CaroGuzzi
Actif il y a 1 an et 2 mois
CaroGuzzi a noté 5/5 la recette Blanquette de dinde au bleu d’auvergne, il y a 4 ans
Dé-li-cieux ! Tout simplement
J’ai remplacé le bleu d’Auvergne par +/- 150gr de roquefort.-
CaroGuzzi a noté 5/5 la recette Gratin de pommes de terre à la normande, il y a 5 ans et 9 mois
Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
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CaroGuzzi a noté 5/5 la recette Friands jambon, champignons et fromage, il y a 5 ans et 11 mois
Très très bon !!!
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CaroGuzzi a noté 5/5 la recette Tagliatelles à la crème de poireaux, il y a 5 ans et 11 mois
Wahou c’était délicieux!! Pourtant j’ai pensé que c’était raté mais ce sont les dernières touches qui transforment ce plat dans un délice
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CaroGuzzi a noté 5/5 la recette Gratin de poireau au jambon, il y a 5 ans et 11 mois
Très très bon! J’ai juste mélangé du gruyère dans la béchamel pour obtenir une sauce au fromage
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CaroGuzzi a noté 5/5 la recette Colombo de lotte, il y a 5 ans et 11 mois
Très bon même sans courgettes. J’ai mis du piment doux en plus
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CaroGuzzi a noté 5/5 la recette Filet mignon à la moutarde, il y a 6 ans et 1 mois
Je n’ai jamais mangé un filet mignon aussi bon !
Merci pour la recette -
CaroGuzzi a noté 5/5 la recette Potée au chou, il y a 6 ans et 1 mois
Wahou on s’est ré-ga-lé ! Merci pour la recette
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CaroGuzzi a noté 5/5 la recette Gâteau renversé à l’ananas, il y a 6 ans et 2 mois
Très très bon
J’ai utilisé du caramel au beurre salé au lieu de faire le caramel moi-même et j’ai doublé la dose de rhum 😉 -
CaroGuzzi a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 6 ans et 2 mois
Super recette ! Très facile à réaliser, croquant et très bon
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CaroGuzzi a noté 5/5 la recette Invisible aux pommes, il y a 6 ans et 2 mois
Super facile et très bon mmm
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natalese a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 8 ans et 1 mois
Le meilleur de tous ! Simple et vite ! épate les convives a chaque fois !
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CaroGuzzi a noté 5/5 la recette Porc au caramel, il y a 6 ans et 2 mois
Très très bon Jai préparé hier et aujourd´hui j’ai réchauffé en suivant les conseils Mokaroyal. J’ai juste ajouté quelques légumes avec.
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Mokaroyal a noté 5/5 la recette Porc au caramel, il y a 7 ans et 3 mois
J ai suivi à la lettre la recette ce matin puis placée au frigo en prévision de ce soir. Les morceaux de viande sont restés bien intactes mais l’aspect général n’etait pas à mon goût. Pour moi les morceaux de viandes doivent vraiment être enrobés d’une sauce caramélisée et sirupeuse comme la photo de présentation. Je trouvais la sauce un peu trop liquide et le plat avait une couleur clair contrairement à l’idée que je me faisais d’un porc au caramel.Ce soir j’ai mis le tout dans une cocotte en fonte et fait réchauffer à feu très doux pendant trente minutes. Le résultat est TOP!!! Tout y est la texture, la couleur et le goût. Nous avons vraiment adoré. Du coup , je le préparerai toujours en avance et le ferai confire avant de passer à table ! Merci pour la recette 👌
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ah super ! c’est donc ça le secret, merci bcp
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si vous l’aimez comme moi oui! 😉
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votre petite astuce me fait de l’oeil. Dans le porc au caramel j’aime comme vous le fait que la viande soit confie et enrobée de la sauce. Je teste votre recette demain soir pour mes amis ! Merci 🙂
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Vous ne serez pas déçue!!!
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bonjour , je reçois 6 personnes es ce que 1kg200 de viande peu se faire dans le thermomix , merci hâte
de vous lire car tout cela est bien alléchant
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Bonjour, je n’ai pas essayé mais je pense qu’en adaptant la cuisson il n’y a pas de soucis. Si vous terminez la cuisson à la cocotte c’est encore plus facile.
- T
👍🏻
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Merci pour l’astuce !
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On fait quoi du beurre une fois fondu
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Il est avec les oignons
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Bonjour vous avez mis votre cocotte au four ou sur la cuisinière ?
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Sur feu doux de la cuisinière. 😉
- @
Merci pour ton honnêteté !
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Ah super, c’est exactement le même soucis que j’ai eu. Bon mais pas comme sur la photo. En plus ça m’arrange de le faire en avance, congeler et repasser à la cocotte pour réchauffer…
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C’est super car je me demandais si on pouvait faire réchauffer cette recette.
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Bonjour.
