caro2009
Actif il y a 1 mois et 1 semaine- P
poopotte55 a posé une question sur la recette Beignets, il y a 2 ans
Bonjour
Quelqu’un a essayé en réduisant le temps de pousse ?
2h +1h je trouve ça long 😅
#impatienteMerciii
caro2009 a posé une question sur la recette Beignets, il y a 4 mois et 3 semaines
Bonjour pour la 2e pousse possibilité de mettre au four sous 30• pour accélérer ?
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Bonjour
C’est possible mais pas au dessus ☝️
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caro2009 a posé une question sur la recette Beignets, il y a 2 ans et 3 mois
Bjr en levure sèche ça représente quel grammage svp ?
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Bonjour caro2009 , 1 sachet de levure sèche il faut multiplié la levure fraiche par 3
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caro2009 a posé une question sur la recette Flamby, il y a 2 ans et 10 mois
Bonjour je n’ai pas d’agar agar puis je le remplacer par de la gélatine ? Si oui quelle quantité ? Merci
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Un sachet de 2 gr d’agar-agar représente environ 3 feuilles de gélatine
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Merci 🙏 Mimi 😘 je ne savais pas 😞
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Moi j’ai mis 1 feuille a la place et résultat liquide 😭
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Il manque donc 2 feuilles !!!
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Merci pour votre réponse ,je savais pas donc je referais correctement
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J en ai mis 5 et toujours liquide
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caro2009 a posé une question sur la recette Velouté de chou-fleur, il y a 3 ans et 12 mois
Bonjour, le chou fleur il fait le cuire à la vapeur au préalable où on le met cru ?
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Bonjour,
Non non, vous le mettez cru, sinon il y aurait une étape préalable d’indiquée pour la cuisson vapeur ! 😉 - J
Oui cru !
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caro2009 a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 4 ans et 11 mois
Bonjour vous utilisez cette levure? Car c’est la première fois je ne sais pas si je dois mettre le sachet entier?
- M
Bonjour, moi j’ai utilisé un sachet de levure boulangère 😉
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Madie a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 7 ans et 3 mois
Il est excellent ce pain!!! Vraiment très simple à faire. Je recommande les yeux fermés 👍
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Il vraiment très beau !
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Merci Dany… j avoue que je suis contente de moi pour une première 😃
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Superbe…. Et bien levé !!
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Merci josiane66
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Je fais également mon Pain ..et je partage ton enthousiasme C’est une satisfaction perso le Pain ..🍞🥖🤗
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Bonjour
Je viens de faire ce pain extra à la vue mai à l’intérieur mièvre dense compacte et sèche … je veux bien des conseils le votres a l’air génial.
– type de farine ?
– levure utilisée ? Moi sèche bruggermann et j’ai mis 10g
– apres la pousse, faut il dégazer la pâte oui juste faire la boule directement ?
– four préchauffé à 240? Ou démarrage à four froid ?
– chaleur tournante ? Cb l’avez-vous vous mis svp en temps de cuisson ?Mille mercis pour vos réponses
Cindy.-
Bonjour Cindy,
La farine, j ai utilisé celle de chez leclerc eco+. Donc type 55 il me semble.
La levure déshydratée de marque repère chez leclerc.
Après la pousse, pour façonner j ai effectivement dégazé.
Mon four était chaud. Je dois passé obligatoirement par le préchauffage pour pouvoir faire chauffer😕.
Chaleur tournante oui, tout comme la recette indique cad 50min à 240°c.
Voilà, j espere vous avoir aidé.
A bientôt sur cookomix 😉
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Bonjour, vous avez utilisé un plat en silicone et non une cocotte?
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Bonjour, il s agit de la cocotte tupperware « ultra pro » et non un moule en silicone….
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Top j ai cette cocotte et j etais pas sure que ça fonctionne je vais pouvoir essayer
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Cool ça répond a ma question. Je me demandais justement s’il faisait l’affaire. Visiblement oui 💕
- A
Bonjour,
J’ai cette cocotte Tupperware Ultra pro mais je ne m’en suis jamais servie de peur de la brûler dans mon four.
Auriez-vous des conseils svp pour la mettre au four dans qu’elle ne brûle ou fonde ?
Je n’arrive plus à contacter une conseillère Tupperware puisque l’entreprise n’existe plus.
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Bonsoir !!! Magnifique ce pain !!! Petite question avez vous laisser le couvercle lors de la cuisson ou pas du tout ???
