christiane45
Actif il y a 1 semaine et 1 jour- V
vhenaut a posé une question sur la recette Brioche du boulanger, il y a 3 mois et 3 semaines
Bonjour, ça fait 10 fois que je fais cette recette (excellente) mais une seule fois j’ai eu une deuxième pousse superbe. Toutes les autres fois, la brioche ne monte franchement pas beaucoup…
Je suis la recette à la lettre à chaque fois, ma première pousse est bonne, une nuit dans le frigo et après je poursuis les étapes.
Faut il vraiment n’attendre qu’une heure sur la deuxième pousse? Qu’est ce que je rate svp?
Merci pour vos conseils avisés - S
sylvie_1390 a posé une question sur la recette Brioche du boulanger, il y a 2 mois et 3 semaines
Bonjour, peut-on se servir de cette recette pour faire une couronne des rois avec des fruits confits, si oui quand ajouter les fruits et l’eau de fleur d’oranger? Merci
Bonjour 👋🏻
Perso, je ferai comme ça :
Étape 2 pour l’arôme et étape 4 pour les fruits
- S
Merci
-
Absolument magnifique !!!
La mie bien aérée…plus que toutes les autres recettes!!!
Ça vaut la peine de mettre plus de temps !!!!!
-
christiane45 a posé une question sur la recette Brioche du boulanger, il y a 1 mois et 2 semaines
Qui l a déjà faite?…je suis en cours…car je me suis trompée de recettes !!!.
Le pliage me paraît compliqué……je vous tiens au courant …car plus longue que la buchy. ….-
C est part!
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@flo@ a noté 5/5 la recette Gougères, il y a 6 ans et 4 mois
Faites avec du comté 18 mois 😋😋
Congelées dès refroidies & au four encore congelées sitôt les potes arrivés !! 👍
- S
Bonjour, combien de temps au four quand elles sont congelées et quelle température svp ?
-
Bonjour, 10 mn à 150/160! Mais à surveiller!!
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Merci pour cette info
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Bonjour, je dois en faire aujourd’hui pour demain. Pensez-vous qu’il faut que je les congèle ou elles seront encore bonnes demain.
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BJr Audrey, congelez les dés maintenant! 😉
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Vous les faites cuir avant de les congeler?
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Hello Emilie! Oui… bonne dégustation !
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Bonjour, on les fait cuire et au congélateur dès refroidissement c’est ça ? Et on les ressort le jour même ?
-
Oui
-
Super est ce que l on peut faire la
Pâte la veille-
Les faire la veille, les cuire et les congeler, même pr 24 h
- E
Bonjour,
Vous les avez laissé longtemps au congélateur? - L
Bonjour, merci pour ces astuces, qui vont simplifier l’organisation des repas de famille 👍🙂. Si je les fais le matin pour le soir (=moins de 24h 👀😉) , me conseillez – vous toujours de les congeler, ou est-ce que vous les mettriez seulement au frigo ?
- L
J’ai encore une question 😏… : congelez-vous les gougères en sachet, ou à plat, pour n’avoir plus qu’à les enfourner ?
Merci d’avance pour vos réponses !
Bon week-end à tout le monde 🌞❄️(?) -
Bonjour à plat comme les fruits et des qu elles sont congelées dans un sac
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Super recette. J en ai réalisé 28 de bonne taille….
- F
Bonjour, avec les quantités indiquées ou vous avez doublé les doses ?
-
Bjr j’en avais fait 20 avec les quantités indiquées ds la recette !
- S
Merci pour cette astuce 😘
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Super les infos de congélation. Je n’osais pas !
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Peut on préparer la pâte la veille ? Peut on doubler la dose avec le même temps de cuisson?
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Bonjour je les ais mises au congélateur, le jour de dégustation faut il les laisser décongeler ou les repasser au four directement ??
Merci 🙏-
Bonjour, je les mets sur un tapis de cuisson dans le four préchauffé à 180/ 200°C directement à la sortie du congélateur. 3 à 5 mn selon la quantité et le four. La grosseur des gougères compte aussi beaucoup. Grosses comme le poing comme plat avec une salade ou des grosses billes pour l’apéro.
- Y
Bonjour, encore une question peut-on les congeler crues?
-
Non….les cuire…les refroidir..et congeler !
-
oui vous pouvez les congeler crues. Je fais toujours comme ça et c’est top.
- A
Super la recette. A faire sans hésiter.
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carambar10 a noté 5/5 la recette Pain d’épices, il y a 1 an et 5 mois
Je ne sais pas vous mais pour moi , dès le lendemain D’halloween, ça y est je suis dans mon mood esprit de Noël 😂
Rassurez moi les cocottes y a pas que moi qui fait ça ????
Bref et du coup hier j’ai voulu faire un pain d’épices mais ma p’tite dernière a insisté pour sortir les moules de Noël. Bon bah d’accord autant pousser le bouchon jusqu’au bout 😂😂😂
Recette suivie à la lettre, enfin pratiquement :
_ seulement 100 g de miel
_ à la place de l’anis vert j’ai fait infusé préalablement de l’anis étoilé dans du lait
_ en mini avec seulement 20 – 25 minutes de cuisson
On en a goûté un chaud hier soir , mais ce matin on croirait vraiment retrouver le goût du pain d’épices du commerce, vraiment incroyable et en plus tellement simple 🥰 je sais pas pourquoi j’imaginais la recette bien plus compliqué 😂
Merci beaucoup du partage , direct dans mes favoris 😉
Bonne journée 😘
-
Rhooooooo,des maneles ❤️❤️❤️
Ils sont superbes
Moi j’attends le 24 novembre pour faire le sapin😁😋-
Merci Véro 🥰
Comme toi on fait le sapin fin novembre ou début décembre 😉😻
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Tkt , moi aussi je suis en mode Noël 😂 je commence à réfléchir à mes menus 😋
J’adore le pain d’épices maison ou artisanal 🤤
Je n’ai jamais osé les faire en individuel, merci pour ton idée….enfin merci à ta fille 🤭😂…. ils sont très réussis-
Haha comme je te comprends j’adore faire les menus de Noël avec belle maman , elle adore cuisiner également.
