Clowe76
Actif il y a 1 semaine
Melodyleo a noté 5/5 la recette Foie gras, il y a 5 ans et 11 mois
J’ai testé la recette pour une première fois verdict à Noël très facile à réaliser
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cora_27 a noté 5/5 la recette Foie gras, il y a 2 ans et 10 mois
Première fois au thermomix pour ma part et c’est un régal 🙂 je l’ai mariné au muscat et sel-poivre. Le premier film auquel j’ai enroulé mon lob : je l’ai percé de petits trous un peu partout pour que la graisse parte du premier film et ensuite un second film alimentaire et du papier aluminium pour finir . La cuisson : j’ai poussé un peu plus pour être sûr qu’il soit pas rosé à l’intérieur ( je suis enceinte) :
14 min de chaque face .
Et ensuite j’ai plongé mon FG dans une eau glacée pdt 1h . Et au frigo pdt 6 jours jusqu’à degustation. Surtout ne pas l’ouvrir avant ( sinon le FG va s’oxyder) ….. Un délice . A refaire :-))Ps : j’ai acheté mon foie gras chez Lidl et c’est tip top en qualité et goût . Rien à dire .
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Bonsoir, vous n’avez mis que du muscat comme alcool ? Merc
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Est ce qu’il était ressorti tout mou? J’ai un gros doute sur le mien …
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Clowe76 a posé une question sur la recette Foie gras, il y a 3 ans et 11 mois
Voici après cuisson j’ai une bulle d’air alors que j’ai chassé.. des conseils ? Ou il faut attendre 72h et ne rien faire ?
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Il est très bien, plus qu’à attendre 72 h
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Bonjour, je n’ai pas fait attention qu’il fallait 72h et je l’ai fait seulement à l’instant pour le repas de demain soir. Faut il impérativement 72h et pourquoi svp??🥺
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C’est le temps de maturation
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Merci beaucoup ! J’étais inquiète quand a l’air et a la quantité de gras
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Amandine a posé une question sur la recette Foie gras, il y a 3 ans et 11 mois
L annee dernière j ai fait mon foie gras il était au top. La je viens de la faire et je crois qu il y a une soucis. Je.vous met la photo …. sa vous ai déjà arrivee ? On dirait qu il est tout émietté
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Il est encore chaud?
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Oui la cuisson vient de finir . Mais l annee dernière il était pas sorti comme sa
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Je pense et même je suis sur qu’il va se solidifier vous l’avez mis dans l’eau froide pour stopper a cuisson?
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Oui et directe au frigo
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Il me fait pareil comme si quil était pas consolider et bulle d’air qui s’est faite..
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Clowe76 a noté 5/5 la recette Panna Cotta, il y a 4 ans et 7 mois
Délicieuse ! je préfère celle ci que celle du commerce
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irisbleu a noté 5/5 la recette Pains hamburger, il y a 6 ans
Super recette! J’ai divisé la recette par 2 (sauf l’oeuf bien sûr ), j’en ai fait 4 gros !
Mon chéri m’a dit, « Meilleur qu’au restaurant » (et il parlait pas de Mc Do) accompagné de frite maison ! Moelleux, aéré, et le dessus légèrement croustillant (du fait d’être repassé au four sous aluminium) !
J’ai prit les astuces de certains commentaires qui disait de mettre toute la garniture dans le pain et ensuite fermer avec du papier aluminium, puis mettre au four éteins mais encore chaud 10min. Impeccable, le fromage est fondu, le hamburger est chaud mais les steaks n’ont pas subit une cuisson en plus, donc parfait!
- N
Bonjour vous avez diminuer les quantités mais avez vous aussi diviser par 2 les les temps indiquer merci
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Bonjour, j’ai divisé les quantitées mais pas les temps de pousse ni de cuisson.
- N
Ok merci bien
- S
Vous avez mis les steaks cuits ou cru svp dedans avant de les remettre au four ?
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J’ai mis les steak cuit dans le hamburger.
- S
Merci bcp 😊
- W
J’ai divisé aussi, mais la pâte est liquide… normal ?
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Merci des conseils c’est top!!
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Bonjour,
Je n’ai que de la levure boulanger déshydraté acheté en super marché est ce que cest possible ?-
Oui aucun problème, je n’utilise pratiquement que celle-ci. Regarder bien sûr votre paquet, le nombre de paquet qu’il vous faut pour 500g de farine (des fois c’est 1, et des fois c’est 2). Surtout l’étape du mélange de levure +eau ou lait, laisser 7 ou 8min en chauffe, elle a besoin de plus de temps pour se réhydrater.
