Cédric
Actif il y a 4 heures et 43 minutes
Cédric a noté 5/5 la recette Mini cheesecakes au citron vert, il y a 5 ans
Fait 2 fois en multipliant tout par 1,5 pour un plat de 24cm, c’était parfait !
Puis une 3eme fois dans un plat carré plus grand mais toujours dans les mêmes quantités pour pouvoir facilement faire des petites parts pour une soirée avec beaucoup de monde.
Mis à part que je mets 100% de Speculoos, aucune modif à la recette elle est vraiment top !
-
Cédric a noté 4/5 la recette Bavarois aux framboises, il y a 4 ans et 11 mois
J’ai testé cette recette (en réalisant la génoise et la Chantilly avec mon robot pâtissier plutôt qu’avec ‘momix’), Plusieurs remarques :
– La génoise rétrécie en refroidissant donc si vous voulez que celle ci aille jusqu’au bord du bavarois il est impératif de suivre la recette qui préconise de faire une génoise plus grande que le moule final et de la recouper après repos 🙂
– Est-ce mon robot pâtissier qui – en excellent batteur – fait plus monter la génoise et la Chantilly que le Thermomix ? En tous cas vu les quantités obtenues, j’aurais pu remplir un moule cerclé de 28cm sans problème. Je me suis donc retrouvé avec de la chantilly en rab et une génoise un peu trop épaisse.
– En m’appuyant sur certains commentaires, j’ai ajouté un croquant praliné entre la génoise et la chantilly, c’était une réussite ! (je le conseille vraiment, ça permet d’équilibrer, en goût comme en texture).-
Il est superbe !
-
Quelle est votre recette de croquant praliné svp ? Merci
-
Celle de la recette du Trianon, chocolat noir et crêpes dentelles Gavottes 😉
- T
Tara18 a posé une question sur la recette Bavarois aux framboises, il y a 4 ans et 11 mois
Bonjour faut-il bien 90g de sucre et 90g de farine? Car ca me fait un truc mastoque impossible a travailler.
-
Mélangez 1/3 des blancs énergiquement pour assouplir la pâte obtenue et ensuite vous pourrez Incorporer délicatement les 2/3 des blancs restant
-
Madamekiki a posé une question sur la recette Bavarois aux framboises, il y a 4 ans et 11 mois
Bonjour je ne comprend pas 3 fois que je refais la genoise la partie avec les jaunes d oeufs me fait de la pate alors que je suis tout a la lettre je vais tomber folle
- V
Faites en une autre celle de la recette roulé au nutella est tres bien
-
J’ai pas fait cette recette mais ça mr paraît logique d’obtenir une pâte si je comprends bien puisqu’après il faut mélanger délicatement avec les blancs montés pour que ça fasse votre biscuit génoise ?
-
Merci Vivi je prends note pour la prochaine fois 😉
Babou non là le bloc est impossible à mélanger j ai déjà fais des génoises le melange oeufs sucre doit être liquide il est impossible d introduire du solide dans des blancs en neige du coup j ai fais la méthode classique de sabayon et ca a marché 😁
-
J’ai également obtenu une pâte ferme, j’ai incorporé énergétique ment 1/3 des blancs pour l’assouplir avant d’incorporer délicatement les 2/3 restant 😉
-
J’ai eu la même chose que vous et merci pour l’astuce de délayer avec 1/3 des blancs J’ai pu rattraper cette catastrophe…!
-
Cédric a noté 5/5 la recette Trianon, il y a 4 ans et 11 mois
Réalisé en suivant les doses de la recette dans un moule cerclé de 24cm, c’était parfait, petits et grands ont adoré !
La Daquoise et la Chantilly ont été réalisées au robot pâtissier (plus efficace selon que ‘momix’ selon moi pour fouetter).
La prochaine fois je pense que je chemiserai le moule pour faciliter le démoulage mais c’était déjà très bien 🙂
J’avais peur que le croustillant soit trop épais ou/et trop dur mais finalement c’était pile poil ce qu’il fallait !
Pour la chantilly au chocolat, pour ne pas perler le chocolat suivre les conseils de 750gr ici : https://youtu.be/VomeQAMPyW4
Réaliser 2 jours avant et conservé au frigo, il s’est parfaitement conservé.-
Bonjour, votre chocolat pour la chantilly, vous l’avez fait fondre au bain marie ou micro onde si oui combien de temps et quelle puissance?
