catherine_268
Actif il y a 1 jour et 11 heures
catherine_268 a noté 5/5 la recette Roulés de courgettes au jambon, il y a 1 an et 2 mois
Excellente recette de l’avis de ma petite famille 😊. J’ai ajouté du parmesan dans la chapelure et laissé 20 minutes de plus au four pour bien faire doré. Je referai c’est certain mais en plus grosse quantité car la courgette fond beaucoup.
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Oophely a posé une question sur la recette Perrunillas, il y a 1 an et 8 mois
Bonsoir. Question bête : peut on remplacer le saindoux par du beurre ? Merci
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catherine_268 a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 1 an et 10 mois
Bonjour à toutes et tous, je souhaiterais savoir si vous avez essayé avec des farines complètes ou sans gluten, si oui lesquelles ? 😋
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Bonjour ! Je suis en train de faire mon pain avec un mélange de farine de sarrasin et de la T65
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Ah très bien. Vous me direz si il est réussi et dans ce cas vos proportions. Merci pour votre réponse. 😊
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Il est réussi et très bon j ai mis 300g de farine t 65 et 210 g de farine de sarrasin ,et le même procéder que le pain cocotte.
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Merci pour ce retour. Bonne soirée
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J’en ai fait un avec une farine complète T110 mais je reste sur ma faim. Pâte pas trop aeree malgré le respect des consignes. Elle avait bien levé mais je pense que cette farine ne s’y prête pas. J’essayerai plutôt un pain cocotte d’épautre.
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A savoir que les farines complètes donneront de la mie plus serrée. Pour que cela soit moins compact il faudrait rajouter plus d’eau jusqu’à que la pâte soit souple. Ne pas oublier d’enlever le couvercle pendant le pétrissage.
Bonne journée -
Merci du conseil.
- P
J’avais été vigilant mais c’est en effet lié à la compacité de la farine complète. Bah c’est une expérience comme une autre. Merci
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Bonjour
Oui avec du mix schar spéciale main et aussi un mélange bio sans gluten pour pain
Mais j’ai mis 400g d’eau et 20g d’huile neutre
Dégazer il est top départ cuisson à froid
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catherine_268 a noté 5/5 la recette Gratin de purée de pommes de terre aux épinards, il y a 1 an et 10 mois
Très très bon. J’ai modifié la recette au niveau de la matière grasse car beaucoup trop pour moi :
20 gr d’huile d’olive dans la purée, 25 gr d’un fond de crème fraîche qui me restait et complété par 25 gr de crème de soja dans les épinards. Les oignons et l’ail ont également été dorés dans 5 gr d’huile d’olive. Et franchement c’est largement suffisant et très goûteux. J’ai mis au fond du plat 350 gr de bœuf haché que j’ai fait doré dans une poêle avec un peu d’oignons. J’ai mis le persil et de la ciboulette directement dans la purée et mis un fond de comté râpé et du gruyère (ce que j’avais dans mon frigo😄) sur le dessus.
Il ne reste pas grand chose 😜
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catherine_268 a noté 5/5 la recette Oeufs cocotte épinards et chorizo, il y a 1 an et 10 mois
Très bon, dixit « mon chéri ». Alors je valide ! A refaire 😜. J’ai utilisé des cercles de présentation pour les blancs et c’est top, par contre, j’ai fait cuire plus longtemps les blancs. 👍
Et un peu plus de chorizo 😊. Présentation pour une personne.
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catherine_268 a noté 5/5 la recette Rillettes de thon, il y a 1 an et 11 mois
Délicieux 😋. Pas de St Moret donc remplacé par du Philadelphia seulement 70 gr (reste de Noël 😁) et complété par 40 gr de skyr et 40 gr de crème fraîche (pour mélanger du maigre et du gras). De la ciboulette et du persil. Je n’ai pas mis de graines de sésame. Plus jamais j’en achète de l’industriel avec des additifs et autres.. !
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catherine_268 a noté 5/5 la recette Bûche forêt noire, il y a 1 an et 11 mois
Délicieuse bûche. Je suis très fière de ma réalisation. Hâte d’avoir le verdict demain de mes invités 😉
- A
👏très jolie
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Merci 😁
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catherine_268 a noté 5/5 la recette Crème végétale à la pralinoise, il y a 1 an et 11 mois
J’aime beaucoup cette recette mais la prochaine fois je mettrai plus de chocolat au praliné parce que le goût n’est pas assez prononcé. Et je n’oublierai pas la crème de coco ou le beurre d’amandes 😆.Ah et je crois que j’ai oublié le sucre 🤣. Sinon ces petites crèmes sont très légères et très peu sucrées du coup !. 👍
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catherine_268 a noté 5/5 la recette Brioche Nanterre, il y a 2 ans
Recette délicieuse 😝comme à la boulangerie.
