Sophie Éducateur Sportif
Actif il y a 3 semaines et 1 jour
Sophie Éducateur Sportif a noté 5/5 la recette Gougères, il y a 1 an et 10 mois
Comté/chorizo
Facile et délicieux 😋
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Sophie Éducateur Sportif a commenté la recette Beurre de noix de cajou au Thermomix, il y a 2 ans et 7 mois
J’en fais depuis plusieurs mois avec 100% de noix de cajou.
Pourquoi rajouter du sel et de l’huile 🤷♀️ ?
Les noix de cajouen contiennent déjà 😁
Pour une texture liquide, il suffit de mixer plus longtemps 😄
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Bonsoir, je n’ai jamais fait de beurre de noix de cajou mais de la purée d’amande, de noisette et de pâte à pistache. Pour la noisette et l’amande je rajoute de l’huile (ça permet une meilleure conservation). La pâte à pistache je la stérilise en général. Mais la dernière fois que j’en ai fait je ne l’ai pas stérilisé et elle a moisie.
Pour ma part l’huile qui reste en surface permet de garder le pot plus longtemps. Vous en pensez quoi?
Et auriez vous quelques recettes pour utiliser la purée d’amande et de noisette?
Merci et dsl pour ce pavé-
J’en fais aussi beaucoup mais je ne mets pas d’huile. Je mixe plus longtemps pour la rendre plus liquide et elle se conserve très bien. Sur des tartines, en sauce, dans les gâteaux
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Merci pour votre réponse rapide.
Bonne journée -
Les pots sont rapidement mangé chez moi 😁
Mais en général, il tienne facilement 2 à 3 mois 😁
Je ne stérilise jamais non plus 🤷♀️
Je l’utilise dans les cookies, en tartine, dans des gâteaux, dans des sauces aussi 😁 -
Bonjour, pour les gâteaux et cookies, vous l’ajouter en plus ou en substitution d’un autre ingrédient (beurre, sucre)?
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En substitution du beurre 😁
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Merci
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Bien sûr 😅
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Sophie Éducateur Sportif a noté 5/5 la recette Flognarde aux pommes, il y a 3 ans et 5 mois
Excellent !
Je n’ai pas mis le sucre à la cuisson des pommes.
J’ai mis la moitié du sucre (50g) dans l’appareil.
Est ce que le sucre ajouté en fin de cuisson devait caraméliser ?Sinon très contente du résultat mais encore un peu trop sucré à mon goût 😄
On n’a même pas eu le temps de le laisser refroidir 😆 -
Sophie Éducateur Sportif a noté 5/5 la recette Goulash de porc, il y a 3 ans et 5 mois
Waow !! 😱 troo bon, la viande est fondante, la sauce est 🤤😍
N’ayant pas de concentré de tomate, j’ai mis du ketchup 😅 et la maïzena en fin de cuisson de la sauce avant de la mettre avec la viande.
Même mes loulous ont adoré 😁 -
Sophie Éducateur Sportif a commenté la recette Purée d’amandes au Thermomix, il y a 5 ans et 8 mois
Pourquoi rajouter de lhuile de coco ? Du sucre ? Et du sel ?
Juste en mixant les amandes, vous obtenez une belle purée 😉
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L’huile vient jouer sur la texture pour que cela fasse plus purée que pâte
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Suffit juste de mixer plus longtemps 😉
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Coukie 18 vous pouvez me dire combien de temps vous mixer et à combien svp ? L’huile sert peut être de conservateur ? Vous la conserver combien de temps vous svp et à température ambiante ?
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Je mixe progressivement à partir de 3, j’augmente de 1 toutes les 10s
Je racle les parois, recommence une fois.
