ccil_2
Actif il y a 1 mois et 1 semaine
ccil_2 a noté 5/5 la recette Lait concentré sucré, il y a 5 mois et 2 semaines
Le goût est exquis ressemble parfaitement le goût de mon enfance.
J’ai multiplié les doses sauf pour le sucre j’ai mis 2/3 de la recette et par du sucre roux non raffiné car je ne cuisine qu’avec cela. J’ai bani le sucre blanc j’en achète plus. J’ai fait comme je ne sais plus le nom mais laissé 60m de cuisson à 100 degrés et il est épais merci pour vous conseil
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Laeti3 a noté 5/5 la recette Coulis de tomates, il y a 6 ans et 3 mois
Recette excellente 26kg de 🍅 y sont passé et bcp de basilic
Bonjour la famille 🤗 eh !bien vous aurez du stock ❤️❤️❤️❤️
Oui t as vu le stock pour cet hiver
😋😋
Tatie je t en mets 1pot de côté ainsi que maman et tatie Sonia 😋😋😋
Merciiiiii j t❤️Dore 😍
En effet !!!! Tu as du stock ! Mais tellement appréciable en hivers !
Quel boulot 🙌
Oui 2kg par 2kg🙄
Bonjour
Par 2 kg est ce que vous augmentez temps de cuisson ?
Merci
Belle journée à vous
Bonjour est il possible de mettre deux kg de tomates dans mon bol Thermomix???
Oui ça rentre dans le tm 5
Merci
Bonjour faut il stérilisé les pots après ? Merci
Non je lave bien les pots bien sécher sur torchon propre et remplir bien au ras… +chaleur a la sortie du thermomix aucun germe ! Dans des pots a confiture aucun soucis ! Par contre dans certain pot moutarde compote ça fuit du coup ça perd le vide ! Et ça tourne….
Merci pour votre réponse je vais suivre vos conseils 👍😉
Bonjour, pTE qUESTION: oN peut Les conserver combien de temps dans le frigo ? On peut les mettre au congélateur aussi ?
Je dirai la saison d hiver en bocal mais ça va vite pizza lasagnes dans les pâtes…. Au congélateur plus longtemps je pense !
Bonjour je retourne les pots directement chaud ?
bonjour vous laissez les graines,svp merci
Oui au début j éboulianté les tomates pour enlever la peau mais en fait après j ai arrêté et c très bon juste quelques morceaux de peau de temps en temps
Bonsoir …Combien de temps cela se conserve quand c’est dans le bocal ?
Dans l année je dirai en général on vidé le stock dans l hiver 🤪
Bonjour, vous les conservez comment ? Enfin a quel endroit.. frigo ? Congelateur? ( les pots ne pètent pas?) car deja fait … j’ai pu conserver a peu pres 15 jours au frigo et apres ca a tourné
Au garage lol
Bonjour
Combien de temps se conservent le coulis en pot ?
1an je dirai mais on a tout mangé avant LOL
Le problème de conservation est vite réglée puisque j ai obtenu u tout petit pot avec 570g de tomates . Donc, pas de
problème de conservation !
Je viens de l utiliser pour garnir une pizza. Parfait, elle n a donc pas coulée du fait très peu de jus.
Je l avais congelée
Tu fais comme les confitures pas de stérilisation ? Combien de temps tu les conserves comme ça? Merci
Bonjour je viens de lire toutes les questions réponses et vous avez dedans vos réponses.. bonne lecture 😉
Faites vous des pizzas avec votre coulis ? Car j en ai fait hier et je le trouve un peu liquide. . Merci
Si pas trop liquide, c est certainement possible
Oui je fais les pizzas il est pas trop liquide je l’ulitise pour tout lasagne bolognaise pizza ou tout simplement dans les pâtes rajouter peut-être de la cuisson pour éliminer l’eau
Merci👍
Bonjour,
Il faut utiliser un type de tomate en particulier ?
Roma cette année l’année dernière des grosses rondes mais tjrs des tomates de qualité
Bonjour,
Si j’ai bien compris dans les bocal de confiture ça ce garde à l’air libre du coup. Pas besoin d’aller dans le frigo ou congélateur
Oui c ça !
Bonjour!
Help j’ai beau relire la recette je ne vois pas la température à laquelle il faut faire cuire les tomates 🙃🙃
Merciii
Bonjour, cuire à 120 degrés, 30 minutes, vitesse 1
Merci beaucoup 😊
C est pourtant écrit en toutes lettres…..
