Boutch31
Actif il y a 2 jours et 19 heures
🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 la recette Brochettes yakitori de saumon, il y a 8 mois
Cette recette🤩 est à tomber🤪😋, un délice pour nos papilles😋!!
Merci💕 ma Marine-Maria🥰, même si j’ai pris qq honteuses😶🌫️ libertés🫣 point de dashi , encore moins brochettes en vue😶 et ce n’est pas du saumon🤫 mais 🐔, aussi par rapport à la délicatesse😍 de ton assiette, la mienne est à la « va comme je te pousse »🤪, 🤣😂!! Shame on me 🫣, 🤣😂!!!
En accompagnement, au wok :
– 2 Oignons🧅🧅 rissolés avec huile🫒
– Boîte tomates Mutti🍅 (😉 @miminefer 🥰)
– 2 poivrons 🌶🫑 en dés, trésor💰🪙 retrouvé dans ma boîte à très glagla🥶
– généreux saupoudrage de Ras El Hanout🥵, on adore cette épice😋😋
– des pâtes de Savoie : Avoines, une belle découverte😋 grâce à mes cookcopines 🫶(🫣 oups, trop cuites!)
Petite question🤔: le reste de la sauce yakitori peut-elle se congeler🥶? Merci 😉
Belle💕 et douce🪷 fin de journée🌞 à vous🤗, mes adorables Cocottes-Mouakes chéries🐔🥰 et à vous tou(te)s🥰 🪷💕🪷💕🪷
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justcallmejames🌸 a noté 5/5 la recette Pains hamburger, il y a 5 ans et 8 mois
Juste un mot PARFAITS! C’est LA recette des pains a burger ! J ai laissé la pâte pousser dans le bol fermé puis une fois les burgers boulés, pousse dans le four à 35. Cuits à 180 DÉLICIEUX !! 70g pour les enfants / 150 pour le papa 🍔
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Merci pour les précisions
- L
Bonjour, Merci pour votre partage . Question : faite vous dorer avec un oeuf ? Ou seulement le lait comme indiqué sur la recette ?
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Pour toutes mes dorures je fait toujours un mélange œuf entier et lait 🥛
- L
Merci Bcp
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Avec plaisir 🙂 très bon week end et bon burgers alors !!
- L
Je suis à la phase pousse de 45min, j applique votre conseil juste après.
Bonne journée 😊-
bonjour je vois que vous utiliser un moule pour la pousse pouvez vous me dire lequel et où le trouver svp
merci de votre réponse - L
Bonjour, j ai utilisé le moule Guy demarle
Je l ai acheté récemment. Cela me permet de leur donner tous la même forme. Autre avantage on peut s en servir pour d autres préparations telles que gratin dauphinois… mais je vous avouerai que je n ai pas encore testé. -
merci beaucoup bonne soiree
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La pâte est collante ?
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Non on peut la bouler sans qu’elle colle sinon il faut ajouter un peu de farine
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Bonjour, est-ce que la recette est envisageable avec de la levure sèche ?
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Oui bien sûr environ 7g de levure sèche pour remplacer 20g de levure fraîche
- R
J’aurais dit 9 gr
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Problème mon four c 50 minimum 😅😅
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Alors mettez à 50, une fois à température vous entre- ouvrez quelques minutes la porte et mettez ensuite en pousse porte fermée. Ça va garder assez de chaleur le temps de la pousse mais pas trop à la fois
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Merci beaucoup
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Bonjour,
Je n’ai plus de levure de boulanger, j’ai de la levure chimique, combien dois je en mettre? Merci-
Je suis désolée c’est un problème qui revient souvent surtout en période de confinement mais on ne peut pas remplacer la levure boulangère fraiche ou sèche par de la levure chimique …. désolée …. la seule solution serait de fabriquer un levain naturel mais il ne sera actif que dans 3 j ….
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Ok merci
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Bon alors mpi j ai oublie de mettre l oeuf ds la préparation c grave?
