C’est vrai que c’est étonnant mais sympa en dégustation !! 3-4 carrés de chocolat noir 5 minutes avant le temps de cuisson prévu !!!!

Bonjour 👋
Un peu au pif mais maxi guère plus qu’une cuillère à café (et non à dessert) car il faut que le goût de la figue soit là 👌

Merci

Une belle orange que je mixe entièrement sans l’éplucher donc.

Maxi une cuillère à café car le goût de la figue doit être présent.

Sympa.
La proportion figures-citrons ???
Je n’aurais pas osé faire de la confiture avec des figues sèches 🤷‍♀️🤷‍♀️
Comment faites-vous le kefir ?? J’adore en boire !!!!
Merciiiii

Bonsoir Miminefer
La proportion c’est 3 figues/3 tranches de citron (tout bio, bien entendu !)
La recette du kéfir est :
– 60g de sucre de canne bio
– 60g de grains de kéfir
– 1,5 litre d’eau de source (ou filtrée)
– 3 figues sèches bio
– 3 tranches de citron bio (avec la peau)
Mettre le tout dans un grand bocal en verre. Remuer avec une cuillère en bois et laisser mariner 2 jours sans le fermer hermétiquement (il faut de l’air pour la fermentation).
Retirer les fruits, filtrer et mettre en bouteilles (à fermeture mécanique, genre bouteille de limonade Lorina).
Réserver 2 jours et consommer.
Attention à bien prendre les bouteilles dans l’ordre où elles sont faites car si vous gardez des bouteilles trop longtemps, le kéfir peut gicler à l’ouverture (comme du champagne), voire la bouteille peut exploser §
C’est une boisson très saine car elle renferme des probiotiques naturels.
Vous comprenez donc qu’il serait dommage de jeter les fruits ayant juste servi à la fermentation de la boisson.
A votre santé !!

Merci pour ces explications 😃

Merci bien. Bon dimanche

Bonjour,
J’ai lu vos messages et j’ai trouvé très intéressante votre recette de confiture à partir des figues et citrons du kéfir maison.
J’aimerai bien essayer parce que moi je jette les figues à chaque fois.
Ma question c’est est-ce qu’on peut mélanger les 2 sortes de figues celle du kéfir et les fraiches ?
Merci d’avance.
Bonne journée

Bonsoir emae,
Pourquoi pas ? Je n’en ai pas fait l’expérience, mais je ne vois aucune raison de ne pas le faire.
Bon week-end et à bientôt sur CKM

Bonjour, pouvez vous me donner la recette de la confiture que vous faites avec les figues et citrons du kefir ? Je fais du kefir tous les jours.
Merci beaucoup

Désolée, Christhal, je viens seulement de voir votre demande !
Mon mari étant décédé, j’ai arrêté de faire du kéfir (car je trouve que la quantité n’est pas facile à gérer quand on est seule à en boire) et je ne fais donc plus cette confiture, mais je vous partage la recette avec grand plaisir !
1/ chaque fois que je mettais mon kéfir en bouteilles, je récupèrais figues et citron BIO et je les mettais au congélateur en attendant d’en avoir au moins 500g au total pour faire la confiture.
2/ quand j’arrivais à 500g, je les mettais, décongelés, dans le bol du TMM.
Je mixais un peu jusqu’à obtenir la texture désirée (avec des morceaux plus ou moins gros).
J’ajoutais 500g de sucre dans le bol et je portais à petite ébullition pendant environ 15 minutes. A ce stade, si la texture n’est pas à votre convenance, vous pouvez mixer de nouveau.
Je teste toujours la bonne cuisson en mettant au frigo une cuillère à café de confiture sur une soucoupe, pendant une dizaine de minutes. Si elle n’est pas bien figée, je prolonge un peu la cuisson : c’est comme pour toutes les confitures !
Je mettais en pots à ras bord, je fermais les pots et je les retournais. Une fois refroidis, je les retournais dans le bon sens, je les rangeais… et nous nous régalions de cette confiture BIO un peu acidulée ANTIGASPIS !
A bientôt sur COOKOMIX pour d’autres échanges culinaires amicaux !

Bonjour,
Je vous remercie pour votre réponse. Je pense que je vais essayer les 2 recettes.
Moi aussi je suis seule et je fais du kéfir pour moi, mais j’en fais que 1 litre.

(Toutes mes condoléances pour votre mari, beaucoup de courage dans votre épreuve)

Bonjour 26vero
Personnellement, je supprimerais le citron car la cannelle matche très bien avec les figues ET le foie gras.
La cannelle et l’orange sont également un accord parfait, mais je crains que l’acidité du citron ne soit pas la bienvenue.
Après si vous essayez avec le citron, et que ce n’est pas de votre goût, vous pourrez toujours consommer la confiture sur une bonne tartine toastée !
A bientôt !

Avecl’assemblage figues/orange/cannelle : vous ne prendez aucun risque en terme de saveurs bien sûr, et en accord avec le fois gras, sous réserve de ne pas avoir la main trop lourdre sur orange/cannelle…
Dans les « senteurs » d’intérieur, je raffole de l’association orange/cannelle !
Bonne dégustation !!!

Quel dommage de ne pas profiter de ces figues en effet …
Retirer la petite queue et laisser la peau.
Bonnes confitures

Merci de votre réponse rapide, moi c est les figues rouge peau verte c est pareil?

Oui bien sûr
Les figues doivent être bien mûres 😉