celinedsm
Actif il y a 4 mois et 1 semaine
poline1310 a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 5 ans et 1 mois
Super goût !! La pâte à bien levé (levure fraîche) mais IMPOSSIBLE de la tresser’
, beaucoup trop collante… Pourtant je l’ai travaillée avec beaucoup de farine… Que faire??-
celinedsm a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 5 ans et 2 mois
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celinedsm s'est inscrit il y a 5 ans et 4 mois
Passer vos mains à l’huile et ce sera beaucoup plus simple.
Pour moi aussi très collant.. du coup .. je l’ai filmé et je l’ai mise au frigo durant une nuit et le lendemain impeccable. Je l’ai du coup dégazée à la sortie du frigo avant de la tresser. Puis je l’ai laissé
monter de nouveau 2h avant de la mettre au four.
Ah bonne idée mais vous l’avez filmée en la laissant dans le bol? Ou vous l’avez sortie du bol pour la filmer?
Vous avez fait 2 brioches?
Je l’ai sorti du bol. J’ai mis de la farine pour la travailler et la dégazer. Et ensuite j’ai filmé . Mais c vrai que ça colle.
Autre astuce: je l’ai travaillé directement sur mon plan de travail et non sur une planche .. c’était mieux pour moi.. lorsque j’ai fais ça
D’accord alors j’essaierai! Merci
Je ne la travaille jamais sur une planche non plus. J’ai essayé en mettant de l’huile sur mes mains et c’était déjà beaucoup mieux!
Ha hé bien j’essaierai moi aussi l’huile la prochaine fois..