Mamounette et Califouette
Actif il y a 4 jours et 6 heures
Mamounette et Califouette a noté 5/5 la recette Cookies fourrés au nutella, il y a 1 an et 4 mois
Fait avec 80 de sucre roux. Parfait.
Quelques pépites pour la déco.
Emporte-piècées pour une résultats nets. Bords dessus dessous lissés au doigt + eau.
Se conserve super bien au frigo dans une boite à biscuit en métal
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Mamounette et Califouette a noté 5/5 la recette Purée carottes et patates douces, il y a 2 ans et 11 mois
Quantités de légumes augmentés proportionnellement de part la taille de ma patate douce. Un fois cuit, le bol vidé. J’ai mis sel, poivre, cumin et une petite brique de lait de coco, mixé 30 sec en montant crescendo de 1 à 6, largement suffisant. Parfait !
Pour rendre la purée festive, mettre en verrine avec des brisures de bloc de fois gras et des croutons de pain d’épices rôtis au beurre
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Mamounette et Califouette a noté 5/5 la recette Moelleux aux pommes, il y a 3 ans et 11 mois
Fait avec 3 pommes et une poire. Parfait, pas light du tout mais parfait…
- K
ketty971 a posé une question sur la recette Potage coco butternut au garam masala, il y a 4 ans et 1 mois
Bonjour je n’ai pas d’huile de coco je peut remplacer par quoi d’autre
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Huile olive, tournesol
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Rien !!! Et ça ira très bien malgré tout 😁
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Dweelves a noté 5/5 la recette Cookies fourrés au nutella, il y a 5 ans
Recette suivie à la lettre! Pâte un peu collante pour le façonnage des disques, en même temps vu que je suis une quiche quand il s agit de realiser quelque chose d’uniforme ça ne change pas la donne pour ma part par contre gros soucis quand j ai léché mes doigts : pâte crue déjà délicieuse:Donc on se concentre pour ne pas tout manger.J’ai fait 8 énormes cookie…une vraie tuerie merci pour cette recette😋😋😋
- W
un conseil mettez la pâte 30 minutes au frais pour qu’elle durcisse un peu et soit pas collante
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Merci beaucoup effectivement je les ai refait et j’ai laissé la pâte au frais elle était beaucoup plus manipulable😊 et toujours cookies aussi bon lol
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J’ai remis la pâte au congèle car c’est trop chiant mdrr
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Coucou, pour ne pas passer par la case frigo tu peux aussi utiliser un emporte pièce pour les façonner, pense à chaque fois à fariner un peu tes boules et l’ustensile pour aplatir. Ensuite, sceller les 2 disques puis lisser les tours au doigts mouillé. Résultat IMPECCABLE garanti
Espérant avoir aidé 🙂 - T
Un petit astuce il faut ce mouiller les doigts et cela ne colle pas
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Mamounette et Califouette a noté 5/5 la recette Crème au chocolat, il y a 4 ans et 6 mois
Fait avec MCC (plus long à monter en cuisson que thermo) du coup 30 g de maïzena délayée dans du lait et 20 min de cuisson minimum. Vérifier la texture
Question de gout, pas de cacao mais du chocolat à 70% – 1 œuf suffit et 15g de sucre seulement pour ceux qui aiment le gout fort en chocolat.
Ces proportions sont pour nous parfaites. Texture géniale, crème lisse et brillante
Miam, ma fille en demande et redemande. Fini les crèmes indus
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Bjr, moi ça reste hyper liquide . La cuisson est pas assez longue ?
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Il faut donc augmenter le temps de cuisson. Pour info, moi j’aime le vrai gout amer du chocolat, ne pas hésiter à augmenter la part de sucre si ce n’est pas votre cas.
- M
Bonjour .
Avez vous rajouter l agar agar?-
Non préférez une fécule plus qu’un gélifiant
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Ma crème était complètement liquide… du coup ce qu’il faut faire c’est de rajouter plus de maïzena ?
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Bonjour Idem pour moi
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Augmenter le temps de cuisson et mettre plus de maïzena ou facule….
