blanche
Actif il y a 1 jour et 1 heure
blanche a noté 5/5 la recette Mousse d’asperges au saumon fumé, il y a 1 mois
Merci pour cette recette si facile à réaliser
Mousse faite avec asperges blanches et vertes avec des morceaux de saumon dans la mousse.
Pas de verrine mais des corolles en feuilles de brick et asperges vertes et lanières de saumon en deco
Un vrai régal apprécié par mes invités
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Miminefer a posé une question sur la recette Crème de marrons, il y a 1 an et 11 mois
🌟🌟🌟🌟🌟
@carolevegas Mille et un mercis pour cette astuce que j’ai suivi sérieusement et bien m’en a pris 🌈🌈
J’ai, enfin, la texture que j’aime tant pour une crème de marrons.
Cette fois-ci…..elle est TRÈS RÉUSSIE et délicieuse 😋
Nous adorons ça tous les deux !!!!!
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Et bien nous sommes trois 🤩
Miammmm 😋 j’en salive 😁-
Je suis hyper contente…j’en avais préparé il y a quelques mois mais je n’étais pas entièrement satisfaite à cause de la texture 🥹🥹 mais là…..c’est extasiant si j’ose dire 😉😉🤩🤩
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Magnifique texture, toute lisse et crémeuse 😋😍
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A peine rentrée de Rouen….j’ai décapuchonné Momo et j’ai réussi youpi youpi 🥳
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Ma mimi, tu peux m’expliquer, j’ai rien compris à l’astuce de Carolevegas ☺️
Ta photo donne très envie 😋
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Je te fais une capture d’écran de mon mémo
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Merciiiiiii ma mimi, doudou adore ça
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Si tu avais vu l’état de mon bol après le léchouillage de mon Mapa 🤣🤣 impressionnant de propreté ce bol 😃😃
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Il porte vraiment bien son p’tit nom 😂😂
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Merci pour cette capture, je note😉. Vos crèmes font bien envie 😋
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De rien, avec plaisir
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Merci Mimi 🥰😉👍🏻♥️😘
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@Coconini
Je t’ai répondu sur Insta ma Coco - M
Merci
- D
J’ai suivi ces proportions et je la trouve liquide en fin de recette…va t-elle s’épaissir un peu en refroidissant ?
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Ah bon 🤷♀️
Normalement, elle ne doit pas être trop liquide.
Je dirai qu’elle doit être liquide-épaisse - D
Elle s’est légèrement épaissie au froid…après j’avoue avoir pris des marrons en boite car les châtaignes de qualité étaient hors de prix…peut-être pour ça 🤔
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Je ne sais pas 🤷♀️ la qualité doit jouer, c’est sûr, mais de là à dire que c’est pour cela que ça n’épaissît pas, je n’y crois pas trop…
Vos châtaignes étaient bien au naturel ????
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Hummmm 🤤🤤🤤
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Vouiiii
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Merci pour la capture d’écran mimi hâte de tester 🤩🥰🍀
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Ah voilà !!!!
Tu l’as bien réussie bravo 👍🏻♥️ -
Merci Mimi pour ton mémo partagé 😀👍
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C’est normal 🤗
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Texture PARFAITE ! Merci pour votre capture d’écran des proportions 🙂 j’ai laissé le sucre à 130 gr (version tout sucre). Je tenterai à 100 gr la prochaine fois. Elle n’est pas destinée à rester longtemps en pot ! (Donc pas de soucis de conservation avec une moindre quantité de sucre).
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De rien et bonne dégustation 😉
- F
bonjour
vous l avez fait avec des châtaigne fraîches ou en pot ?-
Voici ces excellentes châtaignes 🌰
Merciiiii 😄😄 du coup, je vais préparer une crème 👌👌 - F
j ai des chataigne fraiches je peux faire votre recette ? la meme cuisson ?
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Ouiiiii, une fois les châtaignes cuites, vous pouvez enchaîner sur la recette.