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catherine_268 a noté 5/5 la recette Crème au chocolat au lait, il y a 2 ans
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Grannymix a posé une question sur la recette Pâte de coing, il y a 2 ans
Bonjour, cette année tous mes coings étaient magnifiques à l’extérieur mais plein de taches brunes à l’intérieur…. Sont-ils utilisables ?
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Moi je les ai utilisé, même si certains ne sont pas beaux. J’ai enlevé le plus gros sur ce qui était abîmé.
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Oui ça marche aussi
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Oui moi aussi ils étaient abîmés et se conservent très mal. J’ai enlevé le plus gros.
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david427 a posé une question sur la recette Pâte de coing, il y a 2 ans
Bonjour je suis très très déçu voilà un petit mois que j’ai réalisé ma pâte de coing super bonne séchée une semaine. J’ai après tout ranger dans une boîte en fer comme j’ai vu et la et bien il y a des taches de moisissures ou autre ça va tout partir à la poubelle
La dernière fois c’était tombé en sirop et là ca moisi je comprends pas comment la conserver
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Je n’en n’ai jamais réalisé moi-même… Mais je sais que lorsque ma mère en fait, elle la conserve dans un tupperware au frigo.
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Merci mon erreur est peut-être la je l’ai stocké à température ambiante dans une boîte … merci
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Bonjour, effectivement elle se conserve longtemps mais dans une boîte en métal au réfrigérateur. Dommage, mais moi aussi j’ai fait l’erreur 😉
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Ça se conserve aussi très bien au congélateur et je recommande de la sécher à l air ambiant minimum 3 jour
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catherine_268 a noté 5/5 la recette Pâte de coing, il y a 2 ans
Très très bonne recette. Avant d’avoir mon thermomix j’ai très souvent loupé la pâte de coings. Et maintenant je réalise de la gelée en plus. Génial ! Merci pour ce partage. Je vais tenter avec un mélange fruits rouges et coings 😜
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Babou 🐒 a noté 5/5 la recette Fruits secs apéro aux épices, il y a 2 ans
Il est possible de torréfier qq min les fruits secs au four avant de commencer la recette (10min a 160)
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Les voilà donc les fameux 😍😍
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Merci Babou pour ce gourmand partage 🌺🌹🌼💐
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Cc Babou
J aurai appelé ta recette » apéro gourmand à la façon BABOU » 😇😋😂😂-
Hello Monique,
Joli, mais pas facile à trouver dans les recherches :-p
Bonne journée et régalade…
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Bonjour, petite question ? Pourquoi mettre du sucre 🤔. Bonne journée.
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Bonjour,
Pour l’adhérence aux fruits sec 😉
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Ah d’accord. Merci 😁
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Je n ai pas fait, courses ce soir tant pis sera pour semaine prochaine, j enregistre, mais pour info, si vous avez l occas on trouve plein de bocaux le Parfait à Emmaüs ou recyclerie, suffit juste d acheter des rondelles neuves en supermarché 😁
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catherine_268 a noté 5/5 la recette Fricassée de poulet, il y a 2 ans et 1 mois
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catherine_268 a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 2 ans et 1 mois
Très bonne brioche même si j’ai un peu modifié la recette 😊. J’ai mis 15 gr de levure fraîche, 2 œufs et 200 gr de beurre. Au lieu de la tresser, j’ai fait 16 petites boules que j’ai mises dans 2 moules à cake pour la dernière pousse. Avant d’enfourner j’ai badigeonné d’un mélange de lait, sucre et œuf. Elles étaient trop bonnes.
Non pas de question bête 😝 surtout que j’allais poser la même question. Jamais de saindoux chez moi à tort ou à raison 🤷♀️🤷♀️🤷♀️🤷♀️
Bonjour Oophely, oui pas de souci vous pouvez remplacer le saindoux par du beurre 🙂 Le goût et la texture des perrunillas peuvent être légèrement différents mais rien de bien grave 😉
Merci!!!
Oui merci pour la.reponse j allais posé la méme question
Moi je remplacerai par de l’huile de coco désodorisée 🤔.
Du beurre clarifié serait-il plus adapté comme substitut au saindoux ?