Super recette, mon premier gâteau basque depuis le temps que je descends dans les Landes en manger… alors j’ai utilisé les mêmes ingrédients sauf la semoule je n’en avais pas de la fine alors j’ai mis de la chapelure. Je ne savais pas me décider entre crème ou cerise noire alors j’ai mélangé la confiture avec de la crème et c’est une tuerie! Gros succès ! Pour le montage, j’ai fait la pâte la veille et elle était bien dure alors ça a été, étalée sur la silpat et une feuille de cuisson, j’ai laissé dépassé de 1 Cm comme indiqué sur les bords, j’ai mouillé au pinceau les bords avec de l’eau et mis la garniture en laissant les bords vides, et j’ai posé la deuxième couche en appuyant sur les bords tout simplement. Quelques petits trous sur le dessus que j’ai camouflé avec un peu de chute et le résultat est parfait. 40 minutes de cuisson suffisent. Pas pu mettre de photo car volume trop important c’est dommage. Merci pour cette recette !