cashou
Actif il y a 3 semaines et 3 jours
Claude vba813 a posé une question sur la recette Mascarpone, il y a 6 ans
Ah oui, moi aussi je suis étonnée, et comme j’aime bien tout ce qui sort de l’ordinaire, je vais tester aussi lorsque je ferai un tiramisu. J’ai juste une petite question que faites-vous du petit lait avez-vous une recette pour l’utiliser ?
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cashou a posé une question sur la recette Tatin d’endives et chavignol, il y a 6 ans et 10 mois
Peut-on remplacer le chavignol par un autre fromage frais ? car je n’aime pas le fromage de chèvre. Merci
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Dans le Nord, je fais cette tarte avec du Maroilles😛
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Moi je l ai faite avec le fromage de kéfir de lait
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Tiboutch a posé une question sur la recette Oeufs cocotte poireaux et saumon fumé, il y a 7 ans et 2 mois
Bonjour. Je fais souvent des oeufs cocotte et cette version saumon poireaux me tente bien !!! Par contre je les cuis toujours au varoma d’habitude ? Pourquoi les cuire au bain marie ?
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Bonjour ! ca marche bien au varoma, sauf que les mini cocottes ne rentrent pas toutes à la fois dans le varoma quand il y en a 4, du coup au bain marie au four 🙂
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Ah d’accord ! Je les fais dans des ramequins j’en rentre 6 dans mon varoma (3 en bas et 3 sur le plateau). Faudrait que j’essaie avec un varoma de tm5 si je peux en mettre + d’ailleurs. 🤔🤔🤔
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Vous les faites cuire combien de temps, svp, au Varoma ?
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9-10 minutes environ (une fois la température varoma atteinte) et je surveille.
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Je les prépare avec Thermi mais les cuits ds la multi-délices….
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Ouiiiiiii c’est délicieux dans la multi délices aussi ! Je l’avais mais je l’ai vendue quand j’ai eu le Thermomix
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Pourriez vous me dire combien de temps à la multidélice ?Merci !!!!
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De mémoire il me semble que c’était 14 minutes ?…. Quelqu’un pourra confirmer ou le corriger je pense.
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Il faut les cuire au bain marie ?
Je ne l’ai pas vu dans la recette…
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cashou s'est inscrit il y a 7 ans et 6 mois
Avec le petit lait on peur faire une brioche à la mie filante (brioche tressée)
Bonjour cashou dit moi tu peux me donner ta recette de brioche mie filante car moi perso j’ai essayer des dizaine de fois.. Elle est très très moelleuse.. MAIS JAMAIS FILANTE 😫😫.. JE CROIT QUE J’AI TOUT ESSAYER.. OU PAS.. MERCI DAVANCE
Je l’ai faite au beurre aussi à la crème fraîche,, au mascarpone…. En boule.. Tresser.. Non tresser.. Enfin tout et rien.. Pas de mie filante.. Par contre extra moelleuse.. Voilà
Oui en fait elle est très moelleuse pour utiliser le petit lait il suffit de remplacer le lait par ce dernier comme ça pas de perte
Je mets la pate à pousser tte la nuit au frigo c est la seule façon pour ma part de l avoir filante
Merci. Je testerai 😉
Petite question : le lendemain tu tresses et tu refais pousser puis tu mets au four ou tu mets directement au four après tressage ?
Je ne l’ai toujours pas refait mais j’aurai laissé lever plus d’une heure comme la pâte sera restée une nuit au frigo !
Je tresse je laisse poser 30 min et au four
Merci cashou.
Bonjour
Moi c’est pareil jamais filante..
Euh moi aussi je l’ai fait 2 fois et pas filante, il doit y avoir un truc !
Bonjour vous pouvez faire des crêpes aussi, remplacer le lait par le petit lait. Testé et approuvé 😉
Merci, je note 😉
Le petit lait est excellent aussi pour faire du pain! Testé et approuvé aussi
Oui les crêpes ont un goût exquis!!!!
Avec le petit lait on fait du pain. Il remplace l’eau .
Avec le petit lait je fais des crêpes. Hum, délicieux !!!
Je congèle le petit lait ds un bac à glaçons. Puis utilise 2 ou 3 cubes (en fonction de la quantité de viande) pour réaliser une marinade : Petit lait + épices ou citron romarin. J’en recouvre ma viande en lanières et au frais pour 1 heure. Les enzymes du petit lait attendrissent la viande en la parfumant. Direction la plancha !
Bon appétit 😋