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Actif il y a 3 jours et 18 heures
La Luciole a noté 5/5 la recette Flamby, il y a 7 ans et 5 mois
Recette excellente et très vite faite même si il faut compter avec le délai indispensable d’attente au réfrigérateur. Petit plus : j’ai remplacé une partie du sucre par du sucre au carambar ça ajoute un petit goût caramélisé délicieux. Comme indiqué dans la recette j’ai remplacé l’agar-agar que je n’avais pas, par 3 feuilles de gélatine ajoutées en fin de cuisson. Parfait ! 😋
Du sucre au carambar ?, c’est quoi….
C’est un mélange de sucre et de carambar qui peut remplacer le sucre dans de nombreuses recettes.
Pour le réaliser il faut :
15 carambars caramel
120 grammes de sucre cristalisé
Recette
1. couper les carambars en trois
2. les mettre avec 20 grammes de sucres dans le bol et mixer 15 secondes vitesse 9
3. ajouter 100 grammes de sucre et mixer 1 minute vitesse 4
4. c’est prêt !
Les stocker dans un bocal de confiture.
😉
Bonjour, je vous remercie d’avoir pris de votre temps pour me répondre. Bonne soirée
Je vous en prie, j’espère que cela pourra vous servir. 🙄
Bonjour, moi aussi je le fais mais je ne me complique pas autant la vie 😉
Je mixe 100g de sucre et 70g de carambars au caramel pendant 30sec/vit 10 sans les couper … bonne journée
Les carambars n’ont pas collé aux couteaux 😳 c’est tellement dur et collant ces bonbons !
Merci j’avais oublié cette recette
Il faut les congeler avant 😉
Avez-vous trempé les feuilles de gélatine dans de l’eau avant de les incorporer à la préparation ? et une fois incorporés , avez-vous mélangé l’ensemble avec une cuillère ou avec l’hélice du thermomix (en le mettant en marche 10 s par ex)?
Je me posais la même question dommage pas de réponse
de souvenir , j’ai trempé les feuilles de gélatine dans de l’eau , puis je les ai incorporé au la préparation chaude (comme pour une panna cota)
Oui oui comme indiqué sur l’emballage des feuilles de gélatine 😉
Merci pour l info sur le remplacement de l agar agar par les feuilles de gelatines
Oh oh lala moi j ai mis les 3 feuilles comme ça au même moment que si j avais mis l agar agar…c’est peut être ce qui explique le côté liquide …qui demeure 2h30 après. On verra dans 2 h
Je l’ai refaite la semaine dernière et j’ai rencontré le même problème 🤔 peut être aies je fait trop chauffer la gélatine ?
Moi aussi c’est liquide
Moi aussi liquide avec 3 feuille de gélatine 😞
Je me disait que tout dépend peut être du poids des feuilles des gelatine . Il y a en a qui font 1 g et d’autres 2 g…. il faut peut être 3 feuille de 2g ou 6 de 1g … après je ne sais pas …. j’essaierai avec 6 de 1 g( puisque c’est ce que j’ai.)
Bonjour je mets aussi les feuilles de gélatine mais à la fin de la cuisson je mélange et c est prêt.
Ah ok super j ai que des feuilles de gelatine. Je prend jamais d agar agar. Merci