• Camille14290 a posé une question sur la recette Pâte de coing, il y a 6 ans et 11 mois

    Bonjour,
    J’ai bien respecté les doses indiquées mais la pâte est très molle sur le dessous et donc impossible d’y couper des bandes. Merci de vos conseils

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      Minou a répondu il y a 6 ans et 11 mois

      La balance du Thermomix n’est pas un modèle de précision, il y avait peut etre trop d’eau. Essayez de secher la pate au four tiède, chaleur tournante pendant quelques heures

      • Camille14290 a répondu il y a 6 ans et 11 mois

        Merci beaucoup pour votre retour. Joyeuses fêtes à vous

      • Illustration du profil de Minou
        Minou a répondu il y a 6 ans et 11 mois

        Merci à vous aussi 🙂

      • Matmel a répondu il y a 5 ans et 11 mois

        Bonsoir Minou.
        Même souci, il manquait peut-être 5 mn de cuisson au thermomix :/
        Du coup, ma pâte est molle à l’intérieur et bien que j’ai réussi à la découper, elle suinte malgré le sucre enrobé.
        J’ai suivi le conseil, j’ai remixé sans chauffer et mouler dans des petites empreintes, au four 50 degrés pour 3 h.
        A la sortie du four, je les laisse tiedir et je remets au frigo ou je peux les ensacher ?
        Merci et joyeuses fêtes.

  • Camille14290 s'est inscrit il y a 6 ans et 11 mois