Pour des macarons ça convient ?

Bonjour bonjour, combien de temps de temps le laisser vous dans l eau glacée? J’aimerais beaucoup me lancer mais j’ai peur !

Bonjour vous avez acheté où le foie? merci pour votre réponse

Moi aussi j’ai peur !!! Quand je vois le vôtre il est ma

Magnifique

Bonjour, j ai bien envie de me lancer vous achetez le foie chez thiriet il faut donc le decongeler avant ? Merci

Bonjour est ce que le fait de le mettre dans de l’eau avec des glaçons remplace les 60 minutes de refroidissement ou cest juste pour arrêter la cuisson? Désolé si ma question est bête mais cest une grande première pour moi…

Merci beaucoup pour votre réponse! Après la demi heure vous le mettez au frais directement?

Merci je le fais demain. N
Bon week end

Bonjour, j’ai réaliser cette préparation, hier soir. Combien de temps peut on le garder au frigo ? Ou faut il le découper en tranche et les congeler ? D’avance, merci.

Bonsoir vous avez attendu combien de temps pour que me sel se dissout ?

Bonjour. Quels alcools avez vous utilisé svp ?

Bonjour mon foie est au frais depuis ce matin il ce fige mais il y a du liquide en dessous .

Bonjour a combien de degre faut il mettre car il y a le temps la vitesse mais pas les degrees .merci

Bjr. J’ai moi aussi acheté un foie surgelé. Peut-on le congeler après cuisson ? N’est ce pas déconseillé ?

Merci de vos réponses 🙂

Je fais toujours cette recette mais avec deux bémols : surtout pas de papier d’alu mais que du film spécial cuisson et un bain d’eau avec glaçons pour stopper la cuisson. Une merveille 😋😋😋😋😋

Bonjour
J aimerais me lancer aussi
Vous avez fait exactement comme la recette car sa précise pas dans l eau froide
A quel moment le mettez vous
Merci d avance

Dans l’eau à la fin de la cuisson perso je ne le fais pas et la cuisson me convient parfaitement à vous de voir ! Je ne mets pas d’alcool et réduis le sel de moitié et un peu plus de poivre. Chacun adapte à son goût

Bonjour J ai l impression que j ai plus de gras que de foie !!!

Mon foie est parti en « eau » je viens tout de même de le mettre au frais mais j ai des doutes. J ai l impression que je vais avoir un rouleau de gras avec une pièce de foie…. une idée ?

Bonjour,
Je voudrais essayer de faire du foie gras pour Noël et j’ai vu que vous le mettiez dans des glaçons. Vous le faites à quel moment car dans la recette il ne parle pas de cette étape. Merci et bonne soirée

Bonjour j’ai réalisé le foie gras hier au goût une tuerie seulement il avait beaucoup de gras je n’ai pas fait tremper le foie gras dans l’eau gelée est ce que ça vient de la ? merci

Bonjour, combien de temps puis je le conserver avant dégustation? Je voudrais commencer à faire macérer jeudi puis cuire le lendemain donc vendredi et ne le déguster que le jeudi soir suivant (noel). Est ce possible? Merci

Bonsoir
Peut-on faire cuire sous vide ou mieux vaut mettre du cellophane????

Bonjour du coup tout de suite à la fin de cuisson vous le mettez dans l’eau glacée ou vous attendez les 60min de repos dans le panier vapeur et ensuite dans l’eau glacée ? Merci de votre réponse

Il me semble qu’il soit bien gros et rondelet combien faisait-il au niveau poids..?????

Bonjour, doit-on mettre le couvercle sur le varoma ?

J’en ai fait un pour Noël mais j’aimerais le goûter pour être sûre que ce ne soit pas la catastrophe. Si je l’entame maintenant comment puis-je le conserver ensuite? Sachant que je voudrais éviter la congélation. D’avance merci

Petite question peut etre bete 😅 une fois le foie gras refroidit on le demoule ?

