Chaya2007
Actif il y a 2 ans et 7 mois- N
nini35470 a noté 5/5 la recette Paris-Brest, il y a 3 ans et 9 mois
J’ai suivi les conseils en ajoutant un craquelin et un insert praliné (façon Philippe Conticini, merci grand maître!😉), un vrai régal!!!
Moi qui ne faisait jamais de chou par peur de ne pas y arriver!!… Avec le thermomix ça a été un jeu d’enfant!!
Merci beaucoup pour le partage!
Chaya2007 a noté 5/5 la recette Brioche du boulanger, il y a 5 ans et 11 mois
Vraiment au Top!! J’ai offert plusieurs brioches pour Noël à ma famille, que du succès!!!
- H
Comment vous réussissez à faire la boule en haut moi je n’y arrive pas
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Alors pour être honnête j’ai été chercher une vidéo sur YouTube très bien expliqué. Vous mettez dans la recherche brioche à tête ou parisienne
- H
Merci
- I
Imdode a noté 5/5 la recette Paris-Brest, il y a 4 ans et 5 mois
Super recette ! Je n’ai eu aucune difficulté à la réaliser, juste qu’il faut s’y prendre à l’avance et ne pas avoir peur de laver le bol du Thermomix 😂 j’ai juste ajouté de la pâte de praliné à l’intérieur de la mousseline dans chaque chou et ajouté un craquelin également. Cuisson des choux 35 minutes à 200* pour ma part.
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Superbe 👍🏻
- I
Merci c’est gentil 😊 et surtout très bon !!
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Tout à fait d’accord 🔥
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Chaya2007 a noté 5/5 la recette Millionnaire shortbreads, il y a 4 ans et 7 mois
Parfait!! Tous le monde s’est régalé!!! J’ai juste mis une cc de miel à la place de 25gr et j’ai bien laissé refroidir les couches à chaque ajout
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Chaya2007 a noté 5/5 la recette Cookies américains, il y a 4 ans et 7 mois
Super recette! J’ai ajouté des M&M’S et des Marshmallows une tuerie 🤪🤪🤪
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Chaya2007 a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 4 ans et 7 mois
Excellente recette, j’ai ajouté des graines de Chia. 😋😋😋
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Chaya2007 a noté 5/5 la recette Bugnes, il y a 4 ans et 9 mois
Excellente recette, j’ai remplacé la fleur d’oranger par du Rhum 😋
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Chaya2007 a noté 5/5 la recette Pâte feuilletée en escargot, il y a 5 ans et 10 mois
Première expérience de pâte feuilletée.
Je n’avais jamais osé tester avant en méthode traditionnelle car celà me paraissait trop long et compliqué, grâce au Thermomix c’est d’une simplicité sans nom 👍👍-
tout comme vous je ne l’avais jamais faite pour les mêmes raisons mais là j’ai tenté avec la méthode escargot et top, je réitérerai sans problème !
- M
Bonjour elle a vraiment gonflé comme ça ?
Ca fait 2 fois que je la fait en respectant la recette et elle gonfle pas
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Oui vraiment les photos sont authentiques 🥰
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Peut on faire des croissants et pains Aux raisins.. merci d avance
- M
Bonjour oui moi je fait mais pain au chocolat avec
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Merci pour la réponse J essayerai bientôt 😉
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Oui sans problème!!! Je l’utilise mnt pour toute mes recettes
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Oui en rajoutant 5g de levure fraîche + 1cs de sucre
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Bonjour faut il une pré cuisson svp
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Bonjour, non j’ai cuit directement 😊
- M
Bonjour, vous l’avez laisser reposer combien de temps ?
Pensez vous que je puisse la préparer ce soir, pour demain midi?
Merci -
n’avez vous pas fait l’impasse sur la fin de la recette ?
