Celpaucha
Actif il y a 2 semaines
Celpaucha a noté 2/5 la recette Tarte pom’pote et caramel beurre salé, il y a 3 ans et 5 mois
J ai dû louper un truc dans la pâte !? Elle était tellement molle malgré les 30 minutes au frigo voire plus ?
La quantité d eau m’a posé question …j ai refait une pâte sablée et n est pas fait me caramel mais debla confiture de lait.
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Celpaucha a noté 5/5 la recette Mousse de fraises, il y a 4 ans
Trop bon, hyper léger…nuageux.
J ai mis des biscuits de Reims, fraises, mousse fraises et hop au frais.
Après dégustation je revalide. Par contre on pourrait mettre moins de sucre.
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Celpaucha a noté 5/5 la recette Spider cookies – cookies araignées, il y a 4 ans et 5 mois
Très bon et marrant à faire..on a utilisé des chocobons.
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La Luciole a noté 5/5 la recette Flamby, il y a 7 ans et 5 mois
Recette excellente et très vite faite même si il faut compter avec le délai indispensable d’attente au réfrigérateur. Petit plus : j’ai remplacé une partie du sucre par du sucre au carambar ça ajoute un petit goût caramélisé délicieux. Comme indiqué dans la recette j’ai remplacé l’agar-agar que je n’avais pas, par 3 feuilles de gélatine ajoutées en fin de cuisson. Parfait ! 😋
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marjeryw a noté 5/5 la recette Chouquettes, il y a 6 ans et 7 mois
Four à 210 pdt 20 min pour ne pas qu’elle se raplatisse … en refroidissant … trucs et astuces de pâtissier !
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Miam ! 👍
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Merci du conseil. Une réussite pour moi du coup.
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Je comprend pas sa fait trois fois que j’en fait elle ne gonfle pas … plate comme des crêpes …
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:-/ .. y a un truc qui doit pas être réalisé de la bonne manière ..
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Oui mais je ne sais pas quoi ..🥴
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Elle ne fonctionne pas cette recette. Sur cookidoo il n’y a pas de lait dans la recette. La pâte est trop liquide
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Pareil pour moi des galets immangeable grrrr
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Moi galette mais très bon niveau du goût
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Si la pâte est trop liquide, ajouter de la farine et refaire tourner. J’ai dû ajouter env. 20gr. de farine.
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Perso j’utilise une recette que j’avais eu à l’école , il n’y a pas de lait mais de l’eau ….
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Je pense la quantité des œufs j ai eu la même pâte trop liquide
- S
Moi pareil elles sont rester plate la pate est trop liquide
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Serait-ce celle-ci ?
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Attendez-vous bien que ça refroidisse avant de mettre vos œufs 1 par 1?
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Merci pour le tuyau! En effet mes chouquettes sont restées bien gonflées mais je les ai trouvé trop cuites…
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De même 😉
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Fait avec les même température… Elle son bien gonflé mais elle se raplatise après…
- G
Je me demande si ce n’est pas comme les gougères : cuisson four fermé le temps indique + 5 min four ouvert 🤔 a tester 😉
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Il faut laisser au four à la fin entre ouvert sinon il y’a une trop grosse différence de température . Je pense que c’est pour cela qu’elles sont raplapla après .
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Moi la pâte est trop liquide je peut faire quoi pour qu’elle soit plus solide ?
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Ça m’est arrivé et j’ai rajouté de la Maïzena petit à petit afin d’avoir la bonne texture. Le coût était bon, ca permet de compenser le côté liquide sans être trop lourd.
(Moi ma pâte est trop liquide car ma quantité d’œuf était plus lourde que dans la recette) - E
J’ai refais cuire à la casserole…
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C’est exactement ça. Il faut faire pareil 😜
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Il faut gérer le nombre d’oeufs en fonction de la texture. Là il y en à trop 😜
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C est la cuisson où pour le préchauffage du four ?
- C
Problème chez moi aussi ça retombe four trad ou tournant?