Il faut le mettre a cbn de degrés pour le cuire

Au frigo tout simplement il se conserve plusieurs jours. Le top c’est de le mettre sous vide, si vous avez appareil, en attendant de le manger.

Bonsoir j ai une question : c’est noté 14 minutes au varoma. Sauf que le varoma est bien chaud à partir de 7minutes, de ce fait le foie gras ne cuit réellement que 7 mn ?

Bonjour, donc il est judicieux de se la poser car si il est rose c est qu’il ne cuit pas beaucoup au final 🤔

Ça vaut le coup .c’est la 1ère fois pour moi j’ai été surprise et super contente de le partager avec mes 6 personnes pour Noël. Je le referais..

Bonjour, faut il mettre le couvercle sur le varoma ?

Bonjour vous prenez quoi comme muscat ?

Bonjour, faut il vraiment mettre les 2 alcools ? Ou pouvons nous le faire seulement au cognac ? Merci d’avance

Bonjour sa vous donne combien de part à peu près ?

A quel moment de la préparation mettez vous le foie gras dans l’eau glacée ?

Merci pour toutes ces astuces , le mien est dans les glacons et le 2ème en cuisson , c’est une première pour moi 🤞🤞Bonnes fêtes 🤩

Bonjour, avez- vous respecté le temps de cuisson indiqué ? Merci

pour ceux qui ont suivi la recette à la lettre, de combien de grammes pesait le foie ?

Bonjour , suis en plein dedans merci pour vos conseils et astuces .
Pour ma part je l ai fait sans alcool avec sel, poivre ,5 baies et sirop d érable,
une recette trouvée sur le net je vous dirais si c était bon ce week end 😉
Bonnes fêtes à tous

Merci pour la photo du panier vapeur car je ne savais pas si je devais mettre le plat

Bonsoir vous avez fait la cuisson pour un lobe entier de 550 grammes environ ou vous avez fait deux ballotins ?

J’ai mis comme c est conseillé le foie gras à froid, j’ai laissé le préchauffage se faire.. Cela fait 30min c’est toujours très mou. Fallait il laisser le préchauffage se faire ?

Faut il attendre la bonne température avant de mettre le foie gras dans le varoma et programmer les 14 min?

Le sel ne s’est pas du tout pas dissous dans l’alcool ! Une astuce ?

Bonjour par quoi remplacer l’alcool merci d’avance pour vos réponses

Bonjour, il ne faut pas mettre le couvercle du varoma ??

Bonsoir, vous mettez une cuisson normale avec le varoma ou une cuisson vapeur ? Merci d’avance pour votre réponse. Bonne soirée à vous

Oui mais est ce que vous incluez le préchauffage et une fois fini on commence la cuisson ou directement

Merci beaucoup

Bonjour, est-ce un foie gras que vous avez déveiné et reconstitué ensuite ? Il est vraiment magnifique 😍 Le déveinage me fait un peu peur, je crains que ma ballottine soit difforme par la suite… 😬

D’accord, merci pour votre réponse, je vous souhaite une belle journée 😊

Bonjour, selon vous, combien de temps de cuisson pour un foie gras de 670g qui ne soit pas du tout rosé mais bien cuit ? Je pensais 22mn d’un côté, 19 de l’autre… mais je ne voudrais pas être en sur-cuisson… 😬

Super, je vais le tenter ainsi alors. Un grand merci à vous de votre réponse 😊 Bonne journée

Merci ! De bonnes fêtes à vous également 😊

Bonjour par quoi remplacer l’alcool ? Merci

Merci Muriel 😊 passez de bonnes fêtes 🥳

Parfait
J en fait chaque année🤪🤪🤪🎄🎄🎄bonne fêtes à toutes et tous

Bonjour
Alors faut il le plonger ds de l eau glacée pdt 3 0 minutes
Parce que je dois avoir la berlue, je ne vois pas ou c préciser ds la recette
Merci

Dommage que ce ne soit pas précisé ds le déroulement de la recette
Merci beaucoup

