chipie2104
Actif il y a 7 mois et 1 semaine
chipie2104 a posé une question sur la recette Baguettes, il y a 1 an et 9 mois
Peut-on utiliser du levain naturel pour cette recette ? et si oui quelles sont les proportions ?
Merci d’avance-
chipie2104 s'est inscrit il y a 2 ans et 11 mois
Bonjour Chipie2104 avez-vous eu votre réponse concernant le levain car je voudrais moi aussi utiliser du levain au lieu de la levure fraîche
Coucou Mamouchki voilà ce que j’ai trouvé sur Google.
Cc Coconini
Merci pour cette réponse, de mon côté j’ai fait quelques recherches sur Cookomix et sur un post il était noté 130 à 140 gr de levain pour 600 gr de farine par contre c’était indiqué 466 gr d’eau mais je pense que c’est trop car ma pâte était trop liquide 🙁
Oh mince. Il va falloir trouver le bon dosage. Je n’ai pas encore fait de levain si tu as trouvé le bon dosage fais moi le retour ça m’intéresse vraiment.
De mon côté je vais enquêter aussi 🔎🕵🏻♀️Sherlock et Watson mènent l’enquête ….. 😂😂😂
Ok Coconini , 👍 les enquêtrices sont dans la place 🤣
Bonsoir,
Non pas de réponse à ce jour…mais j ai testé les proportion suivantes : 250 g de farine + 150 g de levain + 125 g d eau
La texture était bien !
Coconini et Chipie 2104
Alors j’ai résolu l’enquête… la coupable est la balance 🤣 eh oui j’ai mis 500 gr de farine au lieu des 600 gr annoncées dans la recette de Coquoergosum, problème de tare
Donc la combinaison pour moi c’est 600 gr de farine pour 140 gr de levain et 466 gr d’eau, ce que j’ai fait pour les baguettes de la photo
Merci à toutes pour votre implication au sein de cette enquête 🤣
Merci Sherlock pour cette enquête poussée 😂😂😂
J’enregistre ce débat très fructueux ♥️♥️♥️