christelle_53
Actif il y a 8 mois et 3 semaines
christelle_53 a posé une question sur la recette Choux craquelin fraises chantilly, il y a 3 ans et 3 mois
Bonjour, par combien je peux diviser la recette pour ne faire que 4 gros choux svp?
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marianetenors a noté 5/5 la recette Napolitain, il y a 3 ans et 9 mois
Je recommande cette recette !
J’ai ajouté 50g de sucre dans la ganache car je n’aime pas du tout le chocolat noir pur 😁
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Super beau! Vous avez pris quel moule pour la cuisson?
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Cocotte 49 a noté 5/5 la recette Napolitain, il y a 5 ans et 7 mois
« Napolitain »
Goûter pour les copains de mon grand
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On dirait le vrais !
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Superbes !
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Merci 😉
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C’est exactement ce que j’allais dire. On dirais les vrais. Félicitations
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Merci !
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Trop bon on dirai les vrai
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Merci 😉😉
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Ils sont magnifiques, bravo🤗
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Merci 🙂
- L
Et niveau goût ? Est ce qu’on diraot aussi des vrais ?
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Et bien écoute les enfants étaient ravis
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Bonsoir,
Vous avez fait 2 ganaches vanille?
Merci-
Bonsoir non Une génoise seulement que je divise au 2 tiers pour la vanille et le reste pour le chocolat
- J
Bonjour ils sont très beaux. Vous faites cuire les génoises en même temps dans le four ?
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Non en deux fois
- M
Magnifiques
- V
Bjr, assez de pâte pour quelle dimension de plat à génoise svp ?
- C
Les génoises ne sont pas trop sèches ? Merci
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Non du tout
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Parfait 🥰
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Bonjour tu les a couper en individuel avant le montage ?
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Non j’ai fait le montage avt et coupe une fois bien pris
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Ok merci 😅
- P
Bonjour par quoi je peut remplacer le cacao amer ?
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Du chocolat en poudre ou tablette de chocolat a faire fondre
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Bonjour cela vous a fait combien de part environ avec la recette de base ? Merci à vous
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6comme sur la photo après c’était des gros morceau d’après mon souvenir
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Bonjour la crème fraîche c’est quel pourcentage? S’il vous plait
- N
je me pose la même question 🤔
- B
Bonsoir, les dimensions du moule que vous avez utilisé ?
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J’ai fait mes génoise sur une plaque et découpage après
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Beau travail
- I
Très beau! Comment faites vous pour bien couper droite?
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Bonjour savez vous combien de temps les gâteaux se conservent ?
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Quelque jours mais ça se mange vite 😉
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Bonjour . Vous le conservez au frigo ou en dehors svp ?
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Avt de le couper vous pouvez au frigo après je le laisse dehors couvert
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Tu les as faits ds quel moule stp ????
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Pas de moule j’ai fait sur une plaque et après j’ai découpé
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Merci pour ton message 😘demain j’essaie
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Bonjour peux t’on le faire la veille ?
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Oui bien sûr par contre faire le découpage juste avt de servir pour éviter que cela seiche
- C
bonjour,
je n’ai pas compris une partie de la recette
celle où il est dit de mettre 2 feuille de papier cuisson-
En fait il dise de faire la génoise en deux une vanille et l’autre chocolat voilà pourquoi 2 feuille de papier j’espère que je suis clair
- C
bonjour
donc si j’ai bien compris,il faut faire cuire les 2 pâtes sur 1 seule plaque ? -
Non pas forcément comme ça vous arrange perso moi je fais en deux fois
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Bonjour, comment avez vous fait pour avoir cette hauteur de génoise? Elle gonfle à la cuisson?
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Bonsoir oui bien sûr la cuisson ça monte
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Merci
- B
Vous avec utiliser quel moule
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Pas de moule sur une plaque avec du papier sulfurisé
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Bonjour j’aimerai le faire mais je n’ai pas de crème liquide que de la crème fraîche vous pensez que je peut le faire avec de la crème fraîche épaisse?
