cindy72210
Actif il y a 1 semaine et 5 jours
cindy72210 a noté 4/5 la recette La Tendresse, il y a 4 ans et 5 mois
Voici ! Réalisé sans difficulté, le succès niveau goût n’a pas été unanime, je ne pense pas le refaire même si nous étions 2 à avoir adoré
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Modamine17 a noté 5/5 la recette Glace menthe chocolat, il y a 5 ans et 4 mois
Ma première creme glacé et qu’est ce qu’elle est bonne! Mes enfants (1 ans et demi et 3 ans) ont adorés ! MERCI!!!!
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Mary@81 a noté 5/5 la recette Confiture de framboises, il y a 5 ans et 4 mois
Très bonne !!!
Et elle a bien prise 😂😂
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Effectivement ! Parfaite !
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En effet 😁
- A
Bonjour pouvez vous me dire comment vous avez fait pour qu’elle prenne aussi bien.
La recette sera une première pour moi d’ailleurs première confiture aussi 😂-
C’était une première pour moi aussi
J ai suivie la recette à la lettre.
La confiture à la framboise est un délice est parfaite.
Ma seule difficulté c’était la confiture de fraise car trop liquide et j ai rajouté du coup rajouter de l’agar agar ou gélatine.
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Bonjour je voulais savoir si cette recette était réalisable avec des framboise surgelées ?
- A
Oui oui, je viens de la faire par contre j’ai doublé l’agar agar. Pour 500g de fruits j’ai mis 2g parce que avec l’eau ça rendait plus liquide malgré l’évaporation!
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Merci de ta réponse.
Les as tu décongelés avant de les mixer ? -
Moi personnellement c’était des fraîches …
- N
Peut on utiliser des feuilles de gelatine à la place de l agar l agar ? Si oui, combien de feuilles ? Merci pour vos précieux conseils 🤗
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oui des feuilles de gélatines.
J ai fais une confiture de clémentine j ai mis 3 feuilles de gélatine c’était largement suffisant !!
- N
Merci beaucoup, je vais essayer 😉😉
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Bonjour
Est ce que vous sterilisez les pots ?
Si oui comment ?-
juste retournée à l’envers
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Je lave bien les pots puis je les rinces à l eau bouillante juste avant de mettre la confiture.
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Je fais pareil. Ébouillantés et remplis au dernier moment puis retournés
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Les miennes sont tjs liquides et pourtant je n’ai mis que 500g de framboise et le même poids de sucre et elles sont sans cesse liquides qqu1 saurait pourquoi? Ce sont les framboises de mon jardin, et j’ai aussi mis plus longtemps à cuire 😊
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peut-être que celles du jardin rendent plus d’eau et donc mettre plus de gélatine ? Je sais pas, regarder sur le net
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Pb résolu effectivement j’ai mis plus de gélatine merci à vs
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Bonjour pareil pour moi des framboise du jardin et elle ne prend pas 🙁
Je suis novice dans le domaine.
Comme j’avais lu que le agar agar était pas obligé j’en ai pas mis Achète et donc pas mis.
Savez vous si je peux rectifier le coup ? Car la confiture es au frigo mais elle es assez liquide. Et j’ai pas envie de jeter
Merci pour vos conseils-
Vous pouvez re chauffer la confiture avec le gelifiant puis remettre en pot et faire refroidir.
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Bonsoir merci j’ai re cuit et mis de la gélatine
La prochaine fois je vais essayer avec le sucre confiture
Merci 😉 - R
Bonjour l n y’a pas de grain
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Non si vous la filtrer
- B
Moi j’ai ajouté de la badiane pour rehausser le goût
- M
J’ai remplacé les framboises par des mûres et passé au tamis avant la mise en pot et rajouté une cuillère à café de jus de citron résultats excellente 😋si la confiture est trop liquide la réchauffer jusqu’ à bouillenement pendant environ 15a20min puis mettre en pot ne pas oublier de retourner Les pots jusqu’à refroidissement bonne dégustation 😉
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cindy72210 s'est inscrit il y a 4 ans et 6 mois
Bonjour comment tu as géré ton chocolat, moi j’ai mis des pépites et ça ne me plaît pas trop en texture… Trop habituée à aimer la version copeaux…
Pour faire les pépites faire comme expliqué dans les astuces et c’est très bien
En utilisant une mandoline, on obtient des copeaux de même épaisseur selon le réglage du couteau
Voir par exemple : mandoline réglable sur http://www.meilleurduchef.com
Bonne idée!