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Bonjour comment faites vous avec le TM 5 pour passer de 100° à 0° pour l ajout de la farine
- M
Moi jen et fait je comprend pas elle sont plate
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Lol au moins tas réussi
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Moi idem, pâtes trop liquide ça ressemble à rien
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Jai suivit la recette et la pate etait toute liquide je ne comprend pas pourquoi . Du coup bah jai jete et je nai pas recommencé
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Pas assez de farine. Sur cookidoo il y en a 120g pour 150g eau (ici mélange eau et lait)
- G
Vous n’avez pas pesé vos oeufs ? Car c’est 125g max avec trois oeufs … Faut les peser .
- M
Bonjour auriez vous la recette cookidoo en photo svp ?
- G
Sur un groupe Facebook, il est conseillé de ne mettre que 2 œufs et pas 3. Je vais tester et vous dirais
- G
Excellente avec 2 œufs, j’ai failli louper la cuisson, à la fin qd j’ai coupé elles sont retombées, j’ai relancé le four 15 ou 20mn et là nickel, elles n’ont pas fait long feu
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Bonjour peux t on doubler la recette?
- S
Moi je l a fait en 2 fois
- C
Bonjour tu ajouté des pépites de chocolat avant la cuisson également ?
- G
Zut, j’aurais du lire ce com avant! Les
Miennes viennent de devenir toutes raplapla !! -
J ai inversé les étapes : j ai attendu que ça retombe à 50°c avant de mettre la farine, est ce ceci qu’explique que la pâte est liquide à la fin ?
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Oui mais du coup ke sucre est brûlé
- M
Faut il les sortir tout de suite ou les laisser refroidir dans le four ? Les miennes sont toujours plates à la sortie 😕
- V
Peut être trop d’œuf si pâte trop liquide. Moi j’ai été obligé d’enlever du blanc
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Je faisais mes chouquettes à la main avant et cuisson au cake factory et impeccable , j’ai essayé celle ci et complètement à plat du coup je réessayerai cette recette mais avec cuisson au cake factory voir si ça fonctionne
- G
Bonjour, c’est quoi un cake factory ?
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C’est un appareil de cuisson spécial gateau
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Bsr petite question comment savoir lorsque la température a baissee a 50 degrés ?
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C’est affiché tout simplement
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Oui, ton thermomix descend en température petit à petit et l’indique. Ca prend 10 bonnes minutes.
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Oui merci bcp jz pensai qu il se serait éteint avant c est pour ca. Merci bcp
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Je me pose la même 😀
- J
Top le conseil!!j ai réussi !!merci!
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Le mien n’indique pas la température quand ça descend. Effectivement mes chouquettes raplatissent
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Oups le sucre a brûlé … pas top pour la santé :-\
Chez moi, la cuisson 15 minutes à 190° dans un four en chaleur tournante a fonctionné à merveille. Ensuite, il suffit de les laisser 10 minutes porte ouverte dans le four qu’on vient juste d’éteindre pour les faire sécher un peu et alors elles allient moelleux et croquant-
C’est pas du sucre brûlé mais des pépites au chocolat
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Pas besoin de levure ?
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J ai fait la super recette merci pour le partage !!cuisson four 210°pdt 10 min, et 195°pdt 5 min !!!et 5 min dans le four éteint avec la porte entrouverte
Nickel elles ne sont pas retombées !! -
C’est un appareil de cuisson spécial gâteau
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Excellente recette, il faut bien respecter la quantité des ingrédients pour éviter la catastrophe 😊
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bonjour
du coup vous avez doublé les doses voir tripler en 1 seul fois ?
ou avez vous répété l’opération du nombre de fois que vous désiriez de chouquette ? -
Bonjour, non je n’ai pas doublé la dose, j’ai fait une seule quantité, pour faire des petites chouquettes.
