• L

    lilaema a posé une question sur la recette Pain turc – Pain pide, il y a 2 ans et 7 mois

    Bonjour
    Est il possible de faire la pate la veille, de la mettre au frigo la nuit et de la faire cuire au matin? Quelqu un l aurait déjà fait?

    • Illustration du profil de Charlotte_23
      Charlotte_23 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

      Bonjour je suis boulangère, en général oui vous pouvez faire du pain ou pâtes levée de toute sorte la veille en diminuant la levure de moitié et si ce n’est pas assez poussé ou trop il faut ajuster la prochaine fois selon la température de votre frigo et le temps que la pâte y passera (plus elle y passera de temps plus il faudra baisser la levure) ! En plus le fait de laisser une pâte lever la nuit developpe plus les arômes ! C’est une des principales techniques utilisée en boulangerie. Bonne soirée 🙂

    • L
      lilaema a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Bonjour
      Merci beaucoup pour cette recette!!
      Je vais suivre vos conseils☺️
      Bonne journée