Claudine_1
Actif il y a 3 ans
Olena a noté 5/5 la recette Mousse de fraises, il y a 6 ans et 2 mois
2ème essai : mousse de fraise. Trop trop bon 😋 La 1ère fois c’était pas si onctueux et moins de goût de fraises. J’ai un peu modifié la recette de cookomix, j’ai mis 300gr de fraises bien fraîches pour 30gr de sucre + 1 blanc d’œuf.
J’ai mixé à vit 5 « seulement » 4 sec (au lieu de 5 recommandées) les fraises et le sucre. Et puis j’y ai ajouté un blanc d’œuf et mixé 5 min à vit 4 avec un fouet.
Elle est super cette recette et la consistance « aérienne en bouche » c’est un vrai « nuage » c’est top !
Miam 😋
Un délice 😋
Du coup vous avez mis 2 blancs d’œufs ?
Non, 1 blanc d’oeuf. Je viens de mettre la description à la ligne pour que ca soit plus clair ;-)) pour distinguer les ingrédients et le procédé 🙂
merci pour vos astuces je vais m empresser de la faire
Je confirme rien à voir
vos proportions mousse super
Combien de temps au frais??
Je pense que 3-4h minimum, ca peut aller.
Bonjour au frigo ou au congèle ? Merci
Bravo Olena merci pour cette variante
Merci 300 g de fraises et 20g de sirop d’erable pour moi 🙂
Ce n’était pas trop liquide ensuite ?
Bonjour
Le blanc d’œuf : faut-il préalablement le monter en neige ?
Non, il doit être cru tout simplement ☺
Merci 😊
La mousse est au frais ! 🤤🤩
C’était excellent !!! Merci beaucoup pour la recette ! On s’est RÉGALÉ !
J’avais mis le reste au congélateur, mais ça y est il n’y en a déjà plus ! 😅😋
Non pas du tout, ne pas oublier d’ajouter le fouet dès que vous avez mixé les fraises
Non,mettre directement
Merci pour ces modifications ! Du coup, je tente votre recette !
Je suis en pleine essai de votre recette sa m à l’air bien parti !
Bsr. Je viens de faire cette recette et c’est trop trop bon 😋👍. Je n’ai mi que 40 g de sucre au lieu de 80 g. La prochaine fois j’essayerai avec 60 g de sucre. Dès fraise fraîche cueilli hier après-midi par mon mari et mon fils chez un producteur de fruits et légumes de saison.
J’ai suivi votre recette , je n’avais que 15 gr de fraise du coup mis que 10gr de sucre et rajouter des speculos en miette au fond
Hâte de la goûté!
Avec les 80gr je trouve cela un peu trop sucré
Suis je la seul ? Ma mousse retombe après 1 journée…. Même au frigo ! 😢L’air s’en va ma mouse diminue de moitié et un jus rose se forme…. 🤔
Je n’ai jamais conservé la mousse.. c’était pour manger tout de suite à chaque fois. Du coup, je ne sais pas si c’est normal ou pas 🤷♀️ Mais ça ne m’étonne pas : sans matière grasse, difficile de garder la même consistance à mon avis.
Cela me semble normal comme les blancs en neige ne tiennent pas non plus (et tirent de l’eau également).
Je pense que cette recette est faite pour déguster de suite (ou endéans qq heures) …
Pour la garder, il faut passer par crème chantilly/fouettée et éventuellement gélatine. Ou alors la congeler et la manger comme glace 😉
Bonjour, vous la mettez au congélateur et vous avez une mousse gelée
Oui c est normal il faut la manger de suite apres l avoir regrigeree deux heures ou la mettre un peu au congélateur. Je crois que c est expliqué au début de la recette
Le blanc d œuf tombe en eau…normal après 24h
J’ai suivi votre recette et franchement une tuerie, validée par les enfants.
Merci
Bonjour je voudrais essayer cette recette par contre j’ai le mcc c’est la même vitesse ?
Bonjour. Désolée, je ne connais pas votre appareil.. Il doit y avoir des correspondances pour les vitesses TM et MCC sur internet, peut-être..
Merci c’est bon finalement j’ai mis la même vitesse que le tm et elle top j’ai suivie votre recette elle juste 👌🏼
Voilà le résultat
Peux t’on remplacer fraises surgelés
Perso, jamais essayé avec les fraises congelées… Désolée de ne pas pouvoir vous aider..
Oui je l’ai fait aujourd’hui j’ai décongeler les fraises et nickel.
Bonjour, c’est donc possible de mettre à dégongeler les fraises tout en les gardant au frigo avant de réaliser la mousse ?
Est-ce que sa marche avec des fraises congelés ????
oui tres bien
Régime oblige, j’ai mis de la Stevia à la place du sucre. Mais mon coulis de fraises est resté du … coulis, et n’a pas fait une belle mousse … 😥
Quelqu’un a une idée ?
Je précise que le blanc d’œuf était à température ambiante, au cas où …
J’en ai refait et… ça a marché ! 🤗
Olena très belle mousse mais le jus de fraises au fond des ramequins. Auriez vous un conseil ?
