chloe_108
Actif il y a 2 semaines- S
stephaniedsr a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 2 ans et 1 mois
Bonjour !
Suis-je la seule à avoir un pain de 5cm de haut ? Comment faire pour qu’il soit plus haut ? Après 1h30 de levée , il était bien, il s’est bien levée. Mais à la sortie du four le voilà .. je ne l’ai pas degazer car je lis dans les commentaires des avis différents, qu’il faut dégazer d’autres disent qu’il ne faut pas dégazer.. je n’ai mis que 15g de levure car apparement 20g on goûte fort le goût de levure ..
merci pour votre aide 🙏🏼
- A
aure_3006 a posé une question sur la recette Pâte à pizza, il y a 2 ans et 1 mois
Peut-on mettre de la levure fraîche boulangère au lieu de la levure sèche ?
La meilleure chose à faire : chercher la réponse dans les commentaires 😉
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Oui 😉
- A
Merci ☺️
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Bien sur vous pouvez
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chloe_108 a noté 5/5 la recette Salade strasbourgeoise, il y a 4 ans et 11 mois
Top! Un succès tous le monde a adoré et surtout la sauce une tuerie !!!
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chloe_108 a noté 3/5 la recette Pâtes aux courgettes façon carbonara, il y a 4 ans et 12 mois
Bof… Je ne suis pas fan je ne referais pas
Bonjour Stéphanie à mon avis votre cocotte est trop grande
Oui je me disait la même chose 🙁
Vous conseillez une cocotte de combien de diamètre alors ?
Bonjour,
Car votre cocotte était trop grande et que votre pain s’est étalé.
Oui je me disait ça aussi , Vous conseillez une cocotte de combien de diamètre alors ?
On est raccord Hélène bonjour à toi la miss
Plus petite ou même caler votre pâton avec du papier sulfurisé en gardant bien toute sa hauteur
Oui au prix des cocottes j’aimerais garder celle ci mais je ne vois pas comment caler le paton 😣
La mienne fait 22 cm
Comme cela 😉
Un simple papier sulfurisé va éviter que mon pain s’étale ??
Vous voyez bien la photo non ?
Oui oui je suis surprise je vais essayer! Merci
Je pense pas que c’est à cause de la cocotte il faut dégazer car avant je ne fessait pas et mon pain était raplapla donc laisser pousser 1h30 /2h après dégazer et faire une jolie boule un coup de couteau et un peu de farine et je met 220° 50min 👍
Je vais essayer merci
Chez Action, les cocottes sont bien pour ce pain et elles ne sont pas chères. Beaucoup ici utilise ces cocottes.
Oh super ! Avez-vous un lien ou une photo ? Que je suis sur de prendre la bonne 🤩 merci !
Comme celle-ci par exemple, 20/22 cm de diamètre 😉
C’est une action ?🥰
Non mais une cocotte en verre à l’autre se ressemble terriblement. Moi j’ai une Pyrex et une Action … aucune différence !!!! À part le prix 😀😀
Zut je la trouve pas chez action par contre j’ai trouvé deux Pyrex. Une de 22cm de diamètre 3,5L
Et une de 32cm de diamètre 4,9L
Vous pensez que laquelle sera là plus adéquate ?🤩
22 cm 🙂
Merciiiii
Bonjour je ne pense pas que cela vient de votre cocotte , peut-être avez-vous oublié de badigeonner d’eau votre pâton et pas assez grigné afin que la croûte s’ouvre . La levure ne se sent pas il faut 20 g de levure fraîche pour 500g de farine ,l’autre chose démarrer la cuisson à four froid .
J’espère que en écoutant toutes nos consignes de » boulangères expertes » vous devriez avoir le plus beau pain de France !!!!😉😉😉
Je vais réessayer avec 20gr de farine au lieu de 15gr
Merci 🤩
Il n’y a aucune raison pour que cela ne marche pas ,mais » 20 g de farine » cela n’a va pas le faire 😉
Ouppsss de levure 😅
Alors votre pain cocotte à t’il enfin été une réussite » monumentale » que vous n’osez pas nous le montrer !!!!!!
Cette fois ci dans une cocotte plus petite. Très bonne mais malheureusement le jour d’après voir le surlendemain le pain sèche très fort. Je l’ai conservé dans une boîte à pain Tupperware
Il est très bien réussi. Pour la conservation, il faut peut-être faire des recherches dans les commentaires ???
Perso, j’emballe mes pains dans un torchon.
Merciiiii oui je vais essayer 🙏🏼
Mais il est superbe ce pain , moi aussi je conserve les pains, les brioches dans un torchon .Quand nous le coupons c’est plutôt de bonnes tranches donc nous le conservons pas trop longtemps 😉😉
Le dernier bout est pour les oiseaux ….
Bonjour moi je mets quelques gouttes de citron presse avec l eau et la levure pour enlever le goût de levure que je n aime et c est top plus de goût de levure . Pour la conservation dans un torchon il se garde très bien .
Bonjour,je ne sens pas l’odeur,ni le goût de la levure fraîche dans le pain ni dans la brioche …. Je le sentirai plus si je mettais du levain ça a une petite odeur âcre et au goût une petite acidité qui le rend meilleur que mien avec une mie aérée moi c’est plus compacte !!!!