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Chaya2007 a noté 5/5 la recette Pain d’épices, il y a 5 ans et 11 mois
Au TOP ont s’est régalé!!! Une petite déco et le tour est joué
- A
Bonjour vous avez confit l orange ou simplement trancher et mis du miel ? Merci de votre retour
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J’ai fais de oranges confites mais le dessus du pain d’épices est un sirop
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Comment faites-vous le sirop et les oranges confites ?
Il est magnifique, très appétissant !
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Superbe
- M
Bonjour peut on avoir la recette du sirop?
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Si jamais pour le sirop vous pouvez chauffer une tasse d’eau et une tasse de sucre dans le bol de votre Thermomix, 4 minutes / 100º / vitesse 4
Ensuite je badigeonne mon pain d’épices avec un pinceau, quelques décos et le tour est joué-
Bonjour,
J’ai fais le pain d’épice mais le sirop je crois bien qu’il n’a pas réussi.
Je n’ai pas le même résultat 🥺
Pourrait on voir cela ensemble ? Svp
- G
Très beau…Comment faites vous les oranges confites?
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Au four il me semble je vais regarder Google
- C
Bonjour, faut il faire ce sirop le jour même ? (je souhaite faire le pain d’épices deux jour avant de le manger)
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Bonjour, non pas nécessairement vous pouvez sans autre décorer le jour J
- C
Merci beaucoup ☺️
- M
Vous pouvez aussi confire vos oranges ou zestes d’oranges dans le sirop 😊 si je ne me trompe pas c’est ce que fait Christophe Felder dans sa recette de pain d’épices. Ça fait un moment que je l’ai réalisée mais je crois qu’on peut faire comme ça 🙂
- J
Quelle bonne idée. Très jolie déco. 👍
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Chaya2007 a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 5 ans et 6 mois
Excellente recette!!! Mie parfaite à refaire les yeux fermé ❤❤❤
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Ma brioche préférée…!
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Chaya2007 a noté 5/5 la recette Le cookie géant, il y a 5 ans et 6 mois
Parfait, la prochaine fois je tente avec des pépites 3 chocolats 😋😋😋
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Chaya2007 a noté 5/5 la recette Baguettes, il y a 5 ans et 6 mois
J’ai suivi les conseils de Gael, un grand merci! Non seulement elles sont belles mais en plus excellente!!!
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Chaya2007 a noté 5/5 la recette Paris-Brest, il y a 5 ans et 7 mois
Pâte à choux parfaite, j’ai fais une petite variante en adaptant la recette du Chef Conticini avec le craquelin et l’insert. Une folie il ne reste plus aucun choux 🤣🤣🤣
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Splendide est ce que vous pouvez nous communiquer votre adaptation
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Bonjour! Merci, alors la pâte à choux, la crème mousseline ainsi que la pâte praliné sont les recettes du site.
J’ai ajouté du craquelin sur les choux selon la recette du Chef Conticini qui est composée de cassonade, farine, fleur de sel et beurre.
Pour plus de gourmandise il ajoute un insert de pâte de praliné dans chacuns des choux… gourmandise, gourmandise 😋😋😋
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Ils sont vraiment beaux! Dignes d’être en vitrine! Et en plus….ils ont juste l’air….délicieux! 😋
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🥰merci 🙏
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Magnifique !
- S
Bonjour, est ce que la crème à la fin de la 1ere étape doit encore être liquide?
- J
J’ai aussi cette question si quelqu’un peut aider ?
- Z
Beau boulot 😍
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Merci ☺️
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Merci à tous pour vos compliments, et merci à Dany pour les recettes 😘
- V
Ils sont splendides, on a envie de les croquer 👏
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Merci ❤
- N
En fait vous n’avez pas mélange la crème mousseline et le pralin c’est ça ?
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Oui la crème mousseline et mélangée au pralin mais il y a un insert au pralin en plus dans chaques choux au centre 😊
- P
Comment avez vous rajouter fait pour rajouter l’insert praliné ? C’est juste du praliné que vous avez rajouté à l’intérieur ?