Ensuite je met sur 4-5 pendant au moins 5 min, tout dépend de la consistance voulu…
Plus vous mixez longtemps, plus ce sera liquide 😉
Je la conserve à température ambiante et souvent sous 15jours voir 1 mois grand max, elle est mangée 😂
Je fais comme ça pour tous les oléagineux (noisette, amande, noix de cajou, cacahuète)
Bon appétit 🤪 -
bonjour perso je suis d’accord avec vous, il faut juste mixer doucement dès le départ et monter la vitesse a fur et à mesure 🙂 merci
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Super, j’ai essayé les 2, avec huile coco et la tienne. Y a pas photo. C’est la tienne que je refais 👍
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Les choses les plus simples sont souvent les meilleures 😉
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En augmentant toutes les 15 secondes, pas besoin de recommencer, elles commencent déja à se transformer en purée vers la fin.
Après, je passe 5 min vitesse 4 et elle est top!J’en ai fait 3 fois aux amandes et une fois aux noisettes et ça a fonctionné à chaque fois sauf hier avec les amandes d’une copine… On a galéré, ça a chauffé, ça a été long et très compliqué.
Je pense que cela vient du taux d’humidité dans les amandes dont le sachet avait ouvert il y a longtemps.
Si vous avez d’autres hypothèses, je suis preneuse. -
Merci pour votre recette 👌 elle ce prépare a l’instant j’ai hate de voir le résultat
- F
Merci 🙏
La prochaine fois je testerais comme ça car là avec l’huile de coco le goût est trop fort, pour moi.
- L
Comme pour le beurre de cacahuète… il n’y a pas besoin de rajouter quoique ce soit mais juste de mixer suffisamment pour faire ressortir le gras naturel contenu dans la « noix »😁😉
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Bonjour, utilisez vous des amandes avec la « peau »?
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Personnellement, oui 😉
- S
Bonjour j’ai du louper un truc j’ai beau mixer longtemps cela reste des noisettes en poudre ! Comment obtenir une purée ? Merci j’espère que vous saurez me venir en aide 🙂
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bonjour, personnellement je mixe à partir de la vit4, et j’augmente de 1 toutes les 10s, jusqu’à vit10.
j’arrête, je racle et recommence l’opération.
à ce stade, on commence déjà à avoir une purée.
ensuite je laisse entre vit4 et 5, pendant au moins 5min…
plus on mixe longtemps, plus ce sera liquide…
le temps dépends de l’oleagineux…
j’espère avoir pu vous aider - S
Je vais réessayer alors, merci d’avoir pris le temps de me répondre
- M
Merci beaucoup pour ces conseils, je viens de la faire comme vous l’avez recommandé, elle est excellente et la texture est parfaite 😱😍
- N
Bonjour est ce que vous faites tremper les amandes avant mixage ? Si oui combien de temps ? Merci
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Personnellement, je ne le fais pas. Au contraire je les fais griller 😁🤪
- N
Merci pour vos conseils il n’y a plus qu’à 😉
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Bonjour,
Combien de grammes d’amandes mettez-vous ? Merci par avance. -
Je fait en général entre 250 et 500g 😁
- M
Et votre purée d’amande peut se conserver pdt combien de temps ?
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Bonne question, en général, elle mangée rapidement ! 😅
- M
Merci pour votre réponse 🙂
- C
Elle se conserve au moins un mois à température ambiante et même plus…
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merci pour le conseil
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Merci pour tous vos précieux conseils. Faire sans aucun ajout. C’est parfait.
Quelqu’un pourrait m’expliquer pourquoi le bol chauffe au fur et à mesure que l’on mixte ?-
C’est mécanique ! Et normal 😉
- V
Merci Coukie 18 pour les astuces ! Plus jamais je n en acheterai !
- V
Au secours Coukie 18 ! Je n y arrive pas avec des noisettes ! 15 mns que je mixe a vit5 et rien ! Ça reste en pâte…le gras ne sort pas. .j ai peur de finir par faire chauffer mimix….
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Est ce que tu as bien fait la progression jusqu’à vitesse 10 au depart ? Toutes les 10 à 15s tu augmentes de 1 pour arriver jusqu’à 10.
Tu racles les parois et ensuite vit 4-5, et normalement c’est bon 🤔 -
Tu auras une espèce de pâte granuleuse, qui deviendra liquide au fur et à mesure.