- T
Elle son belles
- C
Fait mardi pour 4heures. Pate nikel cuisson moyenne effectivement manque un peu comme 5minutes. Elles ont bien gonflés. Par contre après cuisson plouf alors que j’avais entrouvert la porte comme indiqué. Dommage
- G
Bonjour, ça m’a fait ça aussi, et j’ai refermé la porte, relancé la cuisson avec un thermostat un peu plus élevé et elles sont remontées 🤪
- C
Merci pour votre conseil. Donc manque de cuisson. 20 minutes au lieu de 15
- M
Merci bcp
- C
J’aurais du lire les commentaires au lieu de ne me fier qu’aux belles photos 😂😂 ma pâte était plus liquide qu’une pâte à crêpes et ça a donné une espèce de galette 🥺
- C
Voilà le magnifique résultat
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La prochaine fois sera la bonne ☺
- M
Bonjour, elles sont magnifiques vos chouquettes 😍Moi les miennes sont au four mais je pense que ça ne va pas être une réussite 😅
- T
Une première pour moi ça va pas trop déçue
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Elles sont réussies bravo
- T
Merci
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Vous avez fait chauffer à 210 degrés ?
- T
J’ai suivi la recette
- T
Ma brioche bruchy
- D
Pourquoi ma pâte à chou est liquide ?
- T
Bonjour a toutes
Je viens de tester la recette et je
Confirme que 2 oeufs sont suffisant, j’ai mis mon four a 200 pendant 20 minutes, je vous dirait si raplapla ou pas - W
Parfait!! Merci
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Je vois votre commentaire que maintenant,je testerai la prochaine fois car les miennes se sont raplaties ,l’effet est pas top …
- M
Peut t’on faire au clikfech merci de votre réponse
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Merci pour l’astuce du 210 degrés pendant 20 minutes franchement génial elles ne sont même pas retombées
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Bj ou trouver le gros sucre
- E
190 pour moi et aucun problème 🤷🏼♀️
- L
Autre astuce de pâtissier : 2 œufs entier et 1 jaune
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Celpaucha a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 5 ans et 1 mois
Cette recette est top ! Il est très bon et beau..bien moulé.
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Celpaucha a noté 5/5 la recette Crème dessert à la pistache, il y a 5 ans et 1 mois
J ai décidé de faire mes desserts pour réduire les déchets…ma fille adore les crème dessert à la pistache MAIS avec celle-ci elle est folle de gourmandise ! C est un délice. J ai mis crème fraîche semi épaisse car j’avais que ça et un peu moins de Sucre vanillé…c est trop trop bon.
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Celpaucha a noté 5/5 la recette Lemon mint, il y a 5 ans et 9 mois
c est juste délicieux…j ai rajouté un peu de sucre de canne dans les verres de mes filles.
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Celpaucha a noté 5/5 la recette Nutella, il y a 6 ans et 1 mois
c est juste trop bon !
la première fois je me suis fais avoir car j ai pris du lait concentré non sucré et catastrophe il était liquide.
la seconde j ai utilisé du chocolat pâtissier au lait (donc avec graisses de cacao contrairement au noir) et le resultat était onctueux (donc moins liquide que mon 1er essai mais suffisamment liquide pour couler)..j ai mis dans un pot, puis mis au frigo 2h et ce matin à la sortie du placard il est JUSTE DÉLICIEUX!!!
jd ncai pas mis de noisettes pour leur côté granuleux qui ne serait pas apprécié par mes enfants -
Celpaucha a noté 4/5 la recette Poulet aux amandes, il y a 6 ans et 6 mois
J’ai réalisé cette recette pour 15 personnes , elle a eu du succès auprès des petits comme des grands !!! Accompagné de riz….mmm
J’ai juste été surprise de devoir désosser les cuisses…Du coup J’ai fait mijoter en faitou…la prochaine fois je prendrai des filets !-
Bonsoir justement je lisais les commentaires pour voir comment les gens avait fait
Du coup vous recommandez quoi? Il faut les découper cru? -
Il faut les acheter désossées ou le faire vous même avant
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Celpaucha a noté 5/5 la recette Gratin de chou-fleur, il y a 6 ans et 6 mois
Excellent, je n’avais pas de conté ni d’emmental, j’ai mis de la feta. Et c’était super bon !
