cindy_108
Actif il y a 3 semaines
cindy_108 a noté 5/5 la recette Moelleux au chocolat cœur fondant, il y a 1 an et 7 mois
Excellente recette. Je loupe toujours mes fondants et la ils sont nickels. J’ai pris un moule à muffins x6 Guy Demarle et fais cuire 12 minutes. J’ai bien attendu que cela refroidisse à température ambiante pour démouler ! Miam à refaire
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🌸 c00ki 🌸 a noté 5/5 la recette Farfalle aux chipolatas, il y a 2 ans et 5 mois
J’avais 3 chipolatas qui attendaient au congel car je savais pas comment les faire..
Et cette recette est apparue!
Alors comment dire… 🤔
C’est une tuerie!!! Je ne m’attendais pas du tout à ça! Je trouve ça meilleur que la bolognaise! 😋😋
Recette suivie à la lettre sauf pour le vin rouge (j’ai mis un petit bout de bouillon de bœuf avec 50g d’eau) et j’ai ajouté un petit carré de sucre en même temps que les tomates 😉
Ce qui est sûr c’est que je me la garde sous le coude dès que j’ai un rab de chipos. Et l’avantage d’habiter dans le sud… c’est que les barbecues c’est du printemps à l’automne! 🤪-
Il y a pas que dans le SUD qu’on fais des grillades jusqu’à l’automne 🙂 le soleil n’est pas que chez vous. Ici en Vendée on tarde aussi sur les grillades. On ce tate même defois en Hiver selon le soleil 👌 bon revenons à la recette haha je vais tester pour voir si c’est bon tout ça, j’ai pas mal de saucisses au congel
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cindy_108 a noté 5/5 la recette Poulet à la crème et aux oignons, il y a 2 ans et 1 mois
Excellente recette ! A refaire
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cindy_108 a noté 5/5 la recette Risotto au gorgonzola et champignons, il y a 2 ans et 1 mois
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cindy_108 a noté 5/5 la recette Tagliatelles à la crème de poireaux, il y a 2 ans et 1 mois
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cindy_108 a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 2 ans et 1 mois
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cindy_108 a noté 5/5 la recette Gratin de tortellini tomate mozzarella, il y a 2 ans et 1 mois
Excellente recette. J’ai mis plus de mozzarella 🤤
- M
mamounette67000 a noté 5/5 la recette Pâte feuilletée en escargot, il y a 6 ans et 2 mois
Je fais souvent cette recette de pâte feuilletée, rapide et top
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Cc ça va? Moi je suis assez déçu j’ai testé cette recette j’ai pas réussi j’ai essayer plein de truc j’ai tout raté assez déçu du thermomix dommage
- M
Moi je n’achète plus de pâte feuilletée, c’est tellement plus simple avec cette méthode et le feuilletage est correcte.
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Comment avez vous fait?
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Bonsoir, je me permet de répondre il faut plusieurs conditions pour réussir votre pâte feuilletée et avoir un beau feuilletage déjà le choix du beurre, acheter du vrai beurre avec au moins 60% de matière grasse (il doit être écrit beurre sur la plaquette deja ! ) puis votre beurre doit être congeler puis suivre la recette de base en formant votre escargot, il faut la laisser en « forme » pas la coucher elle doit rester debout (pas facile à expliquer!) et la remettre au frais jusque utilisation. Ensuite pour l’étaler, étaler depuis le haut de votre escargot, pour l’aplatir.
- M
Il faut bien suivre la recette et c’est nickel et surtout congeler des morceaux de beurre de 2cm sur 2cm la veille
- B
Bonsoir j’ai bien envie de tester cette recette mais j’ai pas compris la dernière étape : étaler l’escargot debout 😩
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Mdrr c est encore moi, je cherchais justement une explication pour étaler debout mais rien compris, j ai lu votre commentaire maisj ai encore rien compris, pourriez vous m expliquer encore un peu svp.?
