catherine_404
Actif il y a 2 jours
Mes notes perso sur la recette Panini, il y a 3 mois et 2 semaines
20 gros de levure fraiche
1 1/2de sel-
nathalie90400 a noté 5/5 la recette Nougat, il y a 3 ans et 7 mois
Excellent ! Famille et entourage ont adoré !!! 🥰 Je referai cette recette. J’ai mis environ 110 g d’amandes, 60g de noisettes et 50g de pistaches. Je les ai passés au four 10 minutes à 150 degrés puis 10 minutes à 160 degrés. A la fin, jai voulu essayer de mélanger les fruits à coque à la préparation mais il faut être hyper rapide à mon avis. Le Thermomix peinait. Ça n’allait pas. Donc j’ai fini par mélanger à la spatule. J’ai mouillé mes mains pour aplanir le nougat. Ça marche bien. Pour finir, j’ai suivi les conseils des commentaires pour le nettoyage. 250g de lait, 1 jaune d’oeuf, 20g de maïzena pour faire 4 ramequins de flans au nougat 8 minutes, 90 degrés, vitesse 3. Sans le fouet, la cuve se nettoie bien et plus qu’à procéder à un nettoyage normal avec eau chaude et liquide vaisselle. Merci pour cette recette au top !
2ème essai : à quelques secondes de la fin, j’ai activé le sens inverse et mis mes fruits à coque sortant du four. Ça fonctionne !!! 👍😊
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Ça a l’air intéressant votre 2ème astuce, car à la main le nougat c’est figé trop rapidement .. ceci dit j’ai fais avec 200g de miel j’aurais du mettre moins en temps
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Pour le temps, je ne sais pas. Mais comme ils sont très bons, ça part vite. 😉
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J pense que je ferais -10 minutes avec 200 g de miel la prochaine fois . Ou j’essayerais avec les bonnes quantite peut être 😉 car là il sait vite figer j’ai ouvert mis les amandes mélanger c’était une horreur déjà 😂😂
- J
Bonsoir,quand vous mettez le sans le sens inversé, est-ce que vous laissez le fouet.
Merci pour votre réponse.
Cordialement. -
Je laisse tout tel quel, mais il faut être hyper rapide. Tout est question de temps
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Bonjour moi j ai laissé le fouet mais sa ne tournait pas du coup j ai arreter
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En respectant les proportions ?
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Oui oui
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Mélanger à la spatule c’est bien aussi. 😅 L’utilisation du fouet me fait toujours trembler à chaque fois. 😂
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MumCie a noté 5/5 la recette Ketchup, il y a 4 ans et 9 mois
Délicieux ! On achètera plus de ketchup c’est sûr ! J’ai mis une boite de tomate en conserve de 800g et 60g de miel! C’était un régal! J’ai eu un grand bocal. Et j’ai mis un petit de côté pour le petit neveu!
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Vous avez utilisez des tomates pelées ?
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Oui et entière.
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Bonjour vous avez mis le jus des boites aussi ou vous les avez égoutté ?
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Bonjour, oui oui, zéro gaspi chez moi!
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Elle se conserve longtemps au frigo ?
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Oui il suffit de bien fermer le bocal et le mettre à l’envers
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Mm merci beaucoup
- V
vanillehome35 a noté 3/5 la recette Nougat, il y a 1 an et 11 mois
A revoir. 2 tentatives avec 2 miel diff. Et le résultat est mou et collant. Le goût est la mais texture c’est à revoir.
Je pense que je vais rajouter du sirop de glucose, augmenter la température 100 c’est juste et dessécher la pâte au sèche cheveux. Si ça fonctionne je vous publierai une recette-
Il est beau…moi je le cuit un peu plus longtemps. !!!
- V
En le cuisant plus longtemps est il plus dure comme un vrai nougat qui devrait être cassant et non collant ? Je retesterai 🙂
- V
J’ai trouvé la solution !!!! J’ai d’ailleurs publié la recette en attente d’approbation. J’ai ajouté 100gr de glucose. J’ai mis 110degres pendant 1h mais … 5 min avant la fin de cuisson (le secret) merci les confiseurs pour l’astuce, il faut impérativement dessécher la pâte !!!! Donc j’ai desséché au sèche cheveux puissance max pendant 3min. Et résultat …….. MIRACLE !!!
Un nougat qui se tient, qui est dure -
Bonsoir,
Vous desséchez votre pâte au sèche cheveux dans le bol du thermomix ?
