Cloclodile
Actif il y a 3 ans et 1 mois
Cloclodile a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 5 ans et 6 mois
Bonjour, je viens de faire la recette, le pain est au four j’ai hâte! je me demande, plutôt que de salir un récipient pour la levée, peut on faire lever la pâte dans la cocotte, puis mettre au four directement ?
J’ai lu à plusieurs endroit que le secret c’était de mettre le pain dans le four en démarrant à froid, qu’en pensez vous ?
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Cloclodile a posé une question sur la recette Velouté de topinambours, il y a 6 ans et 3 mois
Bonjour, est ce que le goût sucré est très prononcé ? Car avec pomme + miel je me pose la question. Merci !
- N
Alors carrément trop sucré (pour ma part). C’est immangeable
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Cloclodile s'est inscrit il y a 7 ans et 3 mois
Il me semble (mais je ne suis pas pro du pain cocotte, je l’ai fait 3 fois) que le truc c’est qu’il faut justement manipuler la pâte, en la transférant du plat vers la cocotte, pour la dégazer.
Et j’ai toujours commencé ma cuisson à froid, comme je l’avais lu dans les commentaires.
Merci pour vos conseils, mais du coup c’est 50 minutes de cuisson en partant a froid? Ou 50 minutes quand le four a atteint 240?
Oui c’est 50 mn en partant du four à froid!
J’ai démarré à froid pendant 50 minutes dès que le pain était dans le four et il était parfait !
Merci merci!! La croûte était un peu dur alors ce sera mieux la prochaine fois!