celiner82
Actif il y a 2 jours et 10 heuresceliner82 a noté 4/5 la recette Couronne des rois, il y a 3 ans et 10 mois
celiner82 a posé une question sur la recette Baguettes, il y a 4 ans et 2 mois
Bonjour, je suis en train de de refaire la recette. La première fois que je l’ai faite, j’ai bien respecté toutes les étapes et lu tous (!) les commentaires et nous nous sommes régalés. D’ailleurs merci beaucoup. Do Je ne pense pas avoir vu la question suivante : j’ai sorti ma pâte ce matin après une nuit au frigo comme indiqué, j’ai dégazé et laissé reposer 30 min avant façonner mes baguettes. Cela fait plus d’une heure qu’elles sont dans mon moule sous un torchon et , comme la dernière fois, il ne semble pas y avoir de deuxième levée. Quelqu’un peut-il me dire pourquoi cela arrive?
celiner82 a noté 5/5 la recette Baguettes, il y a 4 ans et 2 mois
celiner82 s'est inscrit il y a 4 ans et 2 mois
Bonjour, on dirait un soucis de levure
La levure ou la température de la pièce.
Souvent, je les met dans mon four éteint pour la 2e pousse.
ok , je testerai de les mettre dans le four éteint. J’avais pensé à un problème de température. J’ai laissé lever les baguettes 1h30 pour avoir quelque chose d’acceptable lors de la deuxième pousse. Ceci dit, on s’est régalé.
A voir. Merci d’avoir répondu