Merci beaucoup pour votre retour car je souhaite retenter le nougat. - V
Oui dans le bol. Vous mettez votre sèche cheveux au dessus de l’orifice du couvercle. Puissance max, 2 min. Vous allez voir que déjà sur la Maryse il se forme direct une boule compacte pour goûter. Alors qu’avant avec la recette ici ça le faisait hyper liquide
- V
Je vous dis 2 tentez 3. Mais vaut mieux un peu plus mou que trop dure
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Merciiiiiii
Avec mon TM31 j’ai rajouté 10mn de cuisson et mon nougat est enfin blanc après avoir incorporé mes coques. Pas eu besoin du sèche cheveux 😉
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Bonjour vous rajoutez le glucose en plus du miel?ou vous retire 100grs de miel?merci de votre reponse
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HeleneD75 a noté 5/5 la recette Bricks au thon, il y a 1 an et 11 mois
Et voilà j’ai testé ces bricks de thon ce week-end 🤤😋
Préparées plusieurs jours à l’avance et hop au congèle.
Cuisson au four après décongélation à 180 au moins 10mn de chaque côté en les ayant préalablement badigeonné à l’huile d’olives.
Cette recette m’a permis d’utiliser 10 feuilles de brick sans problème et cuillère à café plutôt que cuillère à soupe car je trouve que ça fait beaucoup trop lors du pliage.
Merci @Tatamix pour ce partage.
- D
Très beau ces bricks.tout y est.🤗🤗
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Merci Malika 😘
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Très appétissant tout ça 😋🥰
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Super léger et super bon FloCoco 😘
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C’est mon prochain essai ça
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Super pliage !!!! Et je garde en tête que nous pouvons congeler.
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Merci Françoise 😘
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Elles sont superbes ❤️❤️❤️
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Merci Véro 😘
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Elles sont très belles tes Bricks Hélène 🤩
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Merci Sandrine 😘
- 1
Je confirme, elles sont parfaites 👏😋
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Merci Marie-France 😘
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Bravo pour le pliage moi j’en perds mon Latin 😍♥️♥️♥️
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Merci Coco 🥰
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Bonjour on peut congeler sitôt fait ou bien les précaire?
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Bonjour,
Les congeler sitôt faits.
Surtout ne pas congeler cuits au risque d’être très sec au réchauffage.
C’est valable pour ces bricks et les samoussas. -
Merciiii
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Precuire
- C
Bonjour comment les avez vous décongelé ? Et combien de temps avant les avoir cuits ?
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Bonjour,
Je pense les avoir sorties du congélateur la veille et au frigo pour le déjeuner.
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Ahaa super ! J’avais l’intention de les congeler aussi en prévision d’un futur repas. Pouvez-vous me dire s’ils ressortent bien ? Pas trop mous et détrempés ? 🤔🤔 merci
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Oui ils ressortent nickel du congélateur. Entre chaque couche de bricks j’ai le souvenir d’avoir mis du papier sulfurisé.
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Bonne idée 💡 merci ☺️
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Mes notes perso sur la recette Crème dessert au carambar, il y a 1 an et 11 mois
30grs maïzena
Doubler le temps cuisson-
Ou 25 caramels
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40mn dessert lactée à la yaourtiere
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160 degré 40mn à la dudu
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Kapriss a noté 5/5 la recette Pollo al ajillo, il y a 3 ans et 2 mois
Trop trop bon !!! 😋..J’adore le poulet, j’aime trop l’ail (je confirme je ne viens définitivement pas des Carpates 🤣🤣)..Bref un bonheur en bouche !!! Merci pour tous ces bons petits plats 🙏😊
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Pareil et pareil ! 😂
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Du coup… il faut que tente.
- C
Absolument
Ne pas passer à côté de cette recette c est de la bombe
L ail est fondant et doux
J ajoute des pomme de terre et des carottes dans le varoma tout cuit ensemble - C
J fais aussi avec des pilons de poulet pour les brunch
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Bon béh je vais me lancer. Merci beaucoup. ☺️
- C
Vas y fonce et redi nous ce que tu en a pensé bonne cuisine
- C
Ah j oubliais j ne mets pas 14 gousse d ail mais 30 on s bat pour l ail
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@chocomix.. C’est plus du poulet à l’ail …c’est de l’ail au poulet 🤣🤣🤣..J’adore !!! Je tenterai !!😉..
- C
Ah carrément
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Comment faite vous pour cuire pdt et carotte
J ai essayé une fois et elles n étaient pas cuites - C
Coupées en pt morceaux bâtonnets pour les carottes
Peut être remuer en cours de cuisson
J ai tjrs réussi
Si nec prolonger la cuisson le temps q l poulet passe au four
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Erghy a noté 5/5 la recette Galettes de sarrasin, il y a 5 ans et 2 mois
Recette suivie à la lettre, sauf pâte qui a reposée une nuit.