J’ai suivi scrupuleusement la recette et ma mousse complètement raté, elle est restée liquide, mon oeuf sortait du frigo est ce la raison du ratage ?
Bonjour. Ça peut dépendre de vos fraises je crois.. Si elles sont gorgées d’eau, il faut peu être rajouter du sucre et/ou mixer seulement 3 sec, pour qu’elles donnent moins d’eau. Mais c’est juste mes suppositions 😊
Je vais recommencer, merci beaucoup pour votre réponse, bonne journée
Est-ce qu’il y a des petites bulles d’air comme dans une vraie mousse ?
Bonjour peut on divisé les doses par deux
Bonjour. Désolée je n’ai jamais essayé de le diviser..
Merci doit on mettre les ingrédients au frais avant.
Oui, les fraises doivent être bien fraîches.
Bonjour on peut faire cette recette la veille ?
C’est meilleur tout frais, à mon goût 😊 Ça peut retomber le lendemain donc moins beau.
Bonjour Le lendemain tout est retombé il faut la manger dans les 2 voir 3heures après sa conception
Eh oui le blanc d œuf tombe en eau…sinon peut-être ajouter de la gelatine…
Merci votre recette est géniale
Bonsoir pensez-vous que l’on puisse remplacer le sucre par de la stevia ou sucre non calorique….??
Bonjour, peut-être avec du sirop d’agave….
Je l’ai fait sans aucun problème !
Quelle tuerie tout comme la recette, résultat robot rempli jusqu’en haut, 7 ramequins
Impossible de les faires monter en 5 seconde et vraiment trop de sucre, ne mettre pas plus de 50 grammes !!
Une tuerie
Avec des fraises congelé, fraîcheur assurée
Oui, très semblable à la recette du MCC « Sorbet minute aux fraises » avec moins de sucre (et je diminue encore) et un peu de jus de citron que je vous conseille (la recette !) : https://www.monsieur-cuisine.com/fr/recettes/detail/sorbet-minute-aux-fraises/
J ai ajouté des feuilles de menthe du jardin et remplace le sucre par du miel c était top !
Bonjour, vous aviez remplacé par combien de gr de miel ?
Merci.
Un dessert qui est vite fait et qui termine le repas sur une note aérienne! Facile et délicieuse recette à réaliser rapido presto!
J’en rêvais, je l’ai fait et c’est raté avec des citrons hé oui je n’ai pas pensé que l’acidité du citron allait empêcher le blanc d’œuf de monter. Aussi têtue qu’un âne qui recule, j’ai ajouté 40 grammes de sucre et fouetté 3 minutes de plus. J’ai obtenu 6 petits pots qui sont dans le congélateur et ça devrait faire de bons colonels avec un peu de vodka parce que j’aime les desserts acides et le goût est très bon cependant certainement aucune ressemblance avec la recette d’origine très aérienne on dira donc que mes colonels sont dans l’armée de terre😀.
Je ne trouve pas ici comment placer plusieurs commentaires alors je me réponds à moi-même. Au citron j’adore++++ Citrons du jardin d’une amie, une peau très épaisse et beaucoup de fibres avec peu de jus, j’ai zesté les peaux et ensuite épluché à blanc et utilisé toute la chair. Je me gâte aujourd’hui c’est mon anniversaire donc je goûte, j’adore. Précisons que j’aime les desserts acides et là c’est top, en plus de l’acidité il y a la mâche de la chair des citrons, jour particulier, j’ai ajouté un trait de vodka style colonel et avec des croquants de cordes c’est carrément je dis sublime. Osez essayer!
Refaite avec des kiwis et citrons très bon
Cc je penser que le fouet ne devait pas dépasser la vitesse 3 sinon il cassé??
Qui peut me répondre merci d‘avance🙂
Bonjour. J’ai le modèle TM31 et je n’ai jamais eu de souci avec un fouet à la vitesse 4. Si je ne me trompe pas pour le Tm31 la vitesse à ne pas dépasser avec le fouet c’est 4. Je ne sais pas pour les modèles plus récents.
Merci j‘ai lt Mt 6
Bonjour le blanc d’œuf est obligatoire ?
Oui, c’est grâce a son émulsion qu’on obtient cette mousse, sinon vous n’aurez qu’un simple coulis. Vous pouvez cependant essayer de le remplacer par de l’eau de pois chiches, je l’ai déjà fait pour de la mousse au chocolat. A tester …
Merci !
Bon soir a tous esque quelqu’un a essayer avec de l’ananas?merci ☺️
Oui pas de problème !
Merci 🥰
avec de l’ananas frais ou en boîte ?
Bravo j’vais essayer votre recette merci
Recette suivie à la lettre, hum cela a l’air trop trop bon. Vais- je résister ?
J’ai été obligé de goûter car il fallait que je sache si c’était bon avant de le servir en dessert ce midi à mes invités, lol!
Bonjour @Olena. Merci pour la mise à jour des quantités, mousse 👍👍😋
Super simple et délicieux.
C’est tout léger !