Merciiiiiiii 😘

Oui. C’est le principe des moules Silikomart. On monte le gâteau à l’envers, on le congèle et après qq heures/jours il ne reste plus qu’à le démouler et le décorer (ici une poudre argentée, quelques perles et une écriture au cornet). Très pratique pour s’avancer sur un repas de fête 😉.
Si j’y arrive, tout le monde peut le faire ! #blonde 😂

MDRRRRRRRRRRR j’adore votre humour ( réponse d’une blonde 😜😂 )cela dit votre gâteau très beau bonne idée j’ai le même moule donc je vais essayer merci pour votre partage 😉😘🌺

Vous ne devriez pas m’encourager 😜😜😘

Bonjour Akwell pouvez vous éclairer sur le montage du gâteau. Vous faites a l Envers …c est à dire. Votre crémeux est magnifique

Bonsoir Zorette, merciiiiiiii !!🤗
Regardez dans les commentaires plus bas, je l’ai déjà noté 😉

Bonjour, pouvez-vous me donner les étapes du « à l’envers » avec les temps d’attentes entre chaque étape svp. Je suis en train de le monter mais c’est une première pour moi.
J’ai fais mon croustillant spéculos que j’ai mis au congélateur à la taille de mon moule, puis ma compote qui elle aussi est au congélateur mais ensuite ça se complique… j’ai fait ma crème spéculos mais je ne m’attendais pas à un rendu si liquide du coup j’ai laissé refroidir dans mon moule silikomart mais je ne sais pas si je dois le congeler tout de suite ou le laisser refroidir un certain temps au frigo puis insérer ma compote et mon croustillant et ensuite le congeler… si vous pouvez m’aider je vous en serais reconnaissante 😊

Bonsoir,
Tout le détail est plus bas dans les commentaires 😉
Bonne soirée

C’est délicieux, frais et gourmand. Et puis ça change tellement du choco, des fruits rouges, etc…🥰

Oui 😉

Je commence par faire la compotée. Je la congèle à plat dans une assiette garnie d’un film étirable.
Après je fais le fond au spéculoos broyé, congélation idem.
Puis je fais le crémeux. Je le mets dans le moule, j’ajoute mon disque congelé de compote, le disque de spéculoos (comme ça tout s’insère bien et le cremeux recouvre les bords) et je congèle le tout.
J’espère que mes explications sont assez claires 😳

Ah pardon déjà répondu merci beaucoup

Bonjour, petite question. Combien de temps mettez vous le disque de compote et le spéculos au congélateur ? Merci d’avance.

Merci 👏

Merci je vais tester cette semaine

J’ai déjà répondu dans les autres commentaires 🙂

Merciiiii 🥰

En fait vous pouvez tout faire avec ! Il suffit juste de raisonner « à l’envers » 😉.
Je suis sûre qu’une fois lancée vous serez trop fière de vous ! 🤗

Merci bcp 😉

Avec un moule Silikomart, aucun problème grace à la congélation 😉
En revanche, si c’est avec la méthode classique, ça me paraît un peu long..

La lame ? 🤔

J’ai la lame 4 couteaux , le fouet et la pale mélange

J’ai le TM5 alors je ne fais que suivre classiquement les étapes de la recette 😉
C’est quoi la « pale mélange » ?

J’ai le compact cook élite donc forcément nous n’avons pas les mêmes accessoires mais merci d’avoir prit votre temps pour répondre
La pale mélange est un instrument pour mélanger

Ah okay 😉

A mon avis ce n’est pas avec le Thermomix que cette personne cuisine.

Pourquoi il faut absolument avoir le thermomix pour avoir une réponse ?

Je ne crois pas que ça ait été le sens de l’intervention de Malice 😉.
Avez vous testé alors ?

Non pas du tout 😡

On vous répond gentillement inutile d’être agressive

Si vous prenez un moule type Silikomart, je le sors 6h avant du congélo 😉
Pour un anniv, vous pouvez aussi le bomber en velours, ça rend super bien !! Mais attention de le faire une fois décongelé.
Si vous voulez le finir en glaçage miroir, là il faut le faire quand le gâteau est encore congelé 🙂

Bonsoir, dans ce cas comment faites vous le montage ? La base spéculos doit se mettre en dernier, du coup vous la congelez préalablement ? Merci d’avance de votre aide 😉

Bonsoir, j’ai expliqué plus haut dans une réponse le montage 😉. Bonne soirée !

