christelle_206
Actif il y a 1 an
christelle_206 a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 3 ans et 10 mois
Bonsoir
Est il possible de faire la premiere pousse la veille puis garder au frais ? Si oui comment ce passe la deuxième pousse à la sortie du frigo ?
Merci par avance
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christelle_206 a posé une question sur la recette Pâte feuilletée en escargot, il y a 3 ans et 10 mois
Bonsoir
Est il possible de la garder en forme escargot une nuit au frais ou il faut la travailler dessuite après les 20 min de pause?
Merci d avance-
Bonsoir christelle_206 oui vous pouvez la garder une nuit
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Bonsoir merci pour l info. Bonne soiree
C’est possible mais vu que la pate sera froide, elle va mettre un moment à pousser à nouveau. Vous pouvez la sortir du frigo, la tresser et la laisser pousser, mais à mon avis, il faudra rajouter 1 bonne heure de levee. Le mieux serait de la tresser et faire la 2eme pousse, puis la mettre au frigo jusqu’au moment de la cuire.