- F
merci
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J’ai trouvé ceci (on ne sait jamais, ça peut aider)
Réalisé avec des châtaignes fraîches ramassées en Ardèche.Je les ai incisées et faites cuire dans un grand volume l’eau durant 10 minutes environ. Ensuite, il a fallu les éplucher (c’est le moment le moins drôle).Une fois épluchées, deuxième cuisson avec 1/4 de litre d’eau pour 1 kg de châtaignes durant une vingtaine de minutes. J’ai ensuite réalisé la recette dans son intégralité.Un régal !- claude3003 (@claude3003) 27 octobre 2023
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De rien avec plaisir
- F
oui c est ce que j ai fais merci de l aide
- F
bonjour
j’aurais une dernière demande s il vous plaît.
Combien de temps vous garder vos pots ?
stérilisation ou pas ?
frigo?
merci de vos réponses -
Bonjour Finou
Conservation ??? Connais pas ce mot 😂😂
Ici, la crème de châtaignes 🌰…si j’arrive à la garder 2 voire 1 jour parfois c’est beaucoup 😉😉
Limite c’est la bataille devant un pot 🙃🙃
Pour être sérieuse (même si ce que j’ai écrit ci-dessus est très vrai), je stérilise toujours mes pots.
Placard non ouverts et frigo après ouverture. - F
vous stérilez combien temps ?
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Alors : je lave bien pots et couvercles. Je rince à l’eau tiède puis bouillante (ça c’est moins drôle mais ça va vite).
Poser pots et couvercles sur une plaque et au four 10 minutes à 100.
Important…remplir ces pots chauds avec la confiture très chaude jusqu’au ras bord, fermer le couvercle et retourner de suite le pot.
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Désolée 🤦♀️ je pensais à ma confiture en préparation (elle macère au frigo gentiment) mais ça s’applique à la crème de châtaignes !!!
Pour cette crème, comme elle ne dure vraiment pas longtemps, je remplis et je ferme mais je ne retourne pas …. -
Merci pour la capture d’écran car je ne comprenais rien ! Au vu des commentaires, je vais tester cal très vite
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Le profil de blanche a été mis à jour il y a 2 mois et 2 semaines
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blanche a noté 5/5 la recette Quiche à la patate douce, feta et jambon cru, il y a 5 mois
Ah les patates douces !! Je les adore et quand j’ai vu cette recette, je me suis dit qu’il fallait la faire et vite.
Mission accomplie suivant la recette à la lettre, juste un peu de râpé pour la cuisson. J’avais des invités et ils ont adoré
Merci pour cette belle recette à refaire encore et encore -
blanche a posé une question sur la recette Chocolat liégeois, il y a 5 mois
Bonsoir, c’est un dessert excellent mais ma crème chocolat est restée liquide ! Faut il prolonger la cuisson et/ou mettre un peu plus de maizena ?
Quelle consistance doit avoir la crème avant de passer au frais ?
Merci d’avance pour vos réponses et bonne soirée-
En fait je viens de voir l’astuce pour voir les commentaires par rapport au robot. Il semble que sur le Monsieur Cuisine Smart il faille prolonger la cuisson de la crème d’au moins 5 mn.
A faire pour la prochaine fois donc-
Notre Cookopine @MariePop dit qu’avec ce robot et ceux autres que les Thermomix il faut décompter le temps de cuisson uniquement quand il arrive à température et cela pour toutes les recettes de ce site.
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Merci de me nommer Hélène 😍 mais tu as oublié le 77 moi c’est mariepoppins77 😂😂 …. heureusement que je fais ma curieuse car je n’ai pas eu de notif du coup 😉. Bonne soirée
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Je ne savais pas. Merci pour votre réponse. Ça explique pourquoi je dois prolonger la cuisson sur plusieurs autres recettes
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Avec plaisir ☺️
- S
SoCook a noté 5/5 la recette Confiture de figues, il y a 3 ans et 5 mois
Parfait pour une première, 46 pots de confiture réalisés avec cette recette!
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46 pot!!😱
Vous faites dans la contrebande de confiture ? ? -
Même réaction que Nessa !!! Impressionnant bravo !!!!