-
Au bain marie avec une eau tiède (pas bouillante), c’est mieux quand on veut l’incorporer à une préparation froide. Il est aussi possible de le faire chauffer au micro-ondes, dans ce cas à la sorti du micro-ondes il ne faut pas que tout le chocolat soit fondu, sinon c’est trop chaud, on le voit dans le tuto vidéo de la chantilly chocolat dont j’ai mis le lien 😉
-
Je vous remercie pour vos informations 😊
-
Bonjour vous mettez pas de feuille de gélatine
-
Non, c’est le chocolat qui fige la chantilly 😉
-
Bonjour, si je le fais le vendredi il sera encore très bien le dimanche ? ( je suis absente le samedi !)
-
Oui sans soucis 😉
-
Merci infiniment d’avoir joint cette vidéo pour la chantilly. Elle m’a été très utile pour ne pas faire figer le chocolat.
Verdict pour le réveillon dimanche soir.
Bonnes fêtes - T
Merci pour le tuyau !
-
Cédric a noté 4/5 la recette Flan pâtissier, il y a 4 ans et 11 mois
Je n’ai fait que les 2/3 des doses pour la pâte car nous aimons les pâtes très fines pour un flan, c’était très bien !
Par contre le flan aurait mérité d’être plus épais, la prochaine fois je multiplierai les quantités par 1 et 1/2. Je pense aussi qu’il serait plus gourmand avec plus de jaunes que de blanc et un peu plus de vanille pour retrouver le bon goût du flan traditionnel.
C’était tout de même bon, mais à améliorer pour la prochaine fois 🙂 -
aimeesofiane a noté 2/5 la recette Caramel mou au beurre salé, il y a 4 ans et 11 mois
Réaliser au mcc un échec , quelqu’un l’a essayer au mcc et réussi? Merci
-
Avez vous bien retirer le gobelet qui ferme le couvercle ? Il faut permettre l’évaporation de l’eau 😉
-
Oui javai mi le varoma mais fermer le truc c’est que en programme vapeur cela ne tourne pas et du coup sa cuit au fond du bol 🙁
-
Il faut que ça tourne et pas la peine de mettre le varoma, juste le trou du gobelet dégagé 😉
-
D’accord merci je vais re essayer alors 🙂
- S
Il ne faut pas mettre programme vapeur mais 120°,varoma peut se traduire des deux façons pour le mcc,soit programme vapeur soit cuisson 120°/vit 1
-
Super merci je re tenterai 🙂
-
Cédric a noté 5/5 la recette Feuilleté saumon et poireaux, il y a 4 ans et 12 mois
Un énorme merci pour cette recette, c’est devenu un grand classique chez nous !!!
Et je réutilise souvent la fondue de poireaux pour d’autres plats en accompagnement (on peut aisément doubler la dose dans un TM5) -
Cédric a noté 4/5 la recette Glace Stracciatella, il y a 4 ans et 12 mois
-
Cédric a noté 5/5 la recette Bouchées courgettes mozzarella, il y a 4 ans et 12 mois
Très bon !
La deuxième fois j’ai carrément doublé la dose de courgettes (et allonger un peu le temps de cuisson du coup) -
Cédric a noté 5/5 la recette Clafoutis tomates cerises et fromage de chèvre, il y a 4 ans et 12 mois
-
Cédric a noté 5/5 la recette Tuiles aux amandes, il y a 4 ans et 12 mois
J’ai mis 50% de farine et 50% de poudre d’amande pour un goût d’amande plus prononcé 🙂
-
ClairDelune a commenté la recette Poudre d’amande au Thermomix, il y a 5 ans et 2 mois
J’apprécie énormément cette application de recettes au thermomix, mais je ne comprends pas l’intérêt de celle ci?! Il s’agit juste de mixer des amandes, contrairement à d’autres recettes simples mais qui apportent une réelle valeur ajoutée (lait d’amande, beurre d’amande ou pâte d’amandes)
- K
Tout est dit dans la description en tête de recette 😉😊
-
Eh bien moi je la trouve très utile cette recette car je n’avais pas forcément la bonne vitesse et la bonne durée pour ne pas me retrouver avec une purée d’amandes et non une poudre d’amandes alors merci Pierrette. Et si vous ne voyez pas l’intérêt de cette recette ClairDelune ne la lisez pas ! Pierrette a pris le temps et le plaisir de partager avec nous et je l’en remercie. C’est tellement fatigant les commentaires négatifs.
-
Je suis ravie que cette recette vous serve et comme mentionné dans mon commentaire je suis avec grand plaisir tous ces partages. Je n’hésite pas à noter justement et généreusement les réussites permises grâce à ce site, et à publier des photos, donner des conseils et alternatives profitables à d’autres dès que je le peux. Cependant, cette recette un peu simpliste, qui à mon sens est acquise d’emblée par tout utilisateur de thermomix (mixage simple sans ajout d’ingrédient autre) ne me semblait pas forcément utile.
