Chantal56
Actif il y a 1 jour
Chantal56 a noté 3/5 la recette Baba au rhum, il y a 1 mois et 1 semaine
Moyennement satisfaite, trop sucré, J ai mis de la levure boulangère déshydratée.
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ladychama a noté 4/5 la recette Riz au lait, il y a 2 mois et 3 semaines
Recette vraiment trop trop bonne ( ◜‿◝ )♡ un pur régal.
Le seul petit reproche c’est pour la cuisson du riz, même en chauffant un tout petit peu plus le lait mon riz était pas encore assez cuit, prochaine fois je mettrais la cuisson peut être un peu plus longue.Mais sinon.. miam miam !!
- C
cam81 a commenté la recette Riz au lait au Thermomix, il y a 2 mois et 3 semaines
Recette suivie à la lettre et je ne comprends pas.. Après 1h de cuisson le riz n’est toujours pas cuit 😏je désespère
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Si c’est au Mr Cuisine, je cuis à 105 au lieu de 90 et je rajoute 5min de cuisson et il est niquel 👌
- C
Merci de votre retour mais c’est au thermomix 😔
Au bout d’une heure de cuisson riz toujours pas cuit, avec prise au froid tout était liquide… J’ai dû jeter mais 8 pots 😅
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Il faut mettre la température à 100 voire 105 avec MCC
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nfregat95 a posé une question sur la recette Riz au lait, il y a 2 mois
Bonjour, j’ai fait cette recette plusieurs fois. Un vrai régal. Voilà 2 fois que le riz ne cuit pas. J’ai remis à cuire mais tjs pareil. Quelle pourrait être la raison ? Merci
- F
Bonjour,
Auriez vous changé de marque de riz entre les essais ?
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Peut être 🤔 ceci :
Recette très bonne! Pour que le riz soit cuit au bout des 35 minutes, il faut que le lait soit bien à 90 degrés avant de mettre le riz ( rajouter quelques minutes au début si besoin) et ne pas mettre le sucre dès le début mais plutôt 2 minutes avant la fin de cuisson ( le sucre empêche le riz de cuire correctement)! J’ai rajouté quelques raisins secs trempé dans du rhum en même temps que le sucre. Exquis, toute ma petite famille en raffole- soso49380 (@soso49380) 28 janvier 2021
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C est la température de cuisson qui est trop faible, il faut mettre au minimum 100 degrés
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coco@31 a noté 3/5 la recette Riz au lait, il y a 8 mois et 1 semaine
Je ne comprends pas !
J’ai pourtant respecté le temps de cuisson sur 90 degrés. Mon riz était croquant , non cuit .. j’ai alors rajouté 20mn … puis 10 mn. Bref ! J’ai abandonné…
Est-ce dû au riz ?Sur le paquet est précisé une cuisson en 15 mn pourtant , et du riz spécial pour « riz au lait « 🤔
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Vous avez les réponses dans les commentaires !!! À lire 🤪
Bonsoir alors essai pour moi avec momo ba mon riz est pas cuit pourtant c’est bien un riz rond spécial dessert il est cru au milieu tout à était bien respecter donc je comprends pas une idée – mustangshelbye (@mustangshelbye) 10 mars 2024
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90 degrés ce n est pas suffisant. Il faut mettre 100/105
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Chantal56 a noté 4/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 2 mois et 1 semaine
Recette suivie à la lettre, elle est bonne mais n a presque pas levée.
J ai mis 8 g de levure sèche, peut être pas assez ou alors ma levure n était plus bonne. -
Chantal56 a noté 4/5 la recette Taboulé, il y a 2 mois et 3 semaines
La recette est bonne mais il n est pas nécessaire d utiliser un robot
Ne pas mettre toute l eau d un seul coup, laisser gonfler et ajouter au fur et à mesure si c est trop sec - N
naddeb a commenté la recette Crème brûlée au Thermomix, il y a 7 mois et 1 semaine
Ma crème est liquide 🙁
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Le temps de cuisson et la température ne sont pas bons
J ai mis 35 mn à 160 degrés
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morgane_51 a noté 3/5 la recette Crème brûlée, il y a 6 mois et 2 semaines
Le goût est là mais la cuisson pas du tout elle est liquide et j’ai cuit 1h30. Avez vous des conseils ? Elles n’étaient pourtant pas épaisses
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Je fais cuire au bain marie 35 mn à 160 degres
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Chantal56 a noté 3/5 la recette Crème brûlée, il y a 5 mois et 2 semaines
Cuisson 35 mn à 160 degrés au bain marie
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fabienne_249 a commenté la recette Brioche mousseline au Thermomix, il y a 10 mois et 2 semaines
Si j’ai bien compris, au réfrigérateur, elle ne change pas de volume ? C’est une fois mise dans le moule, à température ambiante, qu’elle gonfle?
