• celiner82 a noté 4/5 la recette Couronne des rois, il y a 3 ans et 10 mois

  • celiner82 a posé une question sur la recette Baguettes, il y a 4 ans et 2 mois

    Bonjour, je suis en train de de refaire la recette. La première fois que je l’ai faite, j’ai bien respecté toutes les étapes et lu tous (!) les commentaires et nous nous sommes régalés. D’ailleurs merci beaucoup. Do Je ne pense pas avoir vu la question suivante : j’ai sorti ma pâte ce matin après une nuit au frigo comme indiqué, j’ai dégazé et laissé reposer 30 min avant façonner mes baguettes. Cela fait plus d’une heure qu’elles sont dans mon moule sous un torchon et , comme la dernière fois, il ne semble pas y avoir de deuxième levée. Quelqu’un peut-il me dire pourquoi cela arrive?

    • Illustration du profil de mammix
      mammix a répondu il y a 4 ans et 2 mois

      Bonjour, on dirait un soucis de levure

    • Illustration du profil de Sabrina
      Sabrina a répondu il y a 4 ans et 2 mois

      La levure ou la température de la pièce.
      Souvent, je les met dans mon four éteint pour la 2e pousse.

      • celiner82 a répondu il y a 4 ans et 2 mois

        ok , je testerai de les mettre dans le four éteint. J’avais pensé à un problème de température. J’ai laissé lever les baguettes 1h30 pour avoir quelque chose d’acceptable lors de la deuxième pousse. Ceci dit, on s’est régalé.
        A voir. Merci d’avoir répondu

  • celiner82 a noté 5/5 la recette Baguettes, il y a 4 ans et 2 mois

  • celiner82 s'est inscrit il y a 4 ans et 2 mois