120°
Ben non pas la température…
Si cest noté, varoma correspond à la température juste au dessus de 120 degrés
Même pour 2 kg?
Bonjour le coulis se conserve même sans stérilisation si oui combien de temps ? Merci de votre réponse
Bonjour pas besoin de stérilisation ?
Bonjour normalement il faut stériliser le coulis de tomate
Le mode de conservation décrit dans cette recette ne convient pas à des préparations acides comme la tomate mais seulement à des préparations bien sucrées comme les confitures, conservées par la grande proportion de sucre.
Je vous déconseille de conserver en retournant seulement les pots, le risque de botulisme est accru.
La stérilisation pendant minimum 1h est très importante…
Ok car je n’est pas de stérilisateur
Malika, je stérilise au four.
Tout à fait d accord. Trés dangereux
Bonjour pour la stérilisation, j’aimerai compredre…
Parce qu’on ma toujours dit que ce n’était pas le sucre qui conserve mais la chaleur. Je fait des compotes sans sucre ajouté dans des pots de confiture et j’aimai eu le moindre problème.
Stérilisation d’1h à 100° = + d’1heure, le temps que l’eau arrive à bonne t°.
Attention il faut absolument stériliser dans 1 stérilisateur ou 1 cocotte. Ça ne fonctionne pas comme ça stérilisation de la nourriture. Attention au botulisme. Il n y a que les confitures ou on retourne les pots. Elles se conservent grâce au sucre.
Bonjour, peut on stérilisé au kookeo ??si Oui combien de temp ?Merci
Bonjour est il nécessaire de stériliser les pots après avoir mis la sauce tomate ou le simple vide d air en les retournant suffit ?
Merci
Bonjour, quelle durée pour 2kgs?
Quelque soit la quantité de pots de sauce, répartie ds pots stérilisés à vide + couvercles détachés : Stérilisation d’1h à 100° = + d’1heure, le temps que l’eau arrive à bonne t°.
Par ailleurs, pr éviter l’acidité, j’épépine TOUJOURS mes tomates avant de les préparer sous qq forme que ce soit = plus de brûlures d’estomac 🙂 Mm si ce sont les tomates de MON potager bio.
Bonjour, merci. Je parlai de la cuisson dans le thermimix. J ai mis 40 min. J ai cuit 15kgs de tomate. Momo n à pas chômé de la. Journée !!! Très bonne recette
On recommence cette année !!! effectivement il faut stériliser 😱 on a pas eu de soucis l année dernière mais soit cocotte soit stérilisateur
Tu peux, aussi, stériliser au four….
Sinon, trop de fruits cette année = déshydrateur 🙂
Vous es avez pas stérilise ?
Bonjour,
Merci pour le partage.
Je le fais depuis plusieurs années.
J’ai déjà gardé des pots 16 mois sans problème.
Je fais cuire à 100°C 20 mn puis mixage 1 mn vit. 10 varoma.
Je ne fais que 1,5 kg à chaque fois car j’ai toujours le TM31…
Je prepare 70 pots de coulis en moyenne pour une famille de 4. Entre les lasagnes, pizzas, pâtes, quenelles… il y a de quoi faire…😉
Bonjour il faut changer les couvercles a chaque fois c’est bien ça quand on stérilise?
Bonjour, j’ai fait 4 pots aujourd’hui j’ai lavé mes pots à l’eau chaude savonneuse et ensuite stérilisé dans un sterilisateur à biberon et une fois rempli je les ai retourné. C’est une 1ere pour moi je ne sais pas si j’ai bien fait ni combien de temps je peut les garder.
Pouvez vous me renseigner ?
En ce qui concerne couvercle voulez changer chaque fois vous garder les mêmes
Bonjour du coup je vais essayer cette recette là cette année
Avez vous pelé les tomates ?
Je ne les pèle jamais car je les récolte TROP SOUVENT très mûres.
PAR CONTRE, JE LES ÉPÉPINE TOUT LE TEMPS = aucune brûlure d’estomac & meilleure conservation car moins d’acidité.
Très bonne astuce pour utiliser des tomates trop mûres. Juste délicieux.
Bonjour pas de stérilisation ? Sa se conserve bien car il il y a pas de sucre a la cuisson, merci d’avance
Ça veut dire quoi le panier cuisson à la place du gobelet doseur
Ne mets pas le gobelet doseur sur le couvercle mais le panier cuisson.
