Cecile_785
Actif il y a 1 semaine et 5 jours
Cecile_785 a noté 5/5 la recette Magdalenas – Madeleines espagnoles, il y a 5 ans et 6 mois
Merci pour cette super recette ! Les madeleines sont moelleuses, légères, aériennes et avec la touche croustillante du dessus c’est un délice !
Je les ai réalisées en baissant le dosage de sucre à 80g, j’ai mis de l’arôme vanille à la place du zeste et une petite cuillère de Nutella au centre pour plus de gourmandise 😉 😛 Huuuum
- C
Cassio38 a noté 5/5 la recette Pâte de coing, il y a 8 ans
Recette excellente et tellement simple. Pour ma part, j’ai juste lavé les coings pour enlever le duvet et j’ai gardé la peau. J’ai conservé le jus de cuisson pour faire de la gelée et j’ai alors placé les cœurs des fruits avec les pépins dans le panier cuisson.
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Je les fait de la même façon !
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Bonjour, comment faites vous votre gelée de coing ?
Car j ai un cognassier s la maison et je voudrais utiliser les fruits.
Merci avance. Virginie - C
Bonjour, je fais simplement chauffer l’eau de cuisson des coings avec la moitié du poids du jus en sucre et 2 voir 4g d’agar-agar pendant 2 min à 90°. Bonne gelée !
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Je prends du sucre spécial confiture 2:1. Je prends le jus et 1 à 2 càs du reste de purée des fruits pour un peu plus de couleur.
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Je suis étonnée de la durée de cuisson pour la gelée. 2 mn suffisent ? Merci de votre réponse. Nous venons de faire la pâte qui est très belle.
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Que 2mn avec l’agar agar avec les cœurs dans le panier cuisson c’est bien ça ? Merci
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Bonjour vous avez laissé le panier cuisson avec les pepins et le coeur du coing pendant cette etape svp ?
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Pour cuire la gelée moi je pèse le poids du jus et le même poids de sucre gélifiant et du jus de citron et je cuit ; 30 min / varoma / vit 2! Et si vous voulez (moi je ne fais pas) ajoutez le agar-agar et programmez 5 min / varoma / vit 2.
Voilà c’est prêt !-
Que 5mn avec l’agar agar ? Je ne veux pas utiliser de sucre gélifiant mais ce produit. Merci
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J’ai fait exactement comme votre recette (avec sucre gélifiant) : gelée magnifique et couleur superbe. Merci beaucoup !
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Merci pour vos précieux conseils j avais raté ma gelée de coings recette cookomix suivi à la lettre et la pâte de coings et gelée réussi 🤩😘
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Vous avez fait avec l’agar-agar??
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Je retiens l’idée 👍🏻♥️
- M
Bonjour je me lance ds la pate de coings mais j aimerai faire la gelée en mm temps pour ne rien perdre ( et car j adore ca ) donc je suis la recette de la pate et une fois la pate terminée j ajoute le panier vapeur avec les coeur de fruits ds le panier cuisson et j ajoute le sucre et l agar agar? Je ne mixe pas les coeur avec ?
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Alors moi j’ai testé jus de cuisson + agar-agar porté à ébullition juste 2mn de plus, ça m’a fait une « eau gélifiée très claire » parfumée au départ mais ça s’est estompée ensuite.
Pour la 2e fournée j’ai suivi la recette du magazine acheté en kiosque : cœurs et pépins dans le panier cuisson, un peu de jus de citron mais pas 1/2 comme indiqué, sucre (roux) 60% du poids de jus, Varoma vit2 55mn et j’ai obtenu une gelée d’une belle couleur, plus parfumée mais ça reste de la « recup » donc pas hyper parfumée et qui continue à se solidifier depuis 1 semaine - M
Merci pour la réponse
- N
Merci pour votre « astuce » je suis en train de la testée
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Je comprend pas trop pourquoi mettre les peaux et les cœurs dans le panier vapeur. Ca n a pas de contact avec le jus de cuisson ou bien?
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Non pas de contact.
C’est pour récupérer la pectine du fruit qui est un gélifiant naturel.
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Moi aussi
- M
Merci pour ce conseil. Pas de gaspillage et 2 recettes avec un seul produit. J ai ajouté 2 citrons bio dans la préparation.
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Je ne lave pas mes fruits, je les frotte au torchon sec pour enlever le duvet, mes coings de mon jardin ne sont pas traités, j’ai mis les coeurs dans des gazes et dans l’eau de cuisson, les couteaux n’ont rien déchiré, la pectine est passée direct dans le jus. Pour le sucre, j’utilise du fructose, plus cher mais, ig bas, moitié du poids de sucre normal, on s’y retrouve et pas de culpabilité !
- K
Bonsoir, ou trouvez-vous le fructose ?
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Oups pas vu votre question, marché u express près de chez moi, bonnes fêtes
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Cecile_785 a noté 4/5 la recette Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes, il y a 4 ans et 4 mois
Vraiment très bon ! J’ai fait la version salé et j’ai juste rajouté un peu d’épices par peur que ce soit un peu fade.
Je n’ai pas mis le fouet comme conseillé dans les commentaires précédents.
Mon compagnon et mon fils étaient septiques et finalement ils ont adoré ! -
Cecile_785 a noté 5/5 la recette Sablés coco, il y a 5 ans et 3 mois
Une tuerie ! Craquant à souhait, pas trop sucrés, dur d’y résister !
J’ai fait une trentaine de biscuits, la prochaine fois je mettrai des petits fils de chocolat par dessus 😉-
Ils sont superbes !
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Il y a une fournée qui a eu un peu chaud 😉 mais merci ! 😀 Et ils sont surtout très bons !!
Donc merci à vous pour le partage de la recette !! 🙂 -
j’aime beaucoup, ils sont épais, c’est ce qui me plait
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Cecile_785 a noté 4/5 la recette Cake express, il y a 5 ans et 6 mois
Fait dans des moules à muffin, cuit pendant 30 minutes mais ils aurait mérité moins. Ils sont cependant restés bien moelleux et bien bons !
A mon sens, on sent un peu trop le sel mais on a pas l’habitude ici 😉
Est ce q vos madeleines étaient coulante avec le chocolat, le temps de cuisson est le même ou il faut diminue ?
Bonjour une fois les madeleines refroidies, elles étaient bien cuite au centre et le Nutella était comme d’origine (crémeux)
Je pense qu’un carré de chocolat, aurait durci en refroidissant.
Et je n’ai rien changé au temps de cuisson.
Bon dimanche à vous ☺️