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J’adoooore vos étiquettes 👌🤗👌
- S
Amazon 😉
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Top
Je fais régulièrement une centaine de pots pour l’année
Et cette année j’étais sur la gelée de pommes j’en ai fait presque une cinquantaine : félicitations à vous -
Bonjour combien de temps pour faire autant de pots? Comment vous organisez-vous ? Je suis admirative !! Je fais des bocaux mais jamais de confitures et surtout pas de telles quantités… c’est génial !
- S
En plusieurs fois bien sur!! Je ramasse les fruits petit a petit par 4 kilos environ, ça me fait 4 tournées de Thermomix, soit 12 pots en un peu plus de 2h!
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Félicitations ! Est ce que vous stérilisez vos pots avant de les remplir ?
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Bonjour est ce que sa se conserve bien les.pots de confiture
- P
Oui ça se conserve extrêmement bien j’ai des confitures d’il y a 5 ans qui sont toujours aussi bonnes
- S
Je vous dirai çà c est la premiere fois que j en fais! Je ne sterilise pas, je retourne immédiatement les pots chauds une fois remplis.
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Vous voilà parée pour un bon moment ! 😉 Bravo pour tout ce travail 👏
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Cyyiofgyu789
- D
Bonjour, comme c’est du fait maison, il n’y a pa de conservateurs. Combien de temps peut on garder cette confiture après ouverture?
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trop bien vos confitures, je vais en faire aujourd’hui et j’aimerai savoir où avez vous trouvé vos étiquettes svp?
merci-
Amazon (cf plus haut dans la conversation, 4ème message)
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merci, je vais aller voir
- S
Pensez vous qu’avec des figues séchées la recette puisse fonctionner ?
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Oui, mais il vous faudra faire tremper les figues plusieurs heures dans un saladier rempli d’eau.
Ex : 1 kg de figues pour 1 l d’eau.
Puis figues + eau de trempage dans le bol et suivre le déroulé.
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Bonjour je ne voulait pas forcément mettre du citron, y en a t il qu il ne l ont pas mis ? Et combien de pots avec 1kg de fruits ?
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Bonjour J’ai pas mis de citron, c’est tres bon ! Il faut compter 3 ou 4 pots avec 1kg
- M
4 pots genre « bonne maman »
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Bonjour
Est ce qu on met le fruit avc la peau du coup?
Merci-
Bjr, oui, mais il faut enlever la queue
- F
Bonjour à tous ! N ayant jamais fait de confiture de figues, pourriez vous me dire si vous mettez les figues avec leur peau ou faut il les éplucher ? Merci à tous pour vos réponses 😋☺️
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Avec… cf le commentaire juste au dessus du votre!
- F
Merci Nessa… effectivement, je l ai vu après avoir posé cette question… merci d avoir quand même répondu. Désolée 🤦♀️
- M
Pas besoin de les éplucher, mais je retire l’extrémité assez bas, et je les coupe en petits morceaux sinon ça déborde de la tartine…
- F
Bonjour à tous
Faut-il la quantité de sucre prévu dans la recette ?
Merci- G
Je suis entrain de faire avec 100g sucre blanc et 200g sucre roux, v économiser 150g de sucres sur les hanches
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Selon le degré de sucre de mes figues je mets au max 100gr de sucre pour 1 kg de fruits.
Les pots sont mangés dans les 2 mois -
Je suis en train de refaire pour la troisième année consécutive, super recette, mais il faut réduire les quantités de sucre par rapport au sucre des figues, tout le monde se régale, et moi aussi de les voir satisfaits 👌
- M
Bonjour, ici c’est de la figure verte à la maison, on est d’accord on lave bien et on garde la peau ? Une toute première pour moi 5,5kg de récolter hier et une amoureuse de confiture de figues, merci d’avance pour votre réponse et belle journée 😁
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Bonjour j’ai aussi des figues vertes finalement vous avez laissé la peau ? Merci beaucoup
- T
Très bonne confiture , j ai juste rajouté une orange mais c est mon goût personnel.
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Belle production bravo !! Une question sur vos étiquettes, elles se décollent facilement au lavage ?
- S
Bonjour. Avec 1 kg ???