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Bonjour l’œuf c est pour la dorure uniquement si je ne dis pas de bêtise ?
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Bon ben ils seront blanc mon four aussi s arrête a 50 alors je mets moins longtemps
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Le meilleur moment pour la dorure c’est juste avant la cuisson donc à priori il n est pas trop tard 🙂 bons burgers de Pâques en tous cas 🐣😁
- I
Moi je les eats mis a levé 45min dans mon four a 50 degres mais toujours en route je crois que cest pour ca quil non pas levé… et jai mis le lait dessus trop tot du coup ca na pas doré…
Mais ils on l’air bon hate de goûter ce soir 😁 - E
Bonjour, pensez-vous qu’il soit possible de les congeler ? Merci pour votre retour.
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Oui je les congèles une fois cuits et les sors au fur et à mesure
- E
D’accord. Merci 👍
- M
Bonjour. Si je les congèle une fois cuit j’ai peur qu’ils s’émiettent à la décongélation… et puis j’ai une machine sous vide
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Je le fais tout le temps et je n’ai pas eu ce problème …. après mettre sous vide me parait une bonne idée mais je n’ai aucune idée des délais de conservation
- M
Merci
- R
Un ancien boulanger m’a conseillé de les congeler juste avant la pousse pour un meilleur rendu et pour éviter qu’il s’émiette
- M
Bonjour quand vous parler de congeler avant la pousse vous parlez bien de la 2 eme pousse et quand vous les sortez du congélateur ( on peut sortir seulement ce dont on a besoin) vous faites alors la 2 eme pousse et suivez le reste de la recette si j ai bien compris 😀😉 merci
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Bonjour oui c’est ça !
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Bonjour la première pousse dans le bol vous la faites combien de temps? Et la 2 eme dabs le four?
Merci beaucoup ça a l’air delicieux-
Première pousse 1h- 1h30 dans le bol du thermomix et deuxième pousse en forme dans le four à 30 degré environ 30 min en fonction de comment ça pousse
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Super merci beaucoup
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Bonjour, mes burgers ont super bien gonflet pendant les 45 minutes et lorsque j’ai mis la dorure et les sésames, ils sont retombé. Je les ai quand même mis au four 10min à 210 mais ils ne sont pas remontes. Pouvez-vous m’aider svp?
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Pareil…..
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Désolée malheureusement je ne sais comprends pas pourquoi ils sont retombés …. il faut vraiment les dorer délicatement mais sinon aucune raison Qu une pâte levée ne tombe …
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Il faut que le lait et l’œuf que vous utilisez pour la dorure soient à température ambiante et surtout pas sortie du frigo
- C
Bonjour, j’ai une question mais plutôt technique, j’ai le robot Mr cuisine édition plus, il se met en erreur car il est en surchauffe alors que j’ai respecté les dosages des ingrédients, quelqu’un a t’il eu ce problème? Du coup mon pain est quand même en train de lever dans mon bol…
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Bonjour,
J’ai eu le même cas. Il se met en E3 quand il surchauffe, souvent quand il y a une bonne dose de farine.
J’ai retiré la pate et continuer à la malaxer. Ce soir j’en refais et je vais tenter de malaxer en deux fois pour voir si le robot supporte mieux le mode malaxage. Je vous dirai ce qu’il en est 🙂
- C
Merci de votre réponse, on va voir si le pb persiste
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Résultat … J’ai mis 2min30 puis 1min30 car entre deux, surchauffe ! Aujourd’hui, j’ai vu sur une autre recette que les personnes qui utilisent MCC font 3 ou 4 fois 45secondes avec des pauses entre les malaxages.
Ca a tout de même bien monté. Cependant, je pense que j’écrase trop mes buns parce qu’ils ne sont pas aussi ronds que sur les photos (mais très bons 🙂 ).