- P
Je viens de voir la réponse un peu plus bas merci
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Magnifique choux!! Ils donnent envie😍
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Merci 🙏
- K
Juste magnifique !!!!!
Ça donne envie de goûter -
Merci 😊
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Bonjour. Vous avez fait combien de choix individuels a peu près ? Car je n ai jamais réussi tout ce qui est pate a choux donc je pense faire votre version mais en divisant la recette par 2??? D’où ma question sur le nombre de choux
Merci-
En principe je fais une couronne de 8 choux mais cette fois j’ai fais la version individuelle car il y avait des choux avec une crème mousseline praliné et d’autres avec une crème mousseline pistache. J’ai donc fais une présentation avec 3 choux pour chaque personnes et j’ai doublé ma recette.
- Y
Bonjour magnifique et tres appétissants j’en ai l’eau a la bouche. Pour les insert comment avez vous fais svp. Merci
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Bonjour et merci bcp 🥰
L’insert qui est uniquement de la pâte pralinée est moulé dans une empreinte demi-sphère en silicone.
- M
Magnifiques! J ai voulu en faire mais ma crème est restée liquide! Avez vous un
Conseil? Peut être cuire plus longtemps?-
Il faut bien la filmer et la laisser au frigo, moi pour plus de sécurité je la laisse une nuit. Désolée j’ai également omis de vous dire que je mets une feuille de gélatine pour plus de fermeté 😉
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Bonjour vous la mettez à quelle moment ? Merci
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J’ai encore craqué !
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Ils sont trop beau bravo!! Tu as fais l’insert à l’intérieur ?
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Oui j’ai fait l’insert… une tuerie!
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😍😍😍🤪🤪🤪
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Bonjour. Comment faire le craquelin ?
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Pour le craquelin il vous faut: 50gr de farine + 50gr de cassonade + 1 pincée de fleur de sel et 40gr de beurre doux à température ambiante.
Au vu des petites quantités je n’utilise pas mon Thermomix. 😉
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Merci et je fais quoi je mixe tout ensemble et ça fait quoi ?
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Exact farine + cassonade + fleur de sel, ensuite tu ajoutes le beurre. Tu vas obtenir une belle pâte.
Tu l’étales entre deux feuille à 3-4 mm et tu découpes à l’aide d’un emporte pièce rond de 3 ou 4 mm selon le diamètre de ton choux. Au moment de la cuisson tu disposes sur tes choux le craquelin et direction le four.-
ça tombe à point cette explication, merci. Peut on préparer les choux la veille ?
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Moi je prépare avant (donc sans souci la veille car je les congèles, aucun souci dans la sphère) ainsi ils auront un arrondi parfait.
Idem pour le craquelin et les inserts au congèle.Le jour J: je préchauffe mon four à 180, je dispose mes choux en couronne, le craquelin dessus et environ 35-45 min au four (pas besoin de décongeler).
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Bonjour
Vos choux sont super bravo🤩 j’ai une petite question vous mettez votre pâte à choux dans les sphères en silicone et dessus le craquelin et puis au four?
Pour la feuille de gélatine vous l’a mettez dans la crème mousseline ?
Merci pour votre réponse. - N
Bonjour j’ai une question concernant la congélation la pâte se congèle crue? Et ensuite ta juste à tout disposé sur une plaque et mettre au four c’est ça ? Merci
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Merci beaucoup !! Demain je te montre ça 🤭
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Super hésite pas! Moi pour avoir des beaux choux ronds, je poche ma pâte dans des inserts en silicone et je congèle le tout y compris mon craquelin.
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Bonjour, vous congelez la pâte crue ?
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Oui
- M
bonjour, vous faite vos choux dans le moule demi sphere??? aussi, vous mettez de la pate puis me creme puis l.insert congelé puis a nouveau la pate et vous congelez puis le jour
craquelin congelé deposé dessus au dernier moment
es ce bien cela???merci
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Oui je poche ma pâte à chou dans le demi moule sphère ainsi ça donne de très beau chou bien égal.