Comme toi le pain d’épices j’adore et vraiment une super découverte je pensais pas retrouver le même goût que celui que j’achète habituellement 🥰
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Pareil, hâte de sortir la déco, mon mari est déjà inquiet quand à mon projet de déco extérieure…..🤫🤪😘
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Et pourtant c’est magnifique les maisons joliment décorées de l’extérieur 🥰, surtout que tu dois bien t’amuser 😉
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Surtout en Alsace, c’est les rois des décors extérieurs 🥰🤗🤗
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Qu’une hâte tous les ans, deuxième week-end de novembre on débute les hostilités 😜
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Ça doit être chouette 😁🥰
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C’est très beau. À Riquewhir nous nous sommes régalés 😁😁
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Magnifique Coco ❤️❤️❤️
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C’est splendide Corinne 😍
- D
Magnifique
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Oulala les filles 🤭🤭 quelle précocité !!!!
Moi, le sapin sera préparé une dizaine de jours avant 🎄
Et je pense à rien du tout pour les fêtes 😁😁-
Si tu l’dis 🤣🤣🤣 , mais tu es sûre de ne penser vraiment à rien ? 🤣
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Sûre et certaine 😁😁
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Oulala. Moi ça m’angoisse déjà! Il va encore falloir se dédoubler et être partout à la fois, courir après des cadeaux qui une fois sur deux ne plairont pas …. pffff
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Hé ouiii.
Par contre, contrairement aux menus et autres décos, je commence mes recherches pour les kdos car, en plus, j’ai 5 anniversaires à prévoir avant !!!! -
Moi, seulement 2 mais ce sont ceux de Chéri et fiston donc à cogiter sérieusement 🙄
- S
Très appétissant tes petits bonhommes 😋
Moi aussi je suis déjà en train de plannifier pour mes repas de Noël et d’ici 15 jours j’attaque ma décoration. 😊-
Haha contente de savoir que je suis pas là seule 🤣🥰
- M
Bonjour ..comment avez vous fait pour faire les bonhommes ? Question sans doute bête , je voulais tenter le pain d épices en bonhomme mais la pâte n est pas liquide ?
-
Merci pour le truc de l infusion….je n arrivais pas à réduire en poudre l anis étoile…du coup j ai mis de la cardamome mixé dans l infusion !!!
Ça sent bon !!
Merci
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Grenouille01 a noté 4/5 la recette Salade de courgettes à la feta, il y a 2 ans et 9 mois
*** faite et refaite +sieurs fois et aujourd’hui j’ai mouliné qu’à 4,5 + 1s a 5. Ça fait moins « bouillie » je vais adopter ça ***
Léger, rafraîchissant ; j’ai mis bcp moins d’olives et de fêta pour ne pas trop couvrir la courgette, et de la menthe de jardin congelée
Je me demande ce qui pourrait ajouter un peu de pep’s à cette préparation ?-
Du poivre ..ou piment d’Espelette,…..et un jus de citron
-
Corinne B80 a commenté la recette Sablés de Noël au Thermomix, il y a 2 ans et 4 mois
Et voilà,une fournée d’étoiles pour mes 🧺🎅,avec la moitié de la pâte.
Cette fois,pas besoin de fariner pour arriver à travailler la pâte.👌
Elle est restée une heure sur l’appui de la maison,et par ces températures, elle était quasi congelée !
J’ai pris des petites portions de pâte à étaler au rouleau entre 2 feuilles de sulfurisé,et le reste attendait dans le frigo .
Le reste sera travaillé demain .
Par contre, j’ai tenté la presse à biscuits, quelle galère !😠Elle est retournée dans le placard où elle se plaît depuis plus d’un an que je l’ai achetée,et va y rester !
Punie cagibi !😂
Bonne soirée à vous !🥰🎄
-
Ben dit donc, ça rigole pas chez toi, c’est le cagibi pour un an 😂😂
Très jolies tes étoiles 🌟-
A vie,je pense !😂
Merci,plus qu’à décorer en temps voulu !
-
Cagibi à vie tel que c’est parti pour la presse à biscuits 🤭🤣
-
Pour l’instant, c’est sûr !😂
Est-ce que j’ai vraiment besoin de faire des sablés à la presse à biscuits, finalement ?🤔😂
Est-ce que j’avais besoin d’acheter cet engin, finalement ?🤔😂
-
Dans le cagibi 🤦♀️🤦♀️.
Par contre, fais attention ⚠️ à la ligue de la défense des presses à biscuits !!!! 🤣🤣-
Oh!⚠️
Tu as raison,je risque gros ! 😱
Va y avoir une manif dans ma cuisine de tous mes ustensiles qui vont créer un comité de défense des presses à biscuits !
« Libérez notre camarade, libérez notre camarade ! »
Je les entends déjà !🤣🤣🤣 -
Tu nous filmeras la manif hein ??? Ça doit être quelque chose une manif d’ustensiles 😂😂
-
Cette pâte à biscuits n’est pas faite pour la presse , la pauvre elle est innocente et punie 😅
-
Bonjour !
Dans les questions/réponses,il est indiqué qu’elle peut être utilisée, c’est pour cela que je l’ai tenté, pour varier les formes…Mais sans doute que non,donc je lèverai la punition… peut-être un jour!😂
Cela m’a permis quand même de voir qu’il n’y avait pas de schéma de montage,ni de démontage, dans la boîte !🤭
Bonne journée !🤗 -
Bon en gros, vive l’emporte pièce 🤣
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Oui ..une véritable galère cette presse a biscuit 🍪🍪💩💩
-
Oh que oui!
