans et 10 mois
il est magnifique
M
Mymy2b a répondu il y a 6 ans et 10 mois
merci !! 🙂
ninigt a répondu il y a 6 ans et 8 mois
Ah oui magnifique car moi j’ai pas réussi à la couper la pâte elle s aplatissait ça ressemble à un rouleau plat quand je coupais ca collait de là crème partout la elle est dans le four et elle est très moche lol mais elle sera sûrement bonne lol la crème elle elle est délicieuse mais je suis déçu j’ai pas réussi le montage 😭😭😭
M
Mymy2b a répondu il y a 6 ans et 8 mois
Bonjour et merci 🙂 Peut être essayer une fois roulé en boudin de le mettre 1/2 heure au frigo pour facilité la découpe, parce que c’est vrai que c’est pas évident moi aussi j’ai eu du mal, j’en avais partout !! mais une fois cuit c’était nickel 🙂
lolotche a répondu il y a 6 ans et 7 mois
oui, c’est tout à fait ce qu’il faut faire, ça facilite bien le découpage.
dalidelirium a répondu il y a 5 ans et 10 mois
Il faut l enrouler le filmer et mettre au congélateur le temps qu elle raffermit et voilà facile à découper
V
valbu a répondu il y a 4 ans et 7 mois
merci beaucoup pour cette astuce ! ça m’a bien aidé!
A
amandinn a répondu il y a 4 ans et 6 mois
Idem pour moi 🙁
A
amandinn a répondu il y a 4 ans et 6 mois
La pâte ne dégonfle pas en faisant ça ?
bizins a répondu il y a 3 ans et 10 mois
Bonjour vous en avez fait 2 avec la recette?
Eva a répondu il y a 6 ans et 10 mois
Il donne envie
M
Mymy2b a répondu il y a 6 ans et 10 mois
Merci ! N’hésitez pas à le faire c’est inratable 🙂
C
chapp a répondu il y a 6 ans et 4 mois
Bonsoir, faut il forcément du beurre salé pour la brioche ?
M
Mymy2b a répondu il y a 6 ans et 4 mois
Bonjour, L’interet du beurre salé dans les pâtes levées sert à ce qu’il n’y ai pas de contact direct entre la levure fraîche et le sel ce qui inhiberait quelque peu le pouvoir levant de la levure, mais vous pouvez tout à fait utiliser du beurre doux et rajouter du sel. Peut être tenter de rajouter une cuillère à café rase à l’etape 4 de la recette, à voir..😊
L
lalou3 a répondu il y a 1 an et 9 mois
Je ne voyais pas l’intérêt du beurre salé…sinon au point de vue goût…mais en fait ce n’est pas ça ! Merci pour votre mise au point !
cordo1983 a répondu il y a 5 ans et 11 mois
Il est trop beau moi j’ai trop galére
Zazarorolena a répondu il y a 5 ans et 9 mois
Trop beau il va falloir que je le face mes enfants adore sa
Estelle_13 a répondu il y a 5 ans et 8 mois
Bonjour avez vous qui suivi à la lettre la recette hormis le rhum et les raisins La crème pâtissière est pas trop liquide svp
M
Mymy2b a répondu il y a 5 ans et 6 mois
Bonjour, Désolée pour la réponse tardive… je n’ai pas changé les propositions pour la crème pâtissière, une fois bien refroidie elle a une bonne consistance je trouve😊 Par contre pour faciliter la découpe vous pouvez mettre le boudin filmé au frais pendant 1h voir au congélateur ..
R
rosaliceseb a répondu il y a 5 ans et 5 mois
Je trouve aussi ma crème trop liquide. Je l’ai mise au frais pendant le temps de pose de la pâte. On verra
R
rosaliceseb a répondu il y a 5 ans et 5 mois
Toujours trop liquide. 😢
pauwline a répondu il y a 5 ans et 6 mois
Magnifique …. moi un peu galère … par contre , avez vous « dégazé » la pâte ? Ce n’est pas écrit dans la recette mais je trouvais la mienne très aérée … affaire à suivre. C’est dans le four !
A
amandinn a répondu il y a 4 ans et 6 mois
Je trouve que mon premier essai manque de gonflant , savez-vous s’il fait dégazer ?