- R
Bonjour,
Je vais tester la confiture, je ne mettrai pas de citron et de vanille, j’espère que ce sera quand même bon 😅 le citron sert à quoi ? Merci pour votre réponse-
Le citron est un exhausteur de goût et un anti-oxydant naturel. En gros, goût plus prononcé du fruit et meilleure conservation !
- R
Merci et pour la gousse de vanille je mets un peu de sucre vanillé?
Que pensez-vous pour le nombre de sucre ?
Mes figuiers sont très sucrées
Merci pour votre conseil
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Vous avez mis combien de kilo de figues ?en tout cas bravo
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blanche a noté 5/5 la recette Houmous, il y a 7 mois et 1 semaine
J’avais goûté cette recette chez ma belle fille et j’avais beaucoup aimé
Donc invités aujourd’hui et houmous pour l’apéro
Recette suivie à la lettre et jus de pois chiche à la place de l’eau en dernier et bien assaisonné
C’est vraiment trop bon et je valide à 100% -
blanche a noté 5/5 la recette Verrines saumon avocat, il y a 7 mois et 1 semaine
Merci pour cette recette simplissime mais tellement goûteuse !!
Avocats un peu moins mixés, jus de citron vert, fromage tartare et 1 skyr nature 100g + un soupçon de crème et ciboulette du jardin
On s’est vraiment régalé -
blanche a noté 5/5 la recette Poêlée de courgettes à la mexicaine, il y a 7 mois et 1 semaine
Une super idée d’accompagnement ! Un peu arrangé à ma sauce mais c’est tout ce qui reste car j’ai oublié la photo du plat
550 g courgettes
2 tomates fraîches et un poivron rouge
1 petite boîte de maïs et une boîte moyenne de haricots rouges
Tomates séchées mais pas de fêta
Une poêlée régal pour accompagner une cuisse de dinde cuite en basse température - Z
zeboo a posé une question sur la recette Pain cocotte aux carottes et aux noisettes, il y a 7 mois et 2 semaines
Bonsoir!
Peut on tout simplement utiliser de la farine blanche ? Ou alors une farine complète ?
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Bonjour 👋🏻
Même principe que le pain cocotte
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Et de la farine sans gluten ?
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Beaucoup d’avis recommandés avec différentes farines dans la recette du pain cocotte
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Merci
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Hayate a noté 5/5 la recette Houmous, il y a 8 ans et 1 mois
Super recette pour le hommous ! Le must par rapport aux autres recettes est de pouvoir faire en même temps le tahina, l’ingrédient à base de sésame.
Pour les dosages et mixage : presque parfait pour le goût de mon mari libanais. Nous remplaçons les 20g d’huile d’olive de la fin par 1 gobelet d’eau. C’est plus léger et on garde un filet d’huile d’olive pour la décoration à la fin.
La recette est ensuite déclinable à volonté, en remplaçant les poids chiches par (après pre-cuisson) de la patate douce, du potimarron, du butternut, des haricots rouges (en boîte). J’ai aussi testé moitié poids chiches moitié poivrons rouge (précuit en bocal) ou betterave (cuite). Ça choque ma famille libanaise mais c’est tellement bon de changer 😁👍-
J’ai fait pareil fromage blanc au lieu de l’huile plus un peu d’huile et nickel. Peut on congeler car ensuitr cela fait Beaucoup pour 4 pour un apéro dînatoire. En décongelant texture ok ? Car j’avais d’autres dips
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Désolé , je n’en ai jamais congelé .
Nous on en mange comme un accompagnement du repas, ça dure 4 jours.
A tester 😊
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Ok Merci Beaucoup. Bonne. Soirée
Si d’autres ont déjà congelé ?
- P
Bonjour quand vous dite un pot de fromage blanc ça équivaut à combien de gramme ?? Merci d’avance
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Bonjour, c’est 125g le pot
- J
Bonjour quand vous dite 1 pot de fromage blanc c quoi exactement merci boucip
- J
Bonjour quand vous dite 1 pot de fromage blanc c quoi exactement merci boucoup
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Bonjour, c’est 125g le pot de fromage blanc. Vous pouvez aussi utiliser un yaourt à la place.
- P
Merci 😊
- C
Merci pour le conseil. J’ai remplacé l’huile par un pot de fromage blanc maigre. C’est top. La texture est parfaite.