Pour remédier au problème de cuisson j’avais juste cuit 10 ou 15mn de plus. - L
Même résultat cool je l’ai fait pour demain donc merci pour l’astuce je ferais ça avant le repas 👍merciiiii
- T
Merci pour cette astuce car l’aspect n’est pas satisfaisant de mon côté non plus.
Par contre, je trouve regrettable de devoir revenir sur des méthodes « traditionnelles » pour améliorer une méthode « robot »…
C’est pas la première recette où je vois ça. Pour moi ça démontre la limite de nos robots, qui sont certes de très bons outils, mais qui ne replaceront jamais les « vraies » méthodes de cuisine-
Oui vous avez tout à fait raison: les robots ont leurs limites.
J’aime beaucoup le thermomix mais j’aime aussi le laisser de coté de temps en temps pour retrouver le plaisir de cuisiner à l’ancienne, de touiller, mélanger, pétrir et mijoter des heures dans nos vieilles cocottes en fonte. Tout est histoire de temps … - A
Bonsoir,
Ceci dit, même certains plats cuisinés de manière traditionnelle, sont meilleurs réchauffés ! Du moins, selon mes goûts !
- C
Bonjour, ça veux dire quoi quand il est écrit varoma a la place de la température svp ? A aucun moment ils nous disent de mettre la viande dans le panier ou le varoma
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Il faut tourner le bouton de la température au maximum
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Rien ne vaut les bonnes vieilles cocottes en fonte !!! 😉
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Bonjour, recette très alléchante, j ai lu tout les commentaires, merci à toutes, je vais faire cette recette cette semaine … faut il uniquement de l’échine ou peut on prendre de la viande de rôti de porc découpée…avez vous essayez avec blanc de poulet ?? Merci de vos réponses 😘
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Merci pour ce post, j’allais justement demander s’il était possible de le préparer à l’avance 😊
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Il manquait juste du temps de cuisson non?
- J
moi perso je n’est pas rajouté d’eau
- D
Essayé ce soir et j’ai tiré le même constat que vous.
Si seulement, j’avais lu les commentaires avant.
Mais le goût y étais.
La prochaine fois je le ferais aussi a l’avance. - H
Bonjour, je suis en train de le faire, je vs montre le résultat des que sa sort du robot, et je verrai en même tant que vs la couleur et tous et tous, et si il faut le remettre en mijotage pour confire la viande… À tout à l heure.
- V
Déçu de l’aspect une fois terminé !
Au goût très bon mais pas très présentable!!!-
je l’ai fait 2 fois jamais eu ce résultat, ca doit dépendre aussi du morceau de viande ( la mienne était cuite 20 minutes avant la fin ) vous avez bien fait des morceau de 4 cms et mis les lames inversées ?
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Ca ressemble à du hachage lié au fait de ne pas avoir paramétré le couteau dans le sens inverse en mode mélanger…
- N
Pareil jai trouver plus claire et pas comme sur la photo mais bon.
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Bonjour, Quand vous faites confire en cocotte c’est avec ou sans le couvercle ? Merci.
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Moi aussi bon mais liquide un peu de maïzena pour lier la sauce c est mieux
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Bonjour
Moi ma viande est toute décomposé pourtant j’ai fais comme la recette
Avez vous une raison-
C est pareil ça mixe il faut le disque cuisson moi je l attend comme les lentilles c est bouilli
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Et ça va avec le 31 ?
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Je ne sais pas
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Excellente idée 💡 merci pour cette astuce 😘
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D’accord avec toi mokaroyal. Moi je suis la recette mais a la cocotte en fonte… quand ça commence à caraméliser… une tuerie.
- G
Merci pour le conseil. Par contre j ai dû mettre eau chaude au dernier moment pour avoir de la sauce
- U
J’avais une petite question.. Vous mettez bien le couvercle de la cocotte? Car dans d’autres commentaires, il est indiqué qu’il faut enlever le petit gobelet pour faire caraméliser donc je me demandais 🤷♀️
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Bonsoir. Oui il faut enlever le couvercle 😉
- U
Merci (tardif, je viens de voir la réponse, pas de notification grr 😉)
- C
Tout à fait d’accord j’ai eu la même chose. Très déçu
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Pourquoi ne pas faire tout en cocotte ?
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Moi je rajoute toujours 1 CS de maïzena pour le côté sirupeux velouté et c’est nickel 👍
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CaroGuzzi s'est inscrit il y a 6 ans et 2 mois
Bonjour,
Il est magnifique votre pain. Comment avez vous fait pour avoir une belle croute comme ça ? Miam, miam !!!
Est ce que vous pensez que l’on peut faire en boule individuelle (pain serviette je crois) ?
Merci
Bonjour pour les pains serviettes je vous conseillerais le pain marguerite que vous trouverez sans problème sur internet.