Bonjour aileaudi, vous ne mettez pas le gobelet doseur, mais vous mettez le panier cuisson à la place cela permet à la vapeur de sortir et cela évite les éclaboussures.
Bonjour vous les mettez au congélateur ou dans le noir ? Vous les laissez retourner ?
Merci des réponses
Bsr,
Une fois le « clap » entendu, je les retourne sur l’endroit et les range dans notre cave.
Moi tous mes pots ont moisi 😭
Bjr Kikidom,
Avez-vs :
– respecté le temps de cuisson ;
– bien stérilisé pots et couvercles avant ;
– bien rempli, jusqu’à 1cm du bord, les pots de préparation bouillante ;
– bien essuyé le contour du pot en verre pr qu’aucun liquide n’empêche l’extraction de l’air, avant d’entendre le « clap » ?
Il paraît que SEUL le dessus des pots peut être moisi = d° compost et, pr tt le reste, porter à ébullition et répartir ds pots nettoyés et stérilisés.
hier soir, ns ns sommes ++++ que régalés avec mon velouté de tomates (MES tomates) de 2013.
comme d’hab, une tuerie et rien de moisi
Bonjour
J’ai tout suivi à la lettre mais…le résultat est….à la poubelle
Vous stériliser pas
Combien de temps ça se garde la sauce tomate
Bjr,
Si stérilisé ; j’en consomme de 2013 et tjrs aussi excellente.
La sauce tomate conserve combien de temps
Bonjour,
Une fois le coulis mis en bocaux faut t’il stériliser ou laisser au frigo
Colis de tomate
Bonjour comment faire pour les conserver sans risque du coup svp?
Comment stériliser ?
Merci
Sa se congèle pendant 1 ans
Pour stériliser TOUS les bocaux SANS viande : dans un faitout ou stérilisateur en fonction du nombre de bocaux…
Installer les bocaux en les protégeant les uns des autres avec un linge…
Poser des grosses pierres sur les couvercles de ceux d’en haut pour les maintenir en place lors de la stérilisation….
Remplir d’eau AU DESSUS Des derniers pots….
Porter à ébullition et maintenir à 100 degrés ou plus pendant 30 minutes…
Voili voilou…
Bonjour peux t’on stériliser dans des pots recuperer de confiture ? Sans mettre dans des pots type parfait avec un joint ?
Je pensais mettre le coulis dans un pot confiture et stériliser le tout ?
Oui même dans les pots avec un joint bien steriliser
Bien sûr, perso je réutilise tous les pots en verre…
Bonjour, quelqu’un aurait la gentillesse de m’expliquer en détail comment stériliser au four (avec des pots de confiture) cette recette. J’ai encore jamais stérilisé et j’aimerais tellement éviter de faire faut. Merci de tout cœur.
Bonjour, je vais tester pour la première fois cette recette. Étant donné les commentaires, je pense que l’on va se régaler. Par contre dans les pots de confiture, combien de temps les conservez vous, et à quel endroit ?
Bonjour, j ai fais cette recette en laissant mes bocaux refroidir tête en bas toute la nuit , en les retournant nickel impossible d ouvrir les pots , stérilisation ok mais par sécurité j ai stérilisé en les imergent dans l eau bouillante 1h . Tous mes pots de sont remplis d eau . Savez vous ce qui c est passé?
Bizarre.
Personnellement, je fais le coulis en chauffant à 100°C.
Je ferme à chaud. J’ai des couvercles avec la petite opercule au milieu qui permet de vérifier si le vide s’est fait.
Je fais 100 pots chaque année et ils se conservent 18 mois sans problème. Je ne les stérilise pas en plus.
Si toutefois, je vois qu’un pot a du mal à se conserver, je l’utilise de suite en enlevant le dessus ou bien je l’ouvre, enlève le dessus puis je remets dans un nouveau pot et le congèle de suite.
Comment se présente vos petits pots avec petite opercule au milieu je visualise pas..?🧐
Je ne sais si vous voyez au milieu où c’est bombé. C’est bombe quand le vide n’est pas fait sinon ça rentre légèrement et le couvercle devient tout plat. J’espère être claire…
Bonjour vous avez stérilisé au four ?
Non, je ne stérilise pas au four. La chaleur fait le travail. Utilisez bien des couvercle avec la petite opercule. Si ça fait le bruit, c’est stérilisé.