coralie_grelo
Actif il y a 1 jour et 18 heures
coralie_grelo a commenté la recette Foie gras au Thermomix, il y a 8 mois
Recette faite tous les ans et mon petit plus c’est que je mets de la fève de tonka dans mon mélange alcoolique c’est un délice
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ymhh a noté 5/5 la recette Tartelettes chocolat et caramel beurre salé, il y a 3 ans et 10 mois
Excellente recette ! Pour la ganache, je l’ai remplacé par une ganache très simple et que j’aime beaucoup.
Ganache : faire fondre au bain-marie une tablette de chocolat praliné
Monter à l’aide d’un batteur électrique 250g de mascarpone et 100g (environ) de crème liquide
Incorporer le chocolat tout en battant
Et voila ! La ganache est prête
Je ne mets pas de sucre car le chocolat praliné en contient assez à mon goût
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coralie_grelo a noté 5/5 la recette Sorbet aux fruits rouges, il y a 2 ans et 2 mois
J’ai rajouté des pralines c’était une tuerie!
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coralie_grelo a noté 5/5 la recette Moelleux aux pommes, il y a 2 ans et 4 mois
C’est terriblement moelleux et bon. Je ne fais pas la deuxième étape mais rajoute sur le dessus des pralines qui grillent bien et c’est délicieux. J’ai aussi fait plusieurs versions avec Pommes/ Poires Pommes/ Nectarines avec des abricots tout est bon!
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coralie_grelo a noté 5/5 la recette Mousse au chocolat magique, il y a 2 ans et 4 mois
Magiquement bon!!!! Avec un peu de poudre de fève de tonka et c’est sublime
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coralie_grelo a noté 5/5 la recette Ganache au chocolat noir, il y a 2 ans et 4 mois
magnifique! J’ai rajouté de la poudre de fève de tonka un vrai délice!!
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coralie_grelo a noté 5/5 la recette Velouté de chou-fleur, il y a 2 ans et 4 mois
Même les irréductibles au chou fleur en mange!!
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coralie_grelo a noté 5/5 la recette Sauce Hollandaise, il y a 2 ans et 4 mois
Top et comme je n’en ai pas fait assez j’ai battu les blancs en neiges et rajouter à la sauce hollandaise c’était une sauce très aérée et super bonne!
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coralie_grelo a noté 5/5 la recette Tarte courgettes et carottes, il y a 2 ans et 4 mois
C’est très très bon! par contre je n’arrive a avoir une pate croustillante elle devient toute molle à chaque fois même si je la fais dorer avant de mettre le contenu
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Bonjour, vous pouvez mettre un peu de chapelure ou des biscottes écrasées sur votre fond de pâte avant de garnir, ça va absorber du liquide 😋
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Merci je vais essayer cela trop bien les trucs & astuces en cuisine 🙂
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Et puis bien égoutter le mélange carotte/courgette avant de mettre la crème
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coralie_grelo a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 2 ans et 8 mois
La mie de mon pain était trop serrée que faut-il faire pour avoir une mie moins dense et plus aérée?
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Bsr, bien respecter le temps de pousse, ne pas mettre la levure en contact avec le sel
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Merci Mariepoppins77
J’ai pourtant respecté à la lettre le temps de pause et quand à la levure c’est de la levure en poudre et donc elle se mélange avec tout le reste dont le sel je suis un peu perdue c’est vraiment dommage car d’extérieur on a envie de le dévorer et à l’intérieur c’est très bouratif 😕 un autre conseil? -
Pas de contact direct avec le sel. Je n’utilise pas de levure en poudre, ne faut il pas la mélanger avec un peu de liquide (eau ou lait) avant de l’intégrer ???
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coralie_grelo a noté 5/5 la recette Foie gras, il y a 2 ans et 11 mois
Cela fait deux ans que le faisais avec mon Thermomix c’est une super recette. Je rajoute juste de la fève de tonka (1grosse râpée comme la muscade) dans la préparation et laisse reposer 24h. C’est une réussite à chaque fois. Je tente cette année avec Monsieur cuisine smart….
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coralie_grelo a posé une question sur la recette Foie gras, il y a 2 ans et 11 mois
Est-ce que vous pouvez me confirmer que le temps de cuisson et le même entre un Thermomix et un monsieur cuisine? J’avais un Thermomix et j’ai l’impression que le monsieur cuisine smart chauffe moins bien….
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coralie_grelo a posé une question sur la recette Îles flottantes, il y a 2 ans et 11 mois
Bonjour
Est ce que quelqu’un a une idée si avec Monsieur cuisine les temps sont identiques ?- K
Bonjour. Il y a la recette intégrée au MCC
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coralie_grelo a noté 5/5 la recette Salade de lentilles, il y a 3 ans et 4 mois
Super recette et très équilibrée. J’ai mis poivron rouge et jaune, carottes noisettes
Merci pour cette ganache, légère, vraiment excellente avec la tartelette…
Avec plaisir !! Contente qu’elle est pu servir 😇😇
Merci. Je viens de faire un test avant de la faire pour dimanche mais je vais remplacer la ganache car je trouve écœurant. Je ferais donc votre ganache en plus j’adore le praliné 😉
Nickel ! Contente qu’elle vous serve 🤗
Mais du coup ça fait le double de ganache ? Vous mettez tout ou gardez la moitié ?
Il me semble que j’avais gais 10 tartelettes et j’avais tout utilisé
Donc une couche de caramel et ganache mascarpone praliné ? Pas du tout celle au chocolat noir ?
Exactement !
Peut on le faire avec du chocolat à cuire plutôt que praliné ?
Je pense que c’est possible mais je n’ai jamais testé
Bonjour vous pensez que la plaque perforée en dessous ce sera bon pour pas que la pâte ne gonfle à la cuisson ou faut tout de même que je la pique ?
Je pense qu’il vaudrait mieux la piquer par précaution 😉
Merci pour la recette de la ganache 😋
Bonjour,
Bravo ça donne vraiment envie. Je vais le tenter mais j’ai une petite question j’imagine que vous avez fait fondre le chocolat avant de l’incorporer, le chocolat chaud ne « liquide » pas la ganache ?
merci, très bonne adaptation de la recette initiale 👍
Bonjour, dommage que l’adaptation est faite au batteur, auriez vous l’adaptation au tm6?
Magique votre ganache !
J’ai mis la ganache dans mes éclairs! Et c’était très bon! Merci ! Dessus,c’est une pâte à tartiner praliné… humm
Mon dieu ça donne envie, je me demande si avec du chocolat au lait et chocolat blanc ça fonctionnerait aussi ?! Envie de tester ! 😋
Voici la mienne, excellente 👌 merci pour l’astuce 😉