chippy60
Actif il y a 6 ans et 6 mois
babel12 a noté 5/5 la recette Pain brioché au chocolat – Pitch, il y a 6 ans et 7 mois
Jeanne, une véritable tuerie … toute la maison est embaumée … elles sont magnifiques ….
Bravo
-
chippy60 s'est inscrit il y a 8 ans et 2 mois
Bonsoir tu as mis combien de levure?
Comme je n’aime pas travailler la levure fraîche de boulanger, j’ai mis un sachet de 25 grammes de levure en poudre pour brioche.
Wahou les miennes ne sont pas aussi belles. Ma pate était trop liquide. Je vois pas ce que j’ai raté :/
J’ai suivi à la lettre toutes les indications de Jeanne, dans l’ordre et la pâte était nickel, légèrement collante mais parfaite.
Rhoooo ,il sont superbes !!!
Magnifique 👍👍
Merci, mais tout le mérite revient à Jeanne qui a conçu cette recette !
Merveilleux petits pains, très bons
Bonjour est ce que je peux mettre des barres de kinder à la place des carrés de chocolat?
Bonjour. Il vaudrait mieux demander à Jeanne, qui est à l’origine de la recette.
Perso, je dirai que non, car le kinder est plus crémeux, laiteux que le chocolat « brut » sans être fourré.
Je pense que le kinder va intégralement se fondre dans la pâte.
Mais vous pourriez essayer d’en faire un ou deux, histoire de voir.
Et je serai intéressée d’avoir le résultat !!
bonjour je vais essayé cette après midi avec chocolat praline spécial cuisine et 2-3 kinder je vous tiendrez informer du résultat 😉
Au fait, avec, avec les kinders?
Est ce que la pate pzut ce faire la veille
Peut on utiliser la levure chimique merci
Oui, les miens ont été réalisés avec de la levure chimique, mais spéciale brioche
N’ayant pas eu de formation en chimie (😉), je réitère le fait que j’utilise de la levure déshydratée et désactivée spéciale brioche !
J’utilise celle ci ..
https://boutique.guydemarle.com/pates-a-pain-et-levures/118-preparation-pour-pates-briochees-5-sachets-de-25.html
Bonjour, moi j’ai déjà fait cette recette plusieurs fois avec plusieurs chocolats différents, c’est toujours un délice!!! mais comment faire pour les conserver pour le petit déjeuner et comment faire pour que le chocolat ne redurcisse pas quand ça refroidit?
Avez vous des astuces?
Merci beaucoup pour vos réponses
En ce qui me concerne, j’ai testé. ..
Je les ai congelés individuellement puis décongelés au micro onde, comme pour du pain, par séquences de 15/20 secondes en les retournant à chaque fois … jusqu’à ce que le petit pain soit bien chaud à l’extérieur, puis attendre un peu que par conduction le chocolat fonde …
Ben moi le pliage difficile avec le chocolat
Bonjour j ai lu que la pate etzit un peu collante que faut il ajouter pour pouvoir la travaillet correctement svp huile ou farine? Les votres sont superbes
De la farine
Pensez vous quon peut mettre moins de sucre ?
Bien sûr, je ne mets que 50g de sucre
Brioche au chocolat top, facile et super bon.
Quelqu’un peut-il expliquer comment faire le pliage des pitchs svp?
Bonjour pour info vous les conserver comment , pour garder l’aspect « brioché « ?
Merci
On peut les garder combien de temps pour avoir toujours le moelleux et dans quoi les conserver
La farine laquelle
Est ce qu il y en a parmis vous qui kntessaye avec beurre normal à la place du demi sel ?
Je mets du beurre doux et 1 càc de sel
La pâte est parfaite j’ai suivi la recette… j’attends que mes ptits pitch reposent un peu et je lance la cuisson, photo dans quelques instants… tic tac tic tac
Moi il se sont ouvert sur le dessus dégoûter les votre sont magnifiques
🤩 Super je suis en train de les faire est ce qu’il faut les badigeonner avec un œuf et de l’eau ou un jaune d’œuf et de l’eau ? il y a une ambiguïté dans les étapes à ce sujet merci
Etape 13, il est bien indiqué qu’il faut les badigeonner avec mélange jaune oeuf/eau
D’une manière générale, on badigeonne TOUJOURS avec le jaune d’oeuf .. le blanc cuit et fait de très vilaines traces.
Par ailleurs, comme on ne trouve pas dans le commerce uniquement des jaunes d’oeufs, Jeanne (la personne qui a rédigé la recette) dit qu’il faut 1 oeuf ..
Perso, je congèle le blanc d’oeuf dans une mignonette pour faire des macarons plus tard !!
Merci pour votre réponse. J’ai mon robot depuis le mois de mai donc j’expérimente. J’aii fait avec le jaune du coup et j’ai publié une photo et très contente pour une première 😊. Je garde aussi les blancs pour d’autres recettes comme tout simplement des rochers coco… Bon dimanche 😊
Difficile de plier avec le chocolat
Bonjour,
Est-il possible de les congeler? Et si oui, faut-il le faire avant ou après cuisson 😁😊😊 mercii
Bonsoir comment avez-vous fait le pliage pour avoir un aussi beau résultat?