corinne_284
Actif il y a 6 jours et 3 heures
tinou63bis a noté 5/5 la recette Palets bretons au beurre salé, il y a 4 ans et 7 mois
Très bons petits palets Breton. Je voulais faire une tarte aux fraises rapide. J ai donc fait un fond de tarte palet breton, une Chantilly mascarpone, des fraises de mon petit producteur local, quelques amandes pour la décoration et le tour est joué 😉
J’ai fait cuire mon fond de tarte dans un moule à charnières. Une fois refroidi, j’ai déposé la Chantilly mascarpone préalablement mise dans une poche à douille et ensuite mes fraises. Un régal car chantilly très peu sucrée comme nous l’aimons . Avec le restant de pâte, j ai réalisé une 10’de palets en plus.
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corinne_284 a noté 5/5 la recette Palets bretons au beurre salé, il y a 1 an et 6 mois
Bonjour,
Recette super rapide avec très peu d’ingrédients ( recette tester en tarte aux fraises ) un délice à refaire. -
corinne_284 a noté 5/5 la recette Brioche Buchty, il y a 1 an et 10 mois
Recette ultra bonne et brioche des rois réussi
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Madie a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 7 ans et 1 mois
Il est excellent ce pain!!! Vraiment très simple à faire. Je recommande les yeux fermés 👍
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Il vraiment très beau !
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Merci Dany… j avoue que je suis contente de moi pour une première 😃
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Superbe…. Et bien levé !!
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Merci josiane66
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Je fais également mon Pain ..et je partage ton enthousiasme C’est une satisfaction perso le Pain ..🍞🥖🤗
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Bonjour
Je viens de faire ce pain extra à la vue mai à l’intérieur mièvre dense compacte et sèche … je veux bien des conseils le votres a l’air génial.
– type de farine ?
– levure utilisée ? Moi sèche bruggermann et j’ai mis 10g
– apres la pousse, faut il dégazer la pâte oui juste faire la boule directement ?
– four préchauffé à 240? Ou démarrage à four froid ?
– chaleur tournante ? Cb l’avez-vous vous mis svp en temps de cuisson ?Mille mercis pour vos réponses
Cindy.-
Bonjour Cindy,
La farine, j ai utilisé celle de chez leclerc eco+. Donc type 55 il me semble.
La levure déshydratée de marque repère chez leclerc.
Après la pousse, pour façonner j ai effectivement dégazé.
Mon four était chaud. Je dois passé obligatoirement par le préchauffage pour pouvoir faire chauffer😕.
Chaleur tournante oui, tout comme la recette indique cad 50min à 240°c.
Voilà, j espere vous avoir aidé.
A bientôt sur cookomix 😉
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Bonjour, vous avez utilisé un plat en silicone et non une cocotte?
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Bonjour, il s agit de la cocotte tupperware « ultra pro » et non un moule en silicone….
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Top j ai cette cocotte et j etais pas sure que ça fonctionne je vais pouvoir essayer
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Cool ça répond a ma question. Je me demandais justement s’il faisait l’affaire. Visiblement oui 💕
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Bonsoir !!! Magnifique ce pain !!! Petite question avez vous laisser le couvercle lors de la cuisson ou pas du tout ???
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Bonjour Hadda. Merci beaucoup 😉. Oui, j ai laissé le couvercle. Ç est un très bon pain qui se garde bien. Bonne journée
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Bsr Madie merci pour votre retour ! Oui pain au top la prochaine fois je le ferai dans mon grand ultra pro
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On m’a dit que l’ultra pro ne pouvait aller au four que jusque 200°
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Bsr en dessous votre ultra pro il y’a la température Max (250°)
- N
Bonsoir. Quelle est la bonne levure a mettre? Déshydratée ou fraîche de boulanger? Quelle quantité?