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Ok merci beaucoup sinon vous avez suivi a la lettre diviser par 2 ? Sauf la chauffe de levure et lait
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Tout à fait.
Maintenant je divise plus par 2, je fait les même quantité, je fait 8 pains, et je les congèle. C’est impeccable, et pas besoin de s’y remettre régulièrement, juste besoin de les sortir l’apres-midi du congel pour les manger le soir! - M
Bonjour. Congelé pâte crue ou cuite? Merci
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Je les congèle cuit.
- N
Coucou tu as quand utilise la t55 j’ai que la t45 😞
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Sa marche aussi, pas de soucis!
- B
Bonjour vous avez divisé les proportions par 2. Pour la levure j’ai de la fraîche. Je divise aussi ? J’en mets 10gr?
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Bonjour, si vous divisez tous les ingrédients par 2, alors la levure aussi, donc vous mettez bien 10g.
- B
Merci beaucoup pour votre réponse! J’ai tjs un problème avec la quantité de levure😌. Bonne journée 😉
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Moi maintenant je ne fonctionne pratiquement que avec de la levure de boulanger sèche, sa fonctionne à merveille. Levure boulangère FRANCINE 1 sachet = 250g. Comme ça, c’est vite fait. D’ailleurs je suis en train d’en faire pour la voisine.
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Bonjour vous divisez les ingrédients par 2
donc 4 gros pains savez vous de combien de grammes merci 😊 -
J’avais déjà fait cette recette, et là, j’ai moi aussi divisé par 2… J’ai fait 4 pains, super!
- P
Bonjour je vais tester aujourd’hui, vous dites qu’il faut mettre les ingrédients quand les mains sont encore chaud ,mais quand on le découpe en deux il se casse pas ? Bonne journée à vous
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Cela fonctionne quand vous préparez la recette du début à la fin, vous sortez vos pains, vous éteignez votre four et le refermez! Laissez refroidir un peu vos pains, puis coupez les et mettez les ingrédients, enfermez le tout dans de l’Alu et op au four 10min, sans le rallumé.
Sinon quand mes pains sortent du congelateur, je les laisse décongeler, je les coupes dans une assiette, je met les ingrédients sans les steacks, sans les tomates et salade et encore ouvert en 2, je les met à chauffer au micro-ondes 1min30. Sa rechauffe le pain sans le cuire et sa fait fondre le fromage. Y a plus qu’à finaliser le hamburger.
- P
Merci beaucoup je vais tester
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Bonsoir.mon four ne descend pas en dessous de 50°C .comment je fais ??
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Bonjour, pour faire quelle étapes ?
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Les 45 min a 30°C
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Si je fais chauffer mon four a 50 et que je les met dans four éteint après ça va fonctionner ?
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Mon four non plus ne fonctionne pas en dessous de 50°. Donc je met mon four à chauffer 1min sur 200°, puis je l’éteind, et je met mes pains à lever.
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Ok je vais essayer ca merci beaucoup. Bonne soirée
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Bonjour j’aurai aimer divisé les ingredients en 2 car je n ai pas assez de farine aujourd’hui. ( flemme d’aller au magasin 🙁) du coup quel quantité de levure dois-je mettre vu que j ai que de la levure sèche. 😏 Merci
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5g soit un demi-paquet
- S
La viande vous la faite cuire avant ?
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Oui
- S
Bonjour les pains sont il bien moelleux style brioché ou plutôt normal un peu sec ? Merci d’avance
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Bonsoir, les pains sont extra, moelleux, pas étouffant du tout!
Vraiment je vous conseille de tester la recette, une fois que vous y aurez gouté, vous ne pourrez plus vous en passé ! - S
Je vais vous faire confiance alors et je vais essayer cette recette.
Merci beaucoup pour la réponse
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Hello, en divisant la recette par deux et en mettant l’oeuf entier ta pâte n’etait pas trop liquide ?
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Bonjour, non, j’ai pas mis un gros œuf…
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Pardon je voulais dire collante et non liquide
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Clowe76 a posé une question sur la recette Macarons, il y a 4 ans et 11 mois
Que pensez vous des coques ? Elles sont pas cuites la j’attends les 40 minutes. Besoin d’avis 😊
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Ça me rassure j’ai le même aspect que vos coques !