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Elle doit pousser toute une nuit (doubler de volume) à température ambiante
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nadflo29 a noté 3/5 la recette Brioche mousseline, il y a 9 mois et 2 semaines
Bonjour,
Pas mauvaise au goût mais , malgré le tps de pousse respecté, la pâte n’a pas levée. J’ai dû rajouter 15 min de cuisson. Brioche compact ,mie pas du tout aérée.
Trop long au vu du résultat.-
Bonjour
Il faut parfois augmenter le temps de pousse -
Bonsoir,
18h + 3h30 après façonnage …
C’est pas mal déjà 🤔 -
Il faut la laisser pousser à température ambiante.
Attention, prevoir un grand saladier pour éviter le débordement (surtout l été)-
Bonjour !
Sans succès pour ma part ! ☹️
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Chantal56 a noté 4/5 la recette Brioche mousseline, il y a 9 mois
Il faut la laisser pousser à température ambiante toute une nuit recouverte d un film pour éviter qu’elle sèche.
8 g de levure sèche
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Lisou5457 a noté 1/5 la recette Brioche mousseline, il y a 5 ans et 10 mois
Grosse difficulté à faire lever la pâte durant la nuit au frais… En cause, la dose trop importante de sel qui tue la levure. Décision prise de retirer le film alimentaire et de mettre la pâte à température ambiante durant la journée suivante. Le soir, la pâte a enfin poussé. J’ai pu la travailler, et la faire repousser un peu avant cuisson. Elle s’est développée comme il faut ensuite et le résultat visuel est plutôt pas mal. Mais au goût, elle demeure trop salée.
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La recette n’en est pas pourtant à revoir …
Conseil pour votre prochain essai, mesurez 5 grammes de sel avec une balance de cuisine (ou un pèse lettre) et pas avec le Thermomix, vous éviterez d’en mettre trop. sachant aussi que cela correspond aussi à 1 cuillère à café rase.- L
Je ne compte pas réitérer la recette car j’avais bien pesé le sel à l’aide d’une balance de precision. Mais merci pour le conseil. Bonne journée.
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Je ne voudrais pas être comme vous…désagréable…. mais quand on donne son point de vue sur une recette et que celle-ci est ou n’est pas justifié . On peu s’attendre aux retour pertinent des cuistos de ce site ….maintenant libre à vous de les prendre en compte ou pas !! Mais ne soyez pas sur la défensive ,soyez objective…bonne soirée …. Ah !! Revoyez la tare de votre balance…..🤔
- L
Je n’ai strictement rien compris ni à vos propos ni à ce qui vous permet de me juger…. Toutefois, si en faisant part de mon expérience sur cette recette puis de mes impressions après la publication de pseudos conseils synonymes plus de critiques envers mes méthodes que d’aide réelle, je vous ai choqué, ne vous en déplaise je ne vous ai pas forcé à me lire et ni à être d’accord avec moi. Enfin, la tare des balances électroniques est automatique à l’auto-test de démarrage des dites balances. Si elle est incorrecte, la balance se met en défaut et cesse de fonctionner ce qui ne fut pas mon cas ! Bonne journée à vous.
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Je ne juge pas, je constate .!!! Et vous y mettez vraiment de la mauvaise volonté à rien vouloir comprendre …désolé !!!
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Encore une fois je ne vois rien de constructif dans vos propos ni vis à vis de la recette ni de ma réalisation, tandis que je reste courtoise avec vous. Mais cela semble vous amuser… c’en est à la fois désolant et navrant.
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De souvenir, cette brioche ne lève pas vraiment (voire pas du tout) au frigo mais par la suite lors de la pousse à température ambiante très bien et le résultat pour ma part n’était pas salé du tout (j’avais rajouté 20g de sucre).
Elle était très bonne. -
Je fais cette brioche depuis de nombreuses années (recette Tupperware) mais je la fais toujours lever une nuit à température ambiante recouverte d un film pour éviter qu’ elle sèche. Elle gonfle bien et est parfaite.
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Chantal56 a noté 4/5 la recette Crème dessert au citron, il y a 10 mois et 2 semaines
J ai mis 25 g de maïzena et 2 feuilles de gélatine
Cuisson 20 mn à 105 degrés -
Chantal56 a noté 4/5 la recette Velouté de butternut, il y a 11 mois
Bon velouté
J ai mis 1 kg de butternut épluché et 700 g d eau
Pas de sel et 2 vaches qui rit à la place de la créme -
Chantal56 a noté 4/5 la recette Rillettes de Surimi, il y a 1 an et 1 mois
Je n ai pas mis de fromage blanc, pas de moutarde, quetchup, mayo
Que 150 g de fromage à tartiner
J ai ajouté du piment et du citron -
Chantal56 a noté 3/5 la recette Rocher coco – Congolais, il y a 1 an et 2 mois
C est la 1ere fois que j en fais, en regardant les commentaires j ai adapté la recette.
125 de coco
70 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 blancs d oeufs en neige
C était parfait. Beaux, croustillants à l extérieur et moelleux à l extérieur.
Je suis très satsifaite
Ce n est pas une question de temps de cuisson, mais surtout de température.
Il faut mettre à 100 voire 105
C’est ce que j’ai fais oui