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Bonjour Nanny. C est écrit dans la recette. Il faut 10grs de levure de boulanger déshydratée. Perso j achète la marque repère (leclerc) et cela fonctionne très très bien. Maintenant vous avez tout les éléments en main pour préparer ce délicieux pain 😉
- N
Merci Madie
- N
Bonjour faut il degazer la pâte ou pas besoin?
- E
Bonjour et si je veux mettre de la levure fraîche combien je dois mettre ? Merci
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Aucune idée. A voir sur le net pour l équivalence 😉
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Bonjour elodieclara,
Pour répondre à votre question quant à la levure levure fraîche, pour ma part je mets entre 20 et 22 grammes, soit la moité environ d’un cube que l’on trouve facilement dans le commerce.
PS : avec 20 ou 22g, le résultat est identique
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Bonsoir dans l’ultra pro vous mettez à combien de degrés svp ?
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Bonsoir. Tout comme l indique la recette 😉
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Bsr
L’ultra pro supporte très bien les 250 degrés 😍
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Bonsoir, avez-vous graissé la cocote Tupperware ou pas?
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Non pas du tout
- S
Bonjour Madie, votre « ultra pro » fait quelle contenance svp ? J’en ai 2 mais je ne me rends pas bien compte
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Bjr
J’ai le plus petit des ultra pro (3.5 litres)
Et je mmets du papier cuisson au fond pot éviter que ça ne colle 🥳-
Oui c est celui ci le 3.5l 😉
- A
Bonjour,
Joli votre pain, bravo ! A toutes et tous, comment et où conservez-vous votre pain ? Merci-
Bonjour, personnellement je le conserve dans une cloche à gâteau, et il se conserve très bien 😊😊
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Il ne reste jamais assez longtemps. Sinon pas petite astuce est de le conserver debout ( mie posée sur la planche à découper /pain) lorsque celui ci est entamé, sinon je le met dans un linge
- A
Merci Je vais essayer .
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Haaaaaan super je ne pensais pas à l’ultra pro, effectivement c’est top
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Bonsoir j ai pas de four chaleur tournante est que je peut le faire dans un four traditionnel au gaz s il vous plait merci de vos réponses bonne soiree
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Bonjour, oui je pense que vous pouvez.bonne journée
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Madie merci beaucoup
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Il donne vraiment envie
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Pour ceux qui ont mis leur pain cocotte dans l’ultra pro vous avez mis le couvercle dessus pour le cuire merci de me donner réponse
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Oui pour le couvercle sur l’ultra pro 😁
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Oui vous mettez le couvercle 😉
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Bonjour, on peut le faire dans l’ultra pro tupperware ?
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Bonjour, oui vous pouvez prendre l ultra pro les yeux fermés
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Mais faut le mettre à four chaud l’ultra pro.? Du coup vous préchauffer à combien a 250° ?
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A 240
- L
Attention la mienne ma cocotte pro ultra a fondu ! Pourtant j’ai respecté la température !
- L
Bonsoir, moi aussi j’ai eu des soucis avec l’ultra pro, le couvercle s’est craquelé après quelques cuissons 😏 Maintenant, je le fais dans une cocotte en verre avec couvercle, et le résultat est le même.
- S
Attention les anciens ultra pro ne vont que jusqu’à 220 ou 200
- J
210
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Bonjour je n’ai pas de cocotte ni de plat rond comment puis je le faire cuire svp merci pour vos réponses
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Bonjour, je ne sais pas du tout. Je pense que vous pouvez le faire cuire directement sur la grille ou plaque de votre four.
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J’ai vu dans des commentaires du pain d’épeautre en cocotte que certaines ont utilisé des plat rectangulaire (avec couvercle) ou un plat ovale en terre cuite (avec couvercle)
- N
Oui directement sur la grille avec le lèche frite plus bas, dans lequel vous jetterez un verre d’eau au bout de 15 minutes de cuisson
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Bonsoir, comment faites vous pour avoir une mie aussi aéré moi elle est toujours très compacte. Merci
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Bonjour
Quelqu’un a t il testé avec du levain ? Merci pour vos retours. Bonne journée - J
Nickel
- L
Sa fonctionne également avec une cocotte en aluminium.