S
sophiedbh a répondu il y a 5 ans et 4 mois
Bonjour pour moi aussi c’était la galère, la crème pâtissière hyper liquide, je l’ai faite re-cuire sur le gaz et elle a épaissie mais pas assez je trouve, la découpe était catastrophique aussi, pour l’instant ça lève, je verrais bien après la cuisson…
S
sandrine55140 a répondu il y a 4 ans et 10 mois
Oui apparemment il faut mettre 20gr de plus de farine et laisser chauffer 20 min et pas 7. Voilà 😉
Catherine🥣 a répondu il y a 4 ans et 10 mois
Coucou, Pour la crème, je l’ai mise 95º-12min et SURTOUT : la mettre filmée au réfrigérateur le temps de faire la pâte… (càd +/- 1 h)… => Elle sera alors bien compacte et il ne reste plus qu’à la fouetter 1 peu avant de l’étaler😉 🙋♀️💫
Aurelie1975 a répondu il y a 5 ans et 1 mois
Vous avez mis les pépites dans la brioche ou dans la crème pâtissière ?
M
Mymy2b a répondu il y a 5 ans et 1 mois
Bonjour, j’ai étalé la crème pâtissière puis parsemé les pépites de chocolat dessus avant de rouler la brioche
K
kartony a répondu il y a 4 ans et 10 mois
Moi aussi j ai fait mon chinois avec mon cce 😍
caroline_159 a répondu il y a 4 ans et 8 mois
Bonjour avec le MCC pour la crème je ne peux mettre que vitesse 3 et pas 4 à température de 90°. Est ce normal ?
F
farah92400 a répondu il y a 4 ans et 8 mois
Bonjour, oui c’est normal … mais dans ce cas là il faut laisser un peu plus de temps (environ 3 ou 4 minutes de plus)
koko_3 a répondu il y a 2 ans et 12 mois
Merci pour la réponse
Nath51.64 a répondu il y a 4 ans et 8 mois
Moi j’ai coupé avec des ciseaux
M
Michelblin01 a répondu il y a 4 ans et 8 mois
Pour une première, réussi, trop contente
wipsy a répondu il y a 4 ans et 7 mois
Bonjour, vous utilisez un plat à tarte?
Christidup a répondu il y a 4 ans et 7 mois
Bonjour, Quelle est la dimension du moule SVP?
joujounette a répondu il y a 4 ans et 7 mois
J’ai fait ma crème pâtissière la veille et au frigo
E
erika62120 a répondu il y a 4 ans et 6 mois
Je fais 5 fois 45 secondes pour le pétrissage ? Vu que j’ai un MCC?
ellapille a répondu il y a 4 ans et 6 mois
Perso j ai mis 5min vitesse 2 avec MCC
C
chacuit8 a répondu il y a 4 ans et 6 mois
Avec le MCC le programme malaxer 2min suffit pour avoir une belle pâte 😉👍
N
natcoldi76 a répondu il y a 4 ans et 5 mois
C’est long à faire entre les temps de pause et la préparation plus la cuisson
1955guizmo a répondu il y a 4 ans et 5 mois
Merci pour cette recette rien qu’à l’odeur ça donne envie
M
malika69800 a répondu il y a 4 ans et 5 mois
Bonjour c’est quoi le blanc que vous avez mis dessus svp ?
nizoute a répondu il y a 3 ans et 4 mois
Je me permets de vous repondr6 C’est du glaçage.. recette le royal chez cookidoo
E
emilieg91 a répondu il y a 4 ans et 1 mois
Et avez-vous mis la confiture d’abricot ?
crystel_3 a répondu il y a 4 ans
Ma crème n’est pas très épaisse et ma pâte trop souple. Alors je ne sais pas ce que ça va donner après cuisson ! À suivre …
S
sandrine55140 a répondu il y a 4 ans
Moi j’avais fait réchauffer ma crème pâtissière à la casserole et ça a été.
R
rebecca07 a répondu il y a 4 ans
Bonjour vous avez suivie les proportions de la crème ou vous avez doublé la crème ?
S
sandrine55140 a répondu il y a 4 ans
Non j’ai fait comme indiqué dans la recette et il m’en restait même un peu
C
cocopep62 a répondu il y a 3 ans et 11 mois
Bonjour ma crème reste liquide Pourquoi
benedicte_22 a répondu il y a 3 ans et 10 mois
Moi j’ai déjà fait mais ma vrem patissiere trop liquide une cata
P
paupauben a répondu il y a 3 ans et 9 mois
Bonjour, Comment avez vous fait pour la cuisson ? Le mien est très très cuit sur le dessus et pas assez dedans. Je rencontre ce problème avec mes brioches également. Je mets mon four à la chaleur indiquée et sur chaleur tournante. Est ce une erreur ? Quel programme faut-il mettre pour cuire un chinois ou une Brioche ?