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Désolé la je sais pas si ça change ou pas 🤔très bonne question
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D’accord merci je vais tenter on verra le résultat, 🤞🏼merci pour votre réponse
- C
Bonjour, vous pouvez me dire si ça a marché avec de la crème épaisse svp ? Je n’ai que ça et pas envie d’aller faire les courses…
- T
Bonjour faut il le conserver au frigo ?
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Moi je conserve au frigo avt le découpage sinon pas après
- T
Merci beaucoup de votre réponse !!!
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Bonjour , oui sa a fonctionné avec la crème épaisse désolé je viens de voir votre message 😊
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Bonjour vos napolitains sont très beaux et donnent vraiment envie. Je compte les faire demain et je me demandais quelle dimension fait votre plaque pour la genoise? Afin quelles soient bien epaisses. Merci de votre reponse
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Bonjour, pour le glaçage vous avez bien suivi la recette? Parce que moi tout liquide 😞
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Bonsoir, melangez sur sucre glace avec un blanc d’oeuf. Et normalement une fois que vous le mettez sur le gateau, il faut mettre le tout au frigo pour que le glaçage durcisse un peu. Enfin couper au moment de deguster pour avoir de beaux napolitains sans bavures 😊
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Magnifique,
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Moi je viens de faire le mien et les génoises n’ont pas levés😞 quelles dimensions font vos génoises? Ça explique peu être pourquoi elles sont pas cuites ni levés .et j’ai utilisé de la levure chimique périmée ça peut venir de ça ?merci
- L
Oui la levure périmée perd de son pouvoir mais une génoise reste fine ça gonfle très peu pour pouvoir êtres assemblées, ça n’est jamais très haut..
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Waouh ! On dirait les vrais, bravo 👏🏻👏🏻
- M
Alors moi ça fait 2 fois que j’ai fait cette recette et les génoises montent au milieu et une fois le montage terminé ça me fait un napolitain bombé et donc pas beau du tout..peut être auriez vs une astuce?
- L
Bonsoir moi je ne verse pas tout au centre de ma plaque mais je répartis l’appareil puis j’egalise avec une spalule. Je tapote ensuite ma plaque avant d’enfourner. Il arrive que ça lève pendant la cuisson mais sa redescend a la sortie du four. J’espère que ça fonctionnera pour vous aussi !
- C
Trop vrai vous pouvez travailler chez LU 😁
- K
Ils sont magnifiques, vous êtes sûr que C est pas des lu 😉😁 ? Je vais m y tenter et voir si mon ado n y voit que du feu…
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Bonjour pouvez vous me dire qu elle dimension fait la plaque pour la taille de la génoise ?
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Désolé je ne sais plus
- T
Bonjour très beau et donne envie d’en manger j’ai une petite question sur le 1/2 blanc d’oeuf c’est pas évident de partager en deux un blanc d’oeuf est ce que si on le met entier ça fait rater le glaçage ?
Merci pour votre réponse-
Non du tout juste mettre plus de sucre glace
- T
Ok merci pour votre réponse
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Bonjour, c’est normal que la ganache est liquide une fois cuite ? Va t’elle durcir en refroidissant ?
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Oui il faut la laisser refroidir avt
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Bonjour comment avez vous fait pour avoir les biscuit bien lèver comme ça . Car moi ils sont pas épais du tout.merci
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Les tranches font 2cm d’épaisseur!
On peut faire 2 plaques chacune je pense plutôt que moitié moitié sur le même moule a génoise.
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Bonsoir , peut on faire la veille et le garder au frigo jusqu’au service ? Sera il sec ?
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Moi je prépare souvent la veille et pas eux de problème
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Oui bien sûr mais je coupe les bords juste avt de servir et sortirai moins 2avt du frigo qu’il soit moelleux
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Pensez vous qu’on puisse faire le nappage avec les vermicelles la veille où dois-je attendre demain matin pour le faire et l’apporter à mes collègues pour mes 50 ans ?