Quand je le referai je mettrai plus de lardons car comme j’avais plus de chou-fleur ça faisait peu de lardons. -
Celpaucha a noté 4/5 la recette Clafoutis courgettes et feta, il y a 6 ans et 9 mois
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Celpaucha a noté 5/5 la recette Crème dessert au carambar, il y a 7 ans et 1 mois
C’est juste un délice ! Recette suivie à la lettre, rien à dire, elle est parfaite
- F
Super bon. Déjà faite 2 fois.
Que du bonheur
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Celpaucha a noté 4/5 la recette Gratin de poulet et brocolis, il y a 7 ans et 2 mois
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Celpaucha a noté 4/5 la recette Flan au poulet, il y a 7 ans et 6 mois
C’est bon , malgré le fait que je n’ai pas mis d’oignons, ai remplacé le curry par de la cannelle( en infime quantité)…par contre j’ai dû remixer le poulet resté en gros morceaux…
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Celpaucha a noté 5/5 la recette Pâte à pizza, il y a 7 ans et 7 mois
Je n’ai pas pu attendre les 2h de repos ! Mais elle est juste délicieuse, fine…on s’est régalé. Rien à voir avec celle du livre « ma cuisine au quotidien » qui est bourrative.
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Celpaucha a noté 5/5 la recette Gâteau invisible aux courgettes, il y a 7 ans et 9 mois
C’est juste trop bon…malgré mes 550 gros de courgettes au lieu de 850 . on m’a juste réclamé des dés de jambon ou lardons !
Du sucre au carambar ?, c’est quoi….
C’est un mélange de sucre et de carambar qui peut remplacer le sucre dans de nombreuses recettes.
Pour le réaliser il faut :
15 carambars caramel
120 grammes de sucre cristalisé
Recette
1. couper les carambars en trois
2. les mettre avec 20 grammes de sucres dans le bol et mixer 15 secondes vitesse 9
3. ajouter 100 grammes de sucre et mixer 1 minute vitesse 4
4. c’est prêt !
Les stocker dans un bocal de confiture.
😉
Bonjour, je vous remercie d’avoir pris de votre temps pour me répondre. Bonne soirée
Je vous en prie, j’espère que cela pourra vous servir. 🙄
Bonjour, moi aussi je le fais mais je ne me complique pas autant la vie 😉
Je mixe 100g de sucre et 70g de carambars au caramel pendant 30sec/vit 10 sans les couper … bonne journée
Les carambars n’ont pas collé aux couteaux 😳 c’est tellement dur et collant ces bonbons !
Merci j’avais oublié cette recette
Il faut les congeler avant 😉
Avez-vous trempé les feuilles de gélatine dans de l’eau avant de les incorporer à la préparation ? et une fois incorporés , avez-vous mélangé l’ensemble avec une cuillère ou avec l’hélice du thermomix (en le mettant en marche 10 s par ex)?
Je me posais la même question dommage pas de réponse
de souvenir , j’ai trempé les feuilles de gélatine dans de l’eau , puis je les ai incorporé au la préparation chaude (comme pour une panna cota)
Oui oui comme indiqué sur l’emballage des feuilles de gélatine 😉
Merci pour l info sur le remplacement de l agar agar par les feuilles de gelatines
Oh oh lala moi j ai mis les 3 feuilles comme ça au même moment que si j avais mis l agar agar…c’est peut être ce qui explique le côté liquide …qui demeure 2h30 après. On verra dans 2 h
Je l’ai refaite la semaine dernière et j’ai rencontré le même problème 🤔 peut être aies je fait trop chauffer la gélatine ?
Moi aussi c’est liquide
Moi aussi liquide avec 3 feuille de gélatine 😞
Je me disait que tout dépend peut être du poids des feuilles des gelatine . Il y a en a qui font 1 g et d’autres 2 g…. il faut peut être 3 feuille de 2g ou 6 de 1g … après je ne sais pas …. j’essaierai avec 6 de 1 g( puisque c’est ce que j’ai.)
Bonjour je mets aussi les feuilles de gélatine mais à la fin de la cuisson je mélange et c est prêt.
Ah ok super j ai que des feuilles de gelatine. Je prend jamais d agar agar. Merci