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Bonjour, je l’ai congelé et dégelé 2 mois plus tard, c’est juste parfait comme si je venais de le faire !
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Top en effet avec le fromage blanc!!!
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Merci j’ai suivi votre recette et au top. Recette dans mon carnet! ❤️
- C
bonjour pour les intolérants au lactose quel yaourt végétal on peut mettre pour remplacer le fromage blanc ?
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Je ne connais pas les yaourts végétaux, je pense un yaourt avec un goût neutre ira très bien. Ça apporte juste une meilleure texture
- C
ok merci pour votre réponse
- C
D’après ce que j’ai vu dans un commentaire, garder du jus des pois chiche pour éviter le produit laitier.
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Oui c’est vrai, je viens d’adopter cette nouvelle méthode, mais du coup, faut trouver le bocal de poids chiches sans additifs du type E quelque chose sinon je rince abondamment (j’essaie de les éviter surtout que l’on consomme très souvent le hommous).
J’ai trouvé la marque « nos bons produits de France » qui contient juste des poids chiches et de l’eau ;
- C
merci Cecile
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Combien svp en fromage blanc, c’est combien un pot? Merci
- B
Bonjour
En principe, les pots (individuels) de fromage blanc pèsent 100 g
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Combien en g le fromage blanc svp merci
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Un petit pot individuel
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Bonjour
Pour les poichiches si j’ai que le sec et non.pas le pot
Que dois je changer
Merci-
C’est plus long… Il faut le tremper la veille puis le cuire en cocotte minute, à vérifier, peut être 40 ou 50 minutes… Il faut être plus motivé pour faire son hommous de cette manière 😉
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Je suis vos conseils et c’est un régal à chaque fois!
J’utilise du tahini prêt.-
Et vous mettez quelle quantité de tahine prêt ?
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Bonjour merci pour vos conseils
Rajoutez vous le yaourt grec tout à la fin ? Comme le conseil la recette ?
Car je n’ai pas de fromage blanc !!-
Tout en même temps comme ça c’est bien mélangé.
Pour info dans mes dernières versions je ne mets plus de laitage, j’ajoute plus d’eau et la texture convient 👍 - U
Bonjour
Combien de grammes d’eau ajoutez vous ?
- M
Merci pour la recette
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Merci ! Je viens de faire pareil et c’est bien meilleur !
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C’est excellent…super frais…
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Peut ton remplacer les pois chiches par autre chose?
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J’ai testé plein d’autres choses : des haricots rouges, du butternut, du potiron (précuits) et ça marche très bien aussi, ça change ! Une amie a testé avec de la patate douce, donc tout est possible 😉
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Ok merci…mais en terme de poids ..500g aussi?
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Je dirais oui, après ça n’a pas à être aussi précis que la pâtisserie, donc il faut goûter à la fin et ajuster le sel, citron, tahine si nécessaire
- N
C’est grave trop bon merciii vraiment
- B
Bonjour, 1/2 gobelet d’eau équivaut à combien de ml ? Merci
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Bonjour les graines de sésames sont obligatoire 🤔?
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Moi j’ai mis des graines de chia
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Bonjour ça peut se faire avec du FB 0% ?
- N
Merci pour ces variantes ! 👍
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blanche a noté 5/5 la recette Crème de marrons, il y a 1 an et 4 mois
La préparation est vraiment longue pour les 2 phases d’épluchage pour une grosse quantité qu’on m’avait rapportée d’Ardèche.
Au final, 2700g de châtaigne épluchées mais seulement 2100g pour la crème de marron en 2 fournées sur Monsieur cuisine smart.
Recette très facile mais seulement 120g de cassonade par kilo.. et une fournée mixée V5 pour avoir des morceaux.
Monsieur qui adore cette gourmandise a totalement validé
J’ai mis les 600 g restant au congélateur pour utiliser dans une soupe, une purée ou autre -
Bonjour
Vous les avez fait petit c’est une bonne idée 👍🏼. Mais sont-ils toujours coulants ??
Combien de temps de cuisson ??
