Clairou1108
Actif il y a 1 mois et 1 semaine
Clairou1108 a posé une question sur la recette Buns burger, il y a 4 ans et 7 mois
Bonjour,
Je ne comprends pas j’ai suivi la recette à la lettre, la pâte a très bien levée mais le problème c’est qu’à la dernière levée mes pains ont triplés de volumes mais en s’étalant ….et non en levant en hauteur….(je ne sais pas si je suis claire 😅)
Savez vous quelle pourrait être le problème ? Je forme mal les buns ?
Merci pour la réponse !
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Clairou1108 a noté 5/5 la recette Cake express, il y a 5 ans et 7 mois
Cake rapide et super bon ! J’ai rajouté des pommes ce qui le rend extrêmement moelleux ! 😋
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Bonjour, vous ajoutez simplement les bouts de pommes dans la pâte?
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Oui juste avant cuisson ! ☺️
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Clairou1108 a noté 5/5 la recette Tiramisu aux framboises et spéculoos, il y a 5 ans et 10 mois
Rapide, simple et très bonne ! Je recommande ! 👌
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Clairou1108 a noté 4/5 la recette Bûche au citron meringuée, il y a 5 ans et 11 mois
La génoise était trop compacte mais à part ça, elle était très bonne !
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Clairou1108 a noté 5/5 la recette Bûche Ferrero Rocher, il y a 5 ans et 11 mois
Très légère ! Facile et très bonne !
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Clairou1108 a noté 4/5 la recette Pain brioché au chocolat – Pitch, il y a 5 ans et 11 mois
Facile et très bon ! 👌Un peu compact mais c’est de ma faute je n’ai pas assez degazé la pâte ! 😬
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Clairou1108 a noté 5/5 la recette Millionnaire shortbreads, il y a 5 ans et 11 mois
Un délice ! 😱😋 Très facile ! (J’ai utilisé la moitié du caramel)
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Clairou1108 a noté 5/5 la recette Îles flottantes, il y a 5 ans et 11 mois
Simple et rapide , je recommande !
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Clairou1108 a noté 5/5 la recette Velouté de châtaignes, il y a 5 ans et 11 mois
Top ! Je recommande ! 😊
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Clairou1108 a noté 5/5 la recette Cookies américains, il y a 5 ans et 11 mois
J’en fait très régulièrement, rien à redire !👌
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Clairou1108 a noté 4/5 la recette Mousse au chocolat, il y a 5 ans et 11 mois
Je l’ai faites au chocolat au lait, elle était tout juste prise, les blancs n’étaient sans doute pas assez ferme ! Très bonne !
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Clairou1108 a noté 5/5 la recette Scones, il y a 5 ans et 11 mois
Rien de plus facile ! Rapide et très bon !
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Clairou1108 a noté 4/5 la recette Flan pâtissier, il y a 5 ans et 11 mois
Très bon, même si je l’ai un peu trop cuit !
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Romaprile a noté 5/5 la recette Madeleines, il y a 6 ans et 10 mois
Rapide et bosse assurée !
Coques en chocolat pour ma part!
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Coucou
comment avez vous fait votre coque chocolat ?
Elles sont belles 😉-
Merci!
Une fois la cuisson des madeleines terminée, je les démoule et place un carré de chocolat à la place puis 5 min dans le four eteint ( mais chaud)
Puis j etale le chocolat fondu au pinceau et je replace la madeleine. Je fais prendre au frigo. - R
Bravo pour la technique le résultat est superbe.
Je teste au plus vite !
Merci Romaprile -
Avec plaisir!
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C’est génial votre technique, top bravo !!
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Merci!
- C
Bonjour,
Merci d’avoir partagé cette technique. J’ai donc essayé de la faire et ce fut une catastrophe car je n’ai jamais réussi à démouler la coque de chocolat avec la madeleine.
Peut être avez utilisé un moule en sillicone? ce qui n’etait pas mon cas ^^ -
Aïe… oui c est un moule en silicone que j ai… désolée je ne l avais pas précisé
- C
Je me suis doutée 🙂 , je vais investir car les coques me donnent vraiment envie !
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Merci ! J’ai suivi vos conseils ! Super même si c’était moins beau que les votres.
- V
Bsr, Moule en. Silicone obligatoire ?
- C
j ai tente et c est top!merci pour l astuce!