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Nedjla a noté 5/5 la recette Pains hamburger, il y a 6 ans et 5 mois
Excellente recette même si le goût du burger est nouveau…Cest pas le burger classique 🙂
Toutefois très bon 😍
Petite astuce : à la sortie du four mettre la viande et tous les ingrédients souhaités dans le burger. Envelopper le tout dans du papier aluminium et les remettre 10mn dans le four éteint mais encore chaud : un délice!!! ^^- E
Pour la viande, vous la faites cuire avant ou vous la mettez crue dans le four ?
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Même question : viande crue ou cuite ?
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Cuite
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Merci pour l astuce 👍
- N
Ça fait quoi de les remettre au four, qu’ils soient chaud ?
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Ça permet d’avoir le fromage bien fondu tout en gardant le croquant de la salade 🙂
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Ils sortent du four, c est une première pour moi avec proportion divisées par 2
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Mais le steak n’est pas trop sec si on laisse au four ??
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Le faire cuire plus ou moins saignant. Perso je ne l’aime pas trop cuit. Je mets toujours salade tomate oignon et même la salade reste croquante après un passage au four de 10 min à 120 degrés mais LES fromages (lol j’aime le fromage…) que je mets dedans fondent. Bien entourer d’alu. Attention, les sucs coulent et le pains du dessous peut accrocher à l’alu, peut être beurrer le papier alu au préalable?!
Il n’empêche que malgré tout ça reste TOP
- B
Aie je ne mets jamais de papier alu dans un truc qui chauffe (four ou barbeuc) c’est cancérigène 😕
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Alors tenter du papier sulfurisé peut être…
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Merci pour l astuce ils étaient excellents
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Mettez plutôt du papier sulfurisé, le papier alu est toxique à la chaleur
- R
Bonjour est ce possible de les faire la veille au soir pour le lendemain midi?
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Oui oui
- K
Le papier d’alu est aussi très mauvais pour l’environnement
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On peut y mettre aussi la salade et les tomates ??
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Bien sûr a cette température ça ne cuit pas 😜
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Super cette idée, les burgers sont meilleurs !!!! Merci
- S
Est ce facile de couper les pains en 2 alors qu’ils sont encore chauds ?
- N
Ces pains sont excellents ! Merci pour la recette 🙏
- B
beauger a noté 5/5 la recette Brioche Buchty, il y a 4 ans et 5 mois
Excellente Brioche pour notre 1ère recette au MCC. En revanche, je trouve qu’elle manque un peu de sucre. J’en rajouterai la prochaine fois !
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Je l’ai faite plusieurs fois du coup…. Perso 120 grammes de sucre (et pourtant je ne cours pas après ce qui est sucré) et fleur d’oranger (ressemble à une Harris) bises 😉
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Mamounette et Califouette a noté 5/5 la recette Ratatouille, il y a 4 ans et 6 mois
Juste plus de cuisson pour mieux confire, 1/4 d’heure de plus avec le couvercle sans le gobelet doseur pour laisser s’évaporer le surplus d’eau des légumes (pas d’aubergines pour moi 🙂 Nickel
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Mamounette et Califouette a noté 5/5 la recette Pâte sablée, il y a 4 ans et 6 mois
Nickel, parfait pour 8 tartelettes. Aucune modif. Faite avec MCC, le sens inverse n’allant que jusqu’à 3, j’ai juste ajouté 5 sec en étape 2
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Mamounette et Califouette a noté 4/5 la recette Brioche suisse, il y a 4 ans et 6 mois
Bons mais mérite d’être plus chargés en crème pâtissière et être plus généreux en pépites de chocolat je trouve. Ma pâte à beaucoup poussée du coup la proportion brioche / appareil s’est trouvée un peu déséquilibrée. A refaire…
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Mamounette et Califouette a noté 5/5 la recette Pancakes, il y a 4 ans et 6 mois
Super
Rien à dire
J’ai laissé reposé 1/2h car c’est une pâte contenant de la levure, le léger gout salé de la levure est moins marqué et les pancake plus légers, digestes. Et voilà le résultat… bon ok… deux ont disparues avant la photo 🙂 La cuisinière mérite bien non?! -
Mamounette et Califouette a noté 5/5 la recette Pains hamburger, il y a 4 ans et 6 mois
Fait 2 fois.