Merci 😋😋-
Bonjour
Oui toujours coulant
Pour ma part c’était 8 min de cuisson.. -
Ok comme les gros finalement
Merci pour votre réponse
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Yesss avec plaisir
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Bonjour
C’est ce que j’aimerais faire, type café gourmand ! Vous pourriez me dire la taille de vos petits fondants ou celle des empreintes du moule pour me donner une idée par rapport à mes moules ? Merci d’avance
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blanche a noté 5/5 la recette Confiture de figues, il y a 1 an et 6 mois
Après une fournée un peu ratée par manque de sucre (très bonne compote au final), j’ai récidivé !
2 fois 1kg 500 de fruits et 550g de sucre, cannelle et gingembre en poudre, 35 mn de cuisson.
Cette fois, superbe confiture avec une belle texture et délicieuse.
Comme quoi, Il faut toujours persévérer -
zoupette66 a noté 5/5 la recette Confiture de figues, il y a 2 ans et 6 mois
Avec les quelques figues qu’il me restait, j’ai testé cette recette et voilà un beau petit pot de confiture.
J’ai remplacé les sucres, par du sucre inverti…le recette est sur le site. Il faut en tenir compte, donc compter 30% en moins du poids de sucre.
Mais à chacun sont goût.!!!!😉-
Merci pour l’info mais sur quel site ?
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Bonjour blanche, ici sur le site Cookomix. Vous avez la recette du sucre inverti et celle de la confiture de figues !!😉😊🌹🌹
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Merci beaucoup pour votre réponse. Et pour votre confiture vous avez mis quel quantité de sucre inverti ?
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Je ne me souviens plus de la quantité de figues que j’avais, …je ne peux donc pas vous dire la quantité de sucre inverti que j’ai utilisé. C’est en fonction du poids de fruits et du sucre. 🌹🌹
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J’ai 2,360 g de figues et j’ai mis 150 g de sucre inverti pro que j’avais en réserve. Je verrais ce que ça donne
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Je pense que vous allez en manquer !!! Il vous faut 30 % de sucre inverti en moins par rapport au poids de sucre que vous deviez mettre.
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Au vu des commentaires et comme la figue est un fruit très sucré, je voulais mettre environ 500 g de sucre. J’ai donc pris 30 % de 500 soit 150 g alors que j’aurais du les défalquer de 500 soit 350 g
C’est bien cela ?-
Pour vos 2,360kg, moi je mettrais 740g de sirop inverti, déjà pour une bonne conservation.
La recette dit..450g de sucre pour 1000g de fruit soit 450-30%= 320g de sucre inverti par kg de fruits. Enfin moi c’est ce que je mettrais. 😉😊
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Je suis loin du compte et au final ça fait plutôt compote que confiture 😉 elle est délicieuse mais pas la texture. Ou lue. Je ferai mieux la prochaine fois. Merci de vos réponses
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Avec plaisir !!😉🌹🌹
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blanche a posé une question sur la recette Ganaches coco et fraise tagada pour macarons, il y a 1 an et 7 mois
Bonjour
Les quantités sont pour combien de macarons ,?
Merci d’avance-
Bonjour Blanche, visiblement 25-30. N’hésitez pas à regarder dans les commentaires la prochaine fois pour voir si la question n’a pas déjà été posée 😊
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Merci. J’ai regardé mais pas tous les commentaires
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Le plus simple c’est de taper un mot clé dans l’onglet « rechercher », ça évite de devoir lire tous les commentaires 😉
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Merci je ne connaissais pas l’astuce
Bonjour certes peut être cette question idiote mais…. mais comment procédez vous avec les feuilles de bricks pour leurs donner cette forme et qu’elle durée de cuisson bonne journée cordialement Françoise
Bravo bravo!!! ça a l air très bon et très belle présentation
j’utilise un moule corolle (qui ressemble à un moule à brioche mais moins d’alvéoles et moins haut. Je coupe la feuille de brick en 4 et je mets les morceaux en les faisant chevaucher.
voir ce lien : a-carpe.com/dessert-creatifs-et-festifs/626-moules-corolle-a-revetement-anti-adherent-x4.html
Merci pour votre réponse rapide super! Une très bonne journée Françoise