Bonjour,
D’accord merci beaucoup, je regarderai par curiosité car comme la recette est très très bonne et super facile et bien je resterai sur le pain cocotte. Bon dimanche
Merci bcp
Oui cette recette est super !
Pour la croute il a cuit dans une cocotte en fonte au four..
Avant cuisson j ‘humidifie un peu la boule fait un quadrillage et farine un peu…
Si tu as des mini cocotte individuel 😉
Bonjour es ce qu’il faut dégazer la pâte avant de faire le paton ?
Bonsoir. Quelle levure faut il prendre?
Levure boulangère
Je ne degaze pas la pâte..
Trop beau
Bonjour, il est très beau félicitations !!!
De mon côté j’ai trouvé la pâte très collante a la sortie du Thermomix et j’ai eu des difficultés à la travailler car restait sur les mains… Avez vous une idée ou une technique pour que la pâte soit moins collante ?
Merci par avance.
Belle journée 😊
Bonsoir j’ai eu le même problème que vous et dur comme du béton à l’an sorti du four 😱 je pense diminuer la tº pour voir si j’ai encore le même souci
Bonjour, du coup avez vous eu le temps de tester en diminuant la température? Moi aussi, un vrai parpaing! Est ce à cause de notre four?…
bonjour, je viens de faire un pain cocotte et la pate aussi était collante. Avez vous trouvé une solution?
Bien respectée le temps de pétrissage je pense que plus il est pétri plus il devient élastique et je prend de la farine Francine à pain je pense vraiment que le type de farine change la texture ma patte ne colle pas et j’utilise aussi une casserole en fonte pour une belle croûte et je ne dégaze pas non plus voilà pour moi
Bonjour , la pâte en effet est un peu collante…je me mouille légèrement les doigts…. voilà …
Bonne fin de journée également.
Super beau !!!
Cb de litres fait votre cocotte ?
Moi j’ai une ovale mais je n’aime pas la forme de mon pain
Bonjour , je ne sais pas de combien de litres est ma cocotte désolé je dirais 3/4litre pas plus….
Bonjour, Je n’ai pas de cocotte… Est-ce que je peux utiliser un plat Pyrex?? Merci!
Oui c’est ce que j’ai fait c’est impeccable
Bonjour, avec quoi avez-vous couvert votre plat en pyrex ? Je n’ai pas de cocotte, juste un plat en pyrex mais pas de couvercle 🙁
Merci, Julie
Hai mon plat pyrex à un couvercle…
Bonjour.
Je l’ai mis dans un plat à soufflé en PYREX que j’ai couvert avec un plat à tarte en PYREX également.
Bonjour bien-sûr ! Je le fait également dedans de temps en temps… Le tout c’est que le plat est un couvercle !
Bonjour
Faut il préchauffer le four ?
Non surtout pas !
On peut faire lever le pain directement ds la cocotte ?
Et mettre directement au four sans dégaser ?
Moi je le fais.. oui…
Bonjour,
Qu’elle est la taille de votre marmite ?
Diamètre 25cm
Merci pour votre retour 😉
Bonjour votre pain est bien rond et bien gonflé , le mien n’est pas aussi beau comment arrivez vous à avoir un pain aussi beau ?
Bonjour, vous ne laissez pas gonfler la pâte une deuxième fois dans la cocotte avant de l’enfourner ?
Pas tout le temps.
Bonsoir fait il degaser la pâte.?
Il est préférable
Bonjour il est magnifique
Petite question farine t45 ou t55 ?
Merci
T55
Merci pour la réponse
Je vais le tester tout à l’heure 👍🤗
Bonjour comment conserver le pain svp?
Bonjour c est quoi le mode pétrin ?
Il ressemble à un épis de blé
Bonjour
Vous faites en chaleur tournante ?
Et Mettez vous récipient d eau svp merci
Chaleur tournante oui mais sans bol d’eau…
Et mince g dégagez et lu les com après 😡
Bonjour, question bête peut être mais est ce qu’il faut mettre cet outil là pour préparer le pain dans le thermomix ?
Mon paton ne lève pas et je me demande si ça serait pas à cause de ça ? Car je ne pense pas que ça soit à cause d’un contact sel / levure.
Merci pour vos retours.
si tu utilises cet ustensile, tu le casses immédiatement.
le sel tue la levure, il ne faut pas qu’ils soient en contact direct. Je ne mets pas le fouet, j’utilise le bol tel quel et c’est parfait.
Oui, en effet. Je ne l’ai pas utilisé et finalement le pain était super bon!
Je pense que ma levure était un peu veille et que la température n’était pas au top pour la levée. Une fois mis au micronde préchauffé 30 secondes, ça a levé nickel. Astuce trouvée sur le site!
Bonjour non pas de fouet surtout
Votre levure est trop ancienne ou elle a touché le sel
Non surtout pas
Et si on a pas de cocote juste un plat san couvercle sa marche
Voilà. Je suis fier de moi.