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Je sais pas si ça doit être rassurant 😂
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J’ai peur pour vous, les coques ne sont pas bien lisses
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Elles ne sont pas lisses et beaucoup trop de pâte par alvéole
Vous avez bien tout fait comme dans la recette ! Le temps de sechage hors cuisine et dans 1 endroit sans courant d’air est important et il faut claquer doucement la plaque pour unifier la coque.
Bien relire les commentaires sous les photos. Cela aide beaucoup et vous aurez des macarons aussi beaux que les autres. -
Oui recette suivi a la lettre plaqué comme il faut et temps de sechage respecté dans un endroit sec. Cependant difficile a mettre moins par alveole car la pâte est trop collante.
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Après cuisson 🥰
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Trop de pâte vous mettez la pâte dans 1 poche à douille et faire un rond la pâte s’etale toute seule et vous claquer la plaque
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Idem recette suivie à la lette et pâte trop collante je vais essayer d’en mettre moins pour la prochaine fournée
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Il faut la mettre dans une poche à douille et faire juste un rond elle s’etale toute seule
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Justement elle ne s’étale pas toute seule 😢
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C’est ce que j’ai fais mais elle ne sait pas étalé
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Résultat de mes biscuits secs 😂 prochaine fois j’essayerai avec du sucre fin et poudre d’amande mais plus fine (quelle marque ?)
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D’accord 👍 et vu qu’elles sont super dure il faut peut être que je les cuisent moins ?
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Sucre glace pas fin et poudre d’amande ultra-fine de vahiné
- F
Prend la marque vahiné et quand tu veut les faire tamise le sucre glace et la poudre d’amande
- F
Et cuire moins pour éviter qu’elle soit dure et ouvre ton four au bout de 5 minute pendant la cuisson pour chasser l’humidité
- F
Tient regarde cette vidéo macaron meringue française kamilia momix /macaron l’atelier de Romane /et regarde les conseils de Marcotte normalement avc tout sa tu va les réussir la prochaine fois c sur ❤️
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Bonjour tu as fais comment avec t feuille ? Tu les as plié en 2 ? Car moi j’ai fait dans le lèche frite c’était juste la même grandeur qu’une feuille. Merci 😁
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Bonjour oui mes feuilles étaient plus grandes que le plat donc je les ai plié en deux.
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Pour ma part ça na pas du tout gonfle
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Regarde
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il me semble que ce n’est pas assez cuit – préchauffez le four et beurrez bien les feuilles – sinon elles restent crues et durcissent. Bonne continuation
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mlyne08 a noté 5/5 la recette Baklawa, il y a 5 ans et 6 mois
Compliqué d’attendre 48h pour goûter 😅😋
- A
Pourquoi attendre 48h???🤔
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Il est conseillé d’attendre le temps que le gâteau imbibe le sirop
- A
J’en ai souvent fait et j’ai jamais attendu 48h une nuit à la rigueur mais pas autant de temps
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Bonne nouvelle alors ils seront dégusté demain 😋
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Moi xa n’a pas du tout gonflé
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Pascale Lascoux a noté 5/5 la recette Beurre, il y a 7 ans
je fais mon beurre avec thermi depuis 2005 et en suis ravie, d’autant que j’achète la crème fraîche à mon voisin l’éleveur, dt les vaches se nourrissent aussi de nos pâturages 🙂 🙂
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Pouvez vous me dire combien temps on le conserve
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Perso, j’en prépare la quantité nécessaire (500g) par mois.
Qd j’en prépare plus, souvent aromatisé aux herbes ou fleurs du jardin comestibles), je congèle en boudin.
J’espère que ma réponse te convient.
Cdlt
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Super merci
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Bonjour faut il mettre le fouet?
- P
Ce n’est ps du tout précisé ds la R7. Bon dimanche
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Je comprends pas : il fait le mettre ou pas ? Dans un autre commentaire ils disaient de le mettre dès le départ… mais non en fait, c’est sans fouet ? 🤔😳😏
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Combien de temps cela ce garde ?
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Aucune ID car, je congèle….
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Combien de temps se conserve le beurre ?
- V
Bonjour. Avec 500g de crème vous faites combien de beurre?
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Bonjour,
Je n’ai jamais pesé mais il n’y a pas gde perte = environ 500g - N
A la fin on obtient une motte d’environ 250 beurre
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Bonne qualité de crème…..