-
Bien jolies🤩 tes 🌟, ma Corinne🥰
Bon🤔, je vois que tu as fait une victime🤣😂, dans l’histoire🤣😂, la pauvre innocente victime 🤣😂, finir au cagibi comme ça🤣😂!! Je veux 😝, comme les cops🥰, voir une vidéo du soulèvement des ustensiles 🤣😂!!!!! PTDR🤣😂
💝🎅🎄🦌🎄🎅💝
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christiane45 a noté 1/5 la recette Blancs en neige, il y a 11 mois et 3 semaines
Comme d habitude.. loupé 😡
- A
Idem ici! Je monte toujours mes blancs en neige et ma chantilly au robot pâtissier!!!!🤨
-
Mince, avez vous utilisé les astuces par rapport à votre robot?
Depuis que j’ai le MC+ je ne fais plus mes bancs en neige ou chantilly qu’avec celui-ci et c’est toujours une réussite 😉
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christiane45 a noté 4/5 la recette Carottes à l’orientale, il y a 12 mois
Temps de cuisson vraiment trop court …j en suis a 22mn..et tjs dures….carottes de maraichers.. certainement plus fermes qu en super marché…..!!!
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seve1778 a noté 5/5 la recette Craquelés aux biscuits roses de Reims, il y a 4 ans et 8 mois
Au top ! Fait au chocolat, au citron et aux biscuits roses de Reims…. Une tuerie
- B
Bonsoir
Vos craquelés roses sont très jolis, mignons et certainement très bon !!
Quel type de colorant avez vous utilisé ? poudre ou liquide et quel quantité
Merci- M
Bonjour je ne suis pas là postante mais les roses sont aux biscuits roses de Reims. Aucun colorant
-
Si faut en rajouter…sinon pas assez marqué le rose…5 gouttes de rouge liquide..
- B
Merci pour votre réponse
-
Finou a noté 5/5 la recette Feuilleté saumon et poireaux, il y a 7 ans et 2 mois
Vraiment une très bonne recette appréciée par tous !! 👍😁😋 j’ai juste ajouté du gruyère et des graines de sésame.
-
Il est tres beau 👍👍👍👍👍👍👍👍
-
Merci c’est trop bon 😍😍
-
👍👍👍👌
- C
Avez-vous utilisé un moule à terrine ou cake pour le cuire ?
-
Bonjour, non je l’ai fait cuire sur la grille perforée et une plaque silicone. 😉
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Magnifique
-
Merci 😘
-
Est-ce que je peux le préparer avant et le faire cuire après
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Bonjour, vous voulez dire, le faire cuire plus tard ? Je pense que oui en le gardant au frigo.
- H
Heu, il se mange chaud ou froid 🤔
-
Chaud 😉😋
- H
Merci pour ta réponse. Tu crois que je peux le faire la veille et le réchauffer juste avant de servir ?
-
Je pense que oui, je le ferais cuire la veille mais en arrêtant 5 minutes avant, et comme ça le lendemain tu termines la cuisson. À voir
- N
Il est superbe , ou avez-vous mis le gruyère ? Merci ☺️
-
Merci 🙏, je ne m’en souviens plus mais je pense l’avoir mis sur la garniture de poireaux 😉
- M
Bravo 👏 ça a l’air assez simple a réalisé et super bon a regardé , je pense que je vais essayer, peut-on mettre de la truite a la place du saumon ,?🤗
-
Bien sûr 👍
- M
Merci c’est gentil 🤗
-
Merci de marquer de bien faire refroidir les poireaux…sinon un désastre..ça fait fondre la pâte !!!
- L
Pas besoin de faire cuire le saumon avant, on le mets cru et la cuisson au four suffit a ce qu il soit bien cuit? Merci
-
Oui c’est ça, vous le mettez cru et il cuit dans la pâte 😋👍
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Christel84 a noté 5/5 la recette Velouté de butternut, il y a 7 ans et 6 mois
Très bonne recette par contre petite astuce ne pas éplucher la courge juste bien la laver et la couper en cubes, à la fin il suffit juste de mixer plus longtemps, j’ai vu ça pendant un atelier et quel gain de temps, cela est valable pour toutes les courges
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Et le goût ne change pas ?
-
Non absolument pas
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Oui je suis d accord, je n’épluche plus et c’est formidable.
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Pareil
- M
Merci pr l’idée! éplucher le butternut été une vraie corvée maintenant je n’hésiterai pas à faire comme vous je ferai cuire avec la peau
- C
Effectivement, je n’epluche plus les courges. Mais attention de prendre des produits bio dans ce cas.
- S
Attention ! Bio ne veut pas dire irréprochables surtout s’ils viennent hors de l’hexagone ! Prendre surtout des légumes français bio ou non dont la législation est la plus restrictive en matière de cultures. Bien les laver avant de les cuisiner 😃
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Je le fais pour le potimarron, je ne savais pas pour le butternut.
-
Pareil !
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Super je vais tester..j ai acheté une butternut bio !merci 👍
-
Quelle bonne idée. Vous avez changé ma vie
-
Il n’y a pas de résidus ?
-
Non il faut bien mixer vitesse 10
-
je fait de meme avec la courgette et c’est vrai que c’est bien plus simple et tres bon
- C
Merciiiiiii pour cette asctuce
-
bonsoir je vais essayer avec la peau 😉 merci pour l’info
- L
Peut ont mettre des beternut congelé dans le robot
-
Bonjour je le fais tout le temps il faut juste mettre à cuire plus longtemps
-
Merci pour l’info c’était impeccable !