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Bonjour,
Votre escargot est debout comme une roue qui veut rouler,
Posez sur le dessus, en travers, votre rouleau à pâtisserie,
Aplatissez en longueur puis en largeur pour donner la taille voulue.
J’espère que cette explication vous aidera. - B
Cherchez sur YouTube, j’ai trouvé bon bonheur 😁😁
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Regarder la vidéo sur YouTube et vous comprendrez…..
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Je n’y arrive pas
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Bonjour , essayez avec cette vidéo qui montre le travail … -
Et aussi …manipuler la pâte le moins possible avec vos doigts afin de « réchauffer » la pâte.
- B
Excellente idée d’avoir mis une vidéo d’explication !
Merci beaucoup !
- C
Super : merci pour cette vidéo :-
- B
Merci pour cette vidéo faites en toute simplicité dans sa Compréhension et dans le calme /sans bla-bla-bla /
Bravo et Merci d’avoir pris de votre temps
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Méthode escargot qui fonctionne très bien et que je réalise régulièrement. Mon problème, c’est pour la galette des rois. Je vois votre belle photo où la tranche est bien levée et « chiquetée », pour éviter la soudure boudin pas bien belle. J’ai essayé pour ma dernière galette mais la frangipane est sortie et a fini dans le four ! Il est vrai que je n’ai pas pris le temps de laisser la galette au frigo avant cuisson. Je ne sais pas si c’est l’explication. Je prends toutes les astuces. Merci pour votre aide.
- M
J’ai collé le tour des pâtes avec de l’eau et j’ai laissé au moins 3 heures au frais avant de cuisson
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Merci pour votre réponse. La prochaine fois, je respecte le temps au frigo 😉
- F
De mon côté, je colle des 2 disques de pâte uniquement à l’œuf battu (pas d’eau, pas de lait, même mélangé à l’œuf). Bien faire attention qu’il n’y ait pas de garniture au niveau de la soudure. Je fais une dizaine de petits trous avec la pointe d’un couteau (pour libérer la vapeur lors de la cuisson et éviter que la galette « explose ») et je garde 15-20 mn au réfrigérateur avant cuisson. Pour la déco des bords, voir la photo avant cuisson dans mon commentaire sur recette la galette des rois.
J’espère que ces quelques conseils vous aideront ! - S
Bonjour, oui il faut avec 1 pinceau badigeonner les rebords avec de l’eau avant de mettre la 2eme pate dessus et presser la pate avec votre doigt tout le long. Pour finir moi avec le dos d’un couteau je ramène le rebord de la pate vers le haut.J espere que vous me comprendrez.Bonne journée
- S
Double dorure à l’oeuf Entier (surtout pas d’eau), ça donne vraiment une belle couleur. Badigeonner une fois attendre 5 mins que ça « sèche » et redorer.
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Bonjour. vous faite 1 pâte que vous séparer en 2 pour la galette ou vous faites 2 pâtes ? Je vous remercie
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Bonjour, une pâte suffit pour une galette. Bonne journée et bonne année en cuisine, source de réconfort en ces temps difficiles 😉.
Quand je dis une pâte suffit, c’est la même recette mais avec les proportions suivantes. Je forme mon escargot et le coupe en 2 avant d’étaler mes 2 pâtes :
300 g de farine
1 plaquette de beurre de 250g préalablement congelée coupée en 8 morceaux
1 c à c de sel
150 g d’eau froide
20s V6
Racler les bords du bol et couvercle et 7s V 5
Former l’escargot. -
Non une pâte pour le haut une pâte pour le bas sinon tu fais. Une petite galette si tu ne veut pas faire deux pâte
- C
Bonjour,
Petite question : est-de que pour une galette des rois vous faites deux pâtes escargot ou une seule suffit ?
Merci d’avance -
Bonjour,
Une pâte escargot suffit. Couper l’escargot en 2 et étaler 2 disques pour le dessus et le dessous de votre galette. Bonne dégustation 😉 -
Bonjour, pour faire 2 disques, il faut doubler la recette ?