Aussi, le but de ces commentaires est justement de donner son avis et de partager ses interrogations. Pour ma part ce qui est agaçant c’est ce manque de tolérance, ce jugement immédiat comme « négatif ». Je vous suggère donc précisément ce que vous proposez, passez votre chemin si vous ne tolérez pas les avis différents du votre 🙂 - C
Bravo vous avez tout dit!
Je ne commente plus rien car tout de suite, les commentaires sont mal interprétés!
Quel manque d’ouverture! -
C’est dommage, car au delà du fait que la plateforme de commentaires serve aux échanges, ce qui est remis en cause dans certains commentaires « négatifs » c’est rarement l’initiative du partage de la recette, mais bien la finalité. On peut percevoir les choses différemment, ou bien tout simplement être dégoûté après avoir jeté toute une préparation ratée et avoir passé du temps en cuisine , et c’est bien normal. Quand bien même il s’agit d’une affaire de goût pure et simple, pourquoi ne pas la partager? Cela servira peut-être à certains pour corriger la recette ou simplement se diriger vers autre chose?! Il y a évidemment une façon de dire les choses mais en restant respectueux et poli, je ne vois pas pourquoi les critiques doivent être filtrées et biaisées pour éviter que certains se sentent attaqués personnellement. Sans rancune, et continuez à mettre vos avis 🙂
-
Bjr
Merci merci pour ces recettes simples qui simplifient la vie
Surtout les basiques 😍😍 -
C’est un peu comme la « recette » des blancs en neige, cela ne va pas servir à des utilisateurs expérimentés qui connaissent par cœur comment il faut procéder, mais pour d’autres ça peut être utile 🙂 et puis ça a maintenant le mérite de sortir dans les résultats de Google quand on chercher « Poudre d’amande Thermomix » 😉
-
Merci Pierrette
-
Merci, j’ai la vitesse et le temps maintenant. Simple à faire peut-être mais avec les bons réglages j’en suis sûre.
- B
Je suis très heureuse de cette recette qui pour moi n’était pas acquise!!merci pour le partage
-
Qui ne s’est pas retrouvé avec de la neige en essayant de faire de la glace pilée ? C’est toujours bon d’avoir une aide pour savoir combien de temps et à quelle vitesse lancer son thermomix 🙂
- N
D’autres diront la même chose du lait d’amande si ça leur semble simple…
Ça ne gêne pas
En tout cas je n’aurais pas eu l’idée ni la façon optimale de la réaliser
Bonne journée - O
Merci, pcq ce qui paraît évident ne l’est pas forcément pour tout le monde… 🤣Moi me servant pas forcément régulièrement de mon MCC, j’avais pas percuté que je pouvais effectivement faire ca ce qui est bien moins cher ! Maintenant j’ai retenu… 👌🏾👍🏾 Thanks.
- N
La remarque que je ferais, si l’on veut être puristes, concerne votre dénomination de l’application en « recettes au Thermomix » alors qu’elle en est totalement indépendante et qu’elle concerne tous les robots multifonctions chauffants
-
C’était le sens initial de mon commentaire au vu de l’intitulé du site, mal interprété par plusieurs personnes. Par définition une « recette » est un déroulé de plusieurs étapes de préparation et de cuisson impliquant différents ingrédients (au minimum 2), alors que là il est question d’utiliser un simple bouton pour mixer, comme le ferait n’importe quel blender. C’est comme si on disait que dans un robot pâtissier, pour fouetter des oeufs il fallait mettre des oeufs dans le bol, mettre le fouet et allumer le robot, cela me semblait être du bon sens, et quoi qu’en disent certains utilisateurs, assez logique quand on a assisté à des réunions détaillées de vente directe.
-
ClairDelune
Vos messages sont censés mais pour certaines personnes très jeunes voir moins jeunes ce genre de “recette” est sûrement utile, qui n a pas acheté de la poudre de noisettes, amandes… en ayant des mixers ou autres appareils à la maison… -
Tant mieux pour eux, encore une fois c’est une remarque, un questionnement et un avis personnel destinés aux modérateurs. Je n’oblige personne à le comprendre mais au moins à le respecter chose qui devient très compliquée sur internet 😤
On prends tout de suite une remarque critique pour de la négativité et de l’intolérance, et au final, au vu de certains commentaires je me demande bien qui est négatif et intolérant.
Magnifique !!!
Magnifique les bâtons d chocolat vous l’ai avez acheté où
Je les ai fait 😉
Wahh le niveau il est trop haut
Magnifique bravo à vous 👏👏👏
Bonjour comment vous avez fait la deco en chocolat svp?
Chocolat tempéré, mis en poche à douille, étalé sur papier guitare, roulé et mis en frais 😉
Très très belle réussite. Rien que le plaisir des yeux, et un régal.
Très belle création BRAVO pour ces oeuvres.