Merci d’avance 😊
S
sandrine55140 a répondu il y a 3 ans et 8 mois
Avec mon ancien four ça me le faisait aussi. Du coup je faisais cuire et quand c’était comme je voulais niveau couleur je mettais du papier alu dessus et ça fonctionnait bien !
P
paupauben a répondu il y a 3 ans et 8 mois
J’avais pas pensé au papier alu. Merci pour le conseil je testerai la prochaine fois 😊
L
LucieWmr a répondu il y a 3 ans et 8 mois
Bonjour à toutes et tous, est-il possible de congeler le chinois ? Je n’ai jamais essayé et je me posais la question car je ne sais pas ce que cela donne avec la crème pâtissière. Merci à vous pour vos conseils. J’ai hâte de tester cette recette !
D
dedel52 a répondu il y a 3 ans et 7 mois
Ma crème est liquide ,c est pas normal je pense ??
ellapille a répondu il y a 3 ans et 7 mois
J avais lu dans un autre commentaire qu’il fallait rajouter 20g de farine et faire chauffer 20min. C’est ce que je fais et ma crème pâtissière est top comme ça !
M
melany86 a répondu il y a 1 an et 11 mois
Bonjour vous avez mis 20 min dans le robot ou à la casserole pour la crème ?
M
melanie41 a répondu il y a 3 ans et 7 mois
Pour badigeonner vous avez mis combien de sucre et lait svp?
S
soso95213 a répondu il y a 3 ans et 7 mois
La crème à été absorber par la brioches la prochaine fois je mettrai plus de crème
G
greny1974 a répondu il y a 3 ans et 6 mois
Justement c’est ce que je me disais mettre plutôt des pepites de chocolats 🍫 vous avez répondu à ma question du coup ! Merci !
jennifer_251 a répondu il y a 2 ans et 12 mois
Y a t il des personnes qui n ont pas mis de confiture ?
Isis26 a répondu il y a 2 ans et 12 mois
Superbe. Bravo. Hâte de le faire
M
Marie63 a répondu il y a 2 ans et 10 mois
Je le tente ce week-end ! Merci pour le partage🙂
A
adina57 a répondu il y a 2 ans et 2 mois
Magnifique tu as pris quel farine pour la pate
angielylly a répondu il y a 2 ans
Bonsoir après sa se conserve comment svp au frigo ? Pendant combien de temps
A
abdou_jessim a répondu il y a 1 an et 11 mois
Miam miam c’est grave J’ai pas de beurre demi sel
M
melany86 a répondu il y a 1 an et 11 mois
Mon dieu moi j’ai fais un carnage pour faire le rouleau impossible à faire un boudin et à la découpe j’en ai de trop du coup j’en ai fais un et demi vous aussi vous avez ce problème ?
P
pascalaurence a répondu il y a 1 an
Pareil, mais au final c’est pas mal
J
jannahsan a répondu il y a 1 an et 10 mois
Bonsoir ou est la recette de la crème pâtissière je suis nouvelle sur l application !
J
jannahsan a répondu il y a 1 an et 9 mois
Bonsoir une question svp Est ce que vous laver le bol entre la crème pâtissière et la pâte Brioche ou ce n’est pas nécessaire ? Merci
Catherine🥣 a répondu il y a 1 an et 8 mois
Bonjour, Bien sûr… Sinon, votre brioche ne lèvera pas🤷♀️… Cordialement
N
nanie10 a répondu il y a 1 an et 8 mois
Super top
patrick_54 a répondu il y a 1 an et 6 mois
Pareil que Mélanie86… un carnage 😂 Peut-être en remettant la pâte au frigo …
patrick_54 a répondu il y a 1 an et 6 mois
Et trop de crème pâtissière. J’aurai pu en faire 2 en fait
J
jannahsan a répondu il y a 1 an et 6 mois
Bonjour j’ai de la levure déshydratée ? Possible ou faut il vraiment la levure fraîche
Jesstus a répondu il y a 1 an et 6 mois
bonjour oui mais il faut quand même lever boulangere, si elle est sèche et qu’on vous demande e la fraîche il faut diviser par 3 soit pour 20g de levure fraîche il vaudrait 6g… moi je mets 1 sachets de 5.5g et c’est parfait .