Servie garnie andouille de Guéménée – pomme de terre – moutarde à l’ancienne, miam miam-
Je les adore comme sa sans les pomme de terre
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Mes notes perso sur la recette Crème pâtissière, il y a 2 ans et 3 mois
25gr de fécule en plus
2 gtte de pastis pour relever la vanille
Cuire sans gobelet
30mn pour le smart 10mn à v3 10mn vite 10mn vit 1-
1
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Rajouter1 c à s de lait en poudre
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mariaknight a noté 5/5 la recette Pain aux flocons d’avoine et au miel, il y a 3 ans et 1 mois
Ça fait longtemps qu’il était dans ma ligne de mire, celui-ci ! Et je me suis lancée, histoire de varier les plaisirs avec le pain pide. Résultat : délicieux, un des meilleurs pains que j’ai pu manger. Un paquet de farine complète qui traînait dans mes placards depuis plusieurs mois et des flocons d’avoine que nous n’avions pas appréciés en porridge (goût et texture différents de ceux utilisés habituellement) ont ainsi pu enfin servir à la bonne cause 🤪 la texture est moelleuse, je n’ai pas pu résister à le tartiner généreusement du beurre de pomme tout juste réalisé… 🍎🍏🍎
- J
On a une zozo bis ici ! ❤️❤️
Au foooouuuu… 😁😂😉-
Ça sera pas tout les jours comme ça 😆 je l’admire zozo ! Elle tient sur la durée 🥰
- J
Sur la durée et avec une énoooooorrrrmmmeeee famille ! 🤩🤩🤩
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De gourmands surtout 😁
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Maria…. Hummmm, houlàlà !!! 🤩😜👍👏👏
Et voilà, tu as tout compris !!! 😄
Bonne journée et bonne cuisine 😋-
A force de voir vos photos, il fallait bien que ça arrive, ce n’était plus qu’une question de temps 😁 Bonne journée à toi ✨
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Merci Maria… 🥰
On fini toujours par craquer !!! 🤭🤪😄😄😄😄😄😄
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La production est au top!!!🤣😂, il va falloir ouvrir un resto😉, tout donne envie🤩😋comment voulez-vous résister🥴🥴!!🤣😂🤣😂
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Merci Vero ! C’est très gentil 😍🥰🌸
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Faut pas résister, véro, faut pas… Mais une seule recette à la fois !!! 😄😄😄😄
Ce qui nous amène à 4 ou 5 repas par jour si on veut tout faire dans les temps !!! 🤪🤪😲😲😲😲😲😲
Mais c’est un autre débat !!! 😳🥴🥴🥴
🤭🤭🤭🤣😇😅😂🤩🤩😇😅🥰🤫🤫 -
Je resiste plus 😋😋🥴,Tartine 😂🤣🥰
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Il faudrait avoir 9 estomacs comme les vaches 🤣
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Encore un pain qui est en attente depuis un bon moment. Je ne l’ai jamais fait encore. Très appétissant en tout cas 👏🤤
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Il est très simple tu verras, même pas besoin de fariner pour déposer le pâton dans le moule 😍
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Bonjour il n y a qune seule pousse ?merci de votre reponse
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Bonjour Catherine,
Effectivement il n’y a qu’une seule pousse 🙂
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Oh, il est beau ce pain et je suis sûre qu’il est délicieux ! 🤤
En plus, tes photos sont toujours très jolies. 👍-
Merci Angélique ça me fait plaisir 🥰 je te retourne le compliment, les tiennes sont très jolies également. Ma fille a dit qu’il était trop bon donc c’est bon signe 😆
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Bonjour
Peut on avoir la recette du beurre de pommes SVP…Bon dimanche-
Bonjour, vous la trouverez directement sur cookomix 🙂
- O
oaureo a noté 5/5 la recette Pâte feuilletée en escargot, il y a 5 ans et 5 mois
Et ça marche du tonnerre pour les pains au chocolat !! Si si !! Testée aujourd’hui parce que je n’en pouvais plus de plier, replier et re-replier !
J’ai juste ajouté 5g de levure de boulangerie fraîche et 20g de sucre dans la pâte. Juste top !! Fini la pâte feuilletée traditionnelle, MERCI !!!- L
Cool ! Je m’étais posée la question 😁
-
Je comprends pas …vous la.mettez quand la.levure fraîche ?? Il ne faut pas la diluer dans un liquide ??