-
voila une info TRES TRES INTERESSANTE MERCI BCP
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Coucou toi. On se connaît ? 😉
- N
Bonsoir. Faut il augmenter le temps de cuisson si on laisse la peau ?
Merci -
Merci de l’astuce. Concernant le butternut, il est assez facile de retirer la peau à l’économe (en forme de lame, pas celui en forme de couteau)
- D
Oui d’accord avec cette astuce attention à ne prendre que du bio dans ces cas là 😉
-
Attention : c’est le potimarron qui ne s’épluche pas… mais la butternut OUI (la peau est indigeste). Astuce : la couper en rondelles d’1 à 2 cm, c’est plus facile pour la peler ainsi…
Je l’ai mixée avec 3 fromages fondus (Vache qui Rit), à la place de la crème fraiche…-
Tout à fait d’accord avec vous ! Il n y a que le potimarron qui ne s epluche pas. Je confirme que la peau des butternuts ne se consomme pas !
-
Je suis comme toi, je ne consomme que la peau du potimarron mais visiblement, la peau de la butternut est comestible. En revanche sa peau est indigeste et désagréable en bouche… Ceci dit,vu l’efficacité du mixage puissance 10, pourquoi pas…?
https://www.quitoque.fr/blog/article/comment-couper-facilement-courge-butternut
- A
Je le fais déjà pour le potimaron mais on m’a toujours dis que la peau de butternut était indigeste
-
C’est exact.
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Merci pour l’idée dommage que je l’ai vu qu’après l’avoir épluché en 15 mn 😩
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Si ce n’est pas bio c’est grave ??
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Ben, vs avalée ts les produits chimiques pulvérisés dessus….
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Mince je lis ce judicieux conseil juste après avoir terminé la recette !! 😅 la prochaine fois je saurai…!
-
Merci!!!
- D
Moi je l’épluche avec un économe et ce n’est pas dur du tout.
- S
Moi aussi et je préfère
-
Pour ma part, je n’epluche plus la butternut. Je la coupe en deux, retire les graines, et fais cuire les deux parties dans le varoma, mode cuisson vapeur du MCC. Une fois cuite, je vide l’intérieur, et voilà 😉
- A
Super merci pour l’idée !!!
-
Alors j étais septique mais je confirme je n ai pas éplucher la butternut pour ma seconde tentative et bien c était très très bon ! Quelle bonne nouvelle merci pour cette astuce !!!
-
Très bonne soupe. J’ai découpé le butternut mais je ne l’ai pas épluché (trop de travail) comme indiqué dans un commentaire. J’ai remplacé la crème fraîche par du lait. A refaire sans hésiter.
-
Effectivement la butternut ne demande pas d’épluchage 👍
- K
Je viens de tester, un régal ! Mon butternut pesait 730g, je n’ai pas augmenté la qualité d’eau et je n’ai pas salé non plus, excellente !
- Q
Merci beaucoup pour cet astuce . Je connaissais pour le potimarron mais pas pour les autres courges .😊😊 En plus nous n’avons pas trouvé de différences de goût. Excellente recette merci à l’auteur de la recette également.
- S
Recette excellente !
-
Oui, je le fais tout le temps, plus par flemme en fait 😅, et jamais déçu.
-
J’ai tenté de l’éplucher avant de lire vos coms…. J’en ai cassé mon éplucheur 😂😂😂
-
J’y vois un signe là 😅
-
Bonjour, vous êtes sûrs ? Je sais que l’on peut laisser la peau du potimarron mais pas du butternut
-
Bonjour moi je le fais à vous de voir
-
Voir ce message après avoir passé 10mn à éplucher ce butternut 🤣🤣🤣 merci pour l’idée j’essaierais la prochaine fois !
-
Merci pour l’astuce !
- C
Merci beaucoup pour votre très bonne suggestion pour l’astuce de ne pa éplucher résultat parfait
-
C’est ce que je fais et c’est parfait 👍
-
J’ai une amie qu’elle fait sont couscous aussi avec la peau j’étais même étonné mais délicieux 🤤
- S
Je garde la peau quand c’est du bio
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Je viens d’éplucher, une vrai galère lol. La prochaine fois je fais comme vous
-
bien sur…. si elle est bio !
-
Le buternut demande pas de pesticides. Alors cuit autant prendre de l agriculture de maraîchers…
- L
J’ai suivi ce conseil et pourtant mixé plus longtemps. Sauf que ce n’est plus du tout un velouté et je me retrouve avec des morceaux de « peau ». C’est franchement pas fameux du tout.
- S
Vous n’avez pas de thermomix ?
-
Ah super, merci pour l astuce car justement c est la première fois que je fais de la soupe avec cette courge.
- A
👍👍
-
Est-ce que l’on peut garder la peau d’un potiron même s’il n’est pas bio ?
- K
Sauf le potiron
-
Meilleure astuce de ma vie! Merci à vous
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Il n y a que le potimarron qui ne s épluche pas….la peau de la butternut est beaucoup trop dure
- N
Un pur délice ! À refaire sans hésitation.
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Merci beaucoup pour cette astuce. Je m’embête avec l’épluchage à chaque fois.
-
Bjr je le passe 3´30 au micro onde ça s’épluche tt seul c’est génial
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Le butternet s épluche toujours pas le potiron si il est bio
-
Moi je le passe 3’30 au micro onde ça ça s’épluche tt seul
-
J’ai testé sans épluchage et bien c’est nikel, 2 min/V10 même si 1min 30s est suffisant. Pas de soucis au niveau de la digestion vu ds certains commentaires.
