Je n’ai pas testé cette recette, mais attention, la recette de meringue est celle d’une meringue française, qui doit être impérativement cuite au four avant d’être mise sur la bûche.
Pour une meringue de décor (a brûler au chalumeau par exemple ou a manger tel quel) il faut faire une meringue italienne, de cette façon le blanc d’oeuf est cuit, et pas cru comme dans la meringue française.