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Cest de la creme quoi cest il et marque creme en …. et puis plus rien
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Il faut juste de la crème fraîche entière……
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Okok merci
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Est il tartinable ?
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Plus tu le bats, plus il en sort du petit lait = plus il sera dur.
Si tu le bats un peu moins & qu’une fois, il sera tartinable parce qu’il contiendra + d’eau
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Bjr question peut être idiote il faut l’écraser dans le panier pour le laver ?
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Je n’ai jamais pratiqué comme tu le décris.
Je le presse bien ds mes mains, c’est tout. -
Ah OK peut être plus pratique effectivement merci beaucoup
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Bonjour je voie le nettoyé sous l’eau mais sa ne fond pas au contact de vos main?
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non, pas du tout, si l’eau est très froide
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Bonsoir à toutes peux t on me dire à quoi sert de laver le beurre j aimerai tester merci
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pr limiter le rancissement et en permettre le durcissement
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J ai mis minimum 30 mn pour y arriver ensuite je le pèserai j en ai pas enorme
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cela me surprend
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On me dit que ça le goût de crème
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Je suis loin des 500gr
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tu as utilisé quelle quantité de crème & à quel % de MG ?
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La quantité demande est à 30%
- K
Bonjour moi ça n’as pas été une réussite le beurre oups parti levier c’était la première fois donc je pense pas assez longtemps tourner pourtant 16mn
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MON DIEU, il ne faut pas autant de temps…
As-tu bien rincé ton beurre à c/fois, comme préconisé ?
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Je galère à faire ce difficile pour l écouter il reste encore de l eau une demi journée après
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Coucou besoin d’aide je fait mon beurre mais je ne trouve pas lisse je le trouve tjrs encore humide je le fait égoutter 30mn au frais ensuite avec le sopallin ça colle j ai essayé avec des compresses stériles mais pareil il s émiette que faire
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Es tu certaine de la qualité de a crème ?
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Oui 40
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J en ai fait avec une autre marque ça me fait pareil je n arrive pas à bien le decher
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Tu crème est bien froide qd tu la versé ds bol ?
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Encore moi je teste je teste mais j ai beaucoup de mal à l égoutter il reste encore mouillé sinon le reste est bien
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je ne comprends pas
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Je met le bol au frigo je fait tout comme on dit ça me gave
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J ai essayé il y a 2 semaines j ai réussit sans mettre le fouet , avec de la creme a 30%
Et là avec la même crème , C est liquide . Quoi faire ??? Svp - L
Bonjour combien de temps se conserve le beurre au frigo merci
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Bsr Lila
Ben, difficile à dire car j’en réfrigère un peu et le reste je le congèle en portions de 100 à 150g selon mes prévisions hebdo… - L
Merci beaucoup j’ai remarque qu’il tient en moyenne 1 semaine à 10 jours.
Apres dans les pays orientaux le beurre rance s’utilise dans certaine recette il fait juste bien enlever l’eau et bien le rincer .
- V
Bonjour,
Le bol et le fouet au frigo avant de commencer ???
Merci-
Bjr Vero24190,
Perso, je ne le fais pas mais ma crème est d’excellente qualité, et très froide, qd je veux préparer mon beurre.
A bientôt
- V
Merci bonne journée 🤗
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Bonjour au niveau de la conservation sa tiens combien de temps ?
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Aucune ID car consommons très peu de beurre animal = j’en moule de petites portions ds moulmou et je congèle.
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Clowe76 s'est inscrit il y a 6 ans et 1 mois
Bonjour à quelle moment l’avez vous mis dans de l’eau froide avec glaçon ? Je ne voit pas l’étape sur cette recette
Tout a la fin
Cette étape ce fait une fois cuit pour stopper la cuisson !
Bonsoir….étant en cour de préparation de mon premier foie gras, faut il enlever a chaque fois le film plastique alimentaire, ou faut il le laisser pour faire plusieur couche?
Comment ca ? Il faut l’enrouler plusieurs fois bien serrer avant de le cuire j’avais regarder un tuto sur le net.
Bonjour, vous avez utilisé du Porto blanc ou rouge ?
Blanc
Bonjour, dans ma recette c’est marqué mélanger et attenter que le sel soit dissout. Est ce que ce n’est pas.attender ? Et combien de temps faut il mélanger et attendre ?
Oui ça doit être une erreur. Faut bien que sel soit mélanger mais moi je voyer tjr le sel pas grave vs iniquité pas
Merci
Bonjour après cuisson il est tout mou est ce normal?