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mariaknight a noté 5/5 la recette Pains au chocolat briochés, il y a 3 ans et 2 mois
Merci zozofat de m’avoir tentée à tel point que je me suis lancée sans tarder. Recette très facile, il faut juste être patient entre les étapes mais on est ensuite bien récompensés. La pâte est superbe, non collante, bien moelleuse et cette odeur de beurre pour finir de nous combler. J’ai rajouté 1 cs de lait dans la dorure et ils sont bien brillants, moelleux à souhait 🥰 Toute la famille a apprécié.
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Purée, superbe !!! Ça fait trop envie… 😋👍👋🤩
Pour quand mes p’tits loupiots reviendront… 😋👍😍-
Merci ! Tes loupiots vont se régaler à coup sûr 😋 mais tu n’es pas obligée d’attendre leur venue pour te régaler, je dis ça je dis rien… 🤭🤫
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Oui superbe!!!
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Merci beaucoup 🌼
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Ils sont magnifiques 😍 👏🏼, ils sont dans mes favoris quand je serais en forme 😉
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Merci Ouarda. Bah alors qu’est-ce qui t’arrive ? J’espère que ça va aller 😘
- M
Trop beaux bravo à vous ça donne trop envie
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Merci beaucoup 🥰
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Olala il faut que je me lance !! Cette recette fait un malheur en ce moment ! Vos petits pains sont très réussis bravo 🤩
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Merci à vous c’est très gentil. Ils font beaucoup d’adeptes effectivement 🤗 vous verrez c’est très simple.
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Comment ils sont trop beaux !!! Bravo!!
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Merci Imane 🌷
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Bravo ! Ils sont superbes ! Oui, cette recette cartonne depuis quelque temps alors là, la pâte est prête et je vais attaquer le façonnage 😋 Verdict demain matin (ou tout à l’heure 😉)
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Merci pour ces compliments 🥰 tu verras c’est super simple pour former les pains. Bonne soirée et bonne dégustation 🤗
- C
Bon j devais faire du repassage mais j crois qu il va attendre et j vais tenter ces ors pains qui m font envie depuis plusieurs jours
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C’est rigolo j’ai fais l’inverse 😆 les pains c’est fait et là je suis en train de repasser
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Chez nous, repasser, repassage… C’est des gros mots !!! 🤭🤫🤫🤫🤫😜🙃😆
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Tu as bien raison, si seulement je pouvais m’en passer !
- C
Assez dac avec toi tartinepouki
Le pire c est que c est pas le seul que j dis…
Parlons de choses sérieuses les pts pains sont au four …-
Bientôt la dégustation alors 😛
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Et moi J’attaque la modelage de ma brioche avant cuisson, ça, c’est important!!! 🤩👍👍👍😄😄😄😄
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Tartinepouki ! Suis bien d accord 🤣
- C
Oui j vous redis même si j ai pas de doute sur les recettes de Marie
- C
Ça y est y a plus qu à goûter
Euh et le repassage est tjrs en attente 🙊-
Le repassage attendra ! De toute façon à peine terminé ya encore du linge à repasser 😑 un grand bravo et régalez-vous bien
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Chocmix ils sont très beaux également les vôtres.
- C
Une tuerie
Mon fils apprenti boulanger a validé le visuel et l gout🎉 -
Bravo mariaknight ! Ils sont super !
Moi aussi j ai mis le repassage en attente 😂 et je me suis lancée. Les miens sont en pleine cuisson. Avant j ai fait de petits biscuits à la vache qui rit 😋 Ils sont super bons-
Merci pour ton message ☺ nous sommes décidément incorrigibles 😛 jamais testé ces petits biscuits, j’ai justement des vaches qui rit qui traînent au frigo, à réfléchir 😉
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Tu peux y aller, ils sont excellents 😉
- N
Ça donne vraiment envie…. Où acheter les barres de chocolat ?
