Flo
Actif il y a 4 jours et 21 heures
Valivalou a noté 5/5 la recette Gelée de coings façon Cotignac, il y a 6 ans et 1 mois
Pour 800g de fruits 450g de jus
Jus + 550g de sucre(normal) + 1/2 citron (jus) + les pépins !
Résultat 3 petits pots , la gelée est parfaite !
Je suis d Orléans et c très ressemblant au cotignac 😉
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Le profil de Flo a été mis à jour il y a 4 ans et 5 mois
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Flo s'est inscrit il y a 4 ans et 5 mois
Les miennes sont en train de cuire …J espère obtenir le même résultat 🙂
Il faut Bien les passer au chinois plusieurs fois surtt
Pour ma part, je n’ai pas récupéré du JUS mais plutôt une compote … A voir …
Pourquoi faut-il mettre les pépins ?
Bonjour, dans les pépins il y a la de la pectine qui permet à la gelée de mieux figer.
Pour la pectine qu il y à dedans
Moi je ne comprend pas elle reste liquide
Sa fait trois fois que je la recuit et j’ai mis un sachet d’agar agar et le résultat et le même décourager
Je viens d en refaire et parfaite encore !!
Merci Valivalou! Plusieurs tournées et gelée toujours parfaite.
Bonjour, est-ce que dans la première étape de cuisson des fruits vous laissez le gobelet doseur ?
Bonjour, quand vous faites cuire les coings, cela donne bien une consistance purée orangée ? Puis, en passant au chinois, l’aspect n’est pas clair comme un jus, si ?
Je l ai passé plusieurs fois au chinois pour qu elle soit de moins en moins trouble !
Vous avez fait quoi du reste?
De la pâte de coing il me semble c’est vieux je me souviens plus 🤗
Bonjour , je voulais savoir si vous utilisez les couteaux ou la fonction sens inverse au moment de la cuisson ? Merci pour votre recette bonne journée
Bonjour oui j ai filtré plusieurs fois !
Merci
Pourquoi ce n’est pas transparent comme vous?
Je ne sais pas ça vient peut-être des coings 🤗
Parce que je désespère pour le coup. 2 tentatives et toujours le même résultat. Peut etre en filtrant avec un gaze?
Oui plusieurs mm
Il faut laisser le jus s’écouler et ne pas presser la masse. Si vous avez pressé, ce sera trouble. Mais ça ne change rien au goût
Oui je vous conseille je fais chaque année et filtre avec une gaze ! et ajouter un demi sachet de Agar Agar
Bjr vous utilisez quoi comme ustensile lors de la cuisson svp
Bonjour ça fait pratiquement 2 ans je me souviens pu vraiment je sais que j’avais filtré plusieurs fois .
Et voilà ! le pot de yahourt sera dégusté dès demain au petit dej 😊 mais presser les fruits c’était pas vraiment une partie de plaisir . Bonne soirée
J’ai filtrer avec un torchon ils sont enfin transparent mais je dois recuire car 1h20 toujours liquide
Rajoutez de l agar agar et recuisez 20 mn
Bonjour la mienne est liquide, savez vous pourquoi ?
Bonjour, Manque de sucre ou de cuisson , faite la cuire plus longtemps.
Merci je vais refaire cuire
Je viens de faire cette recette, déçu car cela reste liquide
Liquide pour moi aussi 😞😞😞
Bonjour, Malgré une 2ème cuisson elle reste encore liquide avez avez-vous des astuces
Bonsoir hélas non ,je pense qu’après ça vient de la qualité des coings peut-être! Mettez de l’agars agar 1 ou 2 g 🤗
Moi aussi je viens d’en faire et elle est très liquide, si je rajoute de l agar agar combien de temps de cuisson faut il rajouter ?
BJR ma gelée n est pas dur est ce normal merci
Ça dépend de la cuisson je pense . Laissez plus de cuisson peut-être.
Bonjour , un badigeonnage sur les tartes, effets brillant,comme chez le pâtissier, un pur régal et jolie Hummmmmm