G
galya a répondu il y a 11 mois et 2 semaines
Merci pour la réponse
J
jannahsan a répondu il y a 1 an et 6 mois
Bonjour entre la crème et la Brioche vous lavez le bol ? Merci
G
galya a répondu il y a 11 mois et 2 semaines
Oui vaut mieux
J
jannahsan a répondu il y a 1 an et 6 mois
En tt cas je n ai pas senti le goût de la crème pâtissière dans mon chinois et ni visuellement
il est magnifique
merci !! 🙂
Ah oui magnifique car moi j’ai pas réussi à la couper la pâte elle s aplatissait ça ressemble à un rouleau plat quand je coupais ca collait de là crème partout la elle est dans le four et elle est très moche lol mais elle sera sûrement bonne lol la crème elle elle est délicieuse mais je suis déçu j’ai pas réussi le montage 😭😭😭
Bonjour et merci 🙂
Peut être essayer une fois roulé en boudin de le mettre 1/2 heure au frigo pour facilité la découpe, parce que c’est vrai que c’est pas évident moi aussi j’ai eu du mal, j’en avais partout !! mais une fois cuit c’était nickel 🙂
oui, c’est tout à fait ce qu’il faut faire, ça facilite bien le découpage.
Il faut l enrouler le filmer et mettre au congélateur le temps qu elle raffermit et voilà facile à découper
merci beaucoup pour cette astuce ! ça m’a bien aidé!
Idem pour moi 🙁
La pâte ne dégonfle pas en faisant ça ?
Bonjour vous en avez fait 2 avec la recette?
Il donne envie
Merci ! N’hésitez pas à le faire c’est inratable 🙂
Bonsoir, faut il forcément du beurre salé pour la brioche ?
Bonjour,
L’interet du beurre salé dans les pâtes levées sert à ce qu’il n’y ai pas de contact direct entre la levure fraîche et le sel ce qui inhiberait quelque peu le pouvoir levant de la levure, mais vous pouvez tout à fait utiliser du beurre doux et rajouter du sel. Peut être tenter de rajouter une cuillère à café rase à l’etape 4 de la recette, à voir..😊
Je ne voyais pas l’intérêt du beurre salé…sinon au point de vue goût…mais en fait ce n’est pas ça !
Merci pour votre mise au point !
Il est trop beau moi j’ai trop galére
Trop beau il va falloir que je le face mes enfants adore sa
Bonjour avez vous qui suivi à la lettre la recette hormis le rhum et les raisins
La crème pâtissière est pas trop liquide svp
Bonjour,
Désolée pour la réponse tardive… je n’ai pas changé les propositions pour la crème pâtissière, une fois bien refroidie elle a une bonne consistance je trouve😊
Par contre pour faciliter la découpe vous pouvez mettre le boudin filmé au frais pendant 1h voir au congélateur ..
Je trouve aussi ma crème trop liquide. Je l’ai mise au frais pendant le temps de pose de la pâte. On verra
Toujours trop liquide. 😢
Magnifique …. moi un peu galère … par contre , avez vous « dégazé » la pâte ? Ce n’est pas écrit dans la recette mais je trouvais la mienne très aérée … affaire à suivre. C’est dans le four !
Je trouve que mon premier essai manque de gonflant , savez-vous s’il fait dégazer ?
Bonjour pour moi aussi c’était la galère, la crème pâtissière hyper liquide, je l’ai faite re-cuire sur le gaz et elle a épaissie mais pas assez je trouve, la découpe était catastrophique aussi, pour l’instant ça lève, je verrais bien après la cuisson…
Oui apparemment il faut mettre 20gr de plus de farine et laisser chauffer 20 min et pas 7. Voilà 😉
Coucou,
Pour la crème, je l’ai mise 95º-12min et SURTOUT : la mettre filmée au réfrigérateur le temps de faire la pâte… (càd +/- 1 h)…
=> Elle sera alors bien compacte et il ne reste plus qu’à la fouetter 1 peu avant de l’étaler😉
🙋♀️💫
Vous avez mis les pépites dans la brioche ou dans la crème pâtissière ?
Bonjour,
j’ai étalé la crème pâtissière puis parsemé les pépites de chocolat dessus avant de rouler la brioche
Moi aussi j ai fait mon chinois avec mon cce 😍
Bonjour avec le MCC pour la crème je ne peux mettre que vitesse 3 et pas 4 à température de 90°. Est ce normal ?
Bonjour, oui c’est normal … mais dans ce cas là il faut laisser un peu plus de temps (environ 3 ou 4 minutes de plus)
Merci pour la réponse
Moi j’ai coupé avec des ciseaux
Pour une première, réussi, trop contente
Bonjour, vous utilisez un plat à tarte?
Bonjour,
Quelle est la dimension du moule SVP?
