• Mes notes perso sur la recette Paris-Brest, il y a 4 ans

    Remettre à cuire a la casserole après l’étape de cuisson a 90 degrés car elle est trop liquide

    • cecile_2510 a répondu il y a 4 ans

      Pour la poche a douille: maintenir avec la main au milieu lorsque l’on met dans la poche pour éviter que la pate descend

    • cecile_2510 a répondu il y a 4 ans

      Pour la pâte de pralin mettre 100g de pralin en poudre