- C
Merci de la réponse effectivement j’ai recommencé ce midi même en mettant que 45 sec il chauffe je vais devoir diminuer le temps de malaxage
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Bonjour, j’utilise toujours ce tableau ou il est précisé de ne pas dépasser 1m30 en malaxage.
En effet c’est le point faible du Mr Cuisine. -
Merci pour le tableau
- R
La qualité sa ce paie c’est pour sa que Thermomix sa coûte plus chère
- F
Aucun rapport. La méthode est juste différente
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Peut on employé une farine autre que T55 ?
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Oui, j’ai utilisé de la farine intégrale bio T150, et le résultat était parfait et goûteux. Mangés en hamburger ou simplement servis nature à table en accompagnement.
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Les meilleurs pains hamburger que j’ai mangé
- P
Bonjour faut il laisser le four allumé lors de la deuxième pousse où il faut monter le four a température et éteindre ensuite svp ?
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Bonjour est ce que vous savez si je peut préparer la pâte le soir laisser lever la nuit et faire mes pains le lendemain matin . Merci à vous
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Bonsoir oui sans problème : faites pousser ce soir, dégazez et ensuite mettez au frigo. Il y aura une deuxième pousse au froid dégazez demain matin, faites vos boules, laissez pousser à nouveau et mettez en cuisson. Bons burgers !
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Ah super merci bien de votre réponse rapide cest super gentil a vous. Bonne soirée. 😊😊
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Très beaux !!! Je fais comme toi également toutes mes pâtes levées je laisse pousser dans le bol juste après le pétrissage en laissant le bouchon. Pourquoi salir les récipients supplémentaires ? alors que là ça marche nickel 😉😜❤️
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Waouh les autres ont vachement gonfles . Les miens non 🙁
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Bonjour ! Quel type de levure avez vous utilisé et comment les avez vous fait pousser après les avoir mis en boules ?
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Jai mis de la levure seche et jai suivi la recette pour la pousse
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christine 84 a noté 5/5 la recette Brioche Nanterre, il y a 6 ans
Un grand merci Marie pour ce partage la brioche est magnifique et surtout très facile à réaliser 😉
Nous adorons les brioches dans la famille 😀-
Merci beaucoup Christine!
Elle est très belle, je vous souhaite une bonne dégustation.
Bonne soirée.-
Bjr
Superbe cette brioche
Je viens de l essayer mais j ai du rater quelque chose
Ma pâte est toute molle même après 1h30 est ce que c est normal
Je viens de la mettre au frigo,
Merci de votre réponse -
Bonjour! !
Pas d’inquiétude c’est normal, au frigo la pâte va être top.
Le façonnage se fera sans problème -
Cool
Merci de votre réponse
Et vous la laissez toute la nuit au frigo ou pas ? J ai hâte de la faire cuire lollll -
Bonjour! !
4 heures ou toute une nuit ! -
Merci beaucoup pour la recette ..une des meilleures réalisé et réussi .. même si je me suis arrêtée à l’étape 6 car j’avais pas vu qu’il fallait beaucoup de temps de levé et elle a été extra je suis entrain de la déguster au ptdj extra moelleuse
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Très belle !! 👍😁
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150g d’oeuf font combien d’oeuf ?
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3 oeufs , il faut les casser dans un bol , les battre pour avoir 150 g.
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Elle est superbe et hyper grande, vous utilisez un moule? Et de quel taille svp ?
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Merci Moune44
J utilise un moule à cake de 25 cm .
Bonne journée 😀
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Il faut réserver la pâte pendant 1h30. Au frigo ou à température ambiante ?
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Température ambiante 😀
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Merci… c’est ce que j’ai fait mais elle n’a pas monté😕
- G
Gros ratage pour moi elle n’a pas monté !
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J ai suivi la recette a la lettre et c’est un échec elle n’a pas levé je vais quand même la mettre à cuire on verra
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Bonsoir vous pouvez publier une photo du moule ? s’il vous plaît
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Pas montée du tout… j’attends le moment du four mais je suis pas positive
- C
Ma brioche ne monte pas non plus, est ce normal?