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Bonjour Hadda. Merci beaucoup 😉. Oui, j ai laissé le couvercle. Ç est un très bon pain qui se garde bien. Bonne journée
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Bsr Madie merci pour votre retour ! Oui pain au top la prochaine fois je le ferai dans mon grand ultra pro
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On m’a dit que l’ultra pro ne pouvait aller au four que jusque 200°
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Bsr en dessous votre ultra pro il y’a la température Max (250°)
- N
Bonsoir. Quelle est la bonne levure a mettre? Déshydratée ou fraîche de boulanger? Quelle quantité?
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Bonjour Nanny. C est écrit dans la recette. Il faut 10grs de levure de boulanger déshydratée. Perso j achète la marque repère (leclerc) et cela fonctionne très très bien. Maintenant vous avez tout les éléments en main pour préparer ce délicieux pain 😉
- N
Merci Madie
- N
Bonjour faut il degazer la pâte ou pas besoin?
- E
Bonjour et si je veux mettre de la levure fraîche combien je dois mettre ? Merci
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Aucune idée. A voir sur le net pour l équivalence 😉
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Bonjour elodieclara,
Pour répondre à votre question quant à la levure levure fraîche, pour ma part je mets entre 20 et 22 grammes, soit la moité environ d’un cube que l’on trouve facilement dans le commerce.
PS : avec 20 ou 22g, le résultat est identique
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Bonsoir dans l’ultra pro vous mettez à combien de degrés svp ?
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Bonsoir. Tout comme l indique la recette 😉
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Bsr
L’ultra pro supporte très bien les 250 degrés 😍
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Bonsoir, avez-vous graissé la cocote Tupperware ou pas?
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Non pas du tout
- S
Bonjour Madie, votre « ultra pro » fait quelle contenance svp ? J’en ai 2 mais je ne me rends pas bien compte
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Bjr
J’ai le plus petit des ultra pro (3.5 litres)
Et je mmets du papier cuisson au fond pot éviter que ça ne colle 🥳-
Oui c est celui ci le 3.5l 😉
- A
Bonjour,
Joli votre pain, bravo ! A toutes et tous, comment et où conservez-vous votre pain ? Merci-
Bonjour, personnellement je le conserve dans une cloche à gâteau, et il se conserve très bien 😊😊
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Il ne reste jamais assez longtemps. Sinon pas petite astuce est de le conserver debout ( mie posée sur la planche à découper /pain) lorsque celui ci est entamé, sinon je le met dans un linge
- A
Merci Je vais essayer .
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Haaaaaan super je ne pensais pas à l’ultra pro, effectivement c’est top
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Bonsoir j ai pas de four chaleur tournante est que je peut le faire dans un four traditionnel au gaz s il vous plait merci de vos réponses bonne soiree
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Bonjour, oui je pense que vous pouvez.bonne journée
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Madie merci beaucoup
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Il donne vraiment envie
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Pour ceux qui ont mis leur pain cocotte dans l’ultra pro vous avez mis le couvercle dessus pour le cuire merci de me donner réponse
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Oui pour le couvercle sur l’ultra pro 😁
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Oui vous mettez le couvercle 😉
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Bonjour, on peut le faire dans l’ultra pro tupperware ?
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Bonjour, oui vous pouvez prendre l ultra pro les yeux fermés
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Mais faut le mettre à four chaud l’ultra pro.? Du coup vous préchauffer à combien a 250° ?
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A 240
- L
Attention la mienne ma cocotte pro ultra a fondu ! Pourtant j’ai respecté la température !
- L
Bonsoir, moi aussi j’ai eu des soucis avec l’ultra pro, le couvercle s’est craquelé après quelques cuissons 😏 Maintenant, je le fais dans une cocotte en verre avec couvercle, et le résultat est le même.
- S
Attention les anciens ultra pro ne vont que jusqu’à 220 ou 200
- J
210
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Bonjour je n’ai pas de cocotte ni de plat rond comment puis je le faire cuire svp merci pour vos réponses
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Bonjour, je ne sais pas du tout. Je pense que vous pouvez le faire cuire directement sur la grille ou plaque de votre four.
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J’ai vu dans des commentaires du pain d’épeautre en cocotte que certaines ont utilisé des plat rectangulaire (avec couvercle) ou un plat ovale en terre cuite (avec couvercle)
- N
Oui directement sur la grille avec le lèche frite plus bas, dans lequel vous jetterez un verre d’eau au bout de 15 minutes de cuisson
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Bonsoir, comment faites vous pour avoir une mie aussi aéré moi elle est toujours très compacte. Merci
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Bonjour
Quelqu’un a t il testé avec du levain ? Merci pour vos retours. Bonne journée - J
Nickel
- L
Sa fonctionne également avec une cocotte en aluminium.
