Charlotte_2
Actif il y a 2 jours et 4 heures
Charlotte_2 a noté 4/5 la recette Steaks lentilles, pois chiches, courgettes, il y a 3 ans et 4 mois
Galettes prêtes et cuites au four pour plus de légèretés 😜
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macerise a noté 5/5 la recette Pain de mie sans croûte, il y a 4 ans et 7 mois
Possible de recouvrir le moule avec du fill alimentaire (résistant à la température) et de le retirer à la fin de la cuisson.
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Charlotte_2 a noté 3/5 la recette Beurre, il y a 6 ans et 1 mois
Consistance du beurre mais goût de la creme. Dites moi vos astuces ou type de creme que vous utilisé ? Merci
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VanessaGPR a noté 5/5 la recette Pâte brisée, il y a 6 ans et 2 mois
J’adore 😍Je n’achèterai plus jamais de pâte à tarte toute faite tellement c’est simple et meilleur !!
Pour ma part je mélange farine blanche et farine complète moitié moitié (250g suffisent chez moi pour la taille de mon moule) et je met environ 40 à 50g d’huile (olive et chanvre par exemple) et 90g d’eau tiède. Sans oublier le sel bien entendu !!!
La pâte est bien croustillante comme je l’aime c’est top 👍🏻👍🏻-
Vous ne mettez de l’huile à la place du beurre ??
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Oui tout à fait, car dans la recette que j’ai trouvé au départ (ce n’était pas celle ci) c’était de l’huile qu’il fallait mettre et non du beurre. Au final tout le reste de la recette est identique et c’est toujours meilleur pour la santé de remplacé la graisse animale par de la graisse végétale 😉😉
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Bonjour, très bonne idée l’huile végétale à la place du beurre… 🙂
Mais il faut faire cuire la pâte à blanc avant de la garnir? -
Merciiiiii 🙏 moi je le fait toujours. Surtout que j’aime les pâtes bien croustillantes !! 😉😉
- M
Trés bon avec l’huile d’olive et moi pour une tarte salée j’ajoute de l’origan.
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Merci bcp pour la recette avec de l’huile d’olive. Recette réussie avec le monsieur cuisine connect. Plus jamais j’achèterai de la pate toute faite
- S
Bonsoir, en faite vous supprimer les 125g de beurre et vous mettrez que 90 g d’huile ???
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Bonsoir, oui j’évite les graisses animal et je privilégie les graisses végétales et puis je réduit toujours les matières grasses et le sucre dans toutes mes recettes et ça passe toujours nickel 👌🏻
Là en l’occurrence je ne met même pas 90g (c’est l’eau) mais plutôt 50g
Bonne préparation 😉
- S
Donc si j’ai bien compris, pas de beurre du tout juste 50g d’huile??
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C’est ça 👍🏻
- S
Merci beaucoup, je note tout de suite sur le mémo pour pas oublié.
Bonne soirée - L
Je l’ai faite en suivant votre version et elle était vraiment très très bonne. Merci beaucoup
- G
J’ai suivi tes conseils avec que de l’huile, moitié moins
Extra
Comme il y en avait trop pour une quiche , j’ai mis la moitié de la pâte dans le bol pour la retravailler avec du sucre, façon pâte sablée
La cuire à blanc avant tout préparation -
Je me demandais s’il était possible de mettre de l’huile d’olive et voilà j’ai ma réponse 😉
Merci 😊 -
Merci vanessa je vais essayer. La dernière fois je voulais en version légère je l’ai raté c’est resté cru à l’intérieur.. Direct la poubelle j’avais mis bcp d’huile d’olive.
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J’espère qu’elle vous plaira autant qu’à nous 😉
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Bsr
Vous faites precuire à blanc cbn de temps ? et sur quelle mode de cuisson et température ?
Merci pr votre retour-
Bonjour, c’est difficile de vous répondre car mon four n’est pas terrible terrible 😓 quoique je cuise je dois pousser à fond la température et le temps. Donc je fais ça à l’œil.
- C
Bonjour, est-ce que la.cuisson à blanc est absolument indispensable ? Pourquoi est elle nécessaire avec de l huile alors qu’elle ne l est pas avec du beurre?
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Personnellement, je trouve que la cuisson à blanc est indispensable, encore plus pour les pâtes faites maison. On a beau essayer d’étaler et étaler pour avoir la pâte la plus fine possible, pas moyen d’arriver au même résultat que pour les pâtes du commerce. Du coup, pâte trop épaisse + détrempée avec la garniture et résultat, en fin de cuisson, tout ça n’est pas très bien cuit.
Donc moi, je fais d’abord cuire à blanc à 200 degrés 20 minutes, puis j’ajoute la garniture et je continue la cuisson. Ainsi, la pâte est bien cuite, bien craquante et pas détrempée.
- C
Merci pour les conseils 😊
- H
Bonjour, lorsque vous faites cuire à blanc, mettez vous qqch que la pâte pour éviter qu’elle se soulève? Merci de votre réponse .