Plus tu laisses longtemps plus se sera liquide 😉
- V
J ai tout fait comme tu as dit, la progression jusqu’à 10 puis 5mn a 4-5, sauf que ça fait 3 fois que je renouvelle la dernière étape et rien ne se passe…le seul truc que j ai zappé c est la torréfaction, ce serait la cause ?
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Non ça n’a rien à voir, ça change juste le goût 😉
Est ce que tu es bien en mode mixage ? Et non pas en sens inverse ? Attention au sens de rotation des couteaux 😁😉 -
Bonjour comment savoir si on est en mode mixage je débute avec le robot
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Bonjour, il y a une flèche en rotation qui indique que vous êtes en sens inverse, mais ça c’est avec mon ancien, avec le nouveau je suppose que c’est pareil 😅
- V
Oui bien sur j etais en mode mixage…je repense a un autre détail : j avais doublé la dose de noisettes entières….
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Personnellement je met régulièrement 500 voir 600g de cacahuètes, d’amandes OU de noisettes. Jamais eu de soucis… j’ai du mal à comprendre ce qui a pu vous arriver
- V
Merci en tout cas d avoir essayé ! Mais je ne ferai qu avec des amandes désormais…
- J
Moi j’obtiens que de la poudre d’amande
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Il faut mixer soit plus fort soit plus longtemps soit les 2 😉
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Purée d’amandes testée à l’instant : topissime !!!!!
- C
Bonsoir vous avez déjà essayé noisette et pépite de chocolat?!
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Mixé les 2 ensembles ? Ou rajouter les pépites après ? 🤔
Je n’ai testé aucun des 2 en tout cas 😅
- S
Bonjour, je n’ai que 2 sachets d’amandes en poudre pensez vous que je peux arriver à une pâte ?
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Sachant que c’est la texture précédente 🤔
Possible 😊
Je dirais à tester 😁 - S
Merci beaucoup 😊
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Avec plaisir 😊
- O
Merci pour l’astuce je me casse la tête a acheter des purées d’oleagineux a environ 5 ou 6€ le pot lol ça va m’en faire des économies
- Z
Je viens de réaliser avec Monsieur Cuisine édition Plus une pâte de pistache et un « Nut*lla » grâce à vos conseils ( fèves de cacao cru, noisettes et noix ) : top !!
Merci ☺️
Je vais pouvoir me faire plaisir sans remords 👌
Vivement demain matin pour tester (oui oui j’ai réussi à me retenir 😋) -
exactement
- V
Totalement d’accord
- P
Bonjour , faut il torréfier les amandes avant ?
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Vous pouvez mais ce n’est pas obligatoire 😊
Perso je les préfère torréfiés 😁 - K
non, car elles dégagent une toxicité.
idem pour moi ,je ne rajoute rien .je fais nature.je remplace l’huile de coco par de l’huile de noisette bio
- P
Merci pour votre réponse 😊
- J
Noix de cajou noisettes et amandes le tout torréfié un peu au four avant mixage. Une tuerie
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Bonjour c’est pas trop amer? Merci
- C
celinetteyo a posé une question sur la recette Purée d’amandes, il y a 5 ans et 8 mois
Bonjour, combien de temps se conserve la purée d’amande à température ambiante ?
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Au frais 2 semaines sans soucis, a température ambiante je n’ai pas essayé….
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Je le garde toujours à température ambiante et aucun soucis 😉 elle est en général mangée en max 2 semaines
- C
Ok merci, mais vous avez écrit qu’elle se conserve à température ambiante pour info 😉
- T
Des mois à température ambiante 👌🏼
- C
Merci beaucoup 😊
- V
A conserver le pot à l’envers 🙃…ça évite qu’elle ne durcisse 😉😉
Bonsoir. Question idiote. Comment vérifier la température à 50 degrés ?
En laissant le thermomix allumé et le bol à sa place, le thermomix indique la température du bol 😉