- A
Bonjour, pensez vous qu’avec un moule qui ne soit pas en silicone ce glaçage marcherait ?! Je vous remercie
- J
Bonjour, super vos madeleines sont magnifiques ! 1 carré de chocolat suffit à tapisser le fond ? Merci et belle journée
- C
Une fois les madeleines cuites éteignez le four démouler les madeleines et mettre un carre de chocolat ds chaque moules mettre au four éteins 5 min replacer les madeleins ds leur moule et au frigo 10 min
- T
Super je vais essayer!!!
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Bonjour 🙂 cb de temps laisser vous prendre au frigo ? 🙂
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C’est très malin ! 😉
- H
Bonsoir ,
Moule Guy Demarle? -
Moi en fait si je les démoulent chaudes, elles se cassent, vous avez un truc?
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Bonjour merci pour vos conseils, vous disposez un carré de chocolat dans chaque emplacement ou un sur deux
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Je trouve que ce sont les meilleurs 😊
- C
Merci pour l’astuce
- L
Quelle marque avez vous pour les moules en silicone ?
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Haha ! Je viens de faire la même erreur 🤣
- A
Bonjour, avez vous utilisé un moule en métal ou en silicone ? Merci
- A
Merci pour l’astuce! Je vais tenter. Habituellement je mets une cuillère à café de Nutella au coeur, c’est très bon également
- H
Pareil !!!!! Je suis vraiment dégoûté je n’ai pas pensé qu’il fallait un moule en silicone … mes Madeleines ont l’air tellement bonne en plus …. Je vais devoir tout arracher la catastrophe
- P
Combien de temps dans le frigo svp merci à vous pour votre astuce je croise les doigts, une première pour moi
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J ai essayé mais je n ai pas pu les demouler après le frigo 🙃
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Faites aujourd’hui et même erreur ! Je n’ai pas pris le moule en silicone.😁 heureusement que mon homme est patient et il a réussi à les démouler sans les casser. Après il a mangé le chocolat qui était resté dans les empreintes 🤣🤣.
- F
Alors moi je met 2 carrés de chocolat 😁 j’en fais des chocolat noir et d’autres au lait et des fois 1 carreau de chaque. Par contre pas besoin du pinceau je bougeotte ma madeleine en écrasant un peu quand je la remet dans le moule et je laisse bien 1 bonne heure au frigo avant de démouler. Je pense qu’avec un moule non silicone c’est possible mais alors bien laisser au frigo avant de démouler pour que le chocolat figé et pour démouler taper doucement le moule a l’envers pour décrocher les madeleines
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Merci 0our le conseil ! J’essaierai
- N
😂 ça aurait pu m’arriver j’hésiter avec un moul silicone
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Merci pour cette astuce parfaite, j’ai essayé hier je suis trop contente ! Mille mercis
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Merci beaucoup pour l’info pour la coque, premier essai avec du chocolat au lait trop bon
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Merci pour l’astuce testée et approuvée!
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👍
- I
Bonjour pouvez-vous me donner le temps de conservation des madeleine svp ?
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Bonjour
2/3 jours dans une boîte hermétique. Après, je trouve qu’elles sont moins bonnes. - I
Merci pour la réponse 🙂
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Merci pour le partage je viens de tester mais j’ai utilisé du chocolat Milka il n’a pas fondu,quel chocolat tu as utilisé ? merci
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Bonjour
J ai pris du chocolat pâtissier
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3ème fois que je fais les madeleines coque chocolat noir. Huuum quel délice merci pour le systuce !
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Bonsoir, j’ai essayé 3 fois de faire cette fameuse coque au chocolat… Mais ça marche pas… 😥 Je mets le chocolat directement à la fin de cuisson des madeleines, mais au lieu de fondre il durcit et s’effrite… Des idées de comment réussir ? Merci bcp ! 😊
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Vous remettez les moules dans le four encore chaud?
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Bonjour ,en les sortant du four je soulève la madeleine et je met un carré de chocolat et je les met au frigo .coordialement
- D
Idem 😓😕
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Oui directement en fin de cuisson ….
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Quelle belle idée gourmande cette coque en chocolat : je teste cela dès mes prochaines madeleines !
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Bonjour, comment avez vous fait les coques en chocolat ? Merci
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Bonjour ciboulette66, j’ai placé un carré de chocolat au fond de l’empreinte avant d’y verser ma pâte à madeleines… c’était très bon, mais le rendu visuel n’était pas aussi beau que sur a photo de Romaprile. Il faudrait lui poser la question aussi 😉
- S
Si je mets du lait demi écrémé au lieu du lait écrémé ça changera beaucoup?