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Bonjour, merci ! J’ai trouvé les miennes sur la boutique guy demarle, mais on doit pouvoir en trouver chez zodio par exemple. Beaucoup disent en avoir acheté sur Amazon.
- N
Merci beaucoup pour la réponse. Bonne soirée
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Nathou, effectivement personnellement j ai trouvé mes barres de chocolat chez Zodio
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J’achète sur La boutique des cheffe, autour de 10€ la boîte de 500 bâtons Barry.
- L
Comment faites vous pour obtenir une cuisson homogène?
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Bonjour j’ai une plaque perforée, c’est peut-être ça ? A part ça rien de spécial, four chaleur tournante. 😉
- L
Merci 😉
J’essayerai de nouveau
- T
Merci pour les photos de la marche à suivre beau résultat
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Merci à vous et bon régal par avance 😉🤭
- M
Bonjour, pour le four chaleur traditionnelle ou tournante ? Merci d’avance
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Bonjour j’ai mis four chaleur tournante par défaut, cela doit fonctionner des deux manières 🙂
- M
Merci bien 👍 bonne journée
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Oh merci pour ces photos je me lance !!! Verdict cet Apm 😉
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Avec plaisir régalez-vous bien 🙂
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Ils sont super, mais petites questions les bandes vous avez couper dans le sens de la longueur ou la Largeur?
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Merci 🙂 dans le sens de la longueur 😉
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Ok merci, moi j’ai réussi à faire que 5 et en plus les bâtons de chocolat dépassés c’était vraiment moins wahou que les votres ☺️
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La preuve 😏
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Peut-être étaler un peu plus la pâte ? La prochaine fois sera la bonne 😉
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Oui merci ☺️
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Je les trouve très bien moi 🤔
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C gentille mais c je les trouve petits, mais la prochaine fois j’étalerai mieux 😊
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On ne peut que s’améliorer 😉 tant que le goût est là, les essais ne sont pas perdus 😁
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Vs avez complètement raison 😉
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Bonjour Scholastie ! Pour vous aider, une fois votre pâte étalée, déposez dans la largeur, des bâtons de chocolat côte à côte sur le bord de la pâte, ainsi vous aurez plus de facilité pour une découpe de bandes plus régulières et votre chocolat ne dépassera pas
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Bonjour, Cricri ☺️, ok je ferai ça merci bcq .😉
- M
Bonsoir
N’ayant pas de barres de chocolat comme dans la recette, puis je m’être du chocolat en tablette ou des pépites de chocolat?-
Bonsoir oui je pense que du chocolat en tablette c’est possible, ou sinon sur du papier cuisson congeler des barres de chocolat fondu ou de Nutella par exemple et les utiliser ensuite dans vos pains
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Je trouve des barres de chocolat dans le magasin qui fait du vrac.
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Exact j’en ai vu l’autre jour !
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Bonjour mi37 ! Je l ai déjà fait avec du chocolat en tablette mais c est assez difficile d avoir des barres correctes, le chocolat a tendance à se casser en morceaux. Il vaut mieux utiliser la méthode que propose Mariaknight et que d autres personnes ont déjà utilisée avec succès
- M
Ok . Je m’en doutais un peu. merci
- M
Super et merci
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Bonjour, dite moi si je voudrai les congeler il faudrai le faire avant ou après cuissons ?
Question bête peut être mais bon 🤷🏻♀️ -
Bonjour il n’y a pas de question bête. Je dirais après cuisson. Il suffira de les réchauffer au four avant dégustation 😋
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Merci ☺️👏🏻
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Bonjour j’ai une question je suis entrain de faire les pains au chocolat et je me pose la question à savoir une fois avoir mis le beurre je sort ma pâte lisse mais pas liquide mais elle est chaude c’est normal ?
