Salut😊 Merci à tous😘
j’ai tout simplement fait fondre le chocolat 5 min 50° vitesse 1, j’ai versé dans une poche en coupant l’extrémité et j’ai aussitôt étalé en rosace sur une bande rodoide(10 cm de large) coupée à longueur du gâteau.
Faut laisser durcir un peu et dès que le chocolat est sec mais encore souple il faut l’enrouler délicatement autour du gâteau bien froid, faut aller vite ça prend de suite mais c’est tellement beau😍
Replacer quelques minutes au frais avant de décoller
Voilà

Merci beaucoup pour la réponse 😉

Cc à la poche à douille 🙂

Coucou j’ai fait fondre une tablette de pralinoise ( chocolat pâtissier) et je l’ai ajouté à ma crème montée mascarpone c’est tout

Completement d accord ils sont magnifique ces »petits casper »😉

Coucou
Je fais des fines goulottes de colorant sur les bords de ma poche après j’ajoute ma meringue doucement au centre c’est tout 😊😊

Merci

Bjr comment vous faites vos fines goulottes ? Avec qq chose de précis ? Ou simplement avec le colorant ?

Cc je dépose une goutte de colorant liquide qui coule sur les bords de ma poche à douille c’est tout

Cc cuisson 1h15 à 90 degrés chaleur tournante ensuite je laisse sécher un peu dans le four porte entrouverte
Les meringues restent bien blanches et brillantes à basse température 🤗

Biensûr! je les conserve plusieurs semaines dans une boite à biscuits en acier pour décoration de mes gâteaux

Vs êtes top merci 😍

Oui

Cc
J’ai étalé ma pâte en rectangle
Et j’ai découpé plusieurs petits rectangles dessus
J’ai placé mes barres de chocolat sur le bord et j’ai roulé ma pâte ensuite c’est tout

Je n’ai pas compris

Coucou
J’ai étalé ma pâte en rectangle
Et j’ai découpé plusieurs petits rectangles dessus
J’ai placé mes barres de chocolat sur le bord et j’ai roulé ma pâte ensuite c’est tout

Cc j’ai façonné les pains avec les barres à l’intérieur puis mis au four
J’utilise les barres chocolat de chez gamme vert elles tiennent hyper bien à la cuisson je recommande 👍👍

Sur amazone 300barres de chocolat noir soit 1kg6 pour 19e 😊

Oui tout à fait j’ai doublé la recette car il me fallait au moins 16 parts 😊😊

bonjour
petite question :la dacquoise était elle moelleuse????
merci d’avance

Bien sûr 😊 cuisson en chaleur tournante

La dacquoise « durcit » après en mettant le gâteau au frigo?

20×30 madame 😊😊

Bonjour j’ai fait la daquoise et la chantilly en 2 fois pour ne pas louper la recette 😊 un peu plus long mais ça en vaut la peine!!

Merci pour vos conseils ! Et du coup le simple fait de rajouter 5 cm de diamètre à la recette de base ça permet de doubler toutes les proportions ?

Bonjour je l’ai laissé une nuit au frais c’était impeccable le lendemain
La Deco c’est du chocolat fondu que j’ai étalé sur une feuille guitare c’est tout

Merci pour votre réponse . Je vouakis vous demandé j’ai fais hier le gâteau il est resté toute la nuit dois je encore le laisse ou plutôt le sortir 1 h avant de le mange? Je trouve que la chantilly.. est bien compacte la merci pour votre réponse

C’est une affaire de goût
A température ambiante ça doit être aussi bon je pense

Bonsoir, j’ai acheté du papier guitare mais je ne sais pas comment l’utiliser.
Je pense qu’il faut faire fondre du chocolat mais apres ?? (Comment faire la forme arrondie sur votre gâteau ? Ainsi que les autres motifs ?
Je ne suis pas une grande pâtissiere mais j’aimerais bcp faire plaisir à mon époux en lui faisant un trianon ce week-end !😉🎂❤
Merci d’avance pour votre réponse.

Comment faites-vous pour réaliser les formes (comme sur la photo)sur une feuille guitare

J’ai utilisé une plaque de chocolat praliné poulain j’ai ajouté du pralin émietté et mes gavottes.

Merci

vous achetez en plaque comme le chocolat noir nestle c est à côté

Bonjour oui pas de soucis il faut le laisser déjà une nuit au frais pour qu’il se figé.
Il se garde 3-4j sans problème😊😊

Bonjour vous démoulez le cadre au moment de servir ?