- M
Bonjour avez vous essayez avec du lait demi écrémé svp ?
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Merci pour l’astuce des coques! Validée!
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Coucou, il faut compter combien de temps au frigo pour que la coque prenne? Merci 😊
- C
Super merci pour le conseil c’était parfait
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Avec le choc noir nickel par contre le praliné ne s étale pas… Et il faut vraiment un moule en silicone.
- 2
Est que il est obligatoire le moule en silicone svp .
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Super !
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bonjour moi j ai fait au praliné et choco noir. le praliné c est etalé. par contre combien de temps faut il laisser au frigo ? merci
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Bonjour. Je n’ai pas de lait entier mais demi écrémé est ce que cela changerait il quelque chose ? Merci.
- C
Moi je fais avec du lait demi écrémé c’est très bien
- C
Bonjour, j’ai mis du lait demi écrémé, ça fonctionne tout aussi bien.
- F
Bonjour, je suppose qu’il faut mettre une couche assez épaisse de chocolat car chez moi, le chocolat ne s’est pas « accroché « à la madeleine. Merci et Bonne soirée
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Vous avez essayer comme indiqué? Dès la fin de cuisson, vous mettez un carré de chocolat dans les moules à madeleine vide et vous remettez dans le four éteint mais encore chaud pendant 2/3 minutes, ensuite avec un pinceau vous étalez le carré de chocolat qui a fondu, et vous replacer les madeleines par dessus, vous laissée le tour dans le moule et mettez le moule au frigo 20 min pour que ça fige
- B
Super idée, merci,
je vais les faire avec mes filles pour le goûter. -
Bonjour
Combien de temps au frigo svp ? - T
J ai testé mais coque en chocolat il faut une nuit au frigo ou quoi ???? Ça prend pas 😂😂
- C
Bonsoir, j’ai testé avec du chocolat au lait pâtissier mais il ne fondait pas au four voir il commençait à noircir au milieu, puis j’ai fait du chocolat noir à la casserole que j’ai ensuite mis dans les moules puis au frais, c’était vraiment moche, le chocolat partait à moitié de la Madeleine …, bref ce fut un échec pour moi la coque en chocolat .
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Moi j ai bien réussi la coque chocolat noir ai four mais le lait et blanc carnage aussi
- D
Bonjour j’ai testé la coque avec un moule silicone mais le chocolat est resté au fond des moules, 10 minutes pas asser, j’ai laissé plus mais rien à faire…. 😥 Une astuce ?
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je viens de faire mes premières madeleines et j ai essayé le badigeon au chocolat Une reussite merci romaprile pour ce partage je mettrai u 10 pour cette recette
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Bonjour. Je galère pour mettre la pâté dans les moules. Qu utilisez svp pour faire des madeleines aussi parfaites ?
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Bonjour
Ce sont des moules silicone -
Merci j essaierai prochaine fois avec les cuillères. Merci pour votre rapidité !!! Vous n êtes pas que douée pour la pâtisserie aussi pour les relations humaines 👍
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Merci.. ce n est pas ce qui me caractérise mais je me soigne😊
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Merci mais c est pour savoir comment vous faites pour vider la pâte dans les moules en silicone. Pour ma part je ne arrive pas avec la poche à douille. Ça colle et c est moche. Qu utilisez vous ?
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Juste 2 cuillères. Oui c est c est épais et collant mais pendant la cuisson la forme se fait.
- L
👍💪💪
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Recette suivi a la lettre au top ! Merci
- T
Bravo pour vos coques. J’essayerai la prochaine fois. Merci
- B
MIAM !!!!! 😋😋😋😋
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Pensez vous que je puisse les faire avec du lait demi ecreme et de la farine T55 ?
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Oui je pense
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Oui c’est possible ! Le tout est que la pâte soit bien froide pour créer le choc thermique et donner cette boule enfin de cuisson
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Peut on laisser la préparation au frigo toute la nuit et les faire cuire le lendemain matin ? 🤔
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Oui moi je l’ai fais et ça fonctionne sans problème
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Bonjour..
au contraire plus elles reposent..mieux elles gonfleront..
Donc idéal faire la pâte la veille
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bonjour,tres joli quand mettez vous le chocolat pour la coque,uns fois la madeleine cuite merci pour vtre reponse
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Une fois la Madeleine cuite, j’ai enlevé la Madeleine du moule et j’ai mis un carré de chocolat à la place pour qu’il fonde.