J’ai fait ma crème pâtissière la veille et au frigo
Je fais 5 fois 45 secondes pour le pétrissage ? Vu que j’ai un MCC?
Perso j ai mis 5min vitesse 2 avec MCC
Avec le MCC le programme malaxer 2min suffit pour avoir une belle pâte 😉👍
C’est long à faire entre les temps de pause et la préparation plus la cuisson
Merci pour cette recette rien qu’à l’odeur ça donne envie
Bonjour c’est quoi le blanc que vous avez mis dessus svp ?
Je me permets de vous repondr6 C’est du glaçage.. recette le royal chez cookidoo
Et avez-vous mis la confiture d’abricot ?
Ma crème n’est pas très épaisse et ma pâte trop souple. Alors je ne sais pas ce que ça va donner après cuisson ! À suivre …
Moi j’avais fait réchauffer ma crème pâtissière à la casserole et ça a été.
Bonjour vous avez suivie les proportions de la crème ou vous avez doublé la crème ?
Non j’ai fait comme indiqué dans la recette et il m’en restait même un peu
Bonjour ma crème reste liquide
Pourquoi
Moi j’ai déjà fait mais ma vrem patissiere trop liquide une cata
Bonjour,
Comment avez vous fait pour la cuisson ? Le mien est très très cuit sur le dessus et pas assez dedans. Je rencontre ce problème avec mes brioches également. Je mets mon four à la chaleur indiquée et sur chaleur tournante. Est ce une erreur ?
Quel programme faut-il mettre pour cuire un chinois ou une Brioche ?
Merci d’avance 😊
Avec mon ancien four ça me le faisait aussi. Du coup je faisais cuire et quand c’était comme je voulais niveau couleur je mettais du papier alu dessus et ça fonctionnait bien !
J’avais pas pensé au papier alu. Merci pour le conseil je testerai la prochaine fois 😊
Bonjour à toutes et tous, est-il possible de congeler le chinois ? Je n’ai jamais essayé et je me posais la question car je ne sais pas ce que cela donne avec la crème pâtissière. Merci à vous pour vos conseils. J’ai hâte de tester cette recette !
Ma crème est liquide ,c est pas normal je pense ??
J avais lu dans un autre commentaire qu’il fallait rajouter 20g de farine et faire chauffer 20min. C’est ce que je fais et ma crème pâtissière est top comme ça !
Bonjour vous avez mis 20 min dans le robot ou à la casserole pour la crème ?
Pour badigeonner vous avez mis combien de sucre et lait svp?
La crème à été absorber par la brioches la prochaine fois je mettrai plus de crème
Justement c’est ce que je me disais mettre plutôt des pepites de chocolats 🍫 vous avez répondu à ma question du coup ! Merci !
Y a t il des personnes qui n ont pas mis de confiture ?
Superbe. Bravo. Hâte de le faire
Je le tente ce week-end ! Merci pour le partage🙂
Magnifique tu as pris quel farine pour la pate
Bonsoir après sa se conserve comment svp au frigo ? Pendant combien de temps
Miam miam c’est grave J’ai pas de beurre demi sel
Mon dieu moi j’ai fais un carnage pour faire le rouleau impossible à faire un boudin et à la découpe j’en ai de trop du coup j’en ai fais un et demi vous aussi vous avez ce problème ?
Pareil, mais au final c’est pas mal
Bonsoir ou est la recette de la crème pâtissière je suis nouvelle sur l application !
Bonsoir une question svp
Est ce que vous laver le bol entre la crème pâtissière et la pâte Brioche ou ce n’est pas nécessaire ?
Merci
Bonjour,
Bien sûr… Sinon, votre brioche ne lèvera pas🤷♀️…
Cordialement
Super top
Pareil que Mélanie86… un carnage 😂
Peut-être en remettant la pâte au frigo …
Et trop de crème pâtissière. J’aurai pu en faire 2 en fait
Bonjour j’ai de la levure déshydratée ? Possible ou faut il vraiment la levure fraîche
bonjour oui mais il faut quand même lever boulangere, si elle est sèche et qu’on vous demande e la fraîche il faut diviser par 3 soit pour 20g de levure fraîche il vaudrait 6g… moi je mets 1 sachets de 5.5g et c’est parfait .
Merci pour la réponse
Bonjour entre la crème et la Brioche vous lavez le bol ? Merci
Oui vaut mieux
En tt cas je n ai pas senti le goût de la crème pâtissière dans mon chinois et ni visuellement
il est très beau et appétissant ! hummm