Coucou un moule rectangulaire extensible 5cm de hauteur c’est parfait

Merci dsl j avais pas vue votre réponse

Cc un moule rectangulaire extensible 20x30x5

Merci 😉

Coucou 😀
Non le même temps de cuisson même épaisseur de pâte mais plus étalée pour un plus grand gâteau c’est tout😉😉(j’avais doublé les doses)

Merci, oui j’ai vu vous avez utilisé un moule de 30*20. Peux t’on compter une vingtaine de parts. Je vais en réaliser 2 pour le baptême de ma fille 😊

Oui j’avais fait au moins 16 bonnes parts et il m’en restait 😜

Coucou merci😊
Je ne prend que les Nestlé dessert en grande surface que ce soit noir blanc ou lait

Merci beaucoup 😊

Bonsoir, la pralinoise c’est du chocolat praliné? merci

Le paquet s’appelle comme ça en grande surface c’est la marque Poulain qui le fait

Bonsoir, c’est du chocolat je vous mets une photo

vous prenez une feuille de papier cuisson et vous faites un cornet avec du chocolat

Coucou lorsqu’on fait le croustillant il faut incorporer le praliné noisette ou pralinoise pour ma part (tablette de chocolat)

Merci. Donc a l’étape 4 je mes les noisettes entièrement dans le bol ? Et non un récipient?

sur le 6 il mets des amandes et pas de noisettes

Etape 4 : oui, elle les ajoute au sucre puis les pulvérise pour en faire de la poudre
Etape 8 : elle ajoute le sucre +poudre de noisettes au blancs fouettés

2 possibilités :
– Le chocolat fait des grumeaux quand la chantilly est encore trop froide. Pour limiter le risque, une fois faite, je transvase la chantilly dans un autre bol et j’attends 5 à 10 min. C’est le « choc thermique » qui fige le chocolat => bol et chantilly trop froids quand vous mettez le chocolat => grumeaux
– le chocolat a trop refroidi et il s’est un peu resolidifié => il ne se mélange pas bien à la chantilly. Vérifiez bien l’état de votre chocolat avant de le mélanger. Si un poil trop froid, qq minutes au bain marie (pas trop fort histoire de ne pas devoir réattendre trop longtemps parce qu’il sera trop chaud ..)

Coucou j’ai pris tablette de pralinoise dans le rayon chocolats pâtissiers sinon il y a des pots de pâte pralinée sur le net ou le faire soit même avec des noisettes grillées 😊

Merci beaucoup

Sinon, la mienne je l’ai fait maison (merci au couvre feu pour les courses …) et le résultat est sympas également!

Coucou😊
J’ai juste fais fondre du chocolat noir
Et j’ai dessiné des motifs sur une feuille guitare et laissé refroidir c’est tout

Merci Beaucoup. Effectivement Très simple.
Le rendu est superbe. 👏🏻

Coucou😊
J’utilise toujours mes blancs d’œufs à température ambiante et si ils ont été conservés quelques jours avant c’est encore mieux!!

Bonjour le chocolat tiéde avant d’incorporer la chantilly
J’ai utilisé un moule rectangulaire ajustable et lissé le dessus à la spatule tout simplement

Bonjour scrap cooking sur amazone 😊

Je pense que oui

oui déjà fait

Cc oui sans problème 😊

Je peux faire les 2 ? Il se tiendra vous pensez en le faisant 48h avant en le conservant au frigo ? Merci pour votre réponse

Oui Aurel, s’il est au frais . Pas plus je pense. Au moins il aura eu le temps de bien figer!

J’aurai voulu le faire un mercredi après midi pour le vendredi soir en doublant les doses

Cc oui 2 jours de conservation au frais il n’en sera que meilleur je pense
Il aura bien figé 😊
Et en général pour ma part il n’en reste pas une miette😅

Cc merci !! non c’est le même temps de cuisson
J’ai juste étalé plus sur une grande plaque de cuisson c’est tout 😊

Merci bcp 😊bonne journée moi je suis à fond dans mon trianon..🙃

Oh vous allez vous régaler 😋 pas mal du tout!!!!! Bravo👏

Les petites billes de deco, je les ai achetées direct, faut se faciliter la vie de tps en tps 😋