Sur une planche a découper avec un gros couteau de cuisine j’ai essayé de hacher mon chocolat le plus fin possible (mais un peu grossièrement aussi!!!). Je pense en effet que c’est meilleur qu’avec les pépites!!
OK merci 👍
Bonsoir. Les « brins de menthe », est ce tout simplement une feuille de menthe ?
C’est 20feuilles de menthe sans la tige
Non il s’agit (selon moi) d’une branche de menthe. Donc 20 « branches » de plusieurs feuilles de menthe. À doser en fonction du goût. Moi j’ai bien chargé parce que mes origines marocaines ne m’ont pas laissé le choix 😋
Non ce sont juste les feuilles sans les tiges
J’ai mélangé menthe glaciale et menthe chocolat et du chocolat à 99 %de cacao. Extra.
La menthe présentée est la menthe chocolat
Trop top. La menthe glaciale ça se présente comment?
Feuilles courtes et d’un vert foncé et plus puissante que la menthe marocaine que l’on trouve habituellement dans le commerce. Elle donne plus de puissance et va être parfaite ce soir après le barbecue pour être servie avec un Get 27 comme proposé par.?
La menthe présentée sur la photo ci-dessus est la menthe chocolat.
Merci pour les précisions. Dernière question: où peut on trouver cette menthe? 🙄
Dans mon jardin… 🤭
Sérieux je fais commande de mes herbes condimentaires et médicinales ici :
https://www.aromatiques.fr c’est un spécialiste très sérieux et les plantes sont très bien renseignées (provenance, utilisation, culture, etc. ,…
Avec plaisir
20brins de menthe correspond à combien de gramme de feuille svp ? Moi j’ai pas de potager du coup je vais acheter ma menthe mais ce sont des feuilles pas des brins
Bonjour,
Pratiquement impossible de répondre à cette question car toutes les feuilles n’ont pas la même grandeur. C’est plutôt en fonction de la force du goût souhaité qu’il faut vous diriger.
Et approximativement. Une 60taine centaine… Je me rend pas compte combien de feuilles sur un brin
Bien sûr tt dépend de la taille des feuilles et du rendu que vous voulez. Mais moi je dirais environs 50 feuilles.
Cela dépend aussi de la menthe, certaines comme la menthe glaciale n’a rien à voir force avec la menthe chocolat par exemple…
Bjr avez vous mis du colorant ? Si oui, vous l’ajoutez à quelle étape ?
Bonjour
Oui, 1part de colorant flower jaune et 1part de colorant power flowers bleu ajoutées en début de l’étape 1
Merci
Les power flowers sont disponibles par exemple ici
ibcbelgium.com/fr/powerflowers
Le site où je m’approvisionnais (meilleur du chef) ne commercialise plus ce produit.
Bonjour
Excusez-moi mais l’étape 2 on mélange pendant 60 minutes donc 1h00 ?
Oui. Pour faire infuser la menthe
Ok merci 🤗 je ne suis pas très douée
Vous mettez du colorant ? Pour obtenir du vert
Bonjour lorsqu on met la menthe c marque 60 min c est beaucoup
Cest le temps de l’infusion. Cest normal pas d’inquiétude
Bjr,
CB de bac a glaçons faut il pour la 1ere étape de 12h au congélateur svp?
2 bacs si je me souviens bien
Petite question… Combien de temps peut on conserver cette glace au congélateur ?
Je pense facilement 1 an. Le goût sera de moins en moins bon mais s’il est bien conservé ça se garde bien
Est-ce qu’on est obligé de respecter les 12h ou si je sors les bacs au bout de 10h ça n’ira pas?
Quand mettre les colorants alimentaires ? Svp