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Oui toujours 😉
Perso je met du papier sulfu et du riz mais vous pouvez mettre ce que vous voulez 😅
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Très bonne question, je vous avoue ne pas avoir la réponse. Personnellement j’adore la pâte (toutes les pâtes !) archi cuite et bien croustillante alors pour moi c’est un pré requis que de pré cuire 😉😉
- S
Tout simplement excellent !ravie d’avoir cette version avec de l’huile plus légère j’adopte..! Pour varier mettre un peu de farine de sarrasin
- C
Bonjour
Peut on quand même mettre de l huile si c est une pâte sucré que nous voulons ?
- M
Marie0981 a noté 1/5 la recette Gnocchi de pomme de terre, il y a 6 ans et 5 mois
Pâte vraiment trop collante même en rajoutant de la farine, j’ai essayé de façonner des gnocchi comme j’ai pu avec la moitié de la pâte et jeté l’autre partie. Beaucoup de temps de perdu pour un résultat décevant
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Personnellement j’ai presque dû doubler la dose de farine sans compter ce que j’ai mis sur le plan de travail
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Moi pareil et je pense que c’est que j’ai trop Mixé en purée du coup sa colle
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Mixe fonction sens inverse
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Le problème peut aussi venir de la variété de pommes de terre utilisé.
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Izbelle a posé une question sur la recette Beurre de sardine, il y a 6 ans et 6 mois
Bonsoir Doit on vraiment mettre le beurre ?
Merci d’avance-
Oui sinon ce serait trop sec…franchement,on ne sent pas le beurre…ai testé ce week-end avec des pains nan à l’apero…ça a fait fureur…
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Moi je vais essayer avec du st Moret
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Ça donne quoi avec du saint morte?
- C
St Moret + Sardines
J’en prépare régulièrement, c’est top!
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Charlotte_2 a noté 5/5 la recette Courgettine, il y a 6 ans et 6 mois
Délicieux 👍🏻 j’ai remplacé le comté par de l’emmental et le cumin par du curry! Pour les courgettes, j’ai fais un mélange de jaunes et de vertes
Bonsoir comment fait on si on a pas vraiment de moule ? Possible de le faire sans et si oui comment merci 😊
Tu ne possède aucun moule allant dans le panier vapeur ?
Même un plat en verre ou quelques chose dans le genre ?
Non trop grands de quelques centimètres du coup le couvercle ne ferme pas du tout
Du coup, j’ai répondu plus bas, je vais voir dans mes moules et tester, merci en tous cas et bonne soirée 😊
Vous mettez le film pour éviter l’humidité ? Ou pour une forme bien carré ?
Bonjour vous mettez quand même le couvercle varoma ou juste le film ? 🤔
Les deux 😉
Merci bonne journée 👍
Il est magnifique. L’avez vous cuit au valmora ou au four traditionnel ? merci
Au varoma.
Bonjour, pensez vous possible de remplacer la farine par de la farine semi-complete ou compléte?
Jamais essayé mais je pense que oui.
Bonjour. Aviez vous essayé ?
Pourriez-vous nous faire un retour une fois cuit ? Bonne journée
Ah mais sur la photo il est cuit 😉. Personnellement nous en sommes des grands fan.
Ok du coup plus moelleux qu’au four je suppose
Bien plus cela n’a rien de comparable. Je ne sais pas si tu as essayé me « Savane » vapeur et bien c’est un peu pareil niveau texture.
Merci…..je viens de démarrer la recette pour faire les burgers à cyril lignac demain 😀😀 jamais essayer le pain de mie mais je suis confiante
Bonjour. J hésite à le faire( car habitude de le faire au four). Si tu a déjà fait le pain de mie au four , gustativement du préfère lequel ?
Moi j’ai une grand préférence pour le moelleux de celui cuit à la vapeur 🙂
Bonjour, vous utilisez quelle farine svp ? Merci
Farine T55 mais ma T45 conviendrais parfaitement aussi.
Bonjour, peut-on adapter la farine avec de la farine complète pour faire un pain de mie complet sans croûte ?
Oui je pense sans soucis
Mais il ne va pas être trop compacte ? Il ne faudrait pas mettre 2/3 farine complète et 1/3 farine T45 à votre avis ? Je ne m’y connais pas trop…
Je ne fais pas de pain complet donc là j’avoue que vous me posez une colle 🤔
Bonjour aviez vous essayé de faire le pain a la farine complète ?
Bonjour, je le fais avec de la farine semi-complete et il est parfait. Je pense qu’avec de la farine complète ça devrait être bon aussi 😉
Bonsoir j’ai 2 moules à cke aucun des deux va… Le couvercle du varoma ne ferme pas comment puis je faire ?
Ah il faut que le couvercle puisse fermer
Le film étirable apporte quoi exactement lors de la cuisson ?
Cela évite que la condensation se dépose sur le pain de mie en cuisson
C est mieux que le torchon comme proposé dans la recette ?
Ok merci 😊
Bonsoir, il faut que je vois dans mes moules, merci et bonne soirée
Puis-je le faire avec de la levure fraîche plutôt que de la déshydratée ? Malheureusement les rayons levure sont vides en ce moment, heureusement mon boulanger me vend de la levure fraîche ! Merci
Oui bien sur dans soucis mettre 10g de levure fraîche
Merci pour votre réponse, je vais me lancer !