- O
Normalement si… Du coup la j’ai testé quand même et ça fonctionne nikel ! J’ai rajouté la levure et le sucre directement en faisant la pâte. Après j’ai laissé 20min au frigo comme indiqué. Ensuite j’ai façonné les pains au chocolat. Je n’ai pas fait de temps de pousse comme la levure n’a pas été en contact avec de la chaleur elle n’agit pas. J’ai fait cuire directement 20min à 200 et ils ont gonflés dans le four. Nikel. Du coup on gagne énormément de temps…. J’ai mis 1h pour tout faire, alors que la recette traditionnelle des pains au chocolat est interminable d’habitude ! 😉
-
Je viens de faire un 1 er essaie suivant votre méthode et après 2h ds mon four ça ne gonflait pas,en lisant je viens de voir que c’est normal !ils seront bien chaud demain pour le pti dej 😋merci
-
pas bête
- M
C est de la levure chimique ou levure de bière ?
- O
C’est de la levure fraîche… Pour boulangerie, en cube !
- T
Bonjour pourriez vous me dire à quelle température faut-il mettre le four et combien de temps de cuisson ? Merci
- O
Bonjour. J’ai utilisé la recette des pains au chocolat que vous trouverez sur cookomix ! 😉
- M
Moi ça na pas marché du tous la je refais sans levure mais jy crois pas non plus a voir
-
Bonjour es til obligé la levure pour des chocolatine ?
-
Normalement chocolatine et croissant faut la pate feuilletté traditionnelle. Ca n avait pas marché avec cette recette moi
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Bonjour, pouvez vous me dire combien de pains au chocolat arrivez vous à faire avec cette recette? Car j’ai su en faire seulement 5….
- O
Bonjour, ça dépend de la taille… J’en ai fait une dizaine la dernière fois… Mais ils sont de taille minis viennoiseries !
-
Merci pour votre réponse super rapide!😄 Ici j’ai 4 gros normaux avec 2 bâtons dechocolat et 1 petit. J’ai eu du mal à faire un beau rectangle, donc j’ai perdu de la pâte à la découpe. Bon l’esthétique est encore à paufiner😅
- O
Oh ! ils ont l’air super bons quand même !!! 🤤
- C
Je viens de faire des pains au chocolat avec cette pâte feuilletee. J’ ai pu en faire 6 de taille normale.
Par contre ça n a pas gonflé ( ni au frigo ni ai four) mais le goût ezt la c est déjà ca. Je tenterai avec de la levure en plus la prochaine fois- O
Oui en effet il faut ajouter de la levure ! 👍
- L
bonjour, comment et à quel moment incorporez-vous la levure ? elle va quand même agir vu les ingrédients très froids ?
- O
J’ai suivi la recette des pains au chocolat de cookomix. Donc j’ai ajouté la levure en faisant la pâte…
- L
dsl mais je ne comprend pas trop, vous avez fait la pâte escargot ou celle des pains au chocolat ?
Ou alors les ingrédients des pains et roulé la pâte en escargot ? - O
Bonjour, j’ai fait la recette de la pâte feuilletée escargot, suivie à la lettre. J’ai juste ajouté de la levure de boulangerie en plus avec les ingrédients. Et apres j’ai suivi la recette des pains au chocolat pour faconner mes pains. 😊
- L
merci bcp pour votre réponse, avez-vous délayé la levure, et levure fraiche ou levure séche et combien de grammes
- O
J’ai utilisé de la levure fraîche que j’ai incorporée directement avant de mélanger. 😊
-
Bonsoir. Vous avez mis 5g de levure comme indiqué dans la recette des pains au chocolats(chocolatines, pas de jaloux) cookomix ou plus? Vous intégrez la levure en dernier ingrédient dans la recette de la pâte feuilletée en escargot?
J’espère être claire avec mes questions et je vous remercie par avance pour vos réponses ☺️ - O
Bonsoir, oui j’ai mis 5g de levure à la fin avant de mélanger. 😊
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Bonjour impossible de trouver la recette des pains au chocolat dans le cookomix
- H
Chocolatine yeaaaaaah
- D
Avez-vous mis le beurre de tourage comme la recette pains au chocolat de cookomix?
- O
Bonjour, non j’ai fait ma pâte escargot comme indiqué dans la recette. 😊
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Est-ce que vos pains au chocolat ont vraiment le goût du beurre et ont ils vraiment l’aspect et le goût du feuilletée ?