- F
Merci pour l’astuce 😉
Bon dimanche -
Pour un velouté plus gourmand , j’ai ajoute 3 cuillères à soupes de crème fraîche épaisse dans une poêle avec 200gr de lardons fumer 30 mn à feu doux.
à la fin de la cuisson des butternut filtrer la crème fraîche et la mettre dans le bol , mixé .
les lardons à part ( mettre dans les assiettes) un tuerie -
Super, merci pour l’information, c’est trop bien
- A
Merci beaucoup pour votre précieux conseil
-
Dommage je vous ai lu après l avons préparé 🤣une Cho est sûr je n oublierai pas j ai trop galéré 😂
Merci pour l astuce - S
Oui je ne l’épluche jamais , je la prend bio et un petit peu sous l’eau
- D
C est un bonheur de pouvoir cuire avec la peau et au final on ne le sent pas 👍🤩
- G
Merci pour l astuce de ne pas éplucher un gain de temps et cela n altéré pas le gout👍
-
Mais butternut c est le potimarron en anglais non ? 😂
-
Non, la peau du butternut s’épluche ,sauf pour du Butternut farci ,qui cuit avec la peau que l’on ne consomme pas .
Faîtes des recherches qui confirmeront cela. -
Du coup , au vue des commentaires on peut laisser la peau ou pas ? Si oui, combien de temps de mixeur du coup ? C’est une première pour moi.
Merci d’avance. -
Chauffer le butternut au micro onde 5 min et hop l’eplucher est devenu presque un plaisir !!!
-
Enlever par contre la peau lorsque l’on souffre du syndrome du colon irritable.
-
C’est le potimarron qu’il ne faut pas éplucher…
-
Sauf quand on souffre du syndrome du colon irritable sinon bonjour les douleurs
-
Je ne savais pas. Bonne journée
-
Coconini a noté 5/5 la recette Lasagnes à la bolognaise, il y a 1 an et 6 mois
Merci Leyoy pour cette recette.
D’habitude je fais juste la béchamel au robot, mais là j’ai voulu essayer et ça le fait !!!
J’ai doublé les tomates, mis des herbes de Provence dans la sauce et utilisé des lasagnes fraîches faites par Bibi 😁🥰avec la recette Cookomix( tout à la semoule )
Note à moi-même : pour l’étape de finition du dessus, mettre la béchamel mais avec de la sauce bolognaise car le goût de la béchamel seule est trop présent à mon goût.
Pour la cuisson 160°C est insuffisant. Je mettrai 180°C la prochaine fois comme je fais d’habitude. Là il a fallu que je booste le four pour avoir du gratiné.-
Un classique mais toujours apprécié ☺️
-
Bibi a bien bossé 💪💪
-
Hummmm, le kiffe les lasagnes 😋😋
- P
Moi aussi j’adore les lasagnes.
Bonne idée la béchamel avec la bolognaise! - S
Toujours un succè cette recette.
Moi aussi je mélange la béchamel à la bolognaise. 😉 -
Oooh sublime 😍
-
Merci mes cookopines 😘♥️🌹🫶🫶🫶
-
Moi aussi je mélange bolognaise et béchamel !!
C’est moins pâteux !-
Tout à fait d’accord avec vous.
-
christiane45 a noté 4/5 la recette Moelleux au citron, il y a 1 an et 10 mois
Manque au moins 10mn de cuisson avec four a chaleur tournante…!!
-
Bonjour 👋🏻
Chaques fours sont différents…..vous devez adapter !!!!
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christiane45 a noté 5/5 la recette Quiche poivrons et courgettes, il y a 1 an et 10 mois
Délicieuse !!!
Tartinez un peu le fond de pâte avec de la sauce tomate arrabiata mis des rondelles de chorizo sur tout le fond de pâte…et la suite de la recette…. dessus… excellent ! -
Cara a noté 4/5 la recette Fraisier, il y a 5 ans et 12 mois
Premier fraisier réalisé samedi pour mon anniversaire hier.
Très satisfaite et mes invités aussi. A mon avis il peut convenir pour 10-12 personnes.
J’ai fait 2 petits changements :
– j’ai préféré faire une crème diplomate (crème pâtissière et chantilly) plutôt que la crème mousseline avec plein de beurre…
– j’ai réalisé un miroir avec 200g de fraises mixées, 1/2 jus de citron et 1 feuille de gélatine à la place de la pâte d’amande.
Merci pour la recette !-
Juste magnifique bravo
- T
Bonjour pouvez vous me donner la recette de la crème diplomate ainsi que la recette de votre glacage. Je dois en faire 2 pour les 9 ans de ma fille et jamais fait….
-
Bonjour !
J’espère que la réponse ne sera pas trop tardive…
pour la crème diplomate :
– mettre 350g de lait, 3 jaunes d’oeufs, 60g de sucre en poudre, 30g de maïzena, 10g de farine et des graines de gousse de vanille.
programme 100°, vitesse 3 pendant 6mn.
– ajouter 2 feuilles de gélatine préalablement placées dans de l’eau froide puis essorées, et 30g de beurre,
– mixer 20sec sur vitesse 6
– réserver au frais en filmant au contactpour la chantilly :
– 150g de crème liquide entière (perso je prends de la crème professionnelle et la fait au batteur électrique)Incorporer la chantilly à la crème patissière bien froide.
Pour le miroir, j’ai pris la recette de celui du bavarois framboises. Je n’ai juste pas passer les fraises au chinois mais j’aurai dû le faire…
Voilà !
- C
Pour la crème Chantilly si on veut la faire au thermomix on fait comment ?
-
Vous pouvez prendre les étapes 12 à 18 de la recette du bavarois aux framboises 😉
- C
Merci 😉
-
Bonjour du coup dans votre crème diplomate vous ne mettez pas d’arôme fraise ?
-
Si si vous pouvez en mettre !