Le lendemain je mets direct au four avec sur le dessus une rondelle de craquelin à 180 pdt 35-45 min ça dépend des fours….
Ensuite je laisse bien refroidir, je découpe ma couronne.
Pochage crème, insert et crème et chapeau du chou. Un peu de sucre glace pour la déco et en bouche 😜
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Ça a l’air vraiment super bon.
Pouvez vous publier une photo de votre moule en silicone svp
Merci-
Voilà le style de moule
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Super merci
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Avec plaisir
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Oui la crème je la laisse une nuit filmée au contact. Pour les inserts également une nuit mais au congélateur dans les empreintes en silicone.
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Oui et demain il faudra la fouetter un peu au robot vitesse moyen environ 3min
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vous filmez la crème au contact , la laissez 1 nuit au frigo et le lendemain vous ajouter le beurre et la pâte de praliné ? et il faut de nouveau la laisser reposer au frigo ?
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Bonjour,
Qu’appelez vous insert praliné ?
Est ce que cest un petit carré de pâte de praliné qui a durci au congel ?
Merciiii-
Oui exact ☺️
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Super merci bcp!!!
- S
Bonsoir, ils sont vraiment beau bravo
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Merci bcp 🥰
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Ma crème est liquide, comment l’a rattraper? Merci
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Désolée je vois votre commentaire que mnt, avez-vous pu faire qqch?
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Digne d’un grand patissier 😍
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Merci 🙏
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Je me lance demain !
- K
Super votre réalisation j’ai tenté deux fois ma pâte à choux est à la cuisson elle retombe elle gonfle pourtant bien puis au moment de refroidir c est la loose savez vous pourquoi ? 😥
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Attention de ne jamais ouvrir le four, et que les choux soient bien colorés, à mon avis ils ont manqués de cuisson si ils sont retombés
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Bonjours vous avais utiser quelle accessoire pour faire la pâte à choux svp le fouet et les 4 lames ??? Merci qd sa ne dit pas a part le fouet? Merci
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Bonjour, il n’y a pas besoin de mettre de fouet dans la recette de la pâte à choux. 😊
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Ok et la pale de mélange ?
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Non mais c’est juste les couteaux il n’y a rien à modifier ou ajouter. Dans le suivi des recettes il y a toujours l’inscription si il faut ajouter le fouet mais chez Thermomix il n’y a pas de pale
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🙂ok merci dsl lol
- C
J ai loupé ma crème au beurre .. je suis deg et je ne comprend pas en plus …
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Quelqu’un peut il m’aider pour la crème mousseline praliné j’ai un petit soucis je la trouve un peu fluide qui aurait une astuce pour la rendre un peu plus compact svp
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Mousseline liquide à la sortir du bol est ce normal ?
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Félicitations. J’ai fais la même.
- L
Bonjour, désolé j’ai un peu de mal, vous mettez l’insert directement congelé dans la crème?
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Oui il va très vite fondre et se mêler à la crème mousseline
- L
Merci beaucoup 🤗🤗🤗
- D
Quelle est la recette de votre insert svp ?
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La recette est détaillée tout en haut, l’insert c’est juste du praliné
- L
Merci pour cette recette la crème et très bonne je l ai laissé au frigo toute la nuit et remuer au fouet avant de la poché et du coup elle est devenue un peu liquide je ne comprend pas pourquoi es ce qu il fallait la laisser dans la poche pendant quelques temps avec de la mettre dans mes choux si quelqu’un pouvait m éclairer merci
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Navrée pour le retard si vraiment trop liquide vous pouvez ajouter une feuille de gélatine ainsi vous aurez une belle tenue
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Au pire vous pouvez finir la crème à la casserole sur feu doux et retirer dès épaississement
- M
bonjour, pouvez vous me dire si je peux faire congeler la couronne de pate à choux de façon à n avoir plus qu’à le garnir le jour où je reçois ?
merci pour tous vos conseils-
Honnêtement je n’ai jamais essayé de congeler ma couronne cuite.