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Bonsoir vous pouvez le faire la veille mais faite le découpage que le jour j
- F
Bonjour
Avez vous doublé les proportions de la recette pour un grande plaque de four
Merci pour votre réponse -
A mes souvenir non
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Goûter royal. Ils s’en rendent compte!!!? 😁
- B
On dirais des napolitains achetés, bravo
- A
alexandredu26 a noté 5/5 la recette Foie gras, il y a 3 ans et 11 mois
C’était mon premier foie gras et je ne suis pas du tout décu. Je l’ai mariné dans du sauternes.
La prochaine fois je le laisserai mariner toute la nuit et je le roulerai un peu plus pour qu’il soit bien serré à l’interieur.Á refaire pour noël
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Bonjour, on ne sent pas trop l’alcool a la dégustation?
- A
bonjour car le sauternes est plutot doux.
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FlowerPower a noté 5/5 la recette Foie gras, il y a 3 ans et 11 mois
Premier foie gras que je réalise, et je suis ultra fière ! Il était excellent, j’ai épaté ma famille !
Cuisson 14mn puis 16mn pour un foie de 400g (je n’aime pas le mi-cuit)
Mariné une nuit avec 4cs de sauternes, 4g de sel et 1,5g de poivre blanc-
Bonjour, est ce qu’il sent beaucoup l’alcool?
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Bonjour, non pas du tout, ça lui donne un petit goût presque sucré selon l’alcool utilisé, c’est top !
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christelle_53 a posé une question sur la recette Courgettine, il y a 4 ans et 1 mois
Bonjour, si je congele ce plat, il ne va pas rendre trop d’eau le jour ou on le mange?
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Anne-k a noté 5/5 la recette Génoise au chocolat, il y a 4 ans et 5 mois
Number cake fait à base de génoise. Parfaite.
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magnifique
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Oooh merciiiii
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Sublime 😍
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Merciiii beaucoup
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Wouaaah ! Top ! Et concernant la découpe ça allait ??
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Sans aucun problème. J’ai utilisé un bon couteau et ça a été nickel
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Whaou, vous avez fait combien de fois la recette de génoise pour le 6?
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1 fois. Le chiffre est au format A4 👍🏻
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Merci
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Bonjour , magnifique gâteau 😍qu’elle est votre recette pour la chantilly svp ?
Merci davance-
Bonjour, j’ai pris la recette sur Youtube » l’atelier de Roxane » « number cake »
- D
didine44240 a noté 5/5 la recette Fraisier, il y a 4 ans et 7 mois
Contente de mon premier fraisier. Petite modification à la recette, j’ai fait une crème diplomate et un miroir sur le dessus (recette du bavarois fraises). Genoise excellente et simple à faire. Merci à tous pour toutes vos idées, J’ADORE
- A
Magnifique 👍😁🍓
- D
Merciii et surtout très bon 😋
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Bonjour, pouvez vous me donner la recette de la crème diplomate svp? 🤗
- D
C’est une crème pâtissière bien froide avec de la chantilly bien ferme que l’on mélange délicatement.
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Vous pensez la creme diplomate plus épaisse et ferme que la crème pâtissière?
- D
Non, elle n’est pas plus épaisse ni plus ferme mais la recette initiale est faîte avec de la crème mousseline. Je préfère avec une crème diplomate plus légère à mon goût.
- D
Deuxième essai et toujours aussi bon 😋
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kiltilydiekreyasion a posé une question sur la recette Salidou – Caramel au beurre salé, il y a 4 ans et 9 mois
Bonjour
Est il possible d’utiliser de la crème fraîche à la place svp ?-
Bonjour, oui 🙂
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Bonjour merciii. Là je viens de voir que j’ai de la crème légère semi épaisse 18%. Je vais tester avec, j’espère que sa ira avec le sucre de canne. En tout cas merci car vos recettes sont au top.
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Bonjour, ça a donné quoi avec la crème à 18%?