Une avec de la levure fraiche, l’autre déshydratée = IDEM = TOP
Quantité divisées pas 2 la deuxième fois pour 4 pains.
Perso, pour que tout fonde bien (fan de fromage oblige…) Je préchauffe le four à 120 degrés et laisse les burger 5-10 min four éteint avant de les manger.
Miam, tout reste croustillant mais le fromage est fondu 🙂
La prochaine fois je ne diviserai pas par 2 mais congèlerai les 4 pâtons avant cuisson. -
Mamounette et Califouette a noté 5/5 la recette Fondant Baulois, il y a 4 ans et 6 mois
Parfait. Réalisé avec exclusivement du sucre roux. Je n’avais plus de rapadura (sucre non raffiné)
Fait pour l’anniversaire de ma fille, petits et grands on adorés. Fait la veille, décoré le jour même. Il se conserve super bien au frigo (s’il en reste !) Fait avec un moule de 24 cm, temps de cuisson 45 min-
Très beau poisson 🐠 😎✌🏽
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Merci beaucoup 🙂
- S
Magnifique 👍
- L
Vous avez augmenter les proportion pour un moule de diamètre 24?
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Non pas du tout, il était assez plat (moi ça m’allait)
Environ 3/4 cm d’épaisseur
- M
Bonjour votre gâteau avait il la texture d’une mousse plutôt que d’un fondant ? Je l’ai fais dans un moule de 24 cm et je l’ai mis à 125 pendant 45 min
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Il était à l’entre deux J’ai laissé moins de cuisson la fois d’après pour plus le côté fondant
- M
D’accord je pense que moi il manquait de cuisson car impossible à coupé des tranches correct.
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Mais où est donc passée la part manquante ? 😄 je retiens l’idée du poisson pour faire ma gourmande… 😉
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lau2bzh a noté 5/5 la recette Brioche Buchty, il y a 4 ans et 6 mois
Avez vous des astuces pour la conserver plus longtemps moelleuse ? Elle sèche rapidement dans du film étirable… cette fois on l’a décoré de sucre perles et de petits sucre colorés. Le top du top c’est avec des pralines roses, gourmand ++ 😁
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Fais en 2 (les quantités sont énormes quand même…) Congèle l’autre moitié avant cuisson que tu penseras à sortir la veille au frigo puis HOP direction le four et le tour est joué, comme si tu venais de la faire !
Tu peux aussi la congeler cuite (avec quelques minutes de moins en cuisson), décongélation naturelle, léger passage au four pour qu’elle re-croustille.
Espérant avoir aidé 🙂 - E
A part bien filmé je ne saurais vous dire car chez nous on la mange au petit déjeuner et au goûter et le lendemain au petit déjeuner et c’est fini lol pas le temps de sécher
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Mamounette et Califouette a noté 5/5 la recette Brioche Buchty, il y a 4 ans et 6 mois
Nickel avec un peu plus de sucre (120 grammes) et pourtant je n’aime pas trop sucré et de la fleur d’oranger. Délicieuse fraîche mais se conserve plutôt bien cellophanée.
Elle est énorme et mériterait de diviser les quantités par deux ou d’en faire deux. Du coup refait en brioches individuelles que j’ai congelé (décongélation naturelle, petit passage au four avant de servir avec un bol d’eau dans le fond du four) et une « normale ». On peut aussi congeler avant cuisson et la laisser décongeler au frigo la veille où vous voulez la manger. Nickel, comme fraiche.
J’ai rarement vu des cookies maison aussi beaux ! 😏
Merci beaucoup Marina 🥰
Superbe vos cookies, Un grand bravo👏
Vous faites 2 disques que vous superposés ??
Merci bcp ! Ma fille sera très touchée aussi 🥰 En effet je superpose 2 disques. Soit deux de même taille (ça le fait !) ou un un tout petit peu plus grand pour mettre dessus mais c’est clairement du facultatif 😉
Merci pour votre réponse. Bonne continuation 😊