Je décongèle mes choux le jourJ et je poche également le Jour J
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A l’étape 2 la crème est censée ressembler à une crème et non liquide ? Car la mienne c’est de la soupe !!
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Une fois que j’ai fait ma crème je la filme au contact pdt une nuit et le lendemain j’incorpore mon beurre, j’espère que la deuxième tentative sera la bonne
- E
Bonjour
J’ai bien tout compris mais j’ai un souci avec la cuisson de mes choux
Je les ai fait aujourd’hui mis au four à 195° 20 min comme indiqué dans la recette. Puis à la fin four entre ouvert mais la moitié des choux est redescendu -
A mon avis ils n’étaient pas suffisamment cuits, malheureusement il faut bien connaître son four les premiers je les ai raté le temps de trouver la bonne température et le bon timing. De mon côté four traditionnel c’est environ 35-40 min à 180 et aucune ouverture du four
- L
Bonsoir , penser vous que je peut monter (pate à choux et crème ) Paris Brest vendredi en début de soirée pour samedi midi ?
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Oui sans souci
- L
Merci beaucoup je vais tester pour la première fois !!!
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Où trouve t on la pâte de praliné svp
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Moi je l’ai faite avec le Thermomix sinon dans les magasins article pâtisserie comme Cookshop etc….
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Merci
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Bonjour Chaya2007, félicitations pour vos petits Paris-Brest révisités, ils sont magnifiques! 🤩
Je souhaiterais me lancer dans la réalisation de ces petits choux pour la fête des mères demain, mais j’aurai quelques questions 😊 :* Vous dites que vous ajoutez une feuille de gélatine dans votre crème mousseline pour plus de fermeté, à quel moment de la recette la rajoutez-vous?
* Vous congelez vos choux crus dans les moules demi-sphères, ma question est peut-être bête mais vous les démoulez pour les faire cuire ou vous les laissez dans le moule? Et vous remplissez la pâte entièrement dans la demi-sphère (lisse à ras-bord? Ou vous pochez comme un chou à la poche à douille?)
Je vous remercie par avance pour votre aide, bon week-end!
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Bonjour Marion avez-vous une adresse e-mail afin que je vous montre en photo
- D
Bonjour ! J’adore la façon dont vous avez revisité cette recette !! J’aimerai tenté semaine prochaine, pouvez vous également m’envoyer les étapes en photo svp si vous avez un peu de temps à m’accorder 😊, merci beaucoup !
delphine.macel83@gmail.com ou Delphine Macel sur messenger ce sera plus simple - S
Bonjour chaya2007 votre com date mais on sait jamais il est possible de recevoir aussi les photos sounhya@hotmail.fr. Merci pour toutes vos explications vous êtes au top
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Bonjour je veux me lancer dans le Paris Brest merci pour toute vos astuce est ce possible d avoir également les photos merci
- S
Bonsoir une petite question la gelatine tu la met direct dans la crème
- V
Merci pour le conseil, j ai essayé le craquelin mais choux sont magnifiques
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Holla 🤪je bave je ne suis pas sûr d y arriver j en suis à la crème et la poche ce n est pas top j en ai tjrs plein les mains
- S
Bonjour , je suis débutante ou puis je acheter le praliné svp? Merci
- P
Au Leclerc je le trouve.
