Sans problème, c’est ça le partage !😊

Merci !!!

Merci beaucoup !

Merci merci, c’est trop gentil !

Je réitère ce dimanche, on m’en a « commandé » une 😅

C’est trop gentil ! Merciiiiii

Clairement ! J’aurais déjà tout envoyé promener ! 😇😇😂

Ça me rassure, suis pas toute seule 🤣🤣🤣

Promis, ça prend peu de temps, avec un bon Opinel, ça se fait tout seul😁

J ai pas d Opinel 😭😭😭😢😢😢

Avec n’importe quel couteau bien aiguisé, il faut juste ne pas transpercer la pâte.

Ok ! 👍 Je sortirai mon aiguiseur et je testerai ça 😉

Moi non plus! 🥺😩😭😭😭

Pas de souci : un bon couteau avec une pointe bien aiguisée fera l’affaire… je donnais juste l' »outil » avec lequel j’ai procédé 😁

🙏

Rhooo merci ! Elle est vraiment bonne cette frangipane avec une petite touche de rhum en plus… 😉 La pâte n’est pas difficile, sincèrement. Ça ne prend pas plus de 10-15 mn avec les 4 tours de pliages.
Quelle fierté surtout d’y arriver !!! Sincèrement sans notre robot qui incorpore le beurre, ce serait trop difficile. Mais là, génial. Merci thermomix😁

D’une faciliter…franchement je regrette de ne pas avoir sauté le pas avant…un délice..merci pour vos encouragements 😚😋

Oui, j’ai fait mes 4 tours rapidement.
J’ai le thermomix tm31
J’attends vos retours 🤗

Je vous ai posez cette question car j’ai Mr cuisine plus

Je suis sûre que vous allez avoir le même résultat 👍
Si vous mettez trop de temps entre les tours, mettez votre pâte 1 à 2 mn au congélateur pour la refroidir. Il ne faut pas que le beurre fonde pour faire le feuilleté.

Vous voulez dire dans le « pétrissage » ?

Oui, quand on fait les tours

Merci pour les informations

Oui j’ai suivi a la lettre la recette sur le tm6

Pour être tout à fait précise, après le malaxage rapide des ingrédients de la pâte feuilletée, j’ai rassemblé les éléments grumeuleux bien serré.
Puis j’ai étalé ce pâton sur 3 mm car mon rouleau a des rondins sur les côtés permettant d’être précis (😉). Je n’ai pas fait 2 mm, je craignais que ce soit trop fin.
J’ai dû mettre 10 à 15 mn pour faire les 4 tours.
Pour faire les 2 cercles de pâte, j’ai pris une assiette (Barbapapa pour faire plaisir à ma dernière😄) et j’ai découpé autour de cette assiette au couteau aiguisé et n’ai pas appuyé avec un cercle à tarte (j’avais lu il y a longtemps qu’il fallait éviter d’appuyer pour obtenir un beau millefeuille).
J’ai fait cuire suffisamment pour que la galette soit croustillante. Si elle n’est pas assez cuite, c’est moins croustillant (expérience de ratage !).
Voilà,je pense n’avoir rien oublié.
N’hésitez pas à réitérer ! Ça en vaut la peine 🤗

Merci 🙏 … ma pâte était peut être trop fine du coup mais si je la fais plus épaisse la galette est toute petite ? Au niveau d d’la cuisson j’ai laissé 5 mn de plus regardez j’en suis pas fière de ma galette

Bravo soso1215 !!!! Moi je la trouve très belle.

Oui mais la pâte était ratée pas feuilletée est ce dû à l’épaisseur mais si je mais 3 mn la galette va être toute petite ?

Pareil aussi, pas feuilleté du tout la mienne

Je me suis dit pareil. Elle est petite

Oui !
Avec 2 pâtes du commerce, ça fonctionnera très bien aussi je pense 😉

Bonsoir moi aussi je vais la faire avec pâte feuilletée du commerce est ce que avant de la cuire vous la laissez un peu au réfrigérateur ? merci

Oui, sauf que je n’ai pas mis la pâte 20 mn au réfrigérateur entre chaque tour…

Non, il faut faire 1 pâte feuilletée, suffisamment étendue pour en extraire 2 disques. Le 1er sert de fond à la tarte sur lequel on met la frangipane; le 2ème est le chapeau de la tarte. Il faut ensuite coller leurs bords pour faire 1 tarte.

