christelle_206
Actif il y a 1 an et 5 mois
christelle_206 a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 4 ans et 3 mois
Bonsoir
Est il possible de faire la premiere pousse la veille puis garder au frais ? Si oui comment ce passe la deuxième pousse à la sortie du frigo ?
Merci par avance
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christelle_206 a posé une question sur la recette Pâte feuilletée en escargot, il y a 4 ans et 3 mois
Bonsoir
Est il possible de la garder en forme escargot une nuit au frais ou il faut la travailler dessuite après les 20 min de pause?
Merci d avance-
Bonsoir christelle_206 oui vous pouvez la garder une nuit
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Bonsoir merci pour l info. Bonne soiree
C’est possible mais vu que la pate sera froide, elle va mettre un moment à pousser à nouveau. Vous pouvez la sortir du frigo, la tresser et la laisser pousser, mais à mon avis, il faudra rajouter 1 bonne heure de levee. Le mieux serait de la tresser et faire la 2eme pousse, puis la mettre au frigo jusqu’au moment de la cuire.