-
Bonjour et merci pour la recette, vous laisser poser combien de temps la crème diplomate ?
À quel moment mettez vous le miroir ? Tt de suite après le montage ? Merci d’avance 🙂 -
C’était il y a presque 2 ans… je ne me souviens plus pour la crème. Par contre le miroir c’est une fois que le fraisier est bien froid.
-
Merci d’avoir pris le temps de nous mettre les détails de votre façon de faire !!! c’est super
-
Coucou cara dit moi c’est avec du lait entier ou lait demi écrémé pour la crème diplomate
Et pour la chantilly tu la battus au batteur assez fort ? Ou doucement ?
Et la crème liquide entière avec combien de mg ?
-
Je prends de la crème professionnelle pour toutes mes chantillys. Elle monte mieux et plus rapidement.
- P
Un grand merci pour cette divine crème Diplomate un régal je l’ai même réaliser avec du chocolat au lait 😋😋 pour un number cake un vrai délice
- M
Bonjour je me permets de vous faire ce message car j’aimerais essayer cette recette pour un gâteau d’anniversaire donc la crème Diplomate c’est la crème pâtissière c’est bien cela merci
-
Crème diplomate = Crème patissière + chantilly 😉
- K
Vous l’acheter où ? la crème pour professionnel.
Merci de votre réponse. -
En grande surface. Ça se vend en brique d’un litre.
- T
Merci cara très gentil de votre part
-
Superbes et mercis pour les conseilles
-
Merci pour toutes ces étapes en photos 🥰
- K
Bonjour je voulais vous dire que j’ai suivie la recette tout en suivant vos conseils et le gâteau était INCROYABLEMENT DÉLICIEUX !!!!! Le lendemain c’est une de mes cousines qui l’a faite et c’était réussie! Merci beaucoup Cara
-
Bonjour
Peux t’on faire le miroir la veille SVP
- M
Bonjour
Comment faites vous pour que la génoise gonfle? La mienne reste toute plate ☹️☹️?-
J’ai fait cette recette 2x et je n’ai jamais eu de problème 🤔
-
Bonjour vous avez fait votre recette avec le monsieur cuisine ? En tout cas bravo je test demain
-
Oui oui avec le Mr cuisine +
-
Votre crème diplomate a une bonne tenue ? Au démoulage pas d’effondrement ?
-
La recette date de l’année dernière mais dans mon souvenir aucun pb !
Refaite fin février et aucun pb non plus 😉
- A
Bonjour comment avez vous fais votre crème elle est parfaite ma crème n’a pas pris du tout
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Pour la chantilly j’utilise toujours de la crème professionnelle. On la trouve au rayon crème fraîche. C’est une brique de 1l.
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Bonjour. Pouvez-vous me donner la taille de votre moule s’il vous plait ? Mon moule à charnière fait 26cm donc j’ai un doute sur les quantités à faire. Merci
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C’est un moule en silicone Tefal de 24,5cm de diametre. Au pire votre fraisier sera un peu moins haut.
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Merci pour votre réponse et vos conseils : crème diplomate + miroir … Un régal et plus léger en bouche que la crème mousseline
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J’ai suivi vos conseils (crème diplomate et glaçage), c’était excellent ! Merci beaucoup 👍
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Bonjour au démoulage le gateau tient bien ?
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Oui aucun pb s’il est resté qq heures au frigo
- V
Je cherchais une recette et bien c’est trouvé. Merci pour tous vos conseils et les étapes en photo 👍
- T
Bonjour le miroir remplace la pâte d’amande dans la recette ?
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Oui c’est bien ça 👍
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Super beau , réalisations d’un fraisier pour l’anniversaire de mon fils
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Bonjour vous avez fait exactement la même recette ??
- A
Bonjour c’est avec la crème diplomate que vous avez fait la déco ou une chantilly crème liquide mascarpone svp? Et quelle douille avez-vous utilisé ? Merci
- E
Merci pour ces conseils suivis à la lettre 😛😛
Il a fait fureur ! - T
Bravo et merci pour les photos par étapes
- R
Il est vraiment magnifique ! Ça fait une semaine que ce gâteau me fait de l’œil 😂
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Bonjour, c est peu être bête mais peut on utiliser un moule en silicone ? Comment faire pour démouler le fraisier avec un moule en silicone ?
Merci-
Éventuellement en mettant un carton rond au fond du moule ? Mais ça risque d’abîmer les côtés du fraisier en essayant de démouler…
- C
Bonjour je pense faire ce dessert pour mon anniversaire vendredi.
Je voudrais faire comme vous une crème diplomate mais je n en.ai jamais fait. Pouvez vous m’aider sur les dosages merci.-
Tout est noté dans un commentaire plus haut 😉
- C
J ai vu merci. Vous me conseillez de le faire la veille ? Et le glaçage je jour j ?
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Oui parce que c’est un peu long à réaliser
- C
Bonjour j ai réaliser mon fraisier ce week-end très bon. Mais petit ob avec le glaçage, j avais l impression de ne pas avoir assez de crème et mon gâteau du dessus n étais pas droit. En tout cas merci pour la recette
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Bonjour avez vous eu assez de crème diplomate selon la recette que vous avez mis plus haut pour faire votre fraisier
Merci bcp-
Oui 😊
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Merci bcp de votre réponse j’en fait bientôt
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Bonjour, pensez vous que si j utilise de la chantilly en bombe fonctionne aussi ?
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Je suppose que le goût ne sera pas le même ni la texture…
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Bonjour, je souhaite réaliser mon 1er fraisier demain et j’ai bien lu tous les commentaires pour ne rien louper. J’avais juste une question : que mettez vous sur les bords avant de mettre les fraises sur le côté afin de faciliter le démoulage ? Enfin je suppose que le film transparent c’est pour cela. Merci à vous
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Oui c’est ça j’ai mis du rhodoïd afin de bien enlever le cercle.