Merciiiii🙏

Merciii 😉

Merci beaucoup pour votre réponse bonne soirée

Bonjour Vivizou, vos galettes sont magnifiques, j’ai lu vos commentaires pour la technique. Il me reste une question : vous utilisez quel beurre ? Merci

Ok merci 🙂

Merci beaucoup 😊

Quand vous faites le pétrin c’est pétrin xl sur le Magimix ? Svp

Je ne saurais pas vous dire je ne la fais qu’au Thermomix

Merci ☺️

Bonjour merci beaucoup. J’abaisse la pâte en rectangle à partir de l’escargot comme indiqué dans la recette sauf qu’au lieu de l’utiliser dès cette étape je replie en 3 puis je tourne d’un quart de tour vers la droite et j’abaisse à nouveau en rectangle et je plie et 3. Ensuite j’abaisse à nouveau pour l’utiliser

Bonjour et merci! Une fois la seconde pâte en place je remets au congélateur une dizaine de minutes pour pouvoir découper au cutter/scalpel mes bordures de façon nette. Je m’aide avec une douille à pâtisserie pour faire la collerette. https://www.instagram.com/p/CYdxnxpoqEQ/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

Ce n’est pas grave vous faites juste une petit me marque des petits demi cercles tout le long pour vous permettre de bien couper et conseil’le surtout pas mettre de dorure sur la partie feuilletée (découpe) votre feuilletage se développera ainsi très bien

Je prends note de vos conseils !!!! Mummymalist. Au plaisir …😉😘

Je me relis j’ai écrit très vite excusez moi pour les fautes de frappe j’espère que tout est clair pour vous
N’hésitez pas si besoin bien à vous

Pas de soucis, j’en fait autant, j’ai enregistré la publication au cas où j’aurais besoin de votre aide.🤭🤭

Bonjour non pour les deux disques de pâtes feuilletée

Bonjour non cette recette convient pour deux cercles idéalement pour une galette

Bonjour non surtout pas en fait quand vous mettez la frangipane sur le premier disque vous laissez 2 cm de bordure et vous humidifiez avec un peu d’eau à l’aide d’un pinceau. Ensuite vous posez l’autre disque en appuyant un peu sur la bordure avec vos pouces sans toucher le bord. Au moment de la dorure ne surtout pas mettre de jaune d’œuf sur le bord sinon le feuilletage ne se développera pas correctement

Bonjour oui tout à fait avec cette recette j’ai pu faire 2 disques merci beaucoup pour votre message

Bonsoir elle collait ? Alors c’est que le beurre a eu le temps de fondre il faut vraiment qu’il soit congelé et ensuite faire plusieurs passages au frigo entre les étapes pour toujours travailler une pâte froide et que le beurre ne se mélange pas

Bonjour je pense que le beurre a fondu lors du façonnage il faut que l’ensemble reste bien froid sinon le beurre se mélange à la pâte et du coup cela compromet le feuilletage. Quel beurre avez vous utilisé? Ce doit être du beurre avec mini 82% de mat grasses

Bonsoir, trop fière de moi ! Galettes réussies. J’avais peur de ne pas avoir suffisamment de garniture alors j’ai fait 2 petits disques et en fait il m’en est restée alors j’ai refait une 2ème pâte escargot. Avec les chutes j’ai fait des croissants saucisses et un chausson aux pommes.
Je n’achète plus de pâte toute prête. Impossible d’en acheter après ça. Encore merci !

Bonjour ici du président 82% de mat grasse mais le meilleur est le Grand fermage c’est avec celui ci que mes feuilletages sont les mieux réussis

Celui ci

Super merci beaucoup c’est adorable

C’est très gentil merci beaucoup 🫶🏼

Bonjour une seule pâte pour les deux disques de la galette

C’est pour moi, la reine, j’ai fait énormément de recette en la suivant, toujours top, je te conseille le riz au lait, magnifique toute les semaines présent chez moi, mon mari adore et les enfants aussi. Maintenant je le fais les yeux fermés.

Bonjour
Comment peut on trouver ses vidéos svp

Bonjour , j’aime beaucoup ce processus mais je n’ai pas de thermomix mais un cook expert !

Avant d’avoir mon Thermomix, je la faisais à la main . C’était la recette tupperware…. je pense que ça ira très bien avec votre Cook expert si il pétrit.

Merci pour la super vidéo!

Justement je me pose la même question…

Je ne l’ai pas utilisé pour la galette du rois j’ai fait un feuilletée au saumon épinards et j’ai eu des petits restes je les ai utilisé comme minis pizzas tomates anchois mozzarella thym huile d’olive olives noires c’était très bon

Merci

jai sorti l escargot du frigo, je l’ai aplati pour faire un espèce de carré puis je l’ai coupé en 2 et fait les 2 disques de 25 et 26 cm pr la galette

Merci pour le retour

Bonjour car cette recette est faite pour 2 pâtes feuilletées de taille traditionnelle

Je pense que mon beurre était trop froid, trop dur. J’avais paniqué en devant tellement travailler la pâte au rouleau, mais ma tarte aux pommes a bien réussi. Je pensais toujours que les meilleures pâtes feuilletées se trouvaient chez PAUL. A partir de maintenant mes gâteaux seront tout aussi bons.

Ça coûte rien de remettre au frais histoire de faire un bon choc thermique quand ça passe au four

La quantité est pour 2 disques

Super merci