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comment avez-vous fait vos coques choco?
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Combien de temps au froid pour que ça fige svp ?
- P
Je suis curieuse avez vous respecté la cuisson car moi j en ai fait four 230° 5mn et tout a brûlé j ai même pas pu continuer la cuisson comme c etait indiqué
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Je vais tester aujourd’hui la méthode 😉 merci
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J’ai utilisé du chocolat pâtissier pour faire les coques avec votre méthode. Pour le noir et le blanc, pas de souci ils ont bien fondu mais le chocolat au lait n’a pas fondu, il a fallu que je le fasse fondre au micro-ondes en ajoutant une goutte de lait et un petit morceau de beurre. Ils prennent au frigo je verrai le résultat
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Bonsoir est il possible de mettre du lait demi écrémé a la place
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Je n’avais que du 1/2 écrémé, j’ai réduit à peine la dose et ajouté une goutte de crème liquide.. ça à fait le job
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Oui je viens d’en faire et top 👍🏻👍🏻
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Très belles. Est-ce que je peut mettre du lait demi écrémé car je n’est pas de lait entier
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Oui ça marche aussi 😀
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Bonjour. Combien de madeleines avec cette préparation ?
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Bonjour vous avez fai comment pour les coque en chocolat
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Vos coques en chocolat donnent tellement envie ! 😍🍫 Faut-il mettre les moules sortants du four directement au réfrigérateur ? 🤔 J’ai attendu 5-10 minutes (pour ne pas réchauffer mon frigo), mais les coques sont restées au fond du moule (seuls les bords ont accroché à la madeleine).
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Quel type de chocolat utilisé pour faire la coque svp ? J’ai utilisé chocolat à pâtisser et bien ratage ça n’a pas fondu et donc pas pris mais madeleine très bonnes merci
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Moi j’ai utilisé le nestlé dessert.
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Merci moi celui marque Leclerc pas pris je referai car les madeleines nature ont bcp plues
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C est du Nestle mais ça marche avec tout normalement
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Bonjour vos Madeleines sont magnifiques 💜💜.
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Merci!
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Merci pour l idée..du coup j’ai ht des moules en silicone et je vais essayer
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Comment faites vous pour que vos madeleines se demoule sans problème plusieurs recette et toujours le même souci j ai des moules en silicone je ne les beurres pas je suis désespérer car niveau goût nickel
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Elles se décollent toutes seules sur mes moules c est étonnant que vous ayiez des problèmes à ce niveau là
Peut-être le chocolat ? Je ne mets que du Nestle dessert
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A non avant même que je mette le chocolat quand elle sorte du four elles sont nickel mais impossible de les démouler elles se casse de partout 😔
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Vous les laissez refroidir avant de démouler ?
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J ai laisser refroidir sur mon plan de travail à même
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Alors c est votre qualité de moule
Je vois pas sinon -
OK merci jvais regarder sa
- J
J’ai essayé de faire la coque…parfait mais j’aurais du laisser un peu plus longtemps au frigo car sur quelques-uns ct loupé mais très bon 😊
- S
Bonjour bravo pour la coque au chocolat tu as fait comment le chocolat et à quel ment as tu mis le chocat
- S
Moi elles sont mats comment faites vous pour les avoir brillantes?
- H
Bonjour
Soit c’est la qualité du chocolat
Soit la température et comment a était
Fondu le chocolat
Le moule Guy Demarle madeleine donne un joli résultat sur la
Brillance des coques égalementLa technique est de faire fondre
Le chocolat directement dans les empreintes dans un four éteint mais chaud ensuite du déposer les madeleines et de laisser refroidir tranquillement
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Merci pour cette précieuse astuce ! Je ne referai plus qu’elles !
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Avez-vous laissé refroidir sur le plan de travail avant de mettre au réfrigérateur ? Je n’arrive pas à faire la coque en chocolat, elle n’adhère que sur les bords et reste collée dans le fond du moule. 🤔
- S
Je pense que c’est parce qu’il n’y a pas assez de chocolat. J’avais le même problème mais après avoir rajouté plus de chocolat ça a marché. Je badigeonne aussi la madeleine avec un peu de chocolat pour que ca tienne bien.