- S
Merci auriez vous une photo de votre modèle svp ? Merci bien
- A
Bonjour, il est magnifique 🥰avez vous fouetté votre crème en la sortant du frigo? Je l’ai fait la veille, et elle etait compacte, mais mes convives ont adoré
- K
Bonsoir Chaya,vos choux sont splendides,pourrais je avoir également les etapes par mail car je tente la recette vendredi.merci beaucoup.
katia-lhermite@sfr.fr - N
J’adore il sont sublimes 🥰
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Bonsoir Chaya,
Vos choux sont magnifiques. Pourrai-je avoir les étapes par mail. Merci beaucoup.
garnierkevin@hotmail.fr - S
Bonjour chaya2007 , un petit message pr vous félicité vos choux on fait bavé tt les utilisateurs de cookomix lol et aussi bravo à vous car vous avez répondu à toute les questions qu on a pu vous posé vous avez été super cool de partager vos astuces vraiment c est top de votre part !!!
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Bonjour petite question le moule c’est des sphères complète ou un moule un demi sphère ?
- F
Bonjour c’est un moule avec des demi sphères (24 empreintes)
- A
Bonjour je débute c’est ma première question auriez vous la recette du gâteau que l’on nomme chez nous le st epvre c’est un gâteau avec une meringue très légère et onctueuse et une crème pralinée merci
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Bonsoir Comment rattraper la crème mousseline reste liquide même après incorporation du beurre comment faire ?
- F
Bonjour, il faut bien laisser refroidir la crème pâtissière avant d’incorporer le beurre mou
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Bonjour,
Combien de choux vous avez pu faire svp ?
Je voudrais en faire 16 mais je sais pas si la recette est suffisante.
Merci d’avance 🙂
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J’ai testé catastrophique deux essais de pâte à choux avec un craquelin…joli à la fin de la cuisson et boom après quelques minutes tout ratapla…et la mousse pralin liquide…désolant
- F
Bonjour Chaya2007, merci pour le partage et les conseils. J’ai fait comme vous des choux individuels et j’ai ajouté l’insert praliné : j’ai pu faire 24 choux et j’ai reçu plein de compliments ! Petite astuce pour ceux comme moi qui ne maîtrise pas trop la poche à douille, j’ai mis la pâte à choux dans des moules demi sphère en silicone (plus gros que ceux de l’insert praliné) et je les ai placés au congélateur (ça permet de s’organiser en amont). Encore un grand merci
- L
Bonjour,
Merci et bravo pour votre réalisation 👏 pouvez-vous me dire si on peut préparer la recette la veille ou il faut attendre la dernière minute? -
@chaya2007 pouvez vous me donner la recette de l’insert praliner ? 🙂
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Moi aussi svp 😊
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Ils sont beaux 😍
- N
Bonjour,
Chaya je pourrais avoir les photos également svp ? La publication date mais sait-on jamais 🥰
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Chaya2007 a noté 5/5 la recette Pâte de praliné, il y a 5 ans et 7 mois
Que dire de plus!!! Les photos parlent d’elles-même, merci pour cette recette 🙏🙏
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Top top !!
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Merci merci, j’ai hâte de faire mon Paris-Brest dimanche 😋
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J’espère une réussite pour vous !
- M
Bonjour pourquoi avez vous mis Companion ? C’est une recette thermomix ?
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C’est trop bon !!
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Tooop. Moi je n’ai jamais réussit à obtenir de la pâte 😥😥 j’ai du rater quelque chose mais quoi ? Aucune idée.. Je réessaierai 😒
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Bonjour il faut prendre des fruits secs de qualité s’ils sont trop « vieux » ils manqueront d’huile ce qui fait la pâte de praliné onctueuse rien n’est perdu ajouter des cerneaux de noix et remixer en faisant destemps de pause et vous aurez de la pâte de praliné comme tout le monde
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J’ai prit les amandes et les noisettes en sachets au rayon pâtisserie du leclerc de la marque vahiné mais je retenterai avec des fruits secs achetés en vrac. Merci 😁
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Effectivement j’ai pris les fruits de qualités que j’ai torréfié comme indiqué dans la recette. Ma pâte était un peu liquide lors de la sortie du Thermomix mais après une nuit au frigo elle était parfaite 😃
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Alors que moi au contraire j’avais juste mes fruits de broyés 🤣🤣
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La prochaine sera la bonne 😁
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Bio de préférence
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Moi ça reste comme ça que faire ?
