cec_9
Actif il y a 2 jours et 1 heure
cec_9 a noté 5/5 la recette Pâte à crêpes, il y a 2 jours et 1 heure
On ne fait plus que cette recette! On remplace la bière par 1 CAS de rhum. Elles sont délicieuses !
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Isa.M a noté 3/5 la recette Pâte à crêpes, il y a 4 ans et 10 mois
Dans les crêpes BRETONNES : PAS DE BIERE PAS D’EAU ( qu’elle soit plate ou gazeuse ) , mais du rhum , du lait , des oeufs et du froment ! La légèreté se trouvant dans la finesse de la crêpe ( là aussi , plus elles sont fines , plus elles seront légères et pour le moelleux , on va le chercher dans la cuisson , ni trop ni pas assez …L’art d’une spécialité culinaire . La base étant : pour 250 gr de farine : 3 oeufs , 50 gr de beurre ( salé ) , 500 ml de lait , 1/2 verre de rhum ( environ 10 cl ) Minimum 1 h00 de repos avant de passer à la cuisson
. Et pour la galette de blé noir ( sarrasin ) , pas de FROMENT , pas de lait non plus .pour environ 12 galettes ( faites au bilig ) : 350 g de farine de sarrasin 800 cl d’ eau ( tiède )10 g de gros sel 1 oeuf ( facultatif ) . Et surtout un temps de repos pour la pâte qui doit idéalement être préparée la veille .
- N
Merci pour ces conseils ! 😊
- V
Merci des conseils, pour environ combien de crêpes. Cette recette ?
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De rien , après pour le nombre , tout dépend de votre manière de faire et de la taille de votre crêpière . , mais en moyenne vous avez une quinzaine de crêpes pour cette quantité .
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Pas du tout de sucre?
Je vais tenter-
Jamais de sucre dans la pâte à crêpe non , la raison est simple , d’une part , la pâte est plus collante , mais surtout le sucre fond au contact de la chaleur , pour se solidifier ensuite , ce qui rend la crêpe tout sauf souple . En fait le sucre s’ajoute après cuisson , sur la crêpe encore chaude ( et là c’est une tuerie :p )
- N
J’ai enfin compris pourquoi mes crêpes étaient toutes dures! Je rajoutais 1 c.a.soupe de sucre dans la pâte… Merci beaucoup pour cette explication…
- V
Entièrement d’accord avec vos recettes de crêpes et galettes…et pas de crêpes pour le salé, c’est tellement plus goûteux et plus digeste au blé noir !
- N
Merci pour ces recettes
- M
Bonjour. Mais du coup quand on ne met pas d’alcool dedans elles sont très très blanches…
Que conseillez-vous?
Merci 😉 -
Merci pour la recette des galettes au blé noir
- C
Merci pour vos recettes.
- M
Attention. Il s’agit surement de 80cl d’eau et non de 800cl !
- D
est ce bien 80 CL alors ?
- M
Oui
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Pas de levure
- M
On a adopté cette recette… Elles sont justes extra ! Merci 😉😊
- L
Super recette
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Texture parfaite avec vos conseils ! Comme dans mon enfance
Plus qu’à patienter pour les faire chauffer
Hâte ! -
C’est au frais… mais j’ai mis moins de rhum, j’habite en Guadeloupe et le notre est à 50• minimum… j’ai peur d’être saoule en mangeant 😂😂😂
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Update : la pâte au froment est juste délicieuse!!! Consistance parfaite goût extra
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J’ai fait cette recette. C’était délicieux. Merci 🙏
- E
C’est exactement sa!!!! Vive la Bretagne
- C
Bonsoir
Est-ce que vous faites chauffer le beurre dans le thermomix comme indiqué dans la recette de base ?-
Je viens de la faire
Tout pareil sauf avec ces ingrédients j’ai fait chauffer le beurre
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bonjour pas de levure ni sucre
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Nan
- D
Merci pour cette recette, je la garde précieusement. Les meilleurs crêpes que j’ai faites 👍🏻
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Je viens de faire votre recette mais je n’ai mis que 7,5cl de rhum et je dois dire que c’est top 👍 merci à vous
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Merci pour ces bons conseils ça fait 2 fois que je suis votre recette. les crêpes sont délicieuses. Moi qui ratais souvent mes crêpes … le voilà ravie. Merci
- N
merci j essaie
- J
Merci très bonne recette validée par mon mari :-)). Merci pour le partage… je la garde précieusement !👍
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Ce matin j’ai fait la recette des crêpes au froment. Elles étaient délicieuses. Les deux recettes sont magnifiques. Merci
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J’ai suivi tes recommandations. Nous nous sommes régalés !
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Bonjour es que ça marche aussi avec le lait d amande ?:)
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Après repos de la pâte, faut-il ajouter de l’eau ou du lait si la pâte est trop épaisse ?
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Vous pouvez ajouter un peu de lait ou de l’eau c’est selon votre goût 😁
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Je teste les 2 recettes ce soir! Je viens de faire la pâte sarrasin, elle est très pâteuse… est ce normal ? 😬
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cec_9 a noté 4/5 la recette Gaufres, il y a 4 ans et 7 mois
Très bonnes gaufres merci pour la recette! Et j ai beaucoup aimé le tout mettre dans le bol et c est prêt !
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cec_9 a noté 4/5 la recette Waterzooï de poulet, il y a 4 ans et 8 mois
Très bonne recette merci!
Je n avais pas de navet ni persil mais j ai mis du basilic et laurier et c etait très bon. Sans vin blanc car plat familial.
Pour la prochaine fois je mettrai beaucoup moins de farine (1 cas max je pense), du sel avec l eau et je retirerai le fouet avant de mettre le poulet - T
titia33 a posé une question sur la recette Waterzooï de poulet, il y a 5 ans et 10 mois
Bonjour, petite question, laissez vous le fouet quand vous rajoutez légumes et poulet?
Merci d’avance 😊-
Bonjour, les légumes et la viande c’est après l’étape 6 qui est avant l’étape du fouet 😉
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Je me suis posé la même question, mais vue qu’il ne le dise pas je l’ai laissé, mais la prochaine fois je le retirerai.
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Je me pose la même question 🤔
Je mets les 2, la bière c’est pour rendre les crêpes plus légères et le rhum pour parfumer