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Bjr ma brioche ne lève pas une idée pk ? Merci
- N
La mienne est au four j’espère qu’elle sera aussi belle
- F
Deux tentatives mais elle n’a jamais levé. C’est bien de la levure classique de grande surface qu’il faut ?
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C’est indiqué dans la recette de la levure fraiche de boulanger.
- F
Ok merci ! Vous pensez que ça fera la différence ?
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Bonjour j’ai un miogo pouvez vous me dire ce que c’est le mode pétrin merci d’avance
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Âpres 25 minutes de cuisson et une magnifique couleur extérieur quelle déception au centre elle n est pas cuite ;-(
C est possible de remettre au four ? - F
Bonjour est ce normal que la pâte soit collante en plus j ai pas l impression quel monte pas
- L
Bonjour pas réussi non plus pas levé du tout pourtant j en fait souvent des brioches
C est étonnant qu il n y ai pas de lait pour chauffer la levure
Quand pensez vous ???- L
OK toutes celles que j ai faites il fallait
En tout cas ma pâte n à pas levé du tout dommage tout poubelle -
Bonjour, je viens de la refaire a nouveau et aucun souci ..la pâte lève très bien !! J’ai mis une photos ….
- R
Bonjour, je vous rassure que la recette est superbe et réussie mais parfois ca arrive que la pate ne monte pas pour cause la qualité des ingrédients ( oeufs, levure, beurre..). Une brioche exige des ingrédients de qualité. Pour la question de la levée de la pâte, parfois on trouve des difficultés à la faire pousser car il y a une quantité assez importante de beurre. Dommage que vous avez jeté tout à la poubelle. Vous penserez à en faire du pain perdu si jamais ca ne réussirait pas. ( message adressé à lolo27380).
- N
La dernière pousse vous la faite a température ambiante ?
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Bonjour
Pouvez vous m’indiquer quelle vitesse et si c’est Petrin XL ?
- I
Le lait a été oublié dans la recette
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Il n’y a pas de lait dans cette recette !
- I
Ah ok
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Bonsoir avez-vous double les proportions
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Bonjour,
Non pas du tout. -
Très bonne mais je trouve kel et pas assez sucre
- S
Bonjour je n’arrive plus a la faire pour temp je fait comme dans le robot a les compact pourquoi merci
- S
Moi aussi ça ne monte pas, j’ai pourtant tout suivi à la lettre.
- S
Moi aussi je ne comprends pas pour temps je suis la recette
- S
Rectification: ça a fini par monter… impatience quand tu nous tiens 😄 il a fallut attendre un bon 2h une fois les 8 morceaux de pâtes dans le moule, et ça a monté encore à la cuisson 🙏🏻
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S71260 a posé une question sur la recette Macarons, il y a 5 ans et 6 mois
Bonjour, pour quelle raison mes coques sont craquelés ?
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Je ne sais pas ça ne m’est jamais arrivé !! Peut-être la qualité ou la température des ingrédients ou pas assez de bien melanger les 2 preparations
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En fait, la première fois que j’ai tenté, ils étaient bien lisses. Et ça fait 2 fois que j’en refais et ça me fait ça. Pourtant les ingrédients sont à la même température.. merci pour votre réponse
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L’environnement n’est pas humide c’est capricieux les macarons !
Ne jamais les faire secher dans la cuisine -
Ah , merci pour l’info….ils ont en effet sécher dans la cuisine 😕
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Bonjour, four trop chaud, macaronnage insuffisant ou croutâtes trop juste.
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Oui aussi !
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Bonjour,
Combien de macarons pouvons nous faire avec cette recette ?
Le sucre en poudre on peut le faire au préalable avec le thermomix et du sucre cristallisé ?