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Ça se trouve partout le rhodoid ? Genre Leclerc ?
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Je l’avais acheté sur internet. Peut-être qu’un ruban de papier cuisson peut faire l’affaire.
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Merci pour vos réponses. Je n’ai pas trouvé a Leclerc. Je vais tester avec du papier cuisson 🤞🏻
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Bonjour Cara. J’avais juste une question pour être sûr : pour ta recette diplomate et y’a crème chantilly. Tu as mis le fouet dans le monsieur cuisine ? Merci a toi
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Non je fais tj au batteur dans un cul de poule à côté. Sinon je plante tj ma chantilly 🙄
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D’accord pour la chantilly au batteur. Mais ta crème diplomate tu le fais bien au robot ? Avec ou sans le batteur dedans ?
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Non pas de fouet !
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Juste une dernière question et je ne vois embête plus… ma crème diplomate est liquide. Est ce normal ? Car je la trouve vraiment liquide. Ne doit elle pas être un peu épaisse avant de la mettre au frigo ?
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Normalement elle va prendre au frigo avec la gélatine
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Merci Cara. Effectivement elle a bien pris au frais.
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Bonjour tout le monde. Comment faites vous votre chantilly ?
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Cara pouvez vous me dire si vous faites vitre chantilly seulement avec la crème ? Ou vous mettez d’autres ingrédients ?
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Bonjour, avez-vous mis une fine couche de crème avant le miroir fraise ? Ou directement sur la génoise ? Merci beaucoup 😊
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Un grand merci pour votre recette ! J’ai du faire 2 fois plus de creme diplomate pour mon moule mais il est magnifique et délicieux 😉😋
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Très joli 🤩
- S
Bonjour Cara, lorsqu’on mélange la chantilly avec la crème diplomate, il faut l’incorporer délicatement quitte à avoir une texture pas très nette ou faut il mélanger franchement, au fouet par exemple pour avoir une crème homogène ? Merci pour votre retour !
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Avec la chantilly j’y vais toujours doucement au début, après il faut que ça soit bien mélangé quand même 😊
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Bonjour Cara
J’ai cru noter qu’il fallait remettre de la crème sur la génoise supérieure
Mais avec votre glaçage miroir cela ne va-t-il pas la faire fondre ?
En vous remerciant
Bonne journée à vous-
J’attends tj que le miroir refroidisse un peu avant de le mettre et mon fraisier sort juste du frigo 😉
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Merci pour votre réponse
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Merci pour les etapes en photos 👍
- C
Bonjour
Je souhaiterai réaliser ce fraisier pour demain avec vos petites adaptations en terme de crème 😉
Pouvez vous me dire quelle taille de moule pour la génoise ? Et après quelle taille pour le cercle ?
Avez vous augmenté les proportion pour la génoise ?
Merci de vos conseils !-
Bonjour,
Mon moule fait 24 cm il me semble. Mon cercle fait la même taille.
La seule chose que j’ai changé c’est la crème mousseline 😉
- C
Merci j’ai pris un moule de 22 et c’est très bien . Par contre, j’ai un problème avec le miroir qui n’a pas pris … une idée pour rattraper l’affaire ?
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Il est liquide c’est ça ?
- C
Oui :(( c’est super que vous soyez connecté !
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Essayez de le refaire cuire et rajouter une feuille de gélatine bien essorée
- C
Et ça ne va pas être simple car il est déjà sur le fraisier …
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Posez le sur une grille et raclette délicatement en direction d’une ramequin ?
- C
Oui c’est ce que j’ai pensé faire aussi 😉 ça n’a pas l’air aussi simple pour moi que pour vous ce fraisier 😂
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Je ne l’ai réalisé que 2x en fait. Cette recette date d’il y a 2 ans 😉
- C
J’ai déjà eu un soucis avec ma crème diplomate qui pour le coup est peut être trop gélifiée …
J’ai utilisé de la gélatine de poisson en feuille et je pense que ce n’est pas les mêmes proportions à mon avis que la gélatine de porc …-
Je ne connais pas du tout 😬
- C
Quelle consistance doit avoir le miroir quand il est chaud ? Liquide ou déjà épais ?
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Oui c’est ça liquide et un peu épais
- C
C’est fait 😉 le résultat ne me plait pas vraiment malgré tout … car ça fait des petites plaques pas lisses , je vais cacher ça au moment de la déco avec des petites tranches fines de fraise 🍓 😉 je vous envoie la photo après la dégustation !
En tout cas merci pour vos conseils ! Il manque juste de l’expérience 😂 - M
Merci beaucoup Cara, grâce à la recette de la génoise du fraisier et ta crème diplomate j’ai fait un framboisier trop bon pour les 2 ans de ma fille ! J’ai recrée la recette dans mes créations pour la refaire plus tard, j’ajouterai juste 30g de sucre pour la crème et j’avais un moule de 24cm j’ai fait deux fois la crème donc j’ai doublé ! Merci encore
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Bonjour est ce que c est normal que ma crème soit liquide ( sans la chantilly)
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Pas dans mon souvenir
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Bonjour quels sont vos proportions pour la creme diplomates?
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C’est en message au-dessus. Les voici :
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Bonsoir 🌆
J’ai fais cette recette. Tout allait bien … juste au moment de cette chantilly. Impossible qu’elle ne prenne …
Vous mettez que de la crème liquide ? Pas de sucre en plus ou autre ?
Je suis dépitée… je viens de finir tard pour demain et finir sur cette note …
Donc j’ai du mélange la crème diplomate à une crème chantilly qui n’a pas prit. Demain je n’oserais même pas sortir mon gâteau …. La crème ne tiendra pas j’en suis sûr. Elle sera trop liquide.Qui aurait des astuces pour ce mélange crème et chantilly ?