- O
C’est difficile de répondre à votre question car ça dépend du niveau d’exigence de chacun…😉 Pour moi ils sont très bons, feuilletés suffisamment… Pour le gain de temps par rapport à une pâte feuilletée traditionnelle je trouve que c’est parfait. Après le résultat n’est peut pas exactement pareil… Sinon les boulangers ne se casseraient pas la tête à tournicoter 107 ans la Pâte !! 😂
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Merci à vous
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Bonjour alors j’ai utilisé de la levure sèche que j’ai mis au fond de la cuve, ensuite l’eau froide, la farine puis le sucre. Elle est au frigo là.
Vous utilisez quoi comme chocolat ?- O
Bonjour, j’ai utilisé des bâtonnets de chocolat que j’ai acheté en vrac ! 😊
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Tu trouves ça où ? Snif j’en ai pas comment faire ?
- O
Je les avais acheté en vrac chez Day By Day à savigny sur orge.
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Je ne connais pas ce magasin mais je connais cette commune j’ai vécu à Morsang sur orge lol… Bon faut que je trouve ça par chez moi.
Ou alors je ne sais pas loll - O
Peut être sur internet ? Ou vous utilisez des carrés de chocolat en tablette ça marche aussi très bien !
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Je vais faire ça
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Tu as cuit à combien ?
- O
Après faut regarder la recette des pains au chocolat directement, je l’ai suivi à la lettre. 👍
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Amazon en vend mais en boîte de 300 bâtonnets 🤪
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Sur Amazon j’en ai acheter une boîte il y a 500batonnet pour même pas 8euro
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Une fois votre pâte escargot reposée au frigo vous avez faconnez vos pains au chocolat et hop direction le four ? Ou vous avez laissé reposer la pâte ?
- O
Non il me semble que j’ai fait direct… J’ai suivi la recette des pains au chocolat.. Donc si dans la recette il faut laisser reposer je l’ai fait, sinon non ! 😉
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Je viens de regarder la recette des pains au chocolat et en effet après façonnage repos de 2h dans le four éteint, je vais tester on verra bien
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Bonjour j’ai voulu faire les pains au chocolat avec la pâte escargot.j’ai ajouter 5g de levure que j’ai mélangé avec l’eau.et j’ai mis dans mon four que j’avais mis à 60 degrés et après éteint et mes pains au chocolat n’ont pas monter du tout.dite moi ce je n’ai pas fait de bien.
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Bonsoir 60 c’est trop chaud
C’est max 30
Sinon vous faites fondre le beurre et cela fera une Brioche et non un feuilleté -
Je sais pas moi personnellement j’ai mis ma levure dans un petit peu d’eau légèrement tiède et je l’ai délayer avec une cuillère à café. J’ai laissé poser 10 minutes. J’ai vu qu’elle faisait un peu des bulles et je l’ai incorporé dans ma farine quand le Thermomix m’a dit de mettre la farine. J’ai mis également la ma petite levure.
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normalement il faut mettre la levure dans un liquide chaud pour qu’elle agisse je pense que c’est pour ça
- M
Bonsoir’ si je veux faire comme vous,je dilue la levure fraîche dans l’eau et je mets les autres ingrédients ensuite ?
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Avec la levure fraîche c’est une pâte feuilletée levée pour croissants/pain au chocolat/escargots…bravo , ils sont beaux 👏👏
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Bonjour 👋 je vien vers car j aurai voulue savoir si vous avez tester avec de la levure boulangère sèche ? Merci
- O
Bonjour, non je n’ai pas testé ! Mais ça doit être pareil…. 🤔
- H
Perso oui et nikel !
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Merci beaucoup je vais l essayer…❤❤⚘
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Bonjour si je double.les quantité doije utilisé les même temps de mélange et pétrissage?
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Super
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Ah oui j’ai fait pareil, j’ai ajouté un peu de levure sèche, moi j’en ai pas d’autres
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Bonjour vous faites comment pour le procédé avec la levure ? Car vu que l’eau est très froide
Normalement il faut de l’eau tiède
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Non, vous avez raison, j’ai mis de l’eau tiède
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D’accord ok merci
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Merci beaucoup
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Croissanrs: Merci pour l’astuce; du coup ça marche pour les vienoiseries
- N
Testé également avec les chutes de ma frangipane. Une tuerie, le feuilleté est au rdv , mon fils a tout englouti🤣🤣🤣. Pas rentable les recettes cookomix. Quand c’est trop bon, même les miettes disparaissent du plat.
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Désolée mais je ne vois pas à quoi sert la levure ?
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Les croissants et pains au chocolat sont à base d’une pâte feuilletée levée donc il faut de la levure
6 pâtons de 140gr