Merci d avance pour les réponses 😉
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Boutch31 a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 5 ans et 7 mois
Bonjour,
Faut-il mettre chaleur tournante ?
Sur la grille du milieu ?
Merci d avance pour vos conseils réponses 😉-
Bonsoir moi j’ai fait cuire chaleur tournante et oui sur la grille du milieu
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Super 👌🏻 merci pour votre réponse
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Boutch31 s'est inscrit il y a 5 ans et 7 mois
Quelle composition ma Frip 😲 tu t’es à nouveau surpassée 👍 audacieux mariage nippon/savoyard avec épices orientales 🤣 mais d’où te viennent ces 💡 💡 💡 💡 ? 💋🌷💋🩷⚘️
Oh😍 que c’est gentil💕 merci🤗, ma Marie adorée🥰, pour ce qui est de ce délicieux mélange😋, I am une « globe-trotteuse » culinaire 🤣😂, ne sommes-nous pas🤗 sur la même planète🌍?? Mélange de culture🤩 et d’art culinaire😋?? C’est très sérieux🤔 ce que je suis en train de déballer 🤣😂, kikimarriv😳😳??🤣😂 💕💕💕
Merci ma Véro d’avoir testé avec du 🐔 c’est une 💡 géniale 😋😋😍
Avec grand plaisir🐔😋😋, crois-moi😋, 🤣😂, mon Hélène chérie🥰, je testerai avec du 🐟saumon😋, une autre fois 🤔, j’avais 2 suprêmes de 🐔 décongelés🤗 !! 💕💕💕
Je vais tester avec des aiguillettes et sans maïzena 😉💋
Ah oui😋, pour mariner tous les morceaux🐔, j’ai quadruplé🤫 la sauce sauf pour la maïzena 1CS bombée et le sucre resté à 60g, la sauce soja mélange soja epicé et sucré pour compléter les 300g 🤗, et la texture est top sans le côté gélatineux que les cops🥰 avaient constaté ☺️!! 💕💕💕
Mais tu avais mis combien de kg de poulet 🐔 😂🤣 pour quadrupler la sauce ?
🫣, zai honte de dire : 2 suprêmes🤣😂🤣😂, je pensais faire mariner du saumon🐟 après, et😱, il a disparu🧐🔎 de mon congèl👻🤣😂, me suis retrouvé avec le restant sur les bras🤪, 🤣😂, j’aurais dû regarder avant🙄, la gourdiflotte🤪, 🤣😂, 💕💕💕
Ouiii, tu peux congeler le reste de la sauce Yakiki 😂😂
🤣😂, kiktudi?? 🤣😂
Devines 😂😂😉😉
Très appétissant tout ça ma VéroFripouille…😋😋😘😘🌹🌹
Merci beaucoup💕, ma Zoupette chérie🥰, même si la présentation 🫣 est moche, le mélange des saveurs🤩 est délicieux😋, un joyeux gloubiboulga 🥳 papillesque😋, 🤣😂 💕💕💕
Ton assiette est très appétissante 😋👍.
Et merci pour nous faire découvrir les Avoines, 👍
A voir au supermarché 😊 si je trouve. Merci😘
Merci beaucoup💕, ma Nelly chérie🥰, avec plaisir 🤗, je ne connaissais pas, agréablement surprise😁💕💕
Belle composition de mélange globe trotteuse 😂😂😂Je valide +++++++++++
Un méli-mélo Fripouillesque😜 🤣😂!!,💋💋
Si l on veut doubler la quantité de sauce doit on également doubler le temps lors de la cuisson ? Merci d avance pour la réponse 👍🏻😉
Bonjour Boutch🤗,
Désolée pour la réponse très tardive 🫣!!! J’avais quadruplé🫣 la sauce 🤔, je n’ai pas ajouté de temps de cuisson 😁et j’ai congelé🥶 le « surplus de sauce », (une fois la viande égouttée, pour la cuisson😉), pour de futures gourmandises😋!!
Bonne journée 🌞