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Je l’ai fait sa n’a pas marché de plus cela ne ressemble pas de chapeau elle sont plate
- C
Bonjour, je suis sûre qu’elles sont quand même bonnes 😁
Petite astuce, je mets la pâte au frigo, je mets mon four a préchauffer et je place le moule (en fer) au congélateur avant d’y mettre la pâte. Il paraît que c’est le choc thermique qui permet d’avoir la bosse de la Madeleine (mais cela reste à vérifier).
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Bonjour ça marcherait avec du nutella? pas sure que cela forme une coque🤔
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Non le nutella ne fige pas et on n’obtient pas la coque par contre moi je les fourre au nutella !! C’est délicieux… je mets une cuillère à café de pâte dessus une mini cuillère à café de nutella puis je recouvre avec un peu de pâte et au four 😉
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Recette bonne avec une bosse assurée!!! J’ai suivi la recette en ajoutant une cuillère à soupe d’arôme de vanille. J’ai tenté la coque en chocolat avec un moule en FER mais ça ne fonctionne pas du tout. Il faut impérativement un moule en silicone pour cette technique!!! J’ai fini par tremper les madeleines à la main dans un bol de chocolat fondu et je les ai fais prendre au frigo pour que le chocolat se fige. Le rendus n’est pas mal. Avec la pâte qu’il me restait j’ai fais des muffins en ajoutant un carré de chocolat au milieu, c’est très bon.
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Bonjour
Ça a l’air top
Comment faites-vous la coque au chocolat ??-
Il faut impérativement un moule en silicone !!!
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Je l ai détaillé dans les premiers commentaires
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Aïe aïe je veut faire la recette mais pas de lait entier .. quelqu’un sait si on peut avec du demi écrémé ? » Merxi
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Bien sûr moi même je fais au lait sans lactose
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Lait sans lactose toujours
Bien plus digeste - T
Mes madeleines sont un peu sec en extérieur après la cuisson, comment faire pour les avoir bien moelleuses ?
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Recette suivi à la lettre mis la pâte au frigo 24h
Très moelleux à refaire -
Merci j’ai réussie 😊
- M
Bonjour combien vous mettiez de quantité dans le moule svp ? Une grande cuillère ? Car les bosses étaient sur les cotés 🙁
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Très peu en effet, sinon ça déborde.
Je mets une cuillère à soupe non bombée - M
Merci pour votre retour.
- V
Merci @Romaprile pour la technique du chocolat 🍫 ! Réussies du premier du coup !
- N
Bonjour tout le monde bon je vais me lancer je vais essayer cette recette
- D
Bjr! Comment faites vous pour que la coque soit aussi luisante? Vous avez huile le moule?
- S
Bonjour comment avez vous fait pour la belle coque en chocolat svp?
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Bonjour combien fait on de madeleine avec cette recette merci a peu près
- B
Une vingtaine environ…
- B
Avec des pépites chocolat pour nous…belles bosses 👍🏼
Avec lait demi-écrémé et T55 👌🏼
Miam 😋 🤤 - S
Madeleines avec les restes de chocolat de Pâques
- M
Bonjour,
Sortez vous les madeleines du four après les avoir cuitent à 220degrés en attendant que le four soit à 200 degrés ou vous les laissez dans le four ?
Merci -
Bonjour. Je fais cuire j’arrête le four je retire les madeleines.
Je remet le moule avec dans chaque empreinte 1 carré de chocolat et je remet immédiatement au four pour faire fondre .
Une fois fondu je remet les madeleines dans chaque empreinte et exerçant une légère pression je ressort du four et met quelques instant au frigo. Puis je démoule. Voilà 😅 -
Recette facile plus qu’à goûter…
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Question probablement stupide vous mettez au frais dans le moule ou dans la poche merci d’avance
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J’ai mis au frais dans le moule pendant 1h et à cuire directement sans mettre à temperature ambiante mais pas la bosse 🥲
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Je mets la pâte dans ma poche à douille puis je laisse 1h au frigo. La bosse est là. En revanche il faut mettre sur grille au four et ne pas en mettre 2 à la fois sinon ça lève mal
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Merci beaucoup 😊
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Elles ont pas la bosse les miennes 🥲
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Moi si mais pourtant ce n’était pas vraiment un moule à madeleine
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Merciii pour cette superbe astuce !!! Elles sont top !
- A
Bonjour
Comment avez vois fait la coque chocolat svp ?
En tout cas elles sont très belles bravo
Bonjour Clairou
Si la pâte n est pas retenu par un récipient elle s etale, normal
C’est mon idée 🤗
Bonne journée