Bonjour à toutes je m’apprête à faire la recette (avant je faisais au bain-marie au four), j’ai le Mr Cuisine plus, je vais donc adapter les temps de cuisson ! Par contre j’ai 2 foies gras à cuire, je peux mettre les 2 en même temps dans le cuit-vapeur, et dans ce cas augmenter un peu plus les temps de cuisson (ou pas ?) Ou il vaut mieux que je les cuise l’un après l’autre ? Merci pour vos réponses

bonjour, votre lobe pesait combien et combien de tranches avez-vous avec votre foie gras ?
merci de votre réponse

Bonjour je voudrai savoir si vous avez fait 1 tresse ou si c est des boules en quinconce

😋👏👏

Bonsoir la tresse vous l avez mise dans un moule ?
Merci

Merci pr ta réponse

Bonjour, vous avez fait cette recette avec le robot Cook expert ?

Avec le Cook expert quand j’arrive au niveau de la partie après le sel 4 minutes 30 où est le symbole épi de blé je sais pas du tout à quoi ça correspond ?

Petrin

Magnifique

Bonjour, comment faites vous pour quelle soit aussi dorée et brillante ? Merci

Bonjour vous avez mis les même dose que la recette car beaucoup de personne en font deux et moi je voudrais en faire que une seul nous sommes que deux à la maison. Merci

Bonjour , quand il a tourner 1min 30 le moteur c’est mis en surchauffe quand j’ai mis sur programme malaxer est il normal ? C’est la première utilisation de mon mr cuisine

Bonjour, vous avez utiliser de la levure fraîche ou de la levure de boulanger en sachet comme indiquer dans la recette?

👌👌

Dans quoi vous les concervees car elles ont tendance a secher assez vite

La mienne n’a pas autant gonflé que la vôtre ! Elle est magnifique

une vraie brioche de pro ! Bravo ! elle fait vraiment envie…

Elle est magnifique cette brioche!!

Bonjour vous avez quand même divisé la pâte en 2 ou pas pour avoir se résultat ?

Bonjour l’écrire de boulanger fraîche ou sèche ?

Bonjour, permettez moi de vous demander si vous avez fait 2 tresses avec la recette ou une seule ? 🙂

Bonjour
Avez vous préchauffez votre four??
Merci

Bonjour, quel est votre moule svp ?

Vous me donnez envie. Je fais toujours la brioche butchy. Jamais cela. Je vais me laisser tenter pour la prochaine brioche 😀

Wouaou… impressionnant ! Faut que j essaie cette recette, mais je doute fort de la réussir aussi bien que vous !
Sincèrement, bravo pour votre brioche. Trop trop appétissante!

Bonjour, 20 min au four elle est bien cuite à l intérieur ? Je viens de la faire j ai du mettre 15 min de + elle était pas assez cuite dedans… 🤔

J’ai essayé de la faire hier avc 1sach de levure déshydratée et catastrophe ça n’a jamais poussé…. pourtant j’ai tt fait comme sur la recette…..???je vais dc essayer de la faire avc de la levure fraîche comme toi….!!! Tu suis tt pareil que la recette de bas sf que tu mets la levure fraîche c’est bien ça…?? Tu la fais chauffer ds le lait dc…?? Merci de ta réponse

Ok merci de ta réponse…. je vais re tenter … ça a l’air tellement facile d’après les commentaires…. peut-être 1 sach de 7g n’est suffisant….!?!??? Je ne sais pas ce qu’il s’est passé….!?!🤨🤨😡😡

Bonjour
Je lai réalisée hier sans pb mais pas assez filante à mon goût !! Des solutions?
Merci pour votre réponse!

Bonjour. Félicitations pour vos brioches. Elles sont belles et cette mie filante j’adore. Que faites-vous pour avoir une aussi belle mie ?? Je possède le MCC, j’ai déjà essayé et mie compacte !!! Est-ce un problème de levure, temps de pousse ou autre ??? Cordialement

Elle me donne envie ces brioches ! Cela me donne envie de tester la recette 🤤

Bonjour, je l ai faite 3 ou 4 fois cette brioche avec levure de boulanger mais la mie n est pas filante. La brioche a un bon goût mais la mie est compacte. Ca peut venir de quoi ?