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Je suis exactement dans la même situation !! Je vois pas quoi faire 🤦🏻♀️🤦🏻♀️ j’ai pulverisé au moins 2 min de plus mais non ça ne bouge pas
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Faut continuer à mixer longtemps apparemment
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Même après avoir mis votre huile?
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Car chez moi ça donne bien une pâte et une fois l’huile rajoutée c’est devenu bien liquide
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Faut vraiment suivre la recette pour Thermomix
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Moi aussi ça garde la consistance de « pâte sablé » j’ai rajouté de l’huile plusieurs fois mais j’ai peur de trop en mettre et que ça denature le goût 😓 que faire ?
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Pareil pour moi…j’ai de la pâte sablée
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Honnêtement il faudrait que je refasse la recette. Je ne l’ai faite qu’une fois pour la recette du Paris-Brest mais je n’ai eu aucun souci de mon côté. Juste un peu liquide mais une fois au frais (une nuit) tout est rentré dans l’ordre.
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Pas eu de soucis non plus je la fait régulièrement
Il faut bien prendre des fruits secs achetés récemment pour qu’ils aient plus d’huile - M
Bonjour, ça me fait une pâte sablée j ai beau mixer et rajouter de la huile rien a faire😢
- P
Il faut prendre les noisettes de la marque prunille et ces nikel
- A
Bonsoir, est-ce que je peux le faire avec des cacahuètes ?
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Hello ! J’ai testé avec des cacahuètes et c’est nickel !
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Bjr ou trouver l’huile de noisette
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J’en ai trouvé à Auchan
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Merci
- G
Leclerc au rayon huile
- D
Help moi ça reste en poudre
ça donne envie :). l’insert praliné c’est une ganache ou une chantilly ?
Merci😀
Ce n’est ni l’un ni l’autre, c’est juste du praliné! J’ai mis du praliné dans un moule à popcake (petite demi sphère) et je l’ai mis au congélateur la veille du montage pour l’insérer dans la crème. Pas d’inquiétude ça decongèle extrêmement vite donc ça fonctionne même si le montage est fait à la dernière minute!
ah d’accord effectivement ça doit être bien gourmand. je vais tester ça prochainement
Ça a l’air d’être troooop bon c’est le dessert préféré de mon mari mais peur de me lancer 😬
J’appréhendais moi aussi mais il ne faut pas, c’est vraiment accessible comme recette, il faut juste se lancer!!😉
Comment faites vous le craquelin?
J’ai suivi les instructions de Chaya2007 : 50g de farine + 50g de cassonade + 1 pincée de fleur de sel + 40g de beurre à température ambiante
Il faut mélanger le tout, l’étaler entre 2 feuilles de papier cuisson, le mettre au frais quelques heures pour que ça durcisse et le découper à l’emporte pièce (plus grand que les choux qui vont gonfler)
Et voilà, le tour est joué!😉
Merci
Il est absolument sublime
Bravo magnifique 🤩
Bonsoir, j’ai une petite question : la 1ère partie de la crème mousseline est-elle liquide après refroidissement ?? Merci
Bonsoir, la première partie est une crème pâtissière, elle doit donc légèrement figer après refroidissement. C’est pour cette raison qu’il faut la « détendre » avant d’y ajouter le beurre.
Bonne recette!😉
Super merci
Bonjour, avec cette recette combien avez vous fait choux ?merci
J’en ai fait environ une vingtaine 😋
Bonjour on peut préparer les choux la veille ? En tout cas bravo cela me donne envie mais je suis sur de réussir 😂
On peut mais attention à la météo, la pâte à choux n’aime pas l’humidité…
Du coup ils risquent de ramollir.
Bon courage et n’oubliez pas la photo 😉
😍