Je suis désespérée … 😫
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Bonsoir moi j’ ai mis crème liquide 35% et du sucre glace quantité mise au pif
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Vous la faites au batteur ? Au fouet ? Au robot ?
En mettant aussi au congèle avant de la faire ?Je verrais ce soir le résultat mais je sais déjà qu’elle sera pas assez consistante …
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Pour la chantilly….jamais au Thermomix…ça marche une fois sur 10!!!!comme pour les oeufs a la neige!!!ressortez le vieux batteur😂😂
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Vous la faites au batteur ? Au fouet ? Au robot ?
En mettant aussi au congèle avant de la faire ?Je verrais ce soir le résultat mais je sais déjà qu’elle sera pas assez consistante …
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La recette de la crème diplomate est écrite en commentaires sous les photos que j’ai postées… tout y est noté : crème professionnelle, batteur électrique…
J’ai fait cette recette il y a 3 ans !!!
- C
Comment faire pour que le miroir ne coule pas sur les côtés ?
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Il ne faut pas enlever le cercle rout de suite…
- C
Merci mille fois
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Bonjour Cara, je suis en pleine réalisation et je me demandais si je rajoute encore de la diplomate sur la deuxième génoise où je mets directement mon miroir ??? Merci infiniment de votre réponse !!🙏
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De mémoire le miroir est posé sur la diplomate donc vous pouvez en mettre sur votre génoise du dessus 😉
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Merci mille fois
- J
Bonjour je souhaiterai faire un framboisier avec crème diplomate le vendredi pour le dimanche c’est trop ? Merci des vos réponses 😊😬
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Ça fait bcp 48h pour la crème. Il faudrait le congeler et le sortir le dimanche matin puis faire la déco je pense.
- J
D’accord merci 😊
- L
Je me suis lancée grâce à vous !!!! Merci beaucoup !!!
La crème diplomate est parfaite et en plus j’avais une super vanille de Mada ! J’ai fait le sirop au rhum et le glaçage miroir ! On n’est pas dans la plus pure tradition mais on se régale !!! -
Crème diplomate je vais essayer Merciiii
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Merci pour la recettes
- N
Merci pour toutes ces explications
Je vais également me lancer !!!! - K
Bonjour Cara , est ce que le fraisier avec vos modifications peut être congelé ? Et pour votre moule de 26 cms avait vous changer les proportions pour la confection de la génoise et de la crème diplomate ?
Merci beaucoup, je me lance aujourd’hui ☺-
Hello !
Je ne suis pas certaine que les fraises vont aimer passer au congélo 🤷♀️. Dans mon souvenir je n’ai pas augmenté les quantités mais j’ai fait et publié cette recette il y a plusieurs années maintenant 😉 - K
Merci bcoup pour votre réponse, je l ai fait version ferreiro rocher et tout le monde l a beaucoup apprécié.
Je vous souhaite une belle journée.
- V
Bonjour Cara, est ce que vous pensez que je peux faire le gâteau la veille et le laisser au frigo toute la nuit ? Pour le miroir il vaut mieux que je le fasse la veille aussi ou le jour même ? Merci
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Tout la veille 😉
- E
Bonjour,
Le film autour il est nécessaire ? Il sert à quoi ?
Merci-
C’est pour mieux démouler le fraisier et que rien ne colle au cercle
- E
Super ! Merci de votre réponse 🙂 . Très belle réalisation 🙂
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bonjour SUPER beau votre fraisier.
Pouvez-vous me communiquer la recette crème diplomate et crème pâtissière chantilly SVP
Bon week-end
Régine-
Merci !
la recette de la crème diplomate est + haut dans les commentaires -
Merci pour vos conseils aussi rapide.
Bon Week-End et bonne fêtes
-
Re
A votre avis, il faut mélanger la chantilly avant que la crème pâtissière ne soit trop froide SVP
Quel succès, vous avez eu..c’est super sympa… - A
Bonsoir
Le miroir vous le faites sur la deuxième partie de la génoise ? -
La recette date d’il y a + de 5 ans mais il me semble que oui…
- A
Je sait pas si c’est moi qui arrive pas mais là crème ne prend elle épaissi absolument pas
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bria a noté 5/5 la recette Gratin Dauphinois, il y a 6 ans et 1 mois
Miam miam
Recette réalisée en version végétale (400ml de crème soja cuisine+100ml de lait de soja nature) avec seulement 1kg de pommes de terre
Cela sent bon….
Goutté en sortie de bol, c’était déjà délicieux 😅
Nous verrons à la dégustation finale 😊- T
Et c’était bon en version végétale svp ? Merci
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Bonjour
Ouiiiii j’ai beaucoup aimé.
Même si je trouve moins joli la version gratinée à la levure et « parmesan de graine »… c’était bon.
Il faudrait que je tente à l’occasion de le gratiner avec les « fromages râpés végétaux » , il sera sûrement encore meilleur et plus ressemblant
Bonne journée-
Pas appétissant…😕
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Heureusement pour vous, vous n’avez pas à le manger 😄
et surtout vous ne saliverez pas devant ☺️
Bonne journée !
- N
Ça ne donne pas envie ! Vive les protéines animales 😁😉
Ma deuxième pousse, je ne la fais pas au four mais à température ambiante, sans courant d’air. Dès qu’elle pousse (suivant votre intérieur) je la cuit
Pour la seconde pousse j’attends 1h30 à 2h
J ai fait à la lettre…sauf pousse frigo une nuit !!
Bien belles..
Sauf dessus un peu cuit malgré une feuille de papier sulfurisé? .