Bjr alors voilà… j’ai testé cette recette hier mais la pâte est restée liquide… il a fallu que je rajoute de la farine et pétrissage à la main… à votre où ai je foiré ??? Le malaxage de 4min n’est pas assez long.

Bonjour. A quel moment met-on les grains de sucre ?

Bonjour j ai réaliser la recette à la lettre aucun soucis . J’ai utiliser 1 sachet de levure déshydraté de 8gr.

Bonsoir,
J’ai suivi la recette -seule modif. J’ai utilisé 20g de levure fraîche. Ma brioche est bonne, mais la mie n’est pas filante. Pouvez vous me conseiller ? Cuite au four traditionnel. Merci

Bonjour, je l’ai faite et elle est pas moelleuse à quoi cela est dû ?

Une jolie et savoureuse brioche chez moi. Mais de mie filante (même en utilisant la levure de la recette). Une astuce parmi celles qui ont réussi ?

Comme beaucoup j’ai suivi la recette et ma brioche est vraiment trop compacte, et donc sèche que faire??? Merci

Bonjour j’aimerais bien faire cette brioche mais j’aimerais bien savoir si quelqu’un pourrait m’expliquer en détail comment il faut faire pour faire le tressage comme vous faites avec la brioche parce que je sais pas j’essaye de trouver une vidéo mais je ne vois pas comment on peut faire j’ai peur de pas réussir .

Merci d’avance bonne soirée 

Excusez moi
Il dise réservé dans le robot 1h30
Qu’est-ce qu’il veulent dire par la?

Bonjour un conseil pour que par la suite la brioche ne durcisse pas trop vite ? Je réussis bien ma brioche mais elle est dure très rapidement ce qui est dommage ?

J’ai laissé 1h30 dans le robot avec couvercle et j’ai retiré le dosseur.
Quand je l’ai sorti il était très collant. Difficile de faire le morceau et puis tressage. Ca ne levait pas. Une fois fini c’est plus un biscuit qu’une brioche

Magnifique !je les faite aussi elle est plus tôt dense que filante ,une solution ?

Très belle brioche.
Quel type de farine avez vous utilisé

Le beurre doit-il être froid ou ramolli s’il vous plaît ?

20g de levure fraîche pour le recette ce n été pas de trop

Ça donne envie de les manger 😍 dites moi comment vous les conservé s’il en reste pour ne pas que ça sèche ?

La mie et compact et pas filante pourquoi

Vu les plats que vous avez utiliser. Vois avez prolonger la cuisson ou pas m? Merci

Cela marche avec de la levure chimique ?

je n’ai pas encore obtenu une mie aussi belle

Bonjour pour la première pousse il faut le laisser dans le bol, par contre je ne comprend pas c est avec ou sans le couvercle ? car ce n est pas explique et je ne comprend pas trop . Merci

Je n’arrive pas à obtenir une mie filante..la vôtre a l’air parfaite ! Quelle type de farine utilisez-vous svp? Blanche? Complete ? T45?

Magnifique, vous les avez tressé directement dans votre moule?

Wahoo je suis loin d’être a votre niveau la mie n’est pas filante 🙁

Bjr , comment faites vous pour qu elle soit mie filante ????.

Oupsssss ça arrive malheureusement

Trop relou de passer autant de temps à préparer quelque chose pour au final ne pas pouvoir le savourer 🤪 courage pour la prochaine fois

Ohhh mince !! Mais j’ai bien rigoler

😂😂😂😂 pas de chance

Bonjour ,ma creme est super liquide , jai mm rajouté 2 cuillere de maizena ! C est normal ?ca va se solidifier au frigo ?

