J’avais un peu peur de dénaturer la traditionnelle galette des rois en y incluant de la crème pâtissière. Et bien non, c’est délicieux, le frangipane est moelleuse et généreuse. Je ne ferais plus que cette recette dorénavant !
Mon mari a badigeonné de sucre de canne liquide AVANT de la cuire ( au lieu d’après) et le sucre croustille à la cuisson. à renouveler.