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caro2009 a noté 5/5 la recette Croquettes de poissons, il y a 6 ans et 3 mois
Excellente recette, je l’ai fait avec du dos de cabillaud. Rien à voir avec ce que l’on achète dans le commerce. La prochaine fois je teste avec du dos de lieu
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caro2009 a posé une question sur la recette Croquettes de poissons, il y a 6 ans et 3 mois
Bonjour, Par quoi remplacer l’échalote ? Oignon?
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Bonjour vous pouvez ne pas en mettre, cela donne plus de goût 😉
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Louise rose a posé une question sur la recette Pâte à pizza, il y a 6 ans et 5 mois
Bonjour. Combien de temps peut on garder la pâte au frigo avant de l utiliser ?
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Bonjour, je dirai 24 à 48 heures emballé dans un film plastique
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Merci bien
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Bonsoir, Peut on la congelé?
Merci d avance-
Oui,moi je la congèle régulièrement 😉
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Bonjour. quelle est la marche à suivre lorsqu’on décongèle? Au frigo, chaleur ambiante? et devons-nous refaire une pousse? Merci.
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Ça m’est arrivée 24h mais elle avait Un peu séché au frigo donc pas top. A la limite, mieux vaut la congeler
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ABS69 a commenté la recette Savane au Varoma au Thermomix, il y a 6 ans et 10 mois
Moyen. Un gateau qui partait simple mais bcp d’étapes pour le réaliser. Pas suffisamment sucre a mon gout. astuce:ne pas avoir un moule a cake en silicone car il se déforme lors de la cuisson , ce qui donne un gâteau pas très présentable avec une forme « aproximative »
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Je confirme, c’est ce qui m’est arrivé ! et aussi il n’a pas trop cuit sur le dessus …
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caro2009 a noté 4/5 la recette Savane au Varoma, il y a 6 ans et 10 mois
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caro2009 a posé une question sur la recette Quatre-quarts breton, il y a 6 ans et 11 mois
220g de sucre n’est ce Pas trop sucré ?
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Si vos œufs font 220 gr ce n’est pas trop. pareil pour le beurre et la farine
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Breton ou bretonne non?
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Et oui pure et dure comme on dit chez nous
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Pur beurre quoi!
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Oui même réponse que lefrapper! Diététiquement on peut mettre moins de sucre mais est-ce toujours un 4/4?😄
Il faut savoir que les bretons, dont je fais partie, font ce gâteau au beurre 1/2 sel.-
Il est au four.. j’ai réduis le sucre de moitié mais j’y ai mis de la cassonade on verra. Bien 😕
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Il n’y a aucune raison pour que ce ne soit pas réussi! Je plaisantais par rapport au nom mais ce n’est pas une hérésie de diminuer le sucre😉 Maintenant si vous remplacez le sucre blanc par de la cassonnade la valeur calorique sera la même et le goût un peu différent mais aussi sucré.
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Trop de beurre à mon goût et pas assez de sucre..
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Comme quoi on peut rompre l’équIlibre en modifiant les proportions,
Essayez peut- être avec seulement 1/4 de sucre en moins. Perso je n’en fais pas très souvent mais si je le fais, je savoure un vrai😊
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caro2009 a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 6 ans et 11 mois
Bonne mais je n’ai pas eu la mie filante 😟
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caro2009 a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 6 ans et 12 mois
À quelle moment la mettre dans le moule étape 6 ou 10 ? Merci
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Bonsoir
Il faut mettre la brioche dans le moule juste avant l’étape 10 , par contre bagigeonnez la de jaune d’oeuf+ lait une fois la brioche dans le moule
Car sinon vous aller vous badigeonner du mélange oeuf et lait les pleines mains😉
Bonne soirée
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babaganouche a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 7 ans
Je n’ai jamais fait une brioche aussi moelleuse et filante!!!
Un vrai délice!!! J ai rajouté quelques gouttes de fleur d’oranger…-
Vs avez fait juste une brioche avec toute la pâte ?
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Oui une seule! Mais elle est vite mangé 😊
Les temps de pousse, c’est ce qu’il y a de plus important pour la réussite
Possibilité de mettre au four à chaleur 30 ?