Bonsoir. Elle devrait être épaisse dès la fin de la recette. Il s’agit sûrement d’un manque de cuisson. Regardez dans les questions/réponses, vous trouverez des astuces pour y remédier. Bon courage ! Et attention en la sortant du frigo ! 😂

Oups mdrrr

Mdrrrrrrrr! Quelle déception 😂

Je serai trop frustrée 😭

Oh noooooooooon ! 😱😳🥺😤

Oh les boules !!!

Ohhhhh quelle galère ! J’imagine qu’avant qu’elle ne tombe, vous deviez être fière de vous en la sortant du frigo… Surtout si des enfants et/ou un mari gourmands attendaient impatiemment à table le dessert….

Pff dommage

J’ai bien rigolé, merci. 😂😂😂.
Désolée 😂😂😂

La je meurt

🤣🤣🤣🤣

🤣🤣

Jai fait la même j’en pleurais

Oh la vache !!! Mais MDR quand même 🤣🤣🤣🤣désolée 😬

Oooohhhh mince alors 😂😂

Oh non 😲 mais elle doit être bonne comme même

Ohh purée les boules

Dommage

Dommage
Ça c’est fait ….c’est les boules quand même

Oh mince ! Mais je rigole bien 😹
Je dit ça mais des sue je vais faire la recette ça va m’arriver 😅

J’ai aussi une histoire pour la tarte
J’ai allumé le four mis la pâte dans le moule
Laisser la tarte sur le plan de travail
Fait la garniture mise sur la pâte et mis au frigo
Oups j’ai oublié de cuire la pâte
Le boulet

Alors la !!! Je suis pliée !!! 😂
Je suis à la fois triste pour toi et à la fois morte de rire.
Merci pour ce beau partage.
P. S. : Au passage ta meringue est superbe (avant le passage au sol jentends… 😏)

Oh mince!!!!!

Oh! Mince, bonne a en refaire une 😉

Mince c est rageant vous l avez refaite 😗

Oh noooon, gênée pour vous, heureusement on peut en rire maintenant 😊

Quelqu’un peu me dire que signifie « 2 jus de citron » en quantité svp ?

Bonjour j’ai vu que trop sucre

Vous auriez réduit de combien ? Et trop sucre pour ma meringue et la crème de citron ??

Merde

T as refait ma journée merci 😂😂😂

Bienvenue au club .. ça n arrive qu aux vivants hein mais sur le coup ça fait râler 😩😩😉

😭😭😭

Bonsoir, ma crème est liquide à la fin de la recette.. J’ai pourtant tout fait à la lettre. Avez vous un conseil par hasard.. J’ai peur qu’elle ne prenne pas

Nooooooon

Oups dommage 😂😂

Oups…

Mort de rire (elle avait l’air bonne en tout cas 😭😉)

C’est quoi 2 jus de citron ?? Svp

Recette au top

Mdr

Allez plus qu’à faire des vérines 🤣🤣

Cheeeehhhh

Excellente…j’ai mis 150 g de jus de citron et 150 g de sucre…et meringue italienne j’ai également ajouté une feuille de gélatine

Oh la loose je sais pas si j’aurai supporté 🤦🏻‍♀️

Terrible ….ça m’ait déjà arrivé avec tarte au fromage ! À pleurer …..

🤦‍♂️🥰

Dommage !!

En tout cas elle avait l’air très bonne 😂❤️

Y’a plus qu’à en refaire une 😄

Je sais que votre partage date un peu mais je tente. Comment avez vous poché la meringue svp ?
Dommage d avoir jeté cette merveille au sol🤣🤣🤣🤣 (oups)

Mais noooon 🫣🫣🫣 je m’en fou je la mange quand même je crois 🤣🤣🤣

Magnifique vous avez cuit pas très fort pour ne pas qu’ils soient trop dorés ? Car les miens foncent toujours trop vite . Merci

Oui tout à fait il ne faut pas mettre l’huile trop fort. excusez-moi j’ai mélangé deux recettes j’avais fait aussi une recette de beignets avec cuisson au four et effectivement je de mémoire je n’avais pas mis ma friteuse à fond.

Est ce possible de les congele avec confiture nutella et sucre merci de votre reponse