Une fois la cuisson du crémeux terminé, il doit avoir une consistance onctueuse ? Comme une crème dessert ?

Oh oui bien sûr, vous pouvez diviser.
Ou alors, garder les mêmes proportions et faire des heureux 😂😂

Merciiiii 😘

Heu….non !😳
Avec les œufs et le fait de chauffer, ça doit épaissir 🤔

OK…. Aie aie… Est-ce que je peux rechauffer avec les feuilles de gélatine dedans ?

Ouiiii ! La gélatine ne fait effet que si elle est chauffée 😉

OK merci beaucoup pour tes réponses, j’ai re-chauffer mais je crois que c’est loupé !!!! Malgré tout 😢

Ah mince….. 😳

Très beau! Bravo! Cela ne rend pas d’eau quand il decongèle? J’ai un peu peur d’utiliser ces moules à cause de la congélation … 🤔😉

Non, vous pouvez y aller sans problème 😉

J’ai fait celui ci pour une fête de Noël entre copains. Mousse chocolat blanc, insert framboises, framboises entières et daquoise.

Merci… alors je me lance! 😉

Wahou, bravo!

Bonsoir !
Non non surtout pas besoin d’huiler le moule. Le silicone est de si bonne qualité que rien n’accroche 🤗 Il faut juste sortir ses super pouvoirs (un peu de muscle quoi 😜) et aller vite pour que ne pas imprimer sur le dessus de disgracieuses traces de doigts 😅.
Pour la décongélation, 8h suffisent au frigo.
Si vous faites un glaçage miroir, faites le dès la sortie du congélateur. Si vous le floquez, c’est une fois décongelé.
Et vous allez vous épater vous même !🥰

Merci beaucoup, j ai cherché une bombe velours, mais zodio n en vend plus, il y aurait quelque chose de mauvais dedans. Donc on va improviser. Merci 👏👏

Bonjour, les lignes ?

Ah ça ! C’est le moule qui est comme ça 😉. Regardez les autres commentaires, tout est expliqué. Bonne journée !

Merci bonne journée à vous de même 🙂

Bonjour,
Oui à mon avis vous pouvez le faire sans problème et le congeler aujourd’hui pour vendredi. En revanche, attention au moule « classique ». Perso, je partirais sur un moule à charnière ou un cercle à pâtisserie.
Et c’est ok pour les gâteaux 😉
Bonne réalisation !

Merci beaucoup de m’avoir répondu, c’est très sympa 😉
En fait je me suis mal exprimé, c’est bien un cercle à pâtisserie métallique que je possède !
Je vais tester alors !
Bon après-midi

Ça va marcher nickel alors !🥰

J’espère… je vous dirai 😊

Bonjour, ah non parce que c’est les biscuits qui tiennent avec le beurre. Si vous mélangez de la pâte à spéculoos avec du beurre, ça va juste faire de la pâte à spéculoos….plus grasse et ça ne supportera pas le poids du gâteau 😉

Bonjour pour la crème bien sûr vous pouvez mettre de la pâte speculos sans aucun soucis 😁

Merci !!! effectivement c’est une super recette !! délicieuse
J’ai acheté mon moule en Alsace

Au niveau déco je trouve qu’ils ont fait d’énormes progrès dans l’air du temps…!!!

cc non la pâte n’était pas liquide
tu l’as testé ?
Bisous

Merci beaucoup !!!!

Moi je vaporise avec du l’huile en bombe et nickel

Ah oui, ce ne sont généralement pas des moules anti adhésifs 😕

Bonjour
Il faut beurrer énormément le moule

Il faut beurrer le moule à l’intérieur avec un pinceau ou à la main. Puis mettre une cuillère à soupe de farine et à potée le moule en le tournant pour que la farine adhère partout . Voilà … et c est succès garanti