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Bjr au top
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ksiop76 a commenté la recette Parmesan râpé au Thermomix, il y a 4 ans et 8 mois
Alors là si les personnes qui ont un thermomix ne savent pas ça lol … on peut aussi mettre la recette du sucre glace, du chocolat en poudre, du gruyere râpé, de la poudre d’amande, poudre de noisette et la liste est longue.
Là franchement je comprends l’intérêt de mettre ça en recette 😁
C’est pas une critique hein, juste une reflexion, le prenez pas mal … mais les recettes sont tellement top d’habitude que là je comprends pas.
- C
Je me suis faite la même réflexion à l’instant
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Il y aura toujours des personnes qui débutent avec un Thermomix; plus cela a le mérite de remplir la catégorie « basique » de Cookomix. Sucre glace et poudre d’amande y sont déjà présents 😉
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Ah j ai dû zapper cette categorie lol. Pas de soucis c’était juste un avis perso. Butchy au four 😂
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Personnellement je ne trouve pas cela inutile !
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Moi non plus… il faut oser risquer ses lames pour pulvériser de la croûte de parmesan. Or avec ce conseil, on le fait sans risque. Merci donc d’avoir pris le temps de l’éditer.
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Moi non plus je ne trouve pas cela inutile! Je n’y avais jamais pensé donc merci.
- L
Pour info, le parmesan râpé coûte moins cher que le parmesan en morceau 😉
- I
Peut-être moins cher mais quand on le rape soit même, on ne mets pas que des croûtes et des « déchets « , il est bien meilleur.
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Alors je vous invite a faire un tour côté « questions » et vous verrez alors que bon nombres de personnes, et cela n’est pas une critique car lorsque je peut je répond, ne savent pas se servir de leur robot et de ce fait ce que leur robot peut faire.
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En fait, je n’ai jamais osé de crainte que ca devienne une purée
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Merci beaucoup.
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Merci beaucoup en tout cas moi j’ai trouvé ça super utile ,, au moins pour la puissance 😉
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Je viens d’avoir un thermomix et tout bon conseil et bon à prendre. Je n’aurais pas osé le faire avec n’importe quoi ayant peur d’abîmer les lames.
- A
Les lames sont étudiées pour….. on pile même les glaçons avec 😉
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On peut aussi faire son café moulu au thermomix
- P
On peut aussi passer son temps à critiquer les autres comme vous alors qu’à vous lire vous ratez une recette sur deux. Minable.
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Relisez mon message … quelle agressivité … je pensais qu ici c était un site d’échange mais apparemment on ne peut pas mettre ce que l’on pense c’est bien dommage. C’etait une remarque pas une critique c’est autorisé non ? Comment pouvez vous dire que je passe mon temps à critiquer ? Vous me connaissez ? C’est la seule fois où j’ai émis un commentaire semi négatif et c’était plus une remarque qu’une critique par rapport à toutes les excellentes recettes que contient ce site. Vraiment choquée par tant d’agressivité.
- T
Oh merci du renseignement
- D
Ben moi je ne savais pas
- T
Moi pareil
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Super, d’autant que l’on peut faire aussi toutes les farines, épeautre, riz chataigne, etc ……c’est un super appareil qui me rend service au quotidien
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christelle_53 a noté 4/5 la recette Nougat, il y a 4 ans et 11 mois
Nous avons adoré, il est un peu mou alors on le garde au frigo 😉
Bonjour, ma crème est top liquide pour des tartelettes au citron. Sauriez vous ce que j’ai loupé ?
Cuire plus longtemps 😉
Peut être prolonger la cuisson, le temps que la maïzena épaississe !
Il n’y a pas de maïzena dans cette recette 😉
Ah oui! Autant pour moi! J’ai confondu avec une autre recette que je faisais sans le robot. Alors du coup, je ne sais pas! Moi c’était nickel en suivant la recette.
Bonsoir, vous avez eu assez pour les 6 tartelettes?
Oui