J’ai le TM 31 donc pas de température 120, si je mets température 100, dois-je le cuire 1h vous pensez ?
Bonjour j’ai aussi le tm31, j’ai lue la recette ce n’est écrit nul part température 120 degrés ?
Mode varoma
Merci pour votre réponse
Bonjour, vous le conservez combien de temps ?
Quelques jours dans une boite hermétique
Bonjour. Combien mesure votre moule ? Il semble grand pour rentrer le varoma. Merci
Bonjour merci pour la recette… je me suis lancée ce matin mais j ai zappé le film 😅😅😅😅…. je me déçois 😡😡😡😡 pensez vous que ça ira quand même 😘
Oui le faire un peu sécher au four rien de grave
Merci . Du coup 10 min à 180 ^ ! Un délice merciiii
Bonjour
Puis-je le faire ds un moule à cake normal. Car je n’ai que ça. Et il rentre ds mon varoma.
Et si vous avez des conseils à me donner je veux bien.
Merci 😊
Oui le temps qu’il rentre dans le varoma aucuns soucis
Merci pour votre réponse
Après cuisson, il est tout raplapla, pourquoi
Oulalala très certainement un soucis avec votre levure ou temps de pousse trop long 🤔
Pourtant j’ai fait comme la recette. À la fin de cuisson il était beau tout gonflé je l’ai laissé tel quel pour refroidir
Peut être à cause du film, ou était il cuit ?
J’ai également laissé le film et le pain est retombé
A essayer en retirant le film directement après cuisson
Vous étiez bien en mode vapeur ?
Oui sûrement il aurait fallu retirer le film pour le faire refroidir
Jolie
Bonjour je teste pour la 1ere fois … depuis le fait de mettre en boudin la pate n a plus gonfle c est normal ?
Et quand vous cuisez qu’au four, mettez vous de l’eau ?
Ah non pas d’eau
Bonjour pouvez vous me donner les dimensions de votre moule, j’ai peur que la quantité de pâte soit trop importante pour mon moule. Merci
Bonjour,
Puis je mettre de la levure chimique classique ou faut il une levure boulanger obligatoirement? Merci
Bonjour,
Pensez vous que l’on puisse ne pas mettre de sucre, svp.
Bonjour aujourd’hui essaie du pain de mie plus qu’as goûté. J’ai bien mit un films alimentaire mon souci est que celui ci c collé sur mon couvercle et sa a fait une tache sur mon couvercle😥….
Il met arrivé la même chose pas de tâche mais incrusté plus moyen de l enlever….
Eh bien j’ai couvert avec un film alimentaire il a collé au couvercle et plus moyen de l’enlever….
Est ce que votre film alimentaire est resistant a la chaleur?
Oui
Bonjour je me suis lancée dans cette recette avec le MCC mais je trouve la pâte compacte. Est ce normal? Par avance merci pour votre retour.
Excellent
Bonjour pourriez vous me dire combien doit mesurée le moule svp car je doit aller en acheter un aucun ne rentre dedans ^^ snif
Bonjour, je voie sur la recette qu’il faut le mettre dans le panier vapeur et fermer le couvercle, et là vous parlé du varoma, y a t’il une importance….merci
Bonsoir. Je viens de tester cette recette mais la pâte n’à pas levé .. je suis allée jusqu’au bout quand même mais au final ça me fait un boudin rabougri et pas vraiment cuit … j’ai le fagot
Connect.. suivi la recette à la lettre, j’ai mis un sachet de levure de boulanger .. des idées pour expliquer mon échec ?
Bonjour, j’ai essayé aujourd’hui et idem ! Je n’ai pas compris pourquoi… Je retente demain avec de la levure fraîche ! On va y arriver ! 💪🏻
Pour ma part je n’ai pas encore retenté 🤣
Bon bin j’ai réessayé avec levure fraîche et même constat la pâte ne lève pas….. A n’y rien comprendre !
Bon bin moi g essayé la recette 2 fois et 2 fois échec ! Je ne comprends pas, je suis la recette à la lettre… Une amie (qui a aussi le fagor) a essayé également et même constat 😢
LE FAIRE LEVER DS UN ENDROIT CHAUD ……OU AU FOUR OU DS UNE PIECE CHAUDE MOI C EST SALLE DE BAIN . JE NE VOIS COMMENT IL PEUT LEVER DS UN MICRO ONDE…..
Le fagor monte vite en chaleur. Quand vous mettez votre levure quand la température arrive à 36 °, enlevez votre cuve et vous entendez 3 min avant de poursuivre la recette à l’étape suivante.
Le mien n a pas cuit a fond au bout du temps et la condensation est retombe dessus
Je n’ai pas de varoma ou autre j’ai un cooking chef gourmet ou un cookeo pensez vous que je puisse le faire au cookeo et si oui combien de tps ?
Bonjour,
Mon film étirable ne passe pas au four, pensez vous que je puisse mettre de l’aluminium ?
Merci pour votre retour