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Bonjour le beurre était sous quelle forme (froid, mou, fondu) ?
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Enfaite je viens de voir que j’ai zappé de mettre en mode pétrin c’est pour ça que le beurre a chauffé du coup j’ai refait ma pâte …. Merci
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Zut ! Ça peut arriver. Tant mieux si vous avez pu refaire votre pâte.
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Magnifique pains au chocolat briochés mariaknight 🥰comment tu a fait pour les bâtons de chocolat stp 🤔merci
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Merci macze 🥰 ce sont des bâtons spéciaux achetés chez Guy demarle, mais il y en a aussi chez zodio et sur Amazon 😉
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Merci beaucoup pour l’info 🥰
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Avec plaisir j’espère que tu trouveras
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Bonjour
Ma pâte ne monte pas ☹️- P
Problème de levure certainement 🤔
- P
Superbe Recette j’ai juste un peu de mal pour le façonnage des pains 😀👍
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Bonjour.
Quelle épaisseur la pâte une étalée ? - C
Il faut utiliser quel ustensile ? La lame ?
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J’ai essayé plusieurs fois cette recette, mais je pense avoir un soucis. Je trouve que les pains au chocolat brioché ne sont pas assez légers, pourtant je suis à la lettre la recette, et le Lendemain matin même tiède ils sont un peu étouffant. J’ai l’habitude de faire des brioches et nickel très souple un délice. Que se passe t il pour que mes petits pains ne sont pas assez souples ? Merciiiiii pour vos réponses 🙂
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Bonjour 👋 faut t il pour rouler les pains au chocolat les serrer ou pas ? Je les serre en les roulants mais je ne sais pas si je fais une erreur 😏 mes petits pains sont pas très léger et pourtant ma pâte est toute souple. 😏
- G
Bonjour,
Savez-vous si nous pouvons les congeler avant la cuisson?
Merci🙂-
Bonjour,
Perso, je ne m’y risquerais pas ! Après cuisson : pas de souci, et vous pouvez les décongeler tranquillement le soir pour le lendemain (ou alors le matin même un petit temps dans le micro-ondes) et c’est top 🙂
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Bonjour 👋 j’ai fais exactement la recette mes pains sont nickel, par contre j’en mets au congélateur et quand je veux les manger ils sont pas aussi souple que juste cuits. Soit je les sort la veille au soir à température ambiance ou le matin et hop au micro ondes, mais le problème est pareil, ils sont pas très souples et un peu étouffant, avez essayé d’en mettre au congélateur ? Merciiiiii
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Merci pour les photos des différentes étapes de confection 👍😉
Ça devait être terrible …
Je confirme 😉😉😉
Bonjour, vous faite reposer la pâte 1h aussi ?
Bonjour,
Je s désolée pour ma réponse tardive, je viens seulement de voir votre question 🤭
Oui oui je laisse reposer la pâte 1 heure aussi
Bonne pâtisserie à vous
Bonjour, vous respectez les doses indique pour faire la pâte ? C est suffisant ?
Oui, recette suivie à la lettre 😉 les proportions suffisent, c’est parfait
Bonjour, à quel moment avez vous étaler la pâte dans votre moule ? Avant de la faire reposer ou vous avez quand même fait le boudin et abaisser la pâte ensuite ?
Bonne idée pour faire une tarte citron meringué
Vous avez pris quelle recette c est pour savoir pour la quantité que je doit faire car j ai un moule rectangulaire
Merci
Joyeux Noël
C’est décidé je teste
Verdict ? Je souhaite peut être la faire ce week end 🙂
Excellent
Bonsoir , du coup vous avez fais qu elle cuisson pour le fond de tarte
Bonjour
Est ce obligatoire de cuire la pâte ? Est ce que c’est la recette de la tarte aux fraises sans cuisson qui nécessite des spéculos ou des palets bretons ?
Bonjour, quelle beurre avez-vous utilisé beure dur ou style planta fin ?
Merci