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Bonjour,
Non la recette permet de faire 2 disques.
Bonne fin de week-end.
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Merci pour vos réponse mais vraiment je vais ressayer l’es recette j’ai fais gâteaux au chocolat raté moelleux au chocolat raté galette des rois rate layer cake raté du coup ça m’en bête un peux pourtant j’achète vraiment d bon produit comme le moelleux au chocolat j’ai mis la tablette chocolat noir pâtissier de neslé ça pas fonctionner du coup très déçu.
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En pâtisserie il faut vraiment respecter les recettes, les gramages, les temps de pause etc.. et choisir des ingrédients de « qualité » mais aussi faire attention à votre four, parfois à la préchauffe aussi cela reste important et tous les fours ne sont pas pareil ! Après il y a pas mal de tutoriels sur le net, n’hésitez pas à les consulter et persévérez car avec Thermomix cela reste relativement « facile ».
- F
Si vous utilisez de bons produits, il y a forcément une explication ! Vous avez peut-être un problème avec votre balance. Votre plan de travail est-il bien stable ? Les pieds de votre Thermomix sont-ils bien propres ? Si oui, j’essaierai une recette en pesant les ingrédients sur une autre balance pour voir si Momix n’a pas un soucis ! Sinon, je contacterai ma conseillère pour refaire un point. Ne restez pas sur des échecs, vous allez forcément trouver la solution pour réussir de bons desserts !
- S
Je suis tout à fait d’accord sur votre note sur la balance. Je ne me sers jamais de la balance thermomix car elle est fausse, ça n’indique pas du tout les bons poids. Je sais que d’autres personnes ont le même souci avec leur tmx31…:( surtout pour une pâtisserie il vaut avoir des poids précis, mieux vaut utiliser une balance fiable! Il
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Tu vérifie toujour que ta balance est a 0 ?
- V
Cette recette me permet de faire une galette des rois entière ? Ou je dois réaliser 2 pâtes ?
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J’allais poser la même question
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Bonjour, en effet avec cette recette vous avez deux disques de pâtes.
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une galette entière !
- T
Merci aussi 🙋♀️
- A
J’aimerais aussi savoir si avec cette recette on peut faire 2 disques de pâte ?
- C
Une personne a indiqué dans un précédent commentaire que l on obtenait 2 disques de pâtes.
- M
Cela dépend de la grandeur de la galette aussi
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Galettes réussies, belles et bonnes👍. Un grand merci à toutes pour vos conseils, très utiles.
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Je viens de la faire et aucun feuilletage 😒
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Idem feuilletage léger sur certains bords pourtant j’ai bien respecté la recette dommage
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Bonjour ,
Je n’ai pas compris l’étape 6 pourriez vous m’expliquer s’il vous plaît
- K
Pouvez-vous me dire votre température et temps de cuisson pour votre galette svp, car moi à chaque fois elle gonfle puis retombe après la sortie du four, elle est alors toute fripée 😏
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Ah oui, quand même! J’ai pas essayé maison car la préparation me semblait trop longue😅, mais là, je pense que je vais me lancer, merci.
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Bonjour est ce que le beurre doit être obligatoirement congelé ? Merci
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Bonjour, oui sinon vous n’obtiendrez pas de feuilletage.
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Bonjour, avec cette recette, si je veux faire une galette des rois, dois je doubler les quantité de cette recette pour obtenir les 2 pâtes ?
- M
Tout dépend de la grandeur de votre galette
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Une galette pour 6 personnes
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Bsoir je voulais vs demandez moi j’ai le MCC connect et je fais ls recettes du thermomix et ns quand il dise de malaxer c’est a chaque fois 3x 45 sec. Est-ce que pr la pâtes feuilletée escargot je dois faire pareil?
- M
Il faut suivre la recette avec le temps et la vitesse
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Bonjour,
Comment procédez vous pour réaliser 2disques de pâte pour réaliser la galette ?
Vous coupez l’escargot en deux ?
Ou bien, vous abaissez la pâte de façon à avoir la place de découper 2 disques ?-
C’est la question que je me posais également ! Alors je suis. Merci à celles et ceux qui répondront ! 😉
- M
Oui c’est préférable de couper l’escargot en deux
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C’est pour ça que je n’ai pas eu le feuilletage ? 🤔
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Quand vous dites couper l’escargot en deux c’est dans quel sens ? Pour avoir deux escargot entier ou 2 demi escargots ??
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Savez vous combien de cube de glaçon on doit remplir pour 2oog de beurre?
Merciii - M
Vous pesez 200gr de beurre et vous coupez des petits morceaux de 2/2 et vous posez sur un plateau recouvert de papier film et au congélateur 1 journée
- B
Bonjour. Pour une galette doit on faire 2 escargots ? Ou une suffi? Je suis novice..
- M
1 suffit vous couper l’escargot en deux
- L
Bonsoir ma question va peut être sembler bête mais pour faire la galette il faut faire 2 pâtes feuilletées ? Ou la recette est suffisante pour faire les 2 faces 🤔?
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Lisez les commentaires avant de poser 10 fois les mêmes questions…
- M
Et voilà j’ai renouvelé ma galette des rois 2021
Pour le brillant 1 jaune d’oeuf et 1/2 cuillère à café de crème liquide et badigeonnez 1 fois laissez au frigo 2 heures et repasser encore une fois la dorure enfourner au four Préchauffé à 200°chaleur tournante 15mn puis 175° 40mn il faut que la pâte soit bien cuite pour ne pas qu’elle retombe
- S
Bonjour vous avez fait 2 pate feuilleté ou une seule à suffit pour faire votre galette merci
- M
1 seule et couper en
- K
Elle est magnifique🤩, à quel moment faites-vous les dessins et comment ? Les miens disparaissent à la cuisson
- C
Bonjour, une fois la pâte diviser en deux pour une galette ça vous fait des disque grand de quelle diamètre ? Merci😊
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Entre 25 et 27 cm Pour les 2
- M
Et si on coupait le boudin en 2 et former 2 escargots ça ne marcherait pas?
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Bonjour,
Es qu’il faut faire 2 pâtes pour une galette ? - K
Bonsoir faut-il doubler les proportions et faire deux pates pour une galette frangipane? merci par avance.
- M
Cette année j’ai essayé la pâte feuilletée méthode escargot au chocolat j’ai juste ajouté 20 gr de chocolat en poudre non sucré
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Très beau résultat 👌
- N
Bonsoir, la recette suffit elle à faire une galette ? (Donc pâte au dessus et en dessous) où faut il faire 2 pâtes feuilletées différentes ?
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Il faut lire les commentaires
- N
Je lis, beaucoup ont posé la même question mais aucune réponse. Malheureusement la seule réponse que j’ai est « lisez les commentaires ». Merci pour votre aide.
- M
1 pâte suffit pour 1 galette c’est écrit plus haut
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Bonjour elle est superbe 🤩 juste une question quel beurre utilisez vous merci ☺️
- M
Charentes-poitou c’est le meilleur pour un bon feuilletage
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Merci ☺️ je vais essayer bonne journée
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Je trouve la.pate fade vous ne rajouter pas de.sucre ?
- M
Une pâte feuilletée ne contient pas de sucre
- S
Bonsoir tout le monde, je souhaite faire demain une galette des rois avec cette technique pour la pâte feuilletée. Pourriez vous me dire si avec les quantités mentionnées dans cette recette, il est possible de faire les 2 parties de la galette des rois ? Ça sera une mini galette ou une normale?
Merci ☺️-
Bonsoir je pense qu’il faut faire 2 feuilleter
- S
Merci 😚
- K
Bonsoir j’ai lu plus haut qu’il s’agissait d’un diamètre de 25-27 cm, mais je ne sais pas si c’est exact
- F
Super la vidéo. Sans bla bla effectivement. Trop bien. Merciii
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Bonjour pour faire une galette des rois il faut doubler les quantités de la recette ou c’est suffisant pour les 2 disques de pâte ?
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Bonjour, quantité suffisante pour les 2 abaisses de pâtes feuilletées. Patissez bien et bonne dégustation.
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Une recette suffit pour les 2 disques. J’ai coupé l’escargot en 2 et j’ai roulé deux disques (toujours en respectant la façon de faire). Ma galette faisait 24cm de diamètre.
- K
Bonjour pour une galette il faut multiplier la recette par 2?
- K
Bonjour, je crois que la réponse a été donnée au moins 10 fois dans les commentaires mais pour vous évitez de remonter le fil : cette recette suffit pour les 2 disques de la galette.
- M
Je m’améliorer dans la pâte feuilletée escargot
Surtout il faut du bon beurre le meilleur pour moi c’est Grand fermage
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cindy_108 a noté 5/5 la recette Brioche Buchty, il y a 2 ans et 6 mois
Très bonne recette, j’ai exactement suivi les ingrédients et les étapes mais je l’ai fait en version salée pour l’apéro
Mes invités étaient bluffé-
Les petits éclairs en dessous ont l’air bien sympathiques aussi 😋🤣
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Je les ai fait avec la recette des chouquettes sur cookomix sauf que j’ai fait en version salée et en forme d’éclairs 🙂
- 1
Oh la la super idée et super présentation 👏👍
Moi aussi je suis bluffée 🤩🤩🤩🤩
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cindy_108 a noté 5/5 la recette Carrés au citron, il y a 3 ans et 5 mois
La recette est parfaite !
Je l’ai fait cuire dans le moule tablette Guy Demarle et j’ai rajouté une coque chocolat noir 🤤🤤- N
Bonjour avez vous une recette pour la coque au chocolat noir j’aimerai en faire une pour mon gâteau au chocolat des écoliers
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Tout simplement mettre des carrés de chocolat fondu dans le moule ( vide )
Quelques minutes au four à 50°
Et étaler partout avec un pinceau
Ensuite mettre le gateau dessus et j’ai mis 1h au congélateur et j’ai démoulé
- N
Merci à vous pour votre rapidité ☺️
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Bonjour, avez vous mis la pâte au fond du moule ou simplement le mélange au citron?
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La pâte au fond et après cuisson j’ai mis le mélange au citron
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Bonjour. Vous avez bien cuit l’ensemble du gâteau comme indiqué dans la recette 40 minutes au four puis laissé refroidir et seulement après vous avez fait la coque chocolat ? Si j’ai bien compris. Merci.
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Oui voila
- C
En voyant la recette, j’ai tout de suite pensé au moule tablette. Merci, petite gourmande 😘
- C
Vous n avez rempli qu une seule tablette de ce fait ?
Moi j ai fait dans le moule 6 cakes de Guy D
En ne remplissant que 3 cakes
Et le flan n’a pas pris snif c est raté il n est pas dur du tout 🫣
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Groopy a noté 3/5 la recette Pains aux raisins, il y a 5 ans
Avis mitigée, je les trouve assez secs.. la crème pâtissière a été absorbée par la pâte (peut être parce que j’ai eu un mal fou à la faire montée avec le MCC et qu’elle n’était pas assez ferme ?).
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Même souci avec la crème. Et en faire plus je pense
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Avec ce temps de cuisson la crème pâtissière est liquide , j’ai rajouté 10 minutes de cuisson et texture onctueuse
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Ça donne envie 😋
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cindy_108 a noté 5/5 la recette Rillettes de sardines, il y a 5 ans
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cindy_108 a noté 5/5 la recette Bouchées coco choco, il y